Vinedo

423

Features

Горячее

Десерты

Закуски

Пасты

Римская пицца

Салаты

Горячее

Вырезка бычка, картофель, лесные грибы

Вырезка говяжья, масло оливковое, соль, специи, беби-картофель, сморчки, подосиновик, гриб белый, масло растительное, масло чесночное, масло сливочное, соус марсала, бульон куриный, масло зеленое, микрозелень

1755 ₽240 g

Осьминог, картофельный крем, ромеско, песто из трав

Томленого осьминога обжариваем на смеси масел и подаем с картофельным пюре, соусом ромеско и песто из петрушки. Осьминог, лук, морковь, красное вино, тимьян, чеснок, соль, перец, картофельное пюре: (сливки 33%, сливочное масло, соль), ромеско: (печен

1950 ₽210 g

Паэлья Винедо

Кальмар, аргентинские креветки, мидии, ракушки вонголе, филе куриное, рис арборио, лук репчатый, чеснок, горошек зеленый, томатный биск, лимон

1200 ₽343 g

Пожарская котлета, печёный картофель, луковый джем

Фарш из телятины, фарш куриный, лук, молоко, масло сливочное, чиабатта, батон, соль, специи, мука, яйцо картофель, масло растительное, эмульсия со вкусом коньяка, бульон куриный, соус демиглас, помидор свежий, перец болгарский, лук красный, чеснок, с

1027 ₽330 g

Поркетта, картофельный крем

Нежный рулет из свиной грудинки с пряным песто внутри. Сверху наносится картофельный крем, посыпается пармезаном, запекается до золотой корочки. Подается с соусом демиглас и песто из трав. Грудинка свиная, песто пряное (орех грецкий, орех кедровый, п

1287 ₽275 g

Судак с соусом меньер

Судак, лук, чеснок, вино, каперсы, сливочное масло, лимон, петрушка, микрозелень

897 ₽115 g

Тушеные мидии, соус блю чиз, чиабатта

Мидии в раковине, масло растительное, чеснок, сливки, сыр дорблю, соль, специи, масло сливочное, чиабатта, масло оливковое, горгонзола

1287 ₽300 g

Утиная грудка, крем из сельдерея, мясной соус

Утиная грудка маринованная, соль, специи, лук репчатый, корень сельдерея, масло сливочное, масло растительное, бульон куриный, сливки, сахар, соус демиглас, брусника, фундук

1079 ₽226 g

Филе лосося, крем из печеного перца, обжаренный огурец

Филе лосося, соль, специи, огурец, масло растительное, соус ромеско, лист салата романо, шпинат, масло оливковое, орех кедровый

1937 ₽230 g

Филе судака, пюре из цветной капусты, редис

Судак маринованный, соль, специи, капуста цветная, масло сливочное, сливки, бульон рыбный, сахар, редис, икра судака, масло зеленое

1287 ₽250 g

Шея бычка с картофельным кремом

Шея бычка, лисички, шампиньоны, морковь, бульон куриный, вино, соль, сахар, масло растительное, масло оливковое, соус демиглас, картофель свежий, масло сливочное, сливки, сыр пармезан, лук красный карамелизованный, чипсы из чеснока, лук-резанец

1235 ₽260 g

Язык теленка, перечный соус, картофель конфи

Томленный язык теленка обжаривается на миксе масел. Подается с перечным соусом и картофелем конфи на подушке из пряной сметаны с добавлением маринованного огурца и лука. Язык теленка, лук, морковь, красное вино, соль, сахар, перец. Перечный соус: (ре

1235 ₽280 g

Закуски

Брускетта анчоус, горчичное масло

На чиабатту выкладываем горчичный крем на основе сливочного масла, сервируем филе анчоуса и мелкорубленной петрушкой. Чиабатта, соус: сливочное масло, горчица дижонская, горчица зернистая, филе анчоусов, петрушка

546 ₽95 g

Брускетта мидии, ромеско

Мидии маринуются с чесноком и петрушкой, запекаются. На чиабатту выкладывается соус ромеско, поверх него сервируем запеченным мясом мидий. Чиабатта, соус ромеско, мясо мидий, петрушка, чеснок, соль, перец

416 ₽120 g

Карпаччо из говяжьей вырезки с соусом из печеного баклажана

Вырезка говяжья, кинза, петрушка, чеснок, перец чили, сахар, томаты печеные, соль, тимьян, розмарин, баклажан, кинза, перец чили, масло растительное, лист салата, сыр пармезан

1157 ₽130 g

Карпаччо из тунца Винедо

Тунец, оливки маринованные, лук-резанец, масло оливковое

767 ₽107 g

Картофель фри с трюфельным айоли и пармезаном

Картофель фри, масло фритюрное, соль, чеснок, яичный желток, соль, масло оливковое, масло растительное, трюфель, хамон сушеный, сыр пармезан

611 ₽176 g

Пате из куриной печени, виноград, чиабатта

Печень куриная, лук, морковь, масло растительное, каперсы, портвейн, ликер, масло сливочное, соль, виноград, сахарный сироп, бадьян, корица, цедра лайма, чиабатта

585 ₽150 g

Севиче из гребешка, манго-чили

Гребешок, манго, чили, кимчи, красный лук, лайм. Свежий гребешок заправленный соусом на основе манго и перца чили. Украшается луком себулет и рубленным луком шалот

1235 ₽100 g

Тартар из говядины с печеными томатами и ржаными чипсами (Винедо)

Вырезка говяжья, соус юдзу, соус соевый, соус мицукан, сахар, томат, чеснок, соль, пряности, яйцо, масло оливковое, масло растительное, мука ржаная, мука пшеничная

975 ₽140 g

Тартар из говядины, соус айоли, паприка

Пиканья (верхняя часть бедра бычка) выдерживается в камере Dry Age 21 день. За время созревания концентрируется вкус, преобразуется яркий аромат. Мелко нарезанное мясо приправляется черным перцем и оливковым масло. Сервируется соусом айоли, подается

845 ₽105 g

Тартар из лосося, авокадо, взбитый йогурт

Филе лосося, авокадо, огурец, масло оливковое, соль, перец, лавровый лист, сыр сливочный, сливки, йогурт, петрушка

1079 ₽150 g

Тартар из тунца, гуакамоле

Тунец, масло оливковое, соль, каперсы маринованные, авокадо, сок лайма, сахар, папайя консервированная

715 ₽130 g

Салаты

Аргентинские креветки, вяленые томаты, листья салата, мятный соус

Креветки, масло растительное, соль, специи, укроп, петрушка, кинза, томаты вяленые, мята, томаты, огурцы, шпинат, сок из лайма, яблоко, масло оливковое, уксус яблочный, сахар, арахис

1287 ₽235 g

Зеленый салат

Авокадо, кабачок бланшированный, шпинат, листья романо, паста мисо, масло оливковое, соус киккоман, соус мицукан, масло кунжутное, сок из лайма, сок из апельсина, тыквенные семечки, сахар, соль

767 ₽210 g

Подкопченный лосось, зеленая фасоль, шпинат, копченый майо

Филе лосося, масло оливковое, соль, беби-картофель, тимьян, розмарин, чеснок, яичный желток, горчица, уксус винный, масло растительное, шпинат, укроп, петрушка, кинза, перец чили, уксус яблочный, фасоль стручковая

1287 ₽270 g

Пряный салат с ростбифом

Мелко порванный романо вместе с томатами черри заправляется оливковым масло с пряностями, сервируется ростбифом. Романо, томаты черри, оливковое масло, паприка, хлопья чили, кориандр, сванская соль (грузинская приправа, смесь соли и измельченных прян

845 ₽120 g

Ростбиф, цукини, печеный перец, мусс из лука-порея

Цукини свежие, помидоры черри, перец болгарский запеченный, шпинат, ростбиф, петрушка, кинза, масло растительное, домашний майонез, соус демиглас, сливки, сок из лайма, авокадо, паста кунжутная, уксус яблочный

1027 ₽175 g

Тунец татаки, свежие овощи, трюфельный айоли

Тунец, масло оливковое, соль, огурец свежий, томаты черри, авокадо, салат романо, шпинат, сыр моцарелла, сливки, земля из оливок, трюфель

1027 ₽230 g

Цезарь с уткой

Утиная грудка, мед липовый, соус киккоман, соус кимчи, лист салата романо, анчоусы, масло чесночное, горчица, сыр пармезан, яичный желток, масло растительное, сухарики из чиабатты, перепелиное яйцо, помидоры черри

871 ₽240 g

Десерты

Бакский чизкейк, карамель, ягодный сорбет

Сыр сливочный, сливки 33%, сахарная пудра, мука, яйцо куриное, сахар, масло сливочное, молоко, эмульсия со вкусом коньяка, соль, клубника свежая, клубника, микро-зелень

767 ₽247 g

Медовик, эспума из гречишного мёда

Мед, сахар, масло сливочное, сода пищевая, яйцо, мука, сливки, сметана, карамель, мед гречишный

611 ₽190 g

Шоколадный торт

Яйцо, сахар, масло сливочное, шоколад темный, мука, соль, молоко сгущенное, сливки, вода, эмульсия со вкусом коньяка, шоколадная глазурь

637 ₽155 g

Пасты

Домашняя паста с лососем

Паста, лосось, масло растительное, соль, специи, сливки, соус песто, шпинат, сыр рикотта, масло оливковое

1430 ₽250 g

Ньокки, говяжьи щечки, белые грибы

Грибы белые, масло растительное, масло сливочное, тимьян, сливки, щеки говяжьи, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, пряности, соус киккоман, соус демиглас, картофель, рисовая мука, пшеничная мука, молочная кислота

1157 ₽300 g

Спагетти, аргентинские креветки, лимонный соус

Спагетти, креветка аргентинская, ракушки вонголе, масло оливковое, чеснок, сок из лимона, масло сливочное, петрушка

1131 ₽230 g

Римская пицца

Римская пицца с креветками

Мука грасси, дрожжи, соль, закваска, мука семола, масло оливковое, масло растительное, соус томатино, пряности, сахар, лук, чеснок, оливки маринованные, помидор в масле, петрушка, сыр моцарелла лапаулина, помидор черри, креветки тигровые, рукола, соу

1027 ₽450 g

Римская пицца с ростбифом

Мука грасси, дрожжи, соль, закваска, мука семола, масло оливковое, масло растительное, соус томатино, пряности, сахар, лук, чеснок, оливки маринованные, помидор в масле, зелень петрушки, сыр моцарелла, помидор черри, ростбиф, рукола, тунец, горчица,

1027 ₽460 g

Римская пицца сырная

Мука грасси, дрожжи, соль, закваска, мука семола, масло оливковое, масло растительное, сливки, сыр сливочный, сыр моцарелла, сыр горгонзола, сыр бри

1027 ₽390 g

Updated: July 6. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.