Савва
Награды
2023
Хорошее место
Любимые организации по оценкам и отзывам пользователей Яндекса
Входит в Ultima Guide
Первый ресторанный гид, созданный с помощью нейросети Яндекса
1165 отзывов
25 ноября 2024
Ресторан красивый и праздничный! Сервис и подача на высшем уровне. Сюда, определенно, за атмосферой и созданием роскошного настроения
1
4 июня 2024
Я собрался в Москву в мае и мне говорят "сходите в "Савву". Это ресторан в "Метрополе", где ясное дело всё за сотни нефти. Я подумал "где я, а где "Савва"? Но чисто диалектически, если я пойду в "Савву", то вопрос коллапсирует, потому что мы оба будем одинаково где.
Здание, где ресторан - дореволюционное в стиле модерн. Зал ресторана - неоклассический, обновлённый, но с сохранёнными историческими деталями. Название - историческое, в честь промышленника и мецената Мамонтова. Запомните этот твит.
Оба раза бронировал, но не создалось впечатления, что это обязательно. И гостей без брони приветствуют и размещают, место на слуху (звезда мишлен-2022 и победа в wheretoeat-2023), но без ажиотажного спроса.
Меню обширное, и объять необъятное я и не пытался, 6 позиций оценил. Винная карта ещё более обширная, но мой выбор - port pilsner от dreamteam brewery. (Я только в этом году узнал, что они варят в Москве, хотя на этикетке и кораблик с адмиралтейской иглы...)
Как обычно, сначала вывод для тех, кому лень читать подробности о съеденном. Это заслуживающий посещения ресторан, если вам хочется в центре Москвы оттрапезничать в возвышенной обстановке. Если хочется ощутить тяжесть люкса, но спокойного и классического. И это 5 минут от Красной площади.
А теперь про еду. Цены тут высокие, но не из ряда вон. И вместе с тем, заказывая "мини-закуску из малосольной сельди" за 650₽ я всерьёз ожидал, что за такие деньги мне принесут что-то вроде канапе. Оказалась совершенно обычная размером закуска, вовсе не мини. Плотная сельдь очень отличается по консистенции от промышленного расползающегося на языке засола. Сметана, щучья икра, чипсы из бородинского, красный лук. Тёплый жареный мини-картофель подают отдельно, чтобы он не мешал температурой. Я всегда считаю, что кусок бородинского лучше чипсов из бородинского, но это придирки.
Салат. Оливье (цыплёнок, краб) за 1350₽. Помните во введении про историчность - названия, здания, интерьера? Оливье я (наивно) ждал ну хоть насколько-то ТОТ, старый, дореволюционный. Тем более, что он за последние 20 лет из мифического и легендарного превратился во вполне реальный и выполнимый. И, в соответствии с формулировкой в меню я ждал, что вместо рябчика цыплёнок, а вместо раковых шеек краб. Логично же?
Оказалось. Сверху по периметру много крабового мяса. И ложку красной икры положили. Оправдали цену. А что под этим? ...совершенно советский оливье, да, ОЧЕНЬ аккуратно сделан, кубик идеальный, но... оливье с морковкой, горошком, как все мы с детства ели. Я не против, это вкусно, тем более, если сверху краб и икра, но неужели я один ждал бы в "Савве" более древнюю версию? Хотя бы с каперсами. Хотя бы без моркови.
Горячая закуска. Пельмени с грибами (чёрные лисички), трюфелем и белыми грибами. 1650₽.
Что тут хорошо? Почти всё. Трюфелем сложно удивить, но вот слайсы сырых белых грибов это неожиданно и это потрясающе тонко на вкус. И пельмени, конечно, сражают нежной грибной начинкой. Ну. А что за "почти"? РОСТКИ ГОРОХА. Кто-то решил, что это блюдо не заиграет, если его не украсить зеленью. Я отложил их в сторону штук 5 - мясистых таких. Если бы я решил их сжевать, я бы точно за ними пропустил и трюфель, и белые. Как я сказал менеджеру "если бы я их съел, это блюдо на вкус тут же подешевело бы на тысячу". Я надеюсь в тот день на кухне был просто локальный коллапс и кончилась вообще вся микрозелень.
Суп. Уха из ассорти рыб за 990₽. Подают со стопкой водки "Гастроном номер4" - водка на лавровом листе, перце и лимоне. Сервируют тёплой - водку! И я вам скажу, отличная водка. Уха? Тоже хорошая, хотя водку я больше запомнил - рекордно мягко пьётся. А так, бульон насыщенный, рыбы кусочки самой разной, все аккуратные кубики, никакой трухи, все овощи вырезаны шариками, и ещё внезапно перепелиное яйцо с жидким центром в этом супе. Чуть не забыл - нежнейший пончик с щучьей икрой закусить водку.
Горячее. Пожарская котлета за 1600. Сочная куриная котлета на плотном пюре и вешенками. Не запоминается, но радует, пока ешь.
В рыбных блюдах на горячее официант рекомендовал их фирменное - угольную треску, но оказалось, что в рецепте орехи, которые так просто не удалить, так что котлета из щуки и судака. 1600₽ При заказе предупреждают - она с желтком внутри. Подают аккуратной башенкой из разного гарнира с котлетой на вершине, но оказывается, если всю эту конструкцию разложить по тарелке, то даже красивее. Внизу карпаччо из цуккини, затем фигурный драник, затем шпинат и белые жареные грибы, затем котлета, которая в разрезе тоже только выигрывает. Блюдо-аттракцион оказался. Проводить раскопки в тарелке чуть ли не интереснее, чем есть. Хорошую приятно упругую по консистенции котлету и весь разнообразный гарнир.
10/10? Ну... горох, даже если верить, что то был разовый провал логистики это 9/10. Снижать ли ещё за оливье? Или мои ожидания это мои проблемы? Или в этом месте и этом интерьере стоит НЕ ждать советскую классику?
5
13 августа 2024
Великолепная кухня и безупречный сервис, высокий уровень, соответствующий подобным заведениям. Приятная атмосферная летняя веранда. Меню разнообразное, винная карта еще более широкая. Это ресторан для особого ужина в историческом месте, обязательный к посещению.
27 октября 2024
Сервис на высоте, кухня вкусная, сам шеф Андрей Шмаков выходил и презентовал блюда. Очень круто. Места бронируйте заранее.
1
16 октября 2024
Ресторан сплошное недоразумение . Не вкусно . Краб хотелось бы посмотреть сертификат . Где сия «прелесть» закупается ? За наличку ?) худшее место из всех отмеченных мишлен в Москве . Хочу получить сертификат качества на краба которого я ела сегодня .
7
23 февраля 2024
Великолепный ресторан с авторской кухней. Мишленовская звезда!
Роскошная винная карта. Каждое блюдо очень продумано,оригинально по подаче. Столик очень рекомендую бронировать заранее. Очень понравился оливье с крабом,пельмешки с пятью(!)видами грибов. И мильфей
1
17 августа 2024
Неприемлемое отношение к своим клиентам! Заказали столик на день рождения, нам все подтвердили, соответсвенно мы уже построили свои планы. В итоге менеджер ресторана за 3 дня до события звонит и отменяет бронь, тк ресторан закрывают на спецзаказ!!!! Крайне неприятная ситуация!!! При это слышишь от менеджера только - ну извините, но у нас вот так. Для такого уровня ресторана это выглядит как то неприемлемо. И если уж и сложилась такая ситуация, извиниться можно и с комплиментом.
3
8 ноября 2022
Был любимым рестораном.
Расположен отлично, историческое место, на красной площади можно сказать, большой театр напротив. Красивый интерьер.
Что касается еды, меню небольшое, вкус хороший, но без особых восторгов. Подача облепихового десерта была яркая, но самое неудачное. Нужно предупреждать что слишком кислый на вкус и про косточки. В целом думаю что летом было меню лучше, видимо сезонно меняется в зависимости от доступа к определённым продуктам. Что касается внимания самого заведения и персонала, к сожалению разочаровал немного. Когда посетили вдвоём с мужем было более невнимательное отношение, чем когда с большой компанией заказывали много алкоголя и сидели до закрытия этого места. В этот раз не пили алкоголь, заказали безалкогольное шампанское и из напитков чай, про который вообще забыли и даже не извились за это, возмутило. Мишлен тоже одна звезда 🌟 как Селфи , так же Белуга например, намного внимательнее относиться к своим гостям, в день рождения 🥳 принесли комплимент, поздравили. Мы с мужем были после венчания , красивые, свадебные, никто из персонала не среагировал никак, не говорю про особое внимание, чтобы запомнилось как особое место, даже милые посетили ресторана с улыбкой поздравляли.
Это мелочи, детали, но они очень важны для общего впечатления от заведения.
Муж был впервые, по моей инициативе и был разочарован.
31
7
4 июля 2024
Очень хорошее место, мне все понравилось! Обслуживающий персонал, меню, кухня, интерьер, вкус еды. Все очень вкусно, особенно красота снаружи, внутри просто чудестно
1
10 августа 2024
Только за еду поставлю 2 звезды ибо она не плоха:) но обсчитали тысячи на 3, видимо думают что дураки приходят, смешно, больше не придем
Пересчитал счет по меню
Рибай 6000
Салат овощной 1400
Камамбер запечный 1400
Стейк из лосося 2400
Салат со страчателлой 1200
Лосось в апероле 1800
свекольник 800
Соус перечный 650 рублей
15650 , с карты списано 18370, бар посчитан отдельно -7950
Может конечно комплаймент из хлеба с маслом платный , но я такое впервые вижу, в меню его нет.
В общем сомнительное ценообразование.
3
27 ноября 2024
Очень понравилось данное заведение и для мишленовского ресторана очень даже
Бюджетно. Без алкоголя вышло 5000₽ на человека. Мне котлеты очень понравились
Хотелось бы в таком заведении видеть сеты на постоянной основе. Дорого, но того стоит. Сервис на высоком уровне. В целом ещё пришел бы.
19 июля 2024
Вот странное впечатление. Вроде звезда Мишлен, вроде вау круто. Но что ж вы так с обслуживанием то промахнулись? Минус одна звезда за лимонад. Брали литр. Графин разлила официантка на четыре бокала. 1000/4=250. То есть пол бокала это 250, значит весь 500??? Не уверен. Заказываем 300 мл лимонада (см. фото1). Слева 300мл, справа 250. Но вы можете мне сказать, так стаканы то другие. Не вопрос. Смотрим фото 2 и делаем выводы. Кстати лимонад стоит 1600 за литр.
Далее. Минус вторая звезда. Что вы представляете, когда читаете словосочетание молочный коктейль? Лично я представляю стакан с молоком взбитым вместе с мороженым. А тут это бисквит. Но в меню этого нет. То есть это не жидкость.
Первый раз в жизни я побывал в ресторане со звездой Мишлен. И первый раз в жизни меня с женой обсуждала официантка вместе с хостес. Громко. Стоя за моей спиной.
3
1
29 июля 2024
Были 22.07.24 всё было вкусно, но десерт подкачал ((( Очень рекомендую пельмени с грибами это просто класс!!!!!!!! Обязательно вернёмся в ресторан, будем ждать новых вкусных десертов.
2
1
7 августа 2023
Хотели бы выразить огромную благодарность за организацию, сопровождение и невероятно вкусные блюда в очень важный для нас вечер!
Мы выбрали ресторан Савва для семейного ужина на нашу маленькую камерную свадьбу
И так рады, что выбрали именно этот ресторан, потому что все прошло идеально, на самом высшем уровне, понравилось абсолютно всем! Каждый с кем мы взаимодействовали в ресторане были очень внимательны и доброжелательны, чувствовалась настоящая забота о гостях
Все невероятно вкусно, а какая красивая подача блюд, все восторг!
4
14 октября 2024
Достойнейший ресторан. Прекрасное обслуживание, изящный интерьер и просто восхитительный вкус блюд в яркой подаче
29 февраля 2024
Отличный ресторан! Великолепная кухня, отличное обслуживание. Официанты знают меню наизусть, очень внимательны к своим гостям. Отдельное спасибо кухне, каждое блюдо это шедевр. Однозначно ДА для посещения. Всей команде большое спасибо!
1
22 декабря 2023
Невероятная атмосфера внутри ресторана, очень красиво. Еда совсееем немного разочаровала, но я обязательно вернусь снова пробовать другие блюда ♥️
Обслуживание отличное, ненавязчивое
Идеальное место для семейных посиделок
1
4 декабря 2023
Ресторан Мишлен, расположенный в историческом здании любимого отеля Метрополь. Интересное меню, красивая подача, внимательные официанты. Обстановка располагает к прекрасному времяпрепровождению. Из минусов - сложно попасть ввиду плотных броней.
1
23 января 2024
Были в ресторане 22.01.2024 г. ,хотели отметить идеально День Рождение ,но в последние момент все наше положительное впечатление испортил администратор. Сама еда вкусная , только десерт неочень понравился, посуда и интерьер шикарные, официанты очень стараются ,все 10 балов только им и мужчине в гардеробе. Но персонал на входе хостес и администратор девушку надо менять , как такое возможно в таком ресторане с мишленом ,просто подойди к гостям и сказать ,что тут скоро придет группа и наш столик им нужен и мягко говоря уходите от сюда ( попросили пересесть за другой столик ) причем если бы нас сразу предупредили об ограничение до определённого времени,то никаких вопрос бы не было,но тут просто поставили перед фактом ...
5
5 мая 2024
Лучший ресторан Москвы! Лучшее постное меню 2024, в каждой мелочи все самое лучшее, спасибо большое! Надеюсь веганские блюда будут появляться на протяжении всего года, потому что безусловно хочется радовать себя настолько совершенными блюдами чаще.
3
28 сентября 2024
Отличный ресторан, приятная атмосфера отдыха для друзей и родных. Еда супер, все понравилось.
28 февраля 2023
Очень красиво, чисто, уютно.
Пришли с подругами поужинать, все заказали разное, всем очень понравилось.
Особенно мне, я заказала картошку с грибами и креветку с каким-то бесподобным соусом.
Как бы ты описала это блюдо? - спросили меня подруги и показали на креветку.
- Как будто поймали креветку, которая летала в облаках, и пробежала по траве - она была такая нежная и воздушная, что до сих пор вспоминаю этот превосходный вкус.
Официанты вежливые, ненавязчивые, рассказали все по меню идеально.
Одно удовольствие посещать рестораны высочайшего класса!
5
21 августа 2024
Кухня отпад, интереьер очень приятный и стильный, атмосфера супер. Обязательно еще сюда вернусь
3
6 января 2024
Красивый элегантный ресторан, очень хороший интерьер. Ресторан для праздника или для мероприятия. Расположен на первом этаже слева от входа в отель Метрополь. Русская кухня немного в авторской подаче, мне там нравится было не один раз.
3 ноября 2024
красиво, вкусно, обслуживание отличное , цены (для Москвы) средние несмотря на то, что получили звезду Мишлен 🔥
30 августа 2024
Еда вкусная, обслуживание отличное, единственный минус, много мух, для ресторана такого уровня, это необычно)
18 февраля 2024
Красивый интерьер, удобное месторасположение, историческое здание. И неплохая еда.
Не все позиции меня восхитили, хотя я этого ожидала от ресторана со звездой Мишлен. Также не поздравили с днем рождения, хотя в других подобных заведениях - поздравляли всегда. Это испортило впечатление.
А вот милфей десерт понравился.
1
2 июня 2024
Вчера посетили этот ресторан! Весьма уютный, вкусно! На второй этоаже более приватно и уютно! Но заметили странную картину, как парень официант стоя во главе стола с компанией молодых ребят откровенно бухал и чоколся с гостями без каких либо стеснений! Предложили нашей официантке тоже выпить с нами, отказала, обидно. Все равно 5⭐️
1
21 июня 2024
Давно присмотрела этот ресторан для ужина. Наличие звезды мишлен очень подогревало желание попасть туда.
На видео запечатлила то,что захотелось попробовать в прекрасный летний вечер. Сервис хороший.уважаю приветливость и живые отзывы после пробы блюд.
Единственное,ощутимо ожидание этих блюд.
В целом нам еда понравилась. Возможно есть личные замечания. Но у каждого свои вкусовые пристрастия.
2
1
27 января 2024
Великолепный ресторан, сногсшибательный интерьер и звездный шеф - хорош для свидания, особого повода и деловой встречи.
Интерьер от неотразимой Ирины Глик, буржуазный и утонченный.
Меню разнообразное, десерты выше всяких похвал!
21 ноября 2023
Какой прекрасный здесь борщ!!!!!
Ну и в остальном, очень стильно, изыскано, с великолепным вкусом, вежливо, оперативно, разнообразие , вызывающее обильное слюноотделение, и качество- пальчики оближешь!
Искренне спасибо!!!
10 января
Прекрасный ресторан, рекомендую. Красивый интерьер, вкусная еда, высокий уровень сервиса.
3 сентября 2022
Великолепно, это недостаточная оценка для этого заведения. Идеальная кухня и такая же барная карта. Превосходный выбор вин и коктейлей. Кухня просто обалденная. Учтивое, очень вежливое, приветливое и ненавязчивое обслуживание. Борщ с уткой очень вкусный, а если с брать с шотом старой доброй русской... То это вообще капец. Угольная треска с ризотто, которую взял по рекомендации официанта была прямо бомба пушка. Отдельно порадовало разнообразие всяких разных закусок.
Единственное, что осталось сомнительным - хлебная корзина. По описанию ожидал большего чем оказалось на самом деле. Но тем не менее хлеб вкусный.
Бараная карта с размахом. Очень много коктейлей на разный вкус. Все выглядят интересно интересно и все без единой претензии.
P.S.
Шах, спасибо за отличный вечер! Спасибо за рекомендации было безумно вкусно, умирали от количества съеденного после :)
3
5
21 сентября 2024
Интерьер красивый, обслуживание хорошее, но еда удивила. Вкусные были только закуски, всё заказанное нами горячее было совершенно не вкусным(
20 июля 2024
Настоящий российский мишлен: изысканно вкусно, обслуживание на очень высоком уровне, мороженое с соусом из белых грибов поразило вкусовое воображение
1
24 декабря 2023
Хороший ресторан с красивым интерьером, неплохим, ненавязчивым сервисом и вкусными блюдами. Но порции довольно маленькие, есть шанс остаться голодным. Ценник немного выше среднего, но не критично.
1
28 июня 2024
Пришла отмечать День рождения!
Все было очень вкусно и красиво подано. Вежливое обслуживание.
Буду приходить еще не раз.
Особенно, спасибо директору Александру.
Рекомендую!
1
24 марта 2024
Очень красивый интерьер ! Прекрасное обслуживание , великолепная сервировка стола … что касательно кухни для меня она показалась уж слишком авторской … основного ингредиента не прочувствовать из за множества заморочек , соусы , мороженое в закусках , сильно на любителя
1 декабря 2023
были вчера в ресторане на ужине, интерьер замечательный, как и локация, блюда тоже очень понравились, НО команда ресторана - главное разочарование года:(
хостес как будто первый день, даже не знают как правильно встречать гостей, а что такое приветствие им в целом неизвестно, официанты знают два состояния: сонная муха и надменный фейс из нулевых; в общем, куда смотрит менеджер непонятно, хотя после разговора с ним и извинений, которые через пол минуты закончились шутливым отчитыванием и обменом коммуникаций того самого горе официанта при нас же…вопрос наталкивает лишь на то, что они давние друзья.
очень неприятно, что персонал не относится всерьёз к своей работе и не понимает насколько важное впечатление производит на гостя. такое, что даже ваш потрясающий интерьер и кухня не позволяют забыть хамства и глупости вышеперечисленных
7
7
13 августа 2024
Гребешки были очень вкусные, осьминог хрустел на зубах песком, коктейли могли бы быть лучше однозначно. Поэтому 4.
13 мая 2023
Все великолепно ☺️
Очень хороший ресторан!
Отмечали день рождения, не пожалели! Все очень вкусно, свежие, качественные, вкусные продукты. Авторские блюда от шеф-повара- это отдельный гастрономический оргазм). Обслуживание на высшем уровне.
Большое спасибо, за такое удовольствие) Благодоря Вам день рождения стал еще лучше и вкуснее☺️
3
1
12 декабря 2024
Странный ресторан. Вроде бы, всё на месте, но постояннле ощущение, что чего-то не хватает. Надо признать, что быали в этом ресторане много раз. Может быть, ощущение недосказанности возвращает нас туда?
Своей парковки у ресторана нет.
2
28 июня 2024
Прекрасный ресторан с историей!
Интересное меню.
Вкусные блюда и хорошая подача.
Долго обслуживали… возможно проблема в конкретных людях. Хочется надеяться…
Неплохая винная карта (но хотелось бы получше).
Спасибо вам.
17 сентября 2023
Все очень вкусно и шикарно ! Встретили гостеприимство с улыбкой :) блюда очень вкусные , просто божественно вкусно , все профессионально!
Персонал вежлив,уважителен и внимателен !
Огромное спасибо !
Всем рекомендую !
3
6 ноября 2023
Очень вкусные и интересные блюда, красивая подача, хорошее обслуживание, приятный интерьер. Блюда, конечно, русской кухни, но важно выделить, что именно авторской русской кухни. Но если вас это не смущает - идите смело, не пожалеете!
3
26 июля 2024
Очень красивый интерьер и вкусно кормят, подача быстрая. Ходили несколько раз, а все равно есть что нового попробовать. Всем советую туда сходить.
9 февраля 2024
Место сказка. Каждая деталь жемчужина. Нет ни одного проходного блюда. Очень вкусно, очень и здОрово и здорОво. Официант Николай впечатлил доскональным знанием меню и абсолютно точными советами . Единственный ресторан, куда вернусь за свой двухнедельный вояж в столицу.
6 января 2024
Очень двоякое впечатление. Приятный интерьер, местами интересное меню. Хорошая винная карта. И на этом как-то плюсы закончились.
Дико долгое ожидание блюд, при заполненности зала меньше, чем на половину. Каждая смена блюд-час.
Кислые лица официантов и просто мега отвратительное выражение лица сомелье. С самого начала было ощущение , что мы им всем уже должны. Я такого недовольства у персонала давно не видела. Один мальчик был приятный и общительный, от остальных пропадал аппетит.
Компания была большая, в итоге блюд попробовали много. Красивая подача, красивая посуда, еда как еда. Никто не обменялся восторгами.
Возможно именно обслуживание испортило впечатление.
2
31 августа 2023
Бесконечно красивый интерьер, очень красиво украшенная веранда, ощущение, что оказался далеко загородом, при это находясь в самом центре Москвы)
Были на завтраке. Выбрали русский завтрак «gastronom»
Сет из 7 позиций) фишка сета, на мой взгляд- 200гр водки:) думали, что не сможем начать так рано с такого крепкого алко, но сильно ошиблись, так как этот благородный напиток максимально подходил и добавлял вкуса всему сету!
Подача шикарная, красиво, вкусно
доставьте себе удовольствие, побалуйте себя и почувствуйте себя боярином, который рано утром рюмку водки закусывает блинчиком с черной икрой
2
1
13 июля 2024
Очень вкусные супы и вообще различные блюда, хотел покушать тут что-то необычное,прям все блюда что заказал понравились, повара на высшем уровне
4