Нежный мусс из куриной печени, готовится с добавлением сливочного масла, красного вина и куриных яиц. Подаётся с луковым мармеладом и пшеничным хлебом. Украшается микрозеленью
Паста казаречче готовится с соусом Ромеско с добавлением сливочного масла. Подаётся с тартаром из свежего тунца, с узбекскими томатами и кинзой, заправляется соусом шисо и оливковым маслом. Украшается фурикаке из тунца
950 ₽300 г
Лапша удон с креветками и овощами
Лапша удон, цукини, болгарский перец, красный лук, чеснок, чили перец, шрирача, рыбный бульон, соевый соус, креветки. Украшается кунжутом кимчи, фурикаке с тунцом и свежей кинзой
920 ₽450 г
Ньокки, тыква, страчателла
Картофельные ньокки, тыква, морковь, бобы тонка, соус ким-чи, сливочное масло. Подаются с сыром страчателла, запеченой тыквой и кислицей
Равиоли с крабом, щучьей икрой, сыром страчателла и тархуном
Равиоли ручной лепки с начинкой из фаланги камчатского краба с сыром страчателла. В соусе сливочное масло, бульон. Подаются равиоли с щучьей икрой, тертым пармезаном. Украшаются тархуном, поливаются маслом сан-антонио
1470 ₽200 г
Равиоли с уткой, апельсином конфи и пармезаном
Начинка из утки конфи с добавлением куриного бульона, чесночного и сливочного масла, соуса демиглас и пармезана. Подается в классическом соусе из сливочного и оливкового масла. Украшается апельсином конфи, мини-шпинатом, луковым песто, слайсами парме