Yale

Awards

Good place 2026

Award for best places according to Yandex Maps users.

Included in Ultima Guide

The first neural network–powered restaurant guide by Yandex

5.0

7274 ratings

Rate this place

4175 reviews

By default

Валерия

Level 7 Local Expert

Пришли без брони, в дождь, нас посадили за свободный столик, вкусно накормили, оригинальная подача, шикарные интерьеры, интересный рассказ про историю особняка в наушниках, пока ожидаешь заказ. Очень нежный паштет. Чай на шишках пахнет сосновой смолой и лесом. Медовик приехал в улье, в виде медовых сот. И детская комната есть, это важно для спокойного обеда.

Касима Аккерман

Level 14 Local Expert

Очень уютное и невероятно красивое место, я влюбилась в этот антураж и еловый запах, который шлейфом ещё долгое время тебя сопровождает. Приятные официанты, без внимания не оставят, всегда помогут с выбором, предложат и посоветуют на любой вкус. Очень понравилась подача блюд, всё было вкусно, но не могу выделить среди блюд что-то уникальное, возможно из-за собственного вкуса, но все друзья сказали точно тоже самое(все мы брали разные блюда). Однако очень вкусный был лимонад ель-трава, невероятно насыщенный с лёгкой кислинкой и очень нежный, чаи тоже порадовали. Но отдельное место в сердечко всех нас остались невероятного вкуса и красоты десерты, только ради них мы хотели бы вновь вернуться и попробовать оставшиеся(так же брали все разные) В целом впечатление у всех осталось очень положительным)))

Анна Рыжова

Level 30 Local Expert

Обязательно запланируйте сюда свой визит пои посещении города. Особняк очень красивый, идея с наушниками классная. Нам еще и Константин своим рассказом дополнил в красках историю дома. Персонал потрясающий, подача блюд красивая. Меню очень русское и хочется попробовать все. Мы брали телячьи щечки - самые нежные в вашей жизни (обязательно пробовать), вот горошек был жестокий ;мне не очень), уху бурите тоже обязательно. Вообщем, тут нужно пробовать все! Обязательно вернемся, когда приедем в город.

Александр Г.

Level 6 Local Expert

Заведение просто супер! Сохранить такую уникальную атмосферу в сочетании с отличной русской кухней- отдельный респект собственникам. Второй раз в НН и это заведение показывает отличный сервис и вкус! Рекомендую

Show business's response

Павел Л.

Level 2 Local Expert

Комары на веранде съедят Вас быстрее, чем Вы сможете съесть хоть что-то, пока ожидаете заказ. Заказывали жаркое из утки (блюдо на двоих согласно меню) - подаётся половина птицы без гарнира и иного дополнения, которую придется разделывать тупым ножом ещё минут 20 дабы насладиться дичью в классическом соусе барбекю. 1 мл фирменного коктейля выглядит как неплохая инвестиция в качестве альтернативы рублю при текущей стоимости в отношении к его объему. В целом, если после оплаты довольно непресного чека есть потребность в поиске иного заведения с целью утолить голод - лучше обходить такое место стороной.

Show business's response

Кирилл Ковалевский

Level 19 Local Expert

Ресторан Yale («Йель») умудрился стать местной достопримечательностью наряду с Кремлем, стрелкой и ещё чем-нибудь. Он открылся в 2022 году в усадьбе Костромина-Шушляева XIX века на бывшей купеческой улице Рождественской. В разные годы особняк переходил от одних купцов к другим. После революции 1917 года усадьбу национализировали. В советское время там были коммуналки, детский сад и даже отделение банка. Все это время под советской обшивкой прятались расписные потолки и лепнина. При реставрации их укрепили и почистили, но полностью восстанавливать не стали, поэтому ощущение, что сидишь одновременно в интерьерном журнале и в учебнике истории. Наш фаворит - это зал с птицами и видом на Рождественскую церковь из окон. Готовят в Yale современную русскую кухню с явными отсылками к купечеству. Ингредиенты локальные от кусочка мяса до веточки петрушки. Ресторан работает с Нижегородскими поставщиками, переосмысливает традиционные рецепты и придумывает новые из знакомых продуктов. Если грибной суп, то с мусом из пармезана. Если форель, то с трюфельным сыром и сельдереем. Когда сделаете заказ, попросите официанта дать вам наушники - там вам расскажут историю особняка. Вот вам и ещё одна экскурсия. Столик бронируйте заранее. Попасть по факту, особенно в выходные дни, бывает просто нереально.

Надежда Филипповская

Level 21 Local Expert

Ресторан расположен на 2-м этаже исторического здания. Историю данного дома мы узнали по аудиозаписи, предложенной нам официантом. Хорошая идея, получили интересную информацию и сократили время ожидания заказанных нами блюд. Нас обслуживала Кристина- профессионал, отлично знает все блюда меню, очень любезна, доброжелательна, хорошо отработала возражения и пожелания клиента. Молодец! Обаятельная девушка - все четко , оперативно. Блюда - это новое прочтение уже знакомых нам блюд. Отлично подобраны ингредиенты, соусы , подача. Получили гастрономический праздник.

Екатерина Р.

Level 7 Local Expert

Лучший ресторан в котором мы только были! Потрясающие блюда, безупречное обслуживание и невероятное послевкусие после проведенного вечера! Успехов в дальнейшем развитии! Вы идеальны❤️

Show business's response

Екатерина З

Level 22 Local Expert

Наконец-то и мы посетили этот прекрасный ресторан. К слову, бронировали за неделю до нашего приезда, были большой компанией и большой стол был с ограниченным временем и плюс депозит(нам все это сложно), поэтому выбрали путь легче и взяли два столика по четыре места, сидели просто рядом и , как говорится, от нашего стола к вашему. Блюда вкусные и изысканные, особенно впечатлили детали, как копченая Сметана к борщу, соус к мясу, голубец с интересной острой начинкой, наполнение к щучьим котлетам( она похожа на котлету по-киевски, или мне показалось). Брали буржуйские настойки, хороший сет. Познакомится с русской кухней, посидеть в приятной обстановке с отличным обслуживанием, вам сюда ! Небольшие нюансы - совмещенный туалет (м и ж) и всего две кабинки и гардероб , не хотели принимать наши рюкзаки с первого раза, но мы уговорили )

Шерстнёва Екатерина

Level 10 Local Expert

Ресторан с историей, в которой делают мой самый любимый чай на ели) при посещении данного заведения, предоставляют наушники, что бы прослушать о здании, в котором сохранился интерьер прошлого века. Еда на высшем уровне. Одно из достойнейших мест на рождественской, обязательно к посещению, если находитесь в этих краях

Show business's response

Александра Чеботарева

Level 12 Local Expert

Очень достойный ресторан! Попали в него со 2 раза! Удалось забронировать отдельный зал с огромным столом! Архитектура потрясает! Невероятные потолки. Официант любезна рассказала нам об истории этого места! Еда выше всех похвал! Необычные вкуснейшие коктейли! На столе в вазочках были конфеты, дети пришли в восторг!))) хотелось попробовать все меню! Выкателись из ресторана в полном восторге 😂

Igor Igor

Level 8 Local Expert

Отличный ресторан в центре  Нижнего  Новгорода! Здание 1870  года сберегло очаровательную архитектуру и атмосферу XIX века, а пока ожидаешь заказ, можно послушать аудиогид об истории заведения.  Интерьер оформлен со вкусом, каждая деталь продумана. Официанты прекрасно знают меню — помогут подобрать блюдо под ваши предпочтения. Я был в восторге от ухи — давно не пробовал такой вкусной! Домашние десерты здесь тоже выше всяких похвал.  Ресторан пользуется популярностью, так что лучше бронировать столик заранее. Если окажетесь в  Нижнем Новгороде, обязательно загляните. Спасибо команде за великолепный обед — рекомендую!

Анастасия П.

Level 3 Local Expert

Еда очень вкусная, подача на высоте. Официанты очень вежливые, учтивые и внимательные. Один только минус: сообщили администратору, который провожал в зал, что у меня сегодня день рождение 20.02, она ответила, что передаст информацию. В итоги никто не поздравил, все забыли. Очень испортило настроение такое отношение, хоть бы десертиком могли бы угостить и сказать «поздравляем». ((((

Никита Д.

Level 6 Local Expert

Каждый мой приезд в Нижний сопровождается походом в Yale. Достойный сервис, вежливые официанты и вкусная кухня. Отдельно отмечу борщ и чебуреки. Они превосходны. Внутри также очень красиво. Начиная со входной группы, заканчивая потолками

Show business's response

Дилара

Level 3 Local Expert

Если вы в Нижнем проездом, то советую посетить этот ресторан однозначно! Это место пропитано особой атмосферой и особым антуражем Про интерьер и так все ясно, прекрасные лепнины на потолке и расписные фрески Персонал приветливый и знает свою работу, мы тоже были проездом в Нижнем и решили попытать удачу, была полная посадка в зале, но на летней веранде нам удалось поужинать Официантка, которая нас обслуживала, мастер своего дела! Мы уточнили свои предпочтения и она нам помогла сделать нам прекрасный выбор блюд, который нам очень понравились, а именно филе судака, цыпленок, кулебяка, паштет и тар-тар из говядины Десерты тоже отвал всего, тарт с клубникой и кора-это точно то, ради чего мы вернемся сюда! Винная карта очень порадовала нас! Принесли блюда достаточно быстро, исходя из других отзывов В общем, мы остались под впечатлением, прекрасное место, в которое хочется возвращаться и советовать каждому!

Виталий Передерий

Level 8 Local Expert

Увидев данный ресторан во всевозможных обзорах на Нижний, как место обязательное к посещению, после этого самого посещения вы точно не останетесь равнодушным и захотите посещать Ель еще. Во-первых, интерьер и убранство: все неслучайно - потолки, мебель, мерч, даже газеты на стенах, но об этом лучше спросить официанта. Во-вторых, еда - это восхитительно. Несмотря на порции - все же количество уходит на второй план, важнее вкус и тут все идеально и сбалансированно. К тому же впечталяет подача и шоу к некоторым блюдам. В-третьих, сервис - ребята реально стараются, в некоторых моментах слегка надменно показывая свои знания, но все же все на высшем уровне.

356058 Гаврилова

Level 8 Local Expert

В первую очередь хочу сказать о необычном интерьере - обшарпанные стены и потолок, на которых видна старинная лепнина и рисунки. Неоднозначное мнение о внешнем виде. Столик нужно бронировать заранее, т.к. посетителям нравится это. Но только после обслуживания и получения еды и напитков понимаешь причину популярности данного заведения. Тебя радует обслуживание высокого уровня. А еда... Я пробовала салат со страчателлой, утиную ножку и десерт. Приношу извинение, но утиная ножка была настолько великолепна, что фото отсутствует. Я готова постоянно заказывать данное блюдо. Утка настолько нежная, что нож не нужен. Несмотря на декабрь, в салате со страчателлой сыр и помидоры были очень хорошего качества. Десерт в виде шишки с мороженым я уже готова была показывать. Он был очень многогранным и безумно вкусным. Готова поставить 7 из 5 за еду в данном заведении!!!!

Александра Н.

Level 3 Local Expert

Невероятный вечер в ресторане YALE! Недавно нам посчастливилось организовать в этом удивительном месте закрытый иммерсивный ужин, и YALE превзошел все наши ожидания. Это идеальное пространство, которое полностью соответствует самым взыскательным пожеланиям гостей. Особую благодарность хочется выразить менеджеру Арине за ее высокий профессионализм и душевный подход. Подготовка банкета прошла безупречно: на любые наши запросы Арина оперативно находила креативные и гибкие решения. Ее вовлеченность в процесс и внимание к деталям помогли создать уникальную программу мероприятия. Сервис в ресторане находится на высоте. Нам помогли не просто организовать банкет, а создать целый ужин-спектакль, где каждая деталь работала на общую атмосферу. Шикарный интерьер 1826 года, официанты в исторических костюмах, актер, читающий рассказ Чехова «Сирена» — всё это переносило нас, как машина времени, в другую эпоху. Даже в Москве не всегда удается создать такую историческую и уютную атмосферу! Отдельного восхищения заслуживает кухня. Шеф-повар сотворил нечто потрясающее: блюда, вдохновленные рассказом Чехова, от эксклюзивных закусок до горячих блюд по специальным рецептам, были не просто вкусными, а шикарно поданы. Прекрасный сомелье подобрал к ним идеальное вино. YALE — это микс современной стилизованной кухни и глубокого погружения в историю. Мы в восторге! Спасибо!!! Очень не хватает вашей кухни в Москве!

Роман Рокитянский

Level 30 Local Expert

Восхитительный ресторан! Один из лучших, что я был, все отлично от блюд до обслуживания. Отличный сохраненный интерьер в здании начала 19 века. Тут выдают наушники, где рассказывается об истории этого здания. Отдельно отмечу работу Романа, очень чуткий и квалифицированный сотрудник. Заказали: харчо - вкусно, но жирновато Тар тар с чипсами - мило Тар тар из утиной грудки - очень нежно Французский стейк с Фуа Гра - невероятно Чебуреки из Кабана - шикарно Открытий пирог с Баранец лопаткой - изумительно Котлеты из щуки - шик Пончики с фарелью - вкусно Паштет с чипсами из какао - воздушно

Татьяна К.

Level 11 Local Expert

Очень вкусно, не дёшево, но стоит того однозначно! Блюда авторские, очень вкусные и самобытные. Тем, кто ценит объём блюда, а не вкус, — посоветовать не могу. Обслуживание идеальное — официант досконально знает меню, не навязчив, но заботлив и вежлив, без лишних слов. Крайне достойно! Бронировать заранее обязательно, иначе — только веранда (если повезёт), интерьеры внутри порадуют любителя «обшарпанной» роскоши — интерьер реального особняка с сохранившейся фрагментами лепниной. Рекомендую однозначно для особого случая

Алёна Лопухова

Level 7 Local Expert

В этом прекрасном во всех отношениях заведении мы проводили семейный свадебный ужин. Понравилось все: блюда, обслуживание, атмосфера, замечательная Юлия, которая сопровождала наш ужин и проводила экскурсию по самому историческому зданию. Единственно неприятный момент - была заминка с подтверждением времени брони накануне мероприятия, что заставило меня понервничать. Но сотрудники оперативно разрулили ситуацию, и ужин состоялся в то время и в том зале, как договаривались изначально. За что отдельное спасибо!

Кристина Наумова

Level 15 Local Expert

Отличный ресторан. Попасть можно по записи. Вежливые официанты, отличные коктейли и вкусные. Заказывали фирменное блюдо рыбу, подали ее с целым шоу из огня. Нам понравилось. Ну и сама рыбка была сочная, нежная и вкусная. Прям тает во рту. Также понравился бутерброд с печенью очень вкусно, но сам по себе он очень большой. Данное место рекомендую к посещению, но без детей. Потому что по меню детям очень сложно. Тут нет пасты, пиццы и того что любят сейчас дети 👧

Михаил Рульков

Level 22 Local Expert

Брали супы солянку и борщ. Оба очень вкусные и оригинальные. Беляши из кабана тоже вкусные, но мало. Судак отличный. По отзывам взяли десерт Кора. Очень вкусный. Про потолки писать не буду. Сто раз написано.

Екатерина Шукова-Изратова

Level 8 Local Expert

В воскресенье отмечали здесь день рождения мужа узким семейным кругом в вип зале. Отметили чудесную авторскую кухню., изысканную подачу блюд. Телячьи щечки были просто изумительные, нежное мясо просто тает во рту. Девушка, которая нас обслуживала, между подачей блюд интересно рассказывала историю особняка. Понравились также нам сеты настоек собственного производства.

gorod.znaet твой путеводитель

Level 24 Local Expert

В ресторан «Ель» я пришла пройдя 10 км по жаре и холмам, обливаясь потом. Голод, кажется, я уже не чувствовала, но ноги предательски подкашивались. Последние силы были брошены на подъем по шикарной лестнице к ресторану. 😂 Но тут случилась заминка, девушка которая встречает гостей зависла на телефоне на 10 минут, собрав очередь из посетителей. Нет, она обсуждала банкет, и это не ее вина вовсе, а управляющего персонала, но это фиаско. Стоять 10 минут на вход, и никто не может тебя посадить, кроме этой девушки, которая не может прервать беседу. В общем, на этом мои замечания закончены🙏 👍Я заказала судак, по меню он идет с белыми грибами и шпинатом (1200 рублей) , я попросила убрать грибы. Не смотря на то, что блюдо было «неполным» оно было прекрасным. Качество судака на высоте, я даже уточнила местный ли это судак. Здесь чистая 5-рка, не смотря на мою усталость, мокрое платье от пота и ожидание. 🤔Официант в течение трапезы поменялся, и мне какое-то время не несли счет, все-таки над обслуживанием я советую поработать. Теперь про интерьер, что является одной из главных фишечек ресторана. Мне понравилось, как об этом написал "Проект России" - "Интерьер, в котором красиво обыгран образ романтичной обжитой руины из далекого прошлого. Посетителям предлагают наушники, чтобы послушать экскурсию о самом здании. Такое место в Нижнем уникально, это факт. Для детей есть игровая. Место я рекомендую, с удовольствием туда вернусь, надеюсь все-же девушке на вход найдут подмогу. 1️⃣Вкус — 5.0 2️⃣Обслуживание — 4.0 3️⃣Атмосфера — 4.5 4️⃣Интерьер — 5.0 5️⃣Цена/качество — 4.5 ✅Средний чек: 2000 руб. ✅Итоговая оценка: 4.6 👍Рекомендация от меня.

Андрей Семечев

Level 21 Local Expert

Требуется предварительная бронь, но этот ресторан займёт своё место в вашем топе лучших! Сам зал привлекает взор и внимание, а с аудиогидом погружаешься в историю усадьбы. Блюда высокой кухни не оставят равнодушным и ваши вкусовые сосочки ещё долго будут требовать возвращения сюда. Официанты очень внимательны и являются вашими гидами как по меню, так и по составу блюд.

Show business's response

Екатерина Кудимова

Level 5 Local Expert

Итак, тщательно изучив отзывы, мы с мужем отправились в Yale - один из лучших ресторанов Нижнего (согласно этим же отзывам). Скажу сразу - впечатление неоднозначное. Персонал - очень приветливый, радушный, готовы прийти на помощь по кивку головы. НО: мы бронировали столик заранее, когда пришли, нас посадили за самый маленький столик на проходе (на всех столах, КРОМЕ нашего стояли свечи и цветы в вазочках) - почему-то создалось ощущение «бедных родственников». Если вы в первый раз - вам совершенно бесплатно предложат прослушать аудиогид с историей особняка. Сам особняк в «историческом» состоянии - стены с трещинами, фрески ободраны. Мне это не показалось странным, муж же был неприятно удивлен. Теперь главное: еда. Брали салат с бураттой и печеными овощами (буратта, по словам мужа, весьма посредственна), салат с копченым лососем (отличный!), чебуреки с мясом кабана - 2 небольших чебурека - тоже никаких претензий, очень вкусные. На десерт брали фирменный десерт «Кора» и медовик. Медовик подкупает подачей, настоящим медом в сотах при подаче. При этом сам он - просто неплохой, ничего выдающегося (хотя порция реально большая, на двоих). Мороженое, которое подается с ним в парк - просто никакое, ни грамма сливочности. «Кора» мужу понравилась, тут без нареканий. И как итог - для первого знакомства с местом - ок. Вернулись бы второй раз? Вероятнее всего, нет.

Виталия Маринович

Level 6 Local Expert

Очень красивое и атмосферное место, в котором должен побывать каждый. В этом заведении позаботились о том, чтобы каждый мог узнать историю здания и его владельцев до нынешнего момента. Внутри все максимально комфортно и красиво, что хочется разглядеть каждую деталь. Персонал очень вежливый и хорошо обслуживает. Отвечает на все вопросы и готов рассказать о составе блюд или порекомендовать что-то. Еда также вызывает положительные эмоции. Все позиции, что заказывали, оставили приятное впечатление. Блюда были действительно вкусными и необычными по вкусу. Подача тоже красива. Это действительно то место, в которое я захочу прийти еще раз приехав в Нижний Новгород.

Михаил

Level 4 Local Expert

Были в ресторане два года подряд. Брали разные блюда и десерты. Медовик меня поразил в самое сердце, вкусно и невероятная подача из улея как в пасеке. Рекомендую попробовать его, но они постоянно меняют меню. Остальные блюда очень вкусные но маленькие. Это заведение не про «объесться». Ценник дорогой, среднее цена блюда 800-1000 рублей. Рекомендую сесть за стол внутри ресторана в комнате где на потолке нарисованы птички, это самое красивое место.

VitanaSh

Level 14 Local Expert

+ прекрасное обслуживание👍 + интересные сочетания вкусов в каждом из блюд + необычная подача коктейлей + интерьер и история особняка + приятная атмосфера + и многое другое... - официантам не будет лишним предупреждать гостей при выборе блюд о наличии чеснока/лука в них, так как в меню не всегда указаны все ингредиенты. Но это всё пустяки... Однозначно, рекомендую всем посетить данное заведение 🍮 Лучший ресторан из тех, где довелось побывать 🍽️ Всё на высшем уровне 🤗

Ekaterina S

Level 7 Local Expert

Ресторан находится в старинном особняке с богатой историей, при желании можно взять аудиогид (рекомендую) В основном зале частично и бережно сохранен интерьер, лепнина и фрески на потолках. Меню русской кухни с современным уклоном. Невероятно вкусно, очень красивая подача, хороший сервис. Не смогли попасть в ресторан ни в один из вечеров в выходные, так что столик в сезон лучше резервировать заранее.

Анна

Level 12 Local Expert

Потрясающий ресторан, не пожалели,что попали сюда хотя бы пообедать, поужинать видимо надо очень заранее бронировать стол. Красивый исторический интерьер, подача блюд фантастическая, ооочень вкусно. Рекомендую хотя бы раз побывать, потому что захочется сходить ещё раз это 100%. Пока ожидаете блюдо, вам предложат наушники с историей данного здания, мини-лекция поможет скоротать время с пользой. Рекомендую борщ и медовик. Очень вкусно

Funky133729

Level 3 Local Expert

В прошлые выходные ужинал в этом ресторане, взял на вынос 3 бутылки настоек лимончело, спотыкач и смородиновую. Бутылки по 0.7 посчитали по 7.5-8 рублей за каждую, что дороже чем поштучно шоты брать) но так как сильно был нетрезв не обратил на это внимание. Мелочь конечно, но неприятненько. Кухня топ, очень вкусно!

Show business's response

Андрей Я

Level 30 Local Expert

Место для ужина в Нижнем Новгороде я выбрал заранее. И стол себе забронировал также заблаговременно (и, кажется, не зря, спрос на Yale у местной публики и гостей города велик). Дело в том, что с момента открытия Yale в 2022 году я был в городе дважды, летом 22-го и 23-го годов. Но ни в один из тех приездов посетить Yale мне не удалось, график не позволил. А меж тем, с момента открытия ресторана вышло огромное количество различных статей об этом месте, его уникальном расположении (в купеческом доме 19-го века) и интерьере. И все эти статьи, как не сложно догадаться, всё это время подогревали мой интерес. Поэтому в текущий мой визит в Нижний я заранее решил, что непременно пойду в Yale, и в подтверждение своих намерений чуть не за неделю забронировал стол (очень, кстати, удобная процедура. Модуль бронирования на сайте работает отлично. Но будьте готовы к тому, что накануне посещения бронь придется подтвердить). И вот, наконец, я в Yale. И, надо признать, что не смотря на изученный сайт заведения и массу прочтённых статей, реальное впечатление превосходит все ожидания. Ресторан действительно прекрасен в своей старине и историчности, настоящий портал во времени. Я был в вечернее время, и благодаря освещению образ Yale играет одними красками и оттенками, в которых присутствует романтичность и некая доля мистики. Но я убеждён, что восприятие при дневном свете будет совсем иным, поэтому, не смотря на состоявшийся визит, я с нетерпением буду ждать второй, в светлое время дня. Знаете, долго рассказывать об интерьере и атмосфере Yale, кажется делом неблагодарным и бесполезным. Как я уже писал выше - на эту тему опубликована масса статей и фотографий, где всё описано и рассказано куда более профессирнальным языком, нежели тот, которым владеет ваш покорный. Но ни статьи, ни этот отзыв всё равно не погрузят вас в эту волшебную атмосферу, для этого сюда нужно прийти. Другого способа не существует. Она слишком ярка и богата, чтобы передать словами, её нужно прочувствовать и пережить. Важно отметить, что ресторан помогает проникнуться атмосферой всеми возможными способами! Пока вы ждёте свой заказ вам могут предложить аудиогид, в котом вам расскажут об истории здания. А после, если у вас возникнет такое желание, вам проведут мини экскурсию по залам ресторана и покажут его уникальные детали и артефакты. Забавно, что даже те гости, которые ртказывались от аудиогида и экскурсии (это действительно не всем удобно, например, когда у вас какое -то мероприятие) всё равно получили свою порцию просвещения непосредственно от своего официанта. Стоило только дать повод каким -либо вопросом о заведении. Я сам был тому свидетель)) Знаете, вообще такого уровня презентации своего проекта (вернее его истрической составляющей) и такой работы по погружению гостя в эту уникальную атмосферу, фактически по возвращению его в прошлое на какие-то мгновения, я не видел более нигде. Это, безусловно, новый уровень и новая планка. Но довольно про атмосферу, давайте про гастрономическую часть, ведь здесь ресторану также есть что предложить своим гостям. "YALE - Ресторан современной русской кухни, где локальные продукты встречаются с мировыми фуд-трендам и техниками" -так говорит нам сайт заведения. И меню не спорит с таким положением дел. Масса интересных позиций, как с использованием локальных продуктов, так и провезённых деликатесов. Вот выдержка из интервью шеф-повара Yale Дмитрия Дмитриенко изданию thevillagenn-media: "Мы стараемся работать с локальными продуктами и хотим максимально использовать продукты из Нижегородской области. Это, например, не только перепела местного фермерства и грузди с белыми грибами от локального грибника, но также и соленые помидоры, которые вырастила с душой и любовью бабушка на рынке. Обойтись без продуктов из других регионов — как гребешок или краб — невозможно, но это необходимо для раскрытия всего кулинарного потенциала русской кухни, и эти позиции интересны гостям". Кажется, исчерпывающе описание принятой философии работы с продуктами. Но давайте уже к впечатлениям от кухни. У нас с моей замечательной официанкой Екатериной была не самая простая задача. Так уж вышло, что в ресторан я приехал не сказать чтобы сильно голодный. Поэтому нам нужно было собрать такой ужин, чтобы и интересно, и не сильно тяжело. Мне кажется мы справились на "отлично", вот что у нас вышло: Тартар из утиной грудки с острыми томатами и муссом из лука порея - рекомендация Екатерины, которой она без раздумий заменила мой изначальный выбор в виде пончиков с грибной икрой и выдержанным сыром. Интересная и яркая закуска, вообще не тартар в привычном его виде. Тарталетка, внутри текстурное мясо утки и острая составляющая. Всё это под нежной эспумой из порея. Интересно, ярко и одновременно свежо. Однозначно интересный опыт, но в следующий раз попробую что-то ещё. Гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков. И снова рекомендация Екатерины. На моё возражение, что хотелось бы большего акцента на локальные продукты, Катя заверила, что блюдо стоит того, чтобы его попробовать. И при этом успокоила тем, что хоть гребешок в блюде и приезжий, но вот раки для соуса вполне себе волжские)). Продано, пробуем. Сразу цепляет интересная подача, так как блюдо прибывает в луковице. Как минимум + балл за оригинальную подачу. Само блюдо действительно интересное и вкусное. Гребешок некрупным кубиком, залит нежным, шелковистым, сливочно - сладким соусом. Я съел с огромным удовольствием до последней ложки. Но важно оговориться - это блюдо не про гребешок как таковой. Это про баланс текстурного морепродукта и замечательного вкусного соуса. И если бы вместо ребешка была, например, коктейльная креветка, сама суть блюда и баланс его вкуса, как мне кажется, не поменялись бы. Было бы так же вкусно и морепродукт так же выступал "вторым номером", уступая первенство соусу и играя роль ассистента и текстуры. Поэтому, повторюсь, еслм вы хотите читый вкус гребешка - блюдо не про него. Если такой цели нет -попробовать точно стоит. Филе волжского сома с картофельным пюре и сливочным соусом из мидий. На этот раз мой выбор, который Катя не оспорила)) вот захотелось мне сома, а соус из мидий повысил интерес к блюду. По факту -очень вкусная, отлично приготовленная рыба. Никаких минусов, присущих мясу сома, в виде того же запаха тины, и в помине нет. Пюре также отличное, соус дополняющий и уместный. Но вот никакого намёка на "мидийность" я не уловил. Возможно, нет нужной чувствительности рецепторов))) блюда вкусное, мои ожидания в части вкусного местного сома оправдало, в следующий визит будет что-то другое (благо, выбор в меню более чем достаточный). В качестве напитка сопровождения к ужину Екатерина посоветовала мне взять " Еловый пенициллин". С удовольствием послушался, а потом не смог отказать себе в удовольствии повторить напиток. Очень яркий, самобытный, с ноткой копчения, отлично дополнивший вкус блюд, но, при этом, и сам по себе великолепный и самодостаточный. Категорически рекомендую к дегустации, да и подача - на загляденье. То, против чего в следующий визит я вряд ли смогу устоять...)) Как вердикт - это место, которое посетить просто необходимо, а впечатления от посещения пополнят вашу коллекцию ярких событий. Удивительное сочетание на стыке музея и ресторана, истории и гастрономии. Магическая эстетика места и завораживающая гастрономическая красота и утончённость кухни... Долго можно петь деферамбы, если честно. Да и не первый я такой певец) Я точно вернусь, увижу Yale при дневном свете, точно захочу снова увидеть и в вечернем наряде, попробую новые для себя позиции в меню, не устою перед Еловым пеницеллином... Пишу это и хочу сейчас оказаться в Yale. Господа управленцы из «Еда и Культура project», Шеф Дмитрий Дмитриенко, уважаемая команда ресторана - спасибо вам большое. И позвольте Вас поздравить, Вы создали шедевр.

Юта

Level 16 Local Expert

Отличное место с потрясающей кухней и атмосферой! Недавно посетила этот ресторан и осталась в полном восторге! Блюда просто восхитительные: свежие, вкусные, с красивой подачей. Десерты на высоте! Персонал дружелюбный и профессиональный, чувствуется, что гостям здесь рады. Уютный, старинный интерьер, можно послушать о происхождение особняка. Обязательно вернусь снова и рекомендую всем, кто ценит качественную кухню и приятный вечер в хорошем месте!

Дарья Баринова

Level 10 Local Expert

Расположение на одной из самых популярных улиц НН. Ресторан в историческом здании, что уже является поводом посетить данное заведение. Когда находишься внутри хочется постоянно крутить головой и все рассматривать. Официанты предлагают прослушать мини гид про историю здания - это отличное дополнение пока ожидаешь заказ. Хочется отметить своевременную подачу блюд, официанты приветливые, разговорчивые, готовы всегда ответить и что-то посоветовать. Нам повезло попасть момент и зайти без брони, но во второй половине дня ближе к вечеру зайти бед брони будет ошибкой. Лучше визите позаботиться заранее. Оригинальная подача блюд. Все, что мы попробовали было сбалансировано, гармонично по вкусу. На этаже выше стоит посетить бар с выходом на чудесную веранду, что может стать дополнительным впечатлением вечера) При посещении НН данное заведение точно должно быть рекомендовано гостям)

Ирина

Level 13 Local Expert

Интересное место с историей и вкусной едой. Очень понравилось у Вас, всё вкусно, каждая мелочь продумана. Пока ждали заказ слушали аудио гида, узнали интересные факты о месте. Еда и напитки очень вкусные, подача очень классная. Обслуживание быстрое. Интерьер - это просто космос, лучше придти самим посмотреть и насладиться потрясающей едой и обстановкой.

Юлия

Level 11 Local Expert

Ресторан с отличной кухней! Организовывали деловую встречу перед Новым годом. Администратор все время организации была на связи, в день мероприятия все было выполнено по высшему разряду) В качестве презента от заведения для нас было организована необычная подача блюда с презентацией! Мы были в восторге! Интерьер заведения не тривиальный, необычная обстановка и чудесная атмосфера! Большое спасибо ☺️

полина м.

Level 16 Local Expert

Брала уху и кору - мне понравилось. Коктейль с базиликом (название не помню) не советую - на вкус как настойка из дедушкиного сарая о которой забыли 40 лет назад и нашли случайно, когда разгребали завалы из строй материалов, но возможно гурманам понравится! Коктейль из вазы вкусный, название тоже не помню (оставлю фото, если захотите попробовать), там тоже что-то с травами и клубникой. Само заведение приятное, интерьер мне понравился, круто, что оставили залы аутентичными, но на мой взгляд могло быть побольше зелени и можно было бы повесить хрустальную люстру - там даже крюк для нее есть Теперь хочу сходить к вам днем, когда будет светлее, чтобы рассмотреть потолок - вечером без люстры этого не удалось сделать

Дарья Х.

Level 4 Local Expert

14 апреля отмечали юбилей с родителями, очень понравилось! Блюда вкусные, качественные, интерьер уютный, я бы даже сказала роскошный,дали послушать историю особняка.Отдельно хочу отметить официанта Кристину, большое ей спасибо! Девушка отлично ориентируется в блюдах, помогла с выбором. Было очень приятно получить поздравление с Днём Рождения, пирожным со свечкой под музыку ;)

Александр Гончаров

Level 28 Local Expert

Отличное расположение ресторана в старинном доме с богатой историей на одной из пешеходных улиц НН. Бронировать стол необходимо заранее. Персонал оперативный, отдельная благодарность за рассказ про историю здания и ресторана. Дважды отменяли блюдо из предзаказа из-за отсутствия необходимых продуктов. Заказали уху, подача оригинальная, но на мой вкус бульон не насыщенный. Десерты хороши, и подача и вкус. В меню мало информации: не указан вес и состав блюд.

Anya S.

Level 9 Local Expert

Заходили в заведение на коктейли и закуски. Брали коктейли по спешл меню фестиваля Интервалы и один из основной карты. Чувствуется внимание к проработке барной карты: рассказ официанта, подача, вкусовые сочетания. Очень хорошо! Из закусок брали тар тар на тарталетках - пикантный, интересный, к коктейлям хорошо подошёл. Предлагают наушники, в которых можно прослушать историю здания. Обязательно стоит посмотреть на потолок в дальней части зала.

Елизавета П.

Level 3 Local Expert

Блюда принесли холодными и с загрузкой зала на 30% ожидание 40 минут, при этом изначально сообщили о 15-20. В конце чек несли 10 минут, пока мы уже не стали уходить и подошли к бару, в ответ простите, что несли долго блюда. Мне впервые в такой ситуации сказали извините, а не убрали блюда или принесли десерт. При этом за посещение сменилось 3 официанта, странное и надменное ощущение. Эффект полного самообслуживания, где мы должны уточнять о состоянии блюд, выпрашивать чек и заслуживать внимание официантов, что полностью испортило впечатление от посещения(

Show business's response

Владимир Григорьев

Level 11 Local Expert

Превосходное место с отличной кухней и сумасшедшим по красоте интерьером! Очень антуражно! По еде все очень вкусно! Единственный момент, нужно заказывать столик сильно заранее. Полная посадка в любое время.

Александр Миронов

Level 9 Local Expert

Вечером в выходной и накануне практически невозможно попасть без бронирования, поэтому планируйте заранее или не вечер)) Место крайне презентабельное, 90% столиков были именинники, даже бабульки чаевничали по этому поводу, видимо для горожан это место тоже символично. Интерьер уже во многих отзывах описывали…как архитектор, могу добавить, что концепция интересная, потолки изумительны, обшарпанные стены тоже шарм вносят… НО репродукции Шишкина на плотерной бумаге чужеродные, хотя б на холсте напечатали … или что -то современнее на тему леса, авторское…. С будуарами тоже сильно не заморачивались, хотя можно было бы, номерки то в гардеробе зачетные (1,5 тыс. за утерю) Что касается меню, выбрать можно для любого, даже самого привередливого гостя. Мы дегустировали кулебяку из гуся 8/10 ( по сути это рулет из слоеного теста с мясом, грибами и капустой), гребешок в луковице 10/10 ( изумительно вкусно, но мало), стейк с фуагра (10/10), салат с перепелкой и груздями (9/10), квас со смородиной и щербетом (10/10), коктейль с шишкой (7/10) и десерт Кора (6/10). Итог: действительно достойное место с интересной кухней, стоит посетить)

nata9631

Level 4 Local Expert

Только что из ресторана. Еда вкусная, авторская, изысканная. Подача красивая. Обслуживание было прекрасным до того момента, когда попросили счет. Ждать его пришлось полчаса! Официант Артем даже не извинился. За это и снимаю две звезды

Show business's response

Варька

Level 12 Local Expert

Потрясающее место, Атмосферное. ресторан находится в старинном особняке, у которого своя история. Официанты с радостью рассказывают эту историю и могут провести по особняку и показать все. Еда заслуживает отдельной похвалы. Заказывали салаты, из горячего брали щёчки телячьи и котлеты из лосося, это что-то космическое. Порции очень даже приличные, поэтому сладкое заказывать даже не стали, не поместилось бы))))) Персонал потрясающий. Чётко знает свою работу, шустрые, отзывчивые Если будете в Нижнем Новгороде, обязательно посетите данный ресторан. Мы получили эстетическое и гастрономическое удовольствие

Как говорит Юля

Level 13 Local Expert

Это место полнейший восторг. Хоть и ожидание брони было долгим. Пробовали: Домашний хлеб и оладушки с маслом (оладушки бомба 🥹) Зеленый салат (можно не брать, просто овощей хотелось. Он будто сухой, потому что там одни листья, и просвечивающиеся огурцы. Уберите такое количество шпината и сделайте огурцы потолще. Будет в разы лучше) Открытый пирог с ягненком (безумно вкусно) Утиная грудка с грибным штруделем (тоже лайк) Пили кедровый чай и компот из кураги, чернослива и шиповника.

Милана Долгушина

Level 5 Local Expert

Прекрасное место для ужина в кругу близких. Великолепная еда, интересная, красивая подача. По поводу официантов. Пишут , что слишком пафосные и тп. Вообще противоположные впечатления. Очень добрый мужчина обслуживал. Был день рождения у соседнего стола, я спросила можно ли шарик забрать. Мне принесли новый. С бронью все прекрасно. Классная атмосфера и музыка. Лучшее , где я была в нижнем

romandv87

Level 24 Local Expert

Очень атмосферное место, интерьер потрясающий, сидеть одно удовольствие, прям чувствуется особняк 19го века. Официанты очень внимательные. Единственное выбор меню небольшой и ценник дороговат. А так отличное место для ужина))

Show business's response