Тонкий слайсы форели, тунца и сибаса подаются на льду с соусом для сашими на основе соевого соуса и кунт понзу.
1000 ₽270 г
Тар тар из форели
Нежное филе форели смешиваем с луком красным заправляется кунжутным понзу, украшается икрой масаго и айоли из креветок. Подается с кусочком чиабаты поджаренным на гриле.
750 ₽160 г
Тар-тар из тунца с ореховым понзу и малиновым кремом
Свежайший тунец с кунжутным соусом и фруктовыми нотками в компании авокадо, красного лука, кинзы и мяты на рисовых чипсах. Яркая закуска, которая мгновенно исчезает со стола.
450 ₽130 г
Тар-тар из курильского гребешка с соусом ковьяр и филе апельсина
Неожиданный союз гребешка и апельсина с легкими нотками экзотических фруктов.
380 ₽75 г
Тар тар из вырезки быка с эспумой из козьего сыра
Мелко нарезная говяжья вырезка смешивается с луком, каперсами, яичным желтком, соусом ворчестер, маринованным огурцом и подается с желтком перепел яйца и эспумой из козьего сыра.
790 ₽250 г
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов
Форель с китайской капустой и кокосовым мисо /250
Нежная форель запекается и покрывается сладковатой глазурью. Капуста су-вид запекается в печи вместе с форелью.
1000 ₽250 г
Дорадо соусом чиммичури и картофельными ньокками
Дорадо запекается в печи, ньокки отвариваются и прогреваются в сливочном соусе с добавлением шпината. Добавляется соус чиммичури.
950 ₽335 г
Фрикасе из мидий с гребешком и картофельным кремом
Филе гребешка обжаренное в сливочном соусе из мидий, подается с воздушным картофельным пюре и чипсом.
850 ₽310 г
Сибас с картофелем и соусом сливочный биск
Сибас запекается с листьями лайма и подается на обжаренном картофелем с соусом биск.
850 ₽340 г
Пельмени с лососем, судаком и эспумой биск
Фарш из форели и судака с добавлением кинзы и жаренного на сливочном масле лука. Подается с рыбным бульоном и эспумой биск.
730 ₽230 г
Роллы
Ролл жаренный с угрем
Жаренный ролл с угрем. Подаётся с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирём на тарелке.
450 ₽310 г
Ролл сакура маки
Подаётся с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирём на тарелке.
630 ₽280 г
Татаки с лососем
Подаётся с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирём на тарелке.
750 ₽360 г
Ролл филадельфия запеченный
Подаётся с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирём на тарелке.
550 ₽290 г
Ролл филадельфия лосось
650 ₽320 г
Салаты
Салат из кальмар с гребешком и трюфельным кремом
Гребешок обжаривается на ароматном масле, подается с миксом салатов, черри, кальмаром и печенным перцем.
790 ₽175 г
Салат татаки из тунца с пряными томатами
Маринованное филе тунца обжигается горелкой со всех сторон, нарезается тонкими слайсами и выкладывается на микс салатов заправленный соусом винегрет. Добавляем имбирые томаты, топинаду из оливок, украшаем кунжутом и кольцами красного лука.
650 ₽180 г
Салат с ростбифом и козьим сыром
Ростбиф из говяжей вырезки подаем с миксом салатов, черри и печеным болгарским перцем, салат посыпается мелко тертым козьим сыром и луковыми кольцами фри, заправляется соусом из петрушки.
690 ₽
Салат Греческий с кремом из феты и оливками
530 ₽190 г
Салат из жареного цыпленок с зеленым манго в азиатском стиле
490 ₽150 г
Гарниры
Шпинат жаренный с чили
350 ₽110 г
Картофельное пюре
220 ₽160 г
Овощи гриль
470 ₽300 г
Рис жасмин
200 ₽160 г
Горячие закуски
Кастрюля чилийских мидий в соусе том-ям
Тушеные мидии с пряностями, специями, овощами и соусом на ваш вкус.
1350 ₽750 г
Груша запеченая с горгонзолой и фисташками
Разрезанная на 2 половинки груша поливается трюфельным маслом, выкладываем на ее кусочки пряной феты, горгонзолы и дольки помидоров черри, запекается в печи, подается с мелкорубленной фисташкой и базиликом.
410 ₽200 г
Новозеландские запеченные мидии в соусе горгонзола
600 ₽200 г
Новозеландские запеченные мидии в соусе пармезан
600 ₽200 г
Горячие блюда из мяса
Медальоны из говядины с картофелем и грибами
1300 ₽370 г
Куриное филе птитим
Куриное филе приготовленное по технологии су-вид, обжаревается на гриле, птитим прогревается в соусе с добавлением говяжьего демигляса.
550 ₽330 г
Закуски
Сельдь слабой соли/картофель
Эта закуска не оставит вас равнодушными. Обжаренный картофель, кусочки сельди подаются с компрессионным хрустящим огурцом, красным луком, перепелиным яйцом и украшается красной икрой.
350 ₽200 г
Тарелка сыров
Сыры производства фермы "Коза Дереза". Сыры: Джек, Азиаго, Качотта 2 вида, Песто, Паррано, Камамбер подаются с таежным медом и грецким орехом.
1000 ₽181 г
Супы
Том Ям с морепродуктами и рисом жасмин
Классический суп Том Ям.
790 ₽350 г
Уха из судака и лосося с дымком
Наваристая уха с дымком.
690 ₽435 г
Блюда на компанию
Шипящая сковорода с морепродуктами
Филе семги, судак, гребешок, кальмар, лангустины на сковороде с тремя видами соуса: арахисовая горчица, вафу, тайский.
2850 ₽750 г
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации