Birch мы выбираем для особых дат. День знакомства, день свадьбы…, ну и когда хочется «вкусового оргазма » )) Шеф, конечно же, волшебник . Обслуживание на высоте . .Исключительно авторская кухня. Выбирали сет с вином . Ходим периодически с открытия .
В целом на один раз - попробовать - можно. Брали основной сет и винное сопровождение. Второе не полностью сочетается со всеми блюдами, на мой взгляд. Кухня, действительно, необычная, вкусненько. Лучшим или топовым точно не стала бы называть. Минус звезда за атмосферу - вообще неуютно. Минус за обслуживание (про это тоже в деталях написано много отзывов, повторяться не имеет смысла), ну и самый провал - спрашивают про наличие аллергии или не приемлемых ингредиентов. в блюдах, при этом первое же блюдо, да и второе.. принесли именно с ним. Можно было бы извиниться, конечно, и все было бы в порядке - но (смотрим пункт два по обслуживанию - клиент здесь, видимо, всегда не прав =)), решают сказать, что эта травка - не то, что вы думаете. Просто вы не отличаете кинзу от фенхеля.. Шеф повар добавлял фенхель, а мне принесли кинзу. Ну и ладно, возможно, когда-то вы сможете их различить. Ведь вкусы совершенно из разных областей. Не стоит думать, что к Вам ходят люди, у которых с вкусовыми рецепторами что-то не так.
Ресторан весьма понравился. Дизайн шикарный, заманчивое меню, где хотелось заказать все. Персонал вежливый, учтивый. Блюда прекрасно оформлены небольшими порциями, особенно ценны обозначения к ним. Равиоли с тыквой навсегда в сердце.
Очень двоякие впечатления после посещения остались. Ресторан активно создает видимость чего-то уникального, недоступного (бронь за месяц, официанты с дико важным лицом), также ресторан завлекают «яркой подачей». По факту: интерьер ну совсем грусть, мне как дизайнеру было больно наблюдать за бетонным интерьером с реечками, себестоимость которых минимальная; сам зал очень маленький, мы с мужем сидели за общим столом около туалета 🫣посуда вообще «огонь», дешевые тыковки как будто из фикс прайса, подача в свекле с искусственным хвостиком тоже удивила, вообще как-то все вроде бы эффектно, но не дорого и без вкуса.
Странно, что не приносят воду к блюдам, мне кажется сейчас везде, даже в самых бюджетных кафешках приносят воду, здесь все дополнительно оплачивается.
И самое главное еда:
Вот тут сложно, так как многое понравилось, но что-то вообще не впечатлило, некоторые закуски были похожи на закуски из домашнего новогоднего стола, а некоторые правда были очень даже неплохими. Еще не понравилась полнейшая несочетаемость блюд, блюда кухонь разных стран, все понамешано, нет какой-то единой концепции, вообщем странно.
Были с подружками на дегустации. Ну что тут скажешь, легендарное место. Я осталась в восторге абсолютно от всего: от меню, от оформления, музыки, персонального официанта, который весь вечер незримо был рядом и учел абсолютно все пожелания. Порции маленькие, но не волнуйтесь - вы укатитесь колобком оттуда, блюд много, на дегустацию надо идти после суточного голода 🤣
Потрясающий ресторан❤️
Роскошный ресторан с великолепным красивым интерьером, вкусными блюдами и привлекательным, вежливым персоналом. Оформление интерьера на высшем уровне. Здесь просто приятно находится. Это главное преимущество заведения. Неплох и вид на Казанский собор. Кухня разнообразная. Чистые удобные, современные туалеты. Приятная фоновая музыка. Основной и главный минус - неадекватность цен.
Гастрономический театр / приключение / перфоманс. Это потрясающе. Еда, обслуживание, подача - все на самом высоком уровне. Много, где были. Много, что пробовали. Ваше заведение однозначно в нашем шорт-листе. Отдельно хочется отметить обслуживание: т.к. официанты меняются при подаче блюдо, а также очень подробно рассказывают про блюдо, идею, то ощущаешь себя действительно желанным и дорогим гостем. Очень жаль, что вы не получили свою заветную звезду, а может и две из-за последних событий. Вы действительно достойны этого.
Мы с мужем были счастливы отпраздновать годовщину нашей свадьбы именно у вас.
P.S. Обязательно берите сет, чтобы понять и прочувствовать всю атмосферу.
P.P.S. На очереди при следующем посещении Санкт-Петербурга - Betulla 🙂
Быстро забежали пообедать на веранду. Еда купается в масле, очень соленая. Веранда не красивая и не уютная. Если нет концепции чтобы люди сидели на веранде, лучше чтобы ее не было совсем, чем так.
Ну,это место однозначно великолепие!!!
Каждое блюдо-это произведение искусства)
И даже не надо читать отзывы,нужно просто туда сходить .
Совет: Идите в дегустационный зал голодными ,чтоб взять самую большую программу и отведать каждое блюдо с привеликим удовольствием.
Просто вагон отрицательных эмоций уже на этапе бронирования. За сертификатом пришлось ехать в сам ресторан, так как онлайн сертификаты они не могут оформить. Предоплату они с этого сертификата списать не могут и оказалось, что надо еще 6000 заплатить в качестве бронирования. Если отменишь за 3 дня, то деньги не вернут, объясняя тем, что заранее закупают продукты. Серьезно? Все до одного рестораны как то справляются, а здесь шефу неудобно. За неиспользованный сертификат деньги тоже не вернут, что в целом нелегально, в случае, если услуга не была оказана, средства должны возвращаться в полном объеме по закону. Я молчу о том, что сет за 6500 ты будешь есть ЗА ОБЩИМ СТОЛОМ. Реально? Это все в 21 веке? Значит у нас весь бизнес старается сделать сервис как можно более удобным, а тут ты ещё побегай за столиком в ресторане. Может это попытка сделать вид элитарности заведения, но я в таком отношении вижу пренебрежение к клиенту. Сертификат уже подарен, но сама я принципиально никогда не пойду в это место.
Долго откладывали посещение birch. Место со стороны казалось переоцененным, но при посещении стереотипы развеялись. Уникальный опыт - да. Другие рестораны с сетами не дотягивают до этого уровня - да.
6500 руб за такой большой сет из 12 блюд - точно стоит своих денег, стоит и больших. Великолепно.
Пирог из лангуста - блюдо уровня 2 звезд мишлен однозначно.
У меня остались фото всех блюд, но не хочется давать спойлеры. Пусть они и для вас будут сюрпризом приятным
Видимо ресторан выбрал метод унижения своих потенциальных гостей.Бронь открывается в 14:00 только на сайте, сам сайт не работает при этом🙂Затем начинается интересное, когда страница спустя огромное количество времени начинает работать, ты с круглыми глазами пытаешься схватить ЛЮБОЕ время, но, и здесь неудача- при выборе времени вылетает уведомление, о том что оно уже занято.Вы если себя позиционируете, как хороший ресторан, так будьте проще.Еще не попадя к вам, чувствуешь себя так, как будто тебя грязью окатили.Хотя по факту-это так и есть, просто хамское отношение.
Взрослые люди играют на сайте в игру, кто первый займет стульчик.Интересные вы конечно ребята)))Ну не ведут хорошие места такую политику.
В общем, если вы мазохист, ПОПРОБУЙТЕ попасть в данное заведение-вам понравится.
Очень заморочено, хорошо хоть не очень дорого) удивительно для Питера плохо сочтены ингредиенты в блюдах. Ну прикольно выпить жидкий плов, но зачем? Какой тут новый вкус? Это просто плов. Обычный куда интереснее.
В общем развлечение интересное, но это не еда.
Интересная подача, сервис 5+, брали классику, большая часть блюд понравилась. Подавали дегустационные порции, вроде маленькие, но очень сытно. Всего ужин был три часа, хорошо провели время. Советую посетить на какое-то событие.
Классное заведение! Недавно бывал здесь, все очень понравилось. Персонал был оче вежливым и дружелюбным. Заказ приготовили очень быстро, также он оказался невероятно вкусным по приятной цене. Всем рекомендую к посещению!
Шли семьёй, при бронировании (заказывали сразу сет) указали что будет ребёнок 11 лет и нам посоветовали взять и на него тоже..
Самая большая ошибка
Если ребенок не привык к разнообразию, то лучше воздержаться и заказать для него по факту!
Полностью осилить сет - взрослому то сложно, что говорить про ребенка
Как итог просто потраченные деньги и недовольный ребёнок
В остальном всё вкусно, большое спасибо!
Блюда в классическом сете в большиестве нормальные, но ничего сильно впечатляющего по сегодняшим меркам. Из десертов запомнилась только конфета с кремом из лесных грибов. Из винного сопровождения понравилось 3 подачи: asian cuvee, херес, лемончелло. Остальное - посредственное молодое вино.
Сам сет подается очень долго, с большими перерывами - обедать пришлось более 3 часов.
Интерьер неплохой, но в помещении тесно, почти все время очередь в туалет из 2-3 людей прямо рядом со столами.
Искуственный ажиотаж и проблемы с бронью создали напрасные, возможно, завышенные ожидания. Вероятно, существует вторичный рынок бронирования через знакомых хостес.
Сложилось впечатление, что популярность заведения - скорее инерция, которая скоро закончится.
Посетили Birch и все было действительно прекрасно: блюда, подача, обслуживание, атмосфера. Но, соглашаясь, с отзывами других посетителей, неприятный осадок остался от воды, за которую нас попросили заплатить (при том не опционально, а обязательно). Считаю, что для ресторана такого уровня платная вода-моветон, за это снимаю звезду(
Один из лучших ресторанов Санкт-Петербурга!
Достаточно небольшой, но уютный.
В связи с этим бронирование осуществляется за месяц!
Но это того стоит!
Отличное обслуживание, попробовали традиционный сет, заранее состав блюд на сайте узнать нельзя, что вносит интригу.
Подача очень оригинальная, вкусовые ощущения потрясающие!
Просто поесть можно во многих местах, и очень вкусно, но если хотите прикоснуться к кулинарному Искусству - вам сюда!)
Спасибо большое шефу и всему персоналу за классные эмоции!
Хочется вернуться и попробовать новые шедевры)
Был на сэте, ничего такого не увидел, сочетания не понравились
С заданием где человек не кушает грибы не справились
Был разочарован
Главное блюдо перед десертом половина пирога с чем то, было пересолено для меня и моих друзей так же когда пробовали блюдо!
Вообщем переооцененно, никакого эфекта ВАУ не было(даже разочарован) езжайте в савуу или белый кролик не тратьте свои средства на это место(BoBo даже поинтереснее сэт там у отлично видна рука автора с травянистыми сорбентами)
Прошло несколько дней с момента посещения ресторана, однако не могу забыть вкус одного из заказанных блюд.... это татаки из мраморной говядины со свёклой и соусом понзу: взрыв вкусовых ощущений во рту и слюноотделение при воспоминании о гастрономических эмоциях))) абсолютно невзрачное внешне с фасада заведение теперь навсегда в моей памяти)) благодарю вас за это!
Show business's response
С
София Ч.
Level 14 Local Expert
September 21, 2024
Отличное место, очень советую хотя бы раз к посещению. Отличное место для мероприятий. Еда вкусная, почти все блюда понравились. Наелись очень сильно. Персонал вежливый и приветливый. Одно блюдо попало мне на блузку и официант сразу принёс средства для чистки одежды. Очень приятно😊. Вообщем еда и сервис на высоте! Обязательно к посещению
Прекрасно! Бронировать надо очень сильно заранее, но оно того однозначно стоит! Брали авторский сет, однозначно вернёмся ещё раз на классический. Атмосфера, обслуживание, подача, сами блюда - все по высшему разряду! Очень дружелюбные официанты, про каждое блюдо при подаче идёт интересный рассказ, сами блюда поражают казалось бы несочетаемыми на первый взгляд инградиентами, но когда пробуешь - в большинстве своём восторг! Однозначно рекомендую к посещению!
Космос! 5+.
За новыми ощущениями. Вкус,подача блюд, их сопровождение, стремление персонала удивить и подарить радость вкуса. Запись заранее на определенный день и время. Подарите себе чудесное времяпрепровождение.Есть нюанс в рассадке. Столики расположениы близко, тесно, по моим ощущениям, и я бы за общий стол не захотела. При заказе учтите этот момент.
Лучший ресторан, в котором я был за последний год! По праву лучший ресторан России и Питера. Новый сет просто великолепен: пирог из лангустина, равиоли, закуски от шефа и т.д. Очень крутое винное сопровождение, сочетающееся с каждым блюдом просто невероятно филигранно. Я думаю, вернусь ещё обязательно уже попробовать классический сет или что-то из меню аля карт. Официанты и работники зала просто офигенные люди. Огромное спасибо за принесённое гастрономическое удовольствие!
Отмечали с семьей мое 30 летие. Еда - отвратительная. Несбалансированная постановка блюд. Отвратительные добавки и соусы неподходящие к рыбе и мясу от слова совсем. Во всех блюдах присутствует горький-кислый вкус юзу. К месту и не к месту. Подача - пафосная, но никчемная.
Обслуживание обходительное. Официант Атахан - чудесный парень. 1 звезда только за его старания. В целом впечатление от еды отвратительное, весь вечер провалялись дома с больными животами. Помог только мезим и обильное питье воды.
Что сказать? Великолепно и браво! Ужин состоялся хоть и не получилось попасть на дегустационный сет. Безусловно авторский подход к блюдам заслуживает внимания и высокой оценки. Меню как и должно быть в хорошем заведении очень лаконичное не заставляет вас потратить пол жизни на прочтение трехтомного произведения, но сразу расставляет акценты и привлекает сочетанием продуктов. Приятная атмосфера, внимательный персонал и хороший выбор напитков. Рекомендую к посещению!
Сегодня был здесь с мамой. Почти все блюда на один вкус, везде присутствует копченость, которая перебивает вкус мяса, очень концентрированные соусы, перебивают вкус блюда
Из положительного - сомелье, большое ей спасибо, отличный специалист.
Ресторан не заслуживает своего статуса.
Мне подарили сертификат. В ресторан невозможно попасть. Например сегодня 03.08.24 можно записаться только на обед!!! и только на 02.09.24. Человек, которому подарили сертификат, испытает лишь огорчение. Таким образом, ресторан продает воздух - сертификат продали, а попасть в ресторан возможности не предоставили.
UPD от 16.08.24. Ресторан отвечает отказом на возврат денежных средств за неиспользованный сертификат в нарушение ст 23.1 ФЗ «О защите прав потребителей». Написал претензию и обращение в Роспотребнадзор. Таких предпринимателей не должно быть на рынке.
И специально для руководства ресторана добавил скриншоты переписки, в ответ на обвинения в указании недостоверной информации.
2 дня болел живот, из всех блюд действительно вкусные были только 3.. такого разочарования мы не получали давно.. шоу, конечно, неплохое, все вокруг бегают, красивая подача, но мы все же ожидали больше гастрономического приключения, а не боли и вздутия после похода в ресторан.. безалкогольное сопровождение тоже не посоветую, очень сомнительно
Для меня Birch находится на недосягаемом пока уровне по сравнению с другими топ-заведениями. Там идеально все: начиная с самого подхода, заканчивая идеальным сервисов. Про кухню, качество и эстетику невозможно просто рассказать, это нужно именно прочувствовать. Для меня этот тот опыт, который необходим каждому ценителю вкусной еды. Это просто великолепно!
Хорошее место, что бы сходить 1 раз ради интересного опыта, но для гастро-бара достаточно среднее место.
+ Быстрая подача блюд;
+ Вкусная еда;
+ Отличные комплименты от шефа
+ Большая винная карта;
+ Чисто и опрятно. Клевые ящики в столе для приборов;
+ Бюджетно (блюда до 1000 руб);
- Нет блюд с «Вау» эффектом;
- Возникают вопросы к персоналу. Сразу на входе стояла безэмоциональная девушка, медленно забирая одежду с недовольным лицом. Официантка знает хорошо меню, хорошо говорит, но совершенно безучастна;
- Бумажные полотенца в туалете;
- Маленький зал.
В целом, заведение не плохое для того что бы ходить 1-2 раза в год на навое меню. Не ждите чего-то невероятного от этого заведения. Тот же BOBO на уровень выше.
Я попросил воды. Принесли странную no name бутылку, с нарисованной маркером, буквой «В». Я подумал, что это фильтрованная вода. Обычно такая вода подается в заведениях бесплатно, но тут нам пробили ее в счет - это меня сильно удивило.
Ощущение, что персонал не вовлечен в проект. При входе у нас спросили имена (мое и жены) и я логично предполагал, что на протяжении вечера к нам будут обращаться по именам (в моменте мне это польстило), но мы так и не услышали обращений по имени. Зачем тогда уточняли?
Нас спросили, первый ли раз мы у них. Мы сказали, что да. Но и тут продолжения не последовало - могли бы рассказать о истории ресторана, о его концепции и ценностях, которые он пропагандирует.
В связи с отсутствием искренности от персонала, на протяжении вечера мне не удалось полностью расслабиться.
После всего вышеперечисленного возникают 2 вопроса:
- Откуда у этого заведения столько наград?
- Почему туда не попасть (мы 2 года не могли забронировать нужные даты)?
Баллы:
Еда - 4,5
Сервис - 3
Атмосфера - 4
P.S.: Почитал отзывы и заметил, что даже в пятерках часто встречаются слова о сервисе «на поток». Не понимаю, почему люди в таком случае ставят пятерки. Сервис не плохой, но к нему явно есть вопросы у половины людей. Считаю, что ребята из BIRCH должны уже наконец-то обратить на него свое внимание. Так же, встречаются отзывы и на 1 звезду, но с ними я в основном не согласен, так как там чистая субъективизация. Но редкие однерки на фоне большого количества пятерок теряются и не имеют значения. Я бы хотел поставить 3,7 этому заведению, но к сожалению тут нельзя дробить звезды, поэтому ставлю 4 (в уме 3,7).
Отличное место. Персонал очень старается сохранять индивидуальный подход для каждого гостя, хотя и ясно, что часто у них запара и не всегда это удается. Кухня очень хороша, была здесь несколько раз с друзьями и планирую прийти ещё не раз. Для особых случаев то, что нужно. Хотя и жаль, что нельзя просто пройти мимо и пообедать здесь. Касаемо интерьера - ничего, но огромная люстра посередине зала очень загромождает итак не гигантское пространство. Ещё мне не нравятся эти высокие барные стулья. Думаю, удобнее были бы обычные.
Отличная кухня, интересные эксперименты со вкусами и компонентами. Что то может не понравится, что то будет очень интригующе. Обслуживание отличное, если не учитывать главную «фишку»
Водичка за 550 рублей? Никто и слова вам не скажет про цены. В меню просто написана цифра 2. Вам ее просто предложат. При чем винное меню и коктейли немногим дороже. Хотите попробовать что то новое и необычное? Вам сюда. Но если не хотите неприятных сюрпризов, сразу спрашивайте, сколько и что стоит.
Отличная атмосфера, потрясающее меню. Мы брали тест меню, не классическое. Порции не большие, как и полагается, боялись что не наедимся, но в итоге мужчина в нашей компании нам «помогал». Сервис на высоте, официант Зинаида - вне всяких похвал!! Не хотелось уходить.
Всем большое спасибо!!
Это максимум на сейчас. Ходил много лет по несколько раз в год, на разные сеты. Пришел сейчас. Сет signature. Козленок на косточке - один жир, и просто весь в каком то искусственном а-ля коптильне… который не выветрить потом полчаса. Блюдо лангустин - пирог … просто пирог … и остальное, но не вкусно … если не брать деньги сколько это стоит - не о чем и не вкусно! Было намного лучше
Очень интересное место, если ищите новые вкусы и сочетания. Все очень классно организовано, работа кухни и официантов. Хочется придти еще и попробовать другие сет меню. Отлично провели 2,5 часа.
Спасибо
Не зря Birch входит в тройку лучших ресторанов России!🔥 Очень интересные блюда, сочетание разных вкусов. И конечно классная подача! И не зря мы заказали ещё винное сопровождение- это было отличное обрамление гастрономического экстаза🍷👍🏻
Ну начнем
Интерьер 10/10
Очень спокойно
Атмосферно, много дерева это очень радует
Чувство как будто, заведение дышит
Еда 9/10
Дегустационный сет прекрасен
Но ягненок - основное блюдо, немного специфичен, много соуса и салат из помидоров сладкий
Винное сопровождение прекрасное, достаточно большие порции, в конце голова захмелела
Персонал 10/10
Это прекрасно, было настолько комфортно и уютно
Нам устроили экскурсию в соседний зал, посмотрели работу поваров
Рассказывали про каждое блюда, были очень обходительны
Должен предупредить, на мое впечатление от посещения этого места очень повлияло то, что я съел 8 пышек за пару часов до визита.
Очень интересный формат с сетами, мы с женой брали сет без алкогольного сопровождения. Я думал, что здесь будут просто нано-микро-порции, что я уйду в конце голодным. Но в итоге мы еще где-то на середине сета просто объелись до отвала. Всего нам подали 8 закусок, 1 основное блюдо и 8 десертов.
Подача у всех блюд была интересная и красивая, но сочетания и очередность подачи продуктов местами слишком экзотические. Тыква запеченая, свекла маринованная и вяленая, отвар из морских ежей, авокадо, тунец, говядина, баранина, вешенки, козий сыр и это только список основных ингредиентов.
Вердикт - это великолепный опыт, но идти сюда стоит на пустой желудок!