Viet Thai Kitchen
Closed until 10:00
Moscow, Andropova Avenue, 1
Address
Contacts
Phone number not specified
Business hours
Closed until 10:00
Directions
Tekhnopark
840 m
Park Dream Island
370 m
1 review
February 27
Фо Бо c острова Мечты
Так получилось, что это кафе уже посещал и хотел написать о нём в первом ФоМарафоне, но его не оказалось на картах, а сам тогда их не добавлял и собственно тот визит ушел в забвение, без добавления в фуди коллекцию, но сегодня закрываем гештальт и присваиваем Viet Thai Kitchen порядковый номер 536 с подробной детализацией ниже...
Итак, на территории ста гектаров в Нагатинской пойме расположился по-настоящему уникальный проект девелопера ГК 'Регионы' - Остров Мечты который при открытии сразу получил изюминку - открытие состоялось 29 февраля 2020 года, что предполагает празднование дня рождения в високосные года. Сразу же после этого место стало настоящей достопримечательностью Москвы, а приехать сюда для развлечений мечтают тысячи мальчишек и девчонок. У кого появляется такая возможность тратит здесь свои силы и наступает момент когда следует подкрепиться. Собственно для этого здесь предусмотрен огромный фудкорт с самыми разными корнерами предлагающими разные кухни мира и мою любимую вьетнамскую здесь представляют два кафе, где одно является сетевым и набирающим в последнее время какие-то невероятные обороты по количеству открываемых новых гастрономических локаций по всей России и не только, а вот второе открыто в самом дальнем углу на месте заведения Viet Express, о котором так и не написал в свое время, но готов исправить эту оплошность сейчас.
Một, hai, ba! Поехали!
Единственный визит в этот Вьетнамский уголок состоялся в июле 2022-го года и в целом хорошо помню понравившийся вариант приготовления рисовой лапши с говядиной в бульоне. Все, знаете так, стильненько и аутентично выглядело - экзотические фрукты в корзинах, интересный яркий интерьер с национальными головными уборами Nón lá и яркими нарисованными китайскими фонариками на стене. Добавим сюда вкуснейшие слышимые ароматы с открытой кухни и получаем настоящее кулинарное комбо, которое закрепилось отменной плошкой горячего Фо.
Я календарь переверну и вот уж двадцать пятый год...
Добив общее количество опробованных Phở Bò количеством пятиста экземпляров в прошлом году решил перезагрузить ФоМарафон в формате 2.0 с посещением как новых локаций, где этот Viet Thai Kitchen становится 536-ым, так и уже пройденных без добавления их в фуди коллекцию, но с более детальными обзорами, где наверно главным отличием будет съёмка коротких роликов для отечественной платформы с таким форматом, в которых можно оптически увидеть происходящее в моменте потратив при этом около минуты. Сегодня такое видео получилось весьма грустным, унылым и уж точно далеко не самым аппетитным. Оставшийся в наследство интерьер изрядно подустал и потрепался, в корзинах для фруктов пустота, а за все происходящее на все той же открытой кухне отвечает семейная пара с родины Фо Бо. Но сколько раз было, когда глядя на схожие грустные картины по итогу получал мощнейшие порции отменных Фо и в такой надежде собственно стал ожидать свой заказ. Прошло несколько минут до момента, когда на стойке появился заветный поднос с посудой также унаследованной от Viet Express, где уже от увиденного и услышанного стало понятно, что чуда к сожалению не произойдёт...
Phở Bò
Прежде всего хочу написать самое главное, чем хочется поделиться - эти ребята на кухне точно знают как правильно готовить Фо, но видимо где-то что-то пошло не так и итогом стало то, что находится передо мной. Традиционно первым экзаменуемым становится бульон и здесь есть его некая особенность, а именно когда даже идеально правильно приготовленный бульон настаивается к вечеру, его вкус будет сильно отличаться от утреннего, а вот если и вовсе охладить поставить в холодильник и потом перед подачей хорошенько разогреть, то появляется вообще иная вкусовая гамма с которой мне честно не нравится сталкиваться, но периодически приходится, при этом прям прямо говорить, что такая подача неуместна будет наверно нечестным, да и многим такое нормально заходит, ведь об этом моменте всегда лишь говорит живущий во мне кулинарный критик. Поэтому бульон первым совершает некий провал, хотя подчеркну, что видимо за день до этого он был наверняка хорош и придя сюда на день раньше, вы наверняка читали бы совершенно другой отзыв, но я пришел и сегодня он именно таков! С лапшой и мясом тоже довольно грустно, где конечно на моем лице нельзя было увидеть Крик Эдварда Мунка, но и петь 'Be Happy' не пришлось. Говядина пропиталась холодильником, поэтому посторонний привкус отвлекал довольно сильно, хотя в принципе по приготовлению в общем плане также полный порядок. Рисовая лапша конечно не самолепная и в принципе не подвергается критике, но, черт возьми, все вместе не вызывает вообще никаких эмоций, кроме ощущения недосказанности. Нет необходимого потока клиентов и как следствие это попытки экономии и увеличения сроков хранения, что по итогу является ситуацией называемой в шахматах Цугцванг, когда все последующие ходы ухудшают общее положение.
P.S.
Конечно же, это исключительно мое видение происходящего, но будучи адептом Фо Бо про него здесь говорю именно так, ведь может здесь необыкновенно вкусный Том Ям, но и в это мне верится с трудом, поэтому подождем новых отзывов, где по итогу можно будет сделать общий вывод, а пока как-то так. Добавить мне больше нечего, поэтому всем традиционный tạm biệt с пожеланием новой, надеюсь более яркой гастрономической встречи.
3