Birch
Awards
Included in Ultima Guide
The first neural network–powered restaurant guide by Yandex
3961 review
July 5, 2024
Лучший ресторан! Невероятное сочетание вкусов, шикарные подачи! Настоящий гастрономический театр❤️
4
1
May 6, 2023
Боже, боже, это было так восхитительно! Multiple orgasm! Мы не были в мишленовских ресторанах, Birch 🌳 - лучше всех! Невозможно прекрасная подача, невероятное сочетание вкусов и послевкусий, несколько компонентов от шефа, невероятный сюрприз для супруга на др! Супер вино, сногсшибательные дайджестивы! Супер официанты и сомелье! Хотим снова в Birch, и, безусловно, пойдем в Betulla!!!!! Спасибо Шефу, спасибо Команде!
1
1
November 26, 2024
Очень понравилось все. Браво. Вкусно невероятно. И очень сытно.
January 4, 2024
Это был самый любимый ресторан. Но то ли там сменилось руководство, то ли нынешнее сошло с ума... вряд ли в ближайшее время туда вернусь. Убрали полностью основное меню. Оставили только два сета - классический и новый авторский. Подняли на сеты ценник и сделали высокую предоплату. Ну это еще как-то можно пережить (хотя отсутствие меню и возможности попробовать любимые блюда ставит вопрос о смысле посещения ресторана). Больше всего меня убило, что теперь если ты хочешь прийти один, это априори невозможно. Всегда на месяц вперед весь календарь будет красным. Однако, если переставить кол-во гостей на 2, то магическим образом места сразу появляются. А если поставить 3-4 гостя, то мест вообще навалом. Я не понимаю, что это за дискриминация. Так что имейте ввиду, если вы одиноки или просто хотите сами сходить в Birch - вам тут не рады. Это неадекватно по отношению к посетителям.
2
1
January 26, 2024
1. на сайте тоимость сета 5 900, но официант уточнила у нас, какой из 3х видов сетов мы хотим без объявления стоимости, в итоге на 1 человека стоимость выросла до 10 000!!! и это без алкогольного сопровождения. Неудобненько как-то получилось, надо бы предупреждать.
2. вилки - ложки хранятся сбоку, в столе, гостям, которые пришли впервые, их не видно, но нам об этом никто не сказал, поставили по тарелке и ушли, а мы остались сидеть и смотреть на блюда, восторга не вызвало.
3. официанты предупреждают: отлучаетесь куда-либо - сообщите, мы остановим подачу. Во время обеда возникла необходимость посетить дамскую комнату, обратилась к официантке. которая обслуживала наш стол, она проводила меня, спасибо, но по возвращению вторая официант меня отчитала за отлучку. Получается, что официанты между собой никак не коммуницируют?
4, при знакомстве у нас спросили предпочтения и мы все отказались от сырого мяса/рыбы. Наверное поэтому нам подали татаки из опалёной говядины?
официант так часто спрашивала нас, всё ли нам нравится, что я почувствовала себя внутри сети "одноклассники", где, если не поставишь "5" - на тебя обидятся.
в тёмном-тёмном туалете /за который меня отчитали/ для рук бумажные полотенца, некрасивая экономия.
Кухня - обычные, понятные продукты с необычной подачей, но честное слово, обслуживание убило удовольствие полностью, второй раз посещать не хочется.
3
July 31, 2023
Недавно посетил замечательный ресторан BIRCH в Санкт-Петербурге и, честно говоря, до сих пор нахожусь под впечатлением от этого места.
Начну с того, что бронировать стол нужно заранее, как минимум за месяц. Но ожидание того стоит, так как здесь можно получить уникальный гастрономический опыт от одного из лучших ресторанов в России, о чем говорит полка с наградами. Дружелюбный персонал начинает каждый курс историей создания и механикой употребления каждого блюда. Место нам досталось за стойкой Шефа, где блюда доводят до совершенства прямо перед тобой, что погружает тебя в атмосферу полного погружения в процесс.
Теперь о самой еде. Девять разных блюд в одном дегустационном сете. Особенно хочется выделить равиоли с тыквой. Говядину, поданную в качестве одного из блюд, была настолько нежной, что практически таяла во рту. Но самыми неожиданными блюдами для меня стали гаспачо с сухим льдом и бургеры на морских ежах. Среди напитков хочу отметить лимончелло. Я уже пробовал этот напиток в разных местах, но то, что делают в BIRCH, выше всяких похвал. Идеальный баланс между кислым и сладким, с подчеркнутым лимонным послевкусием. И на десерт эффект Вау был от свекольного сорбета в виде помады. Освежающий вкус, который завершает вечер на яркой и сладкой ноте.
Если вы еще не были здесь, то скорее бронируйте. Это уникальный опыт, который стоит каждого дня ожидания.
3
September 26, 2023
Ну не знаю - столько было рекомендаций и положительных отзывов, что прямо несколько брали огорошены своим посещением. Были в десятых числах августа на веранде. Еда вкусная в основной своей массе, комплимент перед трапезой и после, НО сервис и обслуживание просто никакие - вроде как много официантов и менеджеров,но все очень медленно, как-то натянуто, вообще не чувствуешь себя желанным гостем. При том что ждали более часа (были вторые в очереди) просто тупо не могли стол убрать более 10 минут, а за нами была очередь из трёх или четырех столов при этом. Не сказать, что какое-то блюдо уж очень впечатлило. Кроме того, зажрали в прямом смысле комары - даже пледы не помогали. Это, кстати, единственное место в Питере, где мы их вообще увидели, но зато в таком количестве. Видимо, рядом подвал какой-то с водой. Туалет один, и в него очередь (когда уходили , так и не дождались в него попасть). Не рекомендую. Не стоит он того времени, которое мы на него потратили, гостей там не очень ждут. Видимо, надо идти только внутрь на гастросет
October 11, 2023
Две звезды- сервис на нуле(ну для заявленного уровня), можете сидеть с пустыми бокалами минут по 10-15🤷♂️ еда хорошо(и то есть нюансы, обычно я после берча, еще куда-нибудь заскакиваю, что бы голодным совсем не быть) реально красивое сопровождение и интересные подачи. Являлся частым посетителем этого места, ну так вышло, людям нравится, а я не особо против.
Клиентоориентированность прям на уровне( кстати, за это сообщение в вотсап, мне позвонила девушка и в течение 6 минут пыталась объяснить, что у них там правила и вообще они мне предложили аж 3 варианта, которые мне не подходят, по переносу даты. Теперь к сути: Забронировал определенную дату, но учитывая ритм жизни, прогнозировать ужин за месяц мне не всегда удобно, написал давайте перенесем, мне предложили сходу вернуть деньги(к вопросу о подходе к продажам;))). В результате вернут предоплату и предлагают найти более клиенториентированный ресторан(с), seriously!??? вы в Спб, тут прям сильно много хороших мест;))
Идея ресторана интересная, но видимо на волне хайпа, ребята забыли, что волна имеет как пики так и падения, чтож теперь я точно знаю, что говорить моим многочисленным знакомым приезжающим в Спб. Берч- не стоит ваших усилий.
1
August 15, 2022
Ну невероятно вкусно, просто восторг! Большое спасибо шефу за такое удовольствие! Отдельное спасибо за ценовую политику, в сравнении с ресторанами такого же уровня в Москве, можно сказать, что у вас бесплатно)) чудесное обслуживание, все невероятно!
Единственные нюанс - это интерьер, с такой кухней хочется сидеть за уютными столами со скатертями, но это субъективно)
И собачек бы пускать, будет вообще идеально!
6
June 20, 2023
Друзья - это превосходно! Прекрасно все!!! Персонал превосходный, блюда прекрасные, атмосфера великолепная! Особенно запало в душу блюдо из сока помидора и огурца, для себя я его назвал «салат 1 января»)) рекомендую всем!!!
1
November 25, 2024
Блюда превосходны: качество, подача, сопровождение.
Администратор навязчив и слащав, необоснованно нагл.
Приехали к назначенному времени и прождали еще 40 минут, очень неприятно.
3
1
January 4, 2024
Вечер в Birch стал кульминацией отпуска. Внимательные и вежливые сотрудники. Очень спокойная и приятная атмосфера. В жизни не пробовали ничего вкуснее. Обстановка ровно такая, чтобы не отвлекать от дегустации. Новогодний сет потрясающий ❤️
August 8, 2023
Очень интересное и необычное место. Чтобы попробовать дегустационный сет, нужно забронировать место за месяц (бронь открывается в 14:00 на сайте ресторана). Если вы просто хотите посетить ресторан, то в теплое время года доступна веранда в порядке живой очереди, где подаются позиции из меню, которые иногда пересекаются с позициями из дегустационного сета. Мы выбрали дегустационный сет на двоих с размещением на кухне (chef’s table). Стоит сказать, что ужин на кухне ресторана стал весьма неординарным опытом, ведь поужинать в зале можно в любом ресторане, а вот ужин прямо на кухне с наблюдением за приготовлением изысканных блюд практически недоступен гостям. Сам сет включал в себя 12 позиций (12 смен блюд) от закусок до десертов, все блюда прекрасно дополняли друг друга и представляли собой самые необычные сочетания вкусов: блюда включали такие ингредиенты, как черная икра, Камчатский краб, мраморная говядина, различные морепродукты и ещё множество других. Несмотря на очень маленькие порции дегустационного сета (буквально на один-два укуса или глотка), после дегустации всех позиций мы очень наелись, что даже с трудом встали из-за стола.
Весь персонал очень приветливый и вежливый. Официанты и повара прекрасно представляют блюда и рассказывают, как правильно их съесть.
Обязательно вернёмся в следующем году на дегустационный сет с винным сопровождением!
May 15, 2024
В целом всё красиво, подача эффектная, девушка прокоментировала каждое блюдо + винное сопровождение. Но далеко не все блюда понравились.
1
July 15, 2023
Ресторан считается лучшим в России! На мой взгляд, так оно и есть! Пока что поход в этот ресторан - это было самое яркое гастрономическое путешествие!
Да, возле этого ресторана создается некий ажиотаж из-за того, что места бронируются за месяц и буквально в первые 10 минут после открытия брони на сайте все места тут же бронируются. Но поверьте, старания по бронированию стоят того, чтобы однажды побывать тут!
Отдельно хочется отметить супер вежливых и чутких официантов, которые подмечают малейшие детали, угадывают твои желания. Благодаря этому, чувствуешь себя вип-персоной! Хотя ресторан вовсе НЕ создаёт атмосферу пафосности - тут одинаково комфортно находиться посетителям в любой одежде, меха-бриллианты необязательны!
В общем, нам понравилось абсолютно всё! Квест с бронью и 13тыс за ужин на двоих абсолютно оправданы!
December 17, 2023
Много слышала про ресторан и решила сходить на дегустационный сет. Нас разместили в зале с открытой кухней и девушки-мастерицы делали заготовки тех самых позиций, которыми нас потом угощали. Довольно интересно наслаждаться вкусом блюда, общаться и наблюдать за процессом приготовления. Меня сложно удивить вкусовой композицией, но Birch однозначно справился😁. Не стану раскрывать всех секретов- нужно видеть и пробовать!
3
1
August 12, 2023
Посещала ресторан в 2022 году, брала дегустационное меню и винное сопровождение. Удивили подачей, общением официанта( знакомится, запоминает как вас зовут и весь вечер обращается по имени), подача блюд-это целое представление. Про вкус и говорить нечего, каждое блюдо удивляет и раскрывается интересными вкусами. Порции небольшие, но уже в середине я очень наелась) Однозначно это лучший ресторан, где мне довелось побывать, рекомендую!
November 17, 2024
Очень интересный поход на дегустационный сет. Наберите а интернете Birch, и все станет ясно- надо бронировать место)
March 5, 2023
Отмечали годовщину 3 марта, персонал внимательный, называли по имени поздравили раза три, очень приятно. Заказывали гастрономический сет. Нам очень понравилось это путешествие, подача, сочетание вкусов, очень здорово. Рекомендую!
Из минусов: шумно, не предупредили, что один десерт был из алкоголя, который я вообще не употребляю. Не спросили про аллергии, хорошо, что у нас их нет.
December 26, 2022
Отличное место для тех, кто любит вкусно и дорого поесть) индивидуальный подход удивит и порадует даже самого заядлого гурмана. Внимательность к гостям ресторана приятно удивила и оставила очень приятное впечатление, дегустация одна из лучших в городе, а может даже в России. Рекомендую 100%
5
December 18, 2023
Я лично не знаю достоинств данного заведения, могу судить только по прекрасным отзывам и рекомендациям, но то, что в ресторан невозможно попасть - это факт. С одной стороны, это свидетельствует о востребованности ресторана, но, с другой, это не совсем нормально, когда все мои неоднократные попытки забронировать стол (уверен, как и многих других желающих), были тщетны.
2
June 7, 2024
Это восторг! Дегустационный сет выше всех похвал, остались довольны и планируем вернуться еще раз при посещении Санкт-Петербурга!
1
December 29, 2023
Приветствую! Не первый раз в заведении, и поэтому решили сходить на новогодний сет. Ряд позиций был супер. Но были позиции отвратительные. Например утка. По вкусу это было как будто печеную утку смешали с тортом наполеон. Закуски с икрой вообще вычеркивали основной вкус икры. Десерты только один был норм по мне. Были какие то грибочки. По вкусу как будто кнор грибной кубик смешали со сладким. В общем было что хорошего вспомнить, но ряд «послевкусий» до сих пор не забыть…
И это все по 7 к с персоны вышло с напитками. К сожалению больше не пойдёт в заведение
9
1
December 8, 2023
Интересное место, но всё таки не очень понятен ажиотаж. Еда вкусная, интересная подача, внимательный персонал. Чудесно провели вечер, но вернуться желания нет.
August 13, 2024
Это шедеврально! Тот редкий случай, когда при завышенных ожиданиях от похода в заведение, по итогу впечатление осталось просто прекрасное)
Для первого раза советую взять классический сет с классическим алкогольным сопровождением. Может показаться, что переплачивать за напитки 5900 деревянных (цена на август 2024 г.) не стоит, но на мой взгляд, сопровождение позволит лучше раскрыть вкусы блюд в каждом из 10 курсов. По поводу записи: это лотерея, особенно для приезжих в Петербург граждан, но все-таки записаться можно
August 13, 2024
Очень классное заведение! Сет определенно особое гастрономическое путешествие!
3
September 22, 2024
Подача блюд вдохновила меня и я увидела что-то новое для себя!! Очень вкусно
1
November 28, 2023
Очень понравились сеты вместе с алкогольной картой. Очень необычно, в итоге сытно и впечатляюще. Приходить нужно без детей. Получается прекрасный интерактив!
1
June 27, 2023
Отличное место с превосходной кухней и персоналом. Все вежливые и приветливые. Еда и напитки это отдельная история, которая неописуема словами- только эмоции и только положительные.
1
January 21, 2024
Обязательно к посещению! Мы остались в полном восторге! Это было очень вкусно, интересно и даже местами интригующе. Попали на новогодний сет, понравилось все, что попробовали.
4
July 9, 2022
Плюсы:
- вкусные сеты, качество продуктов и вкусовые сочетания, много открытий
- вежливое обслуживание, обращение по именам
- прекрасное сопровождение сомелье
- оформление блюд
Минусы:
- ажиотаж с бронированием, вся эта маята с записью и с бронью стола аж за месяц
- цена :( если брать 2 сета и 2 сопровождения напитками, то сумма набегает кругленькая
- один небольшой туалет, скапливается очередь и люди стояли у нашего столика, некомфортно
- не приватно, много народа, много шума, больше напоминает бар, чем изысканный ресторан
- долго на таких высоких стульях сложно усидеть
- зачем части сета представлять гостям как «комплимент от шефа», если это стандартная история для сета? Это я не совсем поняла.
81
2
October 12, 2024
Кухня ресторана расположена в жилой квартире, что незаконно и портит жизнь жителям дома. Не рекомендую никому сюда ходить кроме жилищной инспекции.
30
12
November 12, 2024
Вкусно, необычная подача, интересные блюда, всё на высшем уровне
1
1
August 8, 2024
Взяли авторский сет. Подача блюд - восторг. Ингредиенты отличные, вкусовые рецепторы были довольны.
Не понравился факт платной воды. Это странно. Прям ощущение крохоборства и желания выжать из посетителя еще ну хотя бы косарь. Кстати, воду продают за 550.
Не понравилось главное блюдо из данного сета. Тут мнения нашего столика разошлось с видением шеф-повара.
Понравились всякие промежуточные блюда, которые позиционируется как «комплименты».
Десерты шикарны.
4
May 4, 2024
Прекрасное обслуживание, вкусные тарасы и вообще всё испанское меню. Есть редкие испанские вина и первосорные коктейли
December 27, 2024
Было все шикарно. Спасибо большое за гастрономическое удовольствие.
April 8, 2024
Были с супругой первый раз, выбрали классический сет в зале с поварами, понравилось абсолютно всё! Большое Вам спасибо! Обязательно придем на авторский сет!
July 19, 2023
Это красиво! Это безумно вкусно! Превосходная подача каждого блюда! Сомелье - отдельная история каждого напитка, который подбирается специально под блюдо, которое будут подавать. Обязательно к посещению!
October 4, 2023
Невероятное место. Были в ресторане уже 2 раза, ко второму посещению успели изменить меню, поэтому оба раза был гастрономический восторг! Крайне рекомендую всегда брать дегустационное меню с алкогольным сопровождением, это бомба))) Шеф повар настоящий волшебник, персонал высоко квалифицирован, для меня Birch - визитная карточка Питера)
3
1
April 26, 2024
Ходили с девушкой.
Отмечали др.
Оно того стоит. Официанты на высоте , повар тоже .
Блюда невероятного качества.
Весь процесс от начала до конца превосходно выстроен и тебя отлично в него погружают
3
December 3, 2023
Как мне повезло попасть сюда.
Ещё и в субботу, и ещё за отдельный стол.
О кухне и сервисе писать не буду. И до меня и после напишут многое
Но вот то, что сделала команда в середине сэта меня потрясло.
В подаче икры баночка была с логотипом проекта , в котром я сейчас работаю и котрый очень люблю
Вау! Информацию найти почти не возможно. Когда мне её вынесли, я подумала я сошла с ума или сплю.
А нет! Я просто была в руках заботливых профи ❤️
Спасибо за гастрономию,вино и внимание лично ко мне.
Невероятных вам успехов, Бёрч !
1
August 30, 2024
Прекрасный ресторан, добрый и отзывчивый персонал 👍 рекомендую))
October 2, 2023
Демократичная обстановка, отличная подача и антураж. Готовят вкусно, красиво и, местами, неожиданно. Были на сетах, ушли сытыми и довольными.
3
1
July 11, 2024
Это просто отвал вкусовых рецепторов! Настолько круто, настолько вкусно, что бамболейла😋Тартар из говядины с бриошью влюбил меня в себя! Классные аперитивы и комплименты🫶 И девушка-сотрудница на веранде (10.07.24 смена) потрясающе вежлива, улыбчива, клиентоориентирована🤍
3
1
November 16, 2024
Тараканы там тоже были. Может случайно, но факт есть факт. А в остальном всё шикарно. 😋 вкусно, если бы не этот инцидент
1
6
December 5, 2023
Birch - лучший ресторан России по версии Wheretoeat-2023. Бронировать нужно за месяц вперёд. Праздничный ужин на четыре персоны. Приезжаем из Москвы. На входе застаём разборку персонала с посетителем. Суть - приехало меньше людей, чем бронировали. Мужчина оправдывался. Говорил, что звонил, хотел предупредить, но никто не брал трубку. Хостес начала смотреть пропущенные звонки. К - клиентоориентированность. Ну да ладно. Садимся за стол. Подходит девушка и начинает объяснять нам, что депозит у нас 72 тысячи и классический сет со стандартным винным сопровождением этот депозит не покроет, а деньги нам не вернут. Поэтому предлагает продвинутый сет с продвинутым винным сопровождением. Дескать в стандартном будут обыкновенные напитки, которые можно в любом магазине купить, а чтоб было comme il faut нужно брать продвинутый. Спрашиваю - А я вам что 72 тысячи заплатил? - Наверное. Девушка уходит, а я ищу сколько я денег внёс месяц назад. 12 тысяч внёс. Вопросов становится больше. Просим позвать нам эту барышню. Приходит и начинает оправдываться. Она перепутала столы. И мы можем спокойно дегустировать наш классический сет с классическим винным сопровождением (тем самым, который в любом магазине можем купить)🤦🏿♂️. Тут уже у нас возникают вопросы почему она считает, что мы не можем позволить себе лучшего и не кажется ли ей, что она только что своими оправданиями опускает клиентов🤣. А дальше был ужин. Претензий к еде нет. Всё вкусно. Что-то просто прекрасно. Отдельно отмечу Юлиана - луч света в тёмном царстве. Приятный человек. Итого: был во всех ресторанах из топ-10. Не могу по еде поставить Birch на первое место. По отношению к клиентам они себя в этот вечер с упроством, достойным лучшего применения закапывали.
3
December 5, 2022
Всё необычно вкусно ! А если просто с холода хочется сытно поесть - суп из ягненка , большое блюдо , удивительно для авторской кухни , запросто можно на двоих одно брать ) добротный суп. Брали по меню , не всё , как в сет меню , поэтому обязательно вернемся сюда , Бог даст! Попробовать другие блюда )
4
February 6, 2024
Лучшее место
Еда топ
Настойки нереальные
Персонал чудесные люди, внимательные и заботливые
А что еще нужно, чтобы место запало в душу ❤️❤️❤️
4
August 18, 2023
Как всегда на высоте! Не только красиво, но невероятно вкусно, приветливый персонал расскажет Вам все про каждое блюдо и винное сопровождение к сетам. Браво!
February 2, 2023
Идеальный ресторан.
Очень интересная кухня и подача, и при этом реально вкусно. Рестораны с высокой кухней часто грешат тем, что есть блюда в принципе невозможно, тут же несмотря на все «примочки» подачи качество блюд просто космическое! Персонал приветливый и вежливый, на входе уточняют имена и обращаются в дальнейшем только по имени.
Очень рекомендую. 💜
3