Pho 34
Контакты
Телефон не указан
Время работы
График работы не указан
Подборки похожих мест
Как добраться
Шоссе Энтузиастов
410 м
Железнодорожный переезд
147 м
3 отзыва
14 января
Pho 34
В моем первом обзоре на это вьетнамское кафе будет рассказано о двойном впечатлении от посещения и дело вот собственно в чём - еще в начале прошлого года уже посетил недавно заменившее на тот момент Pho Street заведение от которого до сих пор и сегодня осталась неработающая неоновая вывеска напоминающая о весьма посредственном подаваемом некогда здесь Фо Бо без участия в приготовлении самих вьетнамцев. Тогда конечно успело сыграть свою роль в формировании некой базы открытие модной зоны фудкорта Графита, которая как и этот корнер довольно быстро вместе с ним ушли в небытие. Исчез при этом и изначально задуманный проект, где одна часть корнера выходит, как и сегодня на Электродную улицу, а вторая непосредственно в сам фудкорт, делая его посещение максимально удобным в любом из выбранных вариантов. Но... невкусный Фо быстро утомил публику и сюда наконец-то заезжают носители национальной кулинарной культуры Вьетнама, которые сразу подают мне наимощнейший По-настоящему правильный и именно в таком прочтении Phở Bò. Как итог конечно появилось желание поделиться гастрономическим опытом со всеми, дабы рассказать о новых владельцах не по наслышке знающих толк в приготовлении хитов вьетнамской кухни. Но картах так и отображось название Pho Street, а почему тогда не добавил новую точку на карте не помню. Так и получилось, что новое заведение ФоМарафона появляется в личной Фуди коллекции только сегодня под номером 525.
Да, прошел ещё один год и как и тогда, после новогодних праздников отправился сюда по работе после чего и возникало желание подкрепиться любимым блюдом чтобы восстановить энергию и силы, а лучше Фо по-моему мнению с этой задачей не справится ни одно явство, ведь не зря в самом Вьетнаме Фо является нашей с вами чашечкой кофе по утрам. Часиков в пять утра люди выстраиваются в огромные очереди и лупанув литрушечку свежего бульона после восьми-десяти часов варки, отправляются на работу заряженными питательной энергией практически на весь день, а вечером этот же Фо можно уже употребить с пивком для расслабления после тяжёлого рабочего дня. Сам лично пиво не пью и другим не советую, а вот настоящий, аутентичный Фо с удовольствием могу рекомендовать, как альтернативу настоящего аптекарского чемоданчика в одной тарелке.
Но... Есть одно Но, на которое последнее время обращаю внимание довольно часто, как ровно одним отзывом выше. Если год назад мне подали исключительно аутентичный Phở Bò, то на сегодня это уже обрусевший Фо Бо. Да, повара за время своего пребывания в России начинают адаптировать лапшу в бульоне под более ласковый тон, не кричащей уже своей экзотичностью по началу. У бульона пропадает коллагеновый навар, который для многих бывает тяжеловатым, да и вкус у него куда ярче пугающий, особенно для тех, кто не знает настоящий вкус Вьетнама. С мяса исчезают жировые прослойки и лижние сухожилия, ведь нам это не нравится, хотя в правильном приготовлении, что был здесь годом ранее их вкус в слайсах говядины не то, что не напрягал вкусовые рецепторы, а отнюдь дарил им настоящие впечатления заставляющие их думать, что они где-то кушают на улочке Ханоя.
Итоговая оценка на картах будет в пять звёзд, ведь этот Фо по итогу достоин такой оценки, но вот для сравнения 'До и После' воспользуюсь десятибалльной оценкой, где по началу было чётко 10 из 10, а вот сегодня это 8.5/10 и конечно мне хотелось бы видеть изначальное творение повара Хоанга Тхи Тхуна, то которое он привез с родины Фо в первозданном виде открывшее для меня тогда настоящий гастрономический портал во Вьетнам. Возникает сразу же логичный вопрос - остался ли этот портал на сегодняшний день? Через местное Фо Бо он больше не сработает, ведь его рецептура познала 'Russian Touch', который подается в 90 процентах вьетнамских кафе с достойным исполнением рисовой лапши с говядиной в бульоне. Да! Безусловно это вкусно и мой рекомендасьон остается здесь по честному, но очень жаль за потерянную первобытность на кухне... Но пожалуйста учтите, что оцениваю только одну позицию в меню и я не знаю совершится ли вашь телепорт допустим через Ком Ранг или нет.
P.S. Красивая национальная посудина с рыбками Бат опустела, а вот мой организм наоборот теперь полон коллагеным топливом ровно до нашей следующей гастрономической встречи, а пока всем tạm biệt.
Вид сверху свежего прочтения Фо, а вот второй нажористый архивный.
3
14 января
Очень вкусное фобо и том ям, часто ходим сюда
26 октября 2024
Нам понравилось!