Таледжио, качотта, сыр с голубой плесенью, гриссини, пекан, мостарда на основе апельсина, лимона, дижонской горчицы, маракуйи, дыни, белого вина, уксуса
1250 ₽250 г
Хлебная корзина
Тартин, бородинский хлеб, масло со сванской солью
300 ₽400 г
Горячие блюда
Бифштекс из мраморной говядины с овощной икрой
Картофельное пюре со сливочным маслом и молоком, овощная икра из печёной паприки, печёных баклажанов, томатов, кинзы
690 ₽360 г
Паста с гребешком и томатами
Паста казаречче с обжаренным гребешком, цукини, томатами черри, соусом биск на основе креветочных панцирей и вина. Подаётся с лимонной цедрой, микрозеленью
1090 ₽310 г
Бефстроганов с картофельным пюре
Бефстроганов из мраморной говядины с грибами, луком и соусом на основе сливочного масла, сливок, горчицы и зелени. Подаётся с картофельным пюре со сливочным маслом и маринованными огурчиками
690 ₽250 г
Большой Ред-бургер
Двойная котлета из мраморной говядины, булочка бриошь, сыр чеддер, фирменная заправка. Подается с кукурузой гриль
850 ₽555 г
Бургер с сыром чеддер
Котлета из мраморной говядины, булочка бриошь, сыр чеддер, томаты, лук, маринованные огурцы, ромейн, фирменная заправка. Подается с битыми огурцами, картофелем фри и томатным соусом
690 ₽535 г
Равиоли с гусём
Тесто, печёный гусь. Подаются с соусом на основе сливок и белых грибов
690 ₽210 г
Томленые телячьи щечки
Телячьи щечки, томленные в вине с луком, чесноком, томатами и тимьяном, подаются с пюре из батата, со сливками
1080 ₽340 г
Напитки
Безалкогольное пиво Clausthaler
Безалкогольное пиво из Германии
420 ₽330 мл
Минеральная вода Dausuz
Кавказская минеральная вода
340 ₽280 мл
Сок Yoga Апельсин
Сок апельсиновый
330 ₽200 мл
Сок Yoga Вишня
Вишневый сок
330 ₽200 мл
Сок Yoga Томат
Сок томатный, соль
330 ₽200 мл
Сок Yoga Яблоко
Сок яблочный, окислитель Е300
330 ₽200 мл
Тоник London Essence Perfectly Spiced Ginger Beer
Безалкогольный
450 ₽200 мл
Стейки
Стейк Аутсайд Скерт Драй Эйджед
Стейк из внешней части диафрагмы сухого созревания. Благодаря выдержке в камере в течение двух недель, отруб теряет до 30% своего веса, но его волокна становятся более мягкими, а вкус более насыщенным, приобретая благородную ореховую нотку. Подаётся
1950 ₽220 г
Стейк Нью-Йорк
Классический стейк из поясничной части спины бычка, обладает нежной текстурой и достаточно насыщенным вкусом. Подаётся с мясным соусом, солью и смесью приправ
1950 ₽250 г
Стейк Рамп Кэп
Стейк из верхней части костреца бычка. Обладает структурным волокном и насыщенным мясным вкусом. Подаётся с мясным соусом, солью и смесью приправ
1270 ₽250 г
Стейк Рибай
Классический отруб из спинной части бычка. За счет большого числа мраморных прожилок обладает нежной структурой. Подаётся с мясным соусом, солью и смесью приправ
2950 ₽300 г
Стейк Флэт-айрон
Альтернативный отруб из лопатки бычка. Второй по мягкости стейк после филе-миньон. Основное отличие от филе - обладает более выраженным мясным вкусом. Подаётся с мясным соусом, солью и смесью приправ
1250 ₽230 г
Стейк мясника
Подается с мясным соусом
890 ₽250 г
Гарниры
Картофель Стоун
Обжаренный на сковороде мини-картофель, тимьян, специи
330 ₽150 г
Картофель фри
Картофель фри, масло
300 ₽150 г
Картофельное пюре
Со сливочным маслом и молоком
320 ₽160 г
Кукуруза гриль
Кукуруза, масло
330 ₽215 г
Овощи гриль
Пожаренные на гриле кукуруза, брокколи, болгарский перец, баклажан и цукини
450 ₽235 г
Салаты
Фреш-салат с тыквенными семечками
Микс-салат, фенхель, огурец, авокадо, кабачок, стручковый горошек, тыквенные семечки, заправка на основе оливкового масла и лимонного дрессинга
620 ₽160 г
Салат Цезарь с гусем
Филе гуся, пармезан, салат ромейн, хлебные чипсы, соус на основе анчоусов и домашнего майонеза
850 ₽170 г
Салат из узбекских томатов
Томаты узбекские, томаты черри, тыквенные семечки, зеленое масло из кинзы, заправка на основе нерафинированного масла и тыквенной семечки
650 ₽235 г
Салат с креветками, апельсинами и цитрусовой заправкой
Креветки на гриле, огурцы, сегменты апельсина, сельдерей, фенхель, авокадо, микс-салат, заправка на основе масла винoградной косточки, растительного масла, апельсинового сока и горчицы
690 ₽190 г
Стейк-салат с печёным сельдереем, томатами и кинзой
Мраморная говядина прожарки медиум, запеченный корень сельдерея, томаты черри, микс-салат, кинза, заправка на основе перцовой пасты, мёда, лимонного сока, соевого соуса и кунжутного масла
620 ₽150 г
Супы
Говяжий бульон с фрикадельками
Говяжий бульон, фрикадельки из мраморной говядины, морковь, сельдерей, лук, яичная лапша, подаётся со сметаной
450 ₽400 г
Борщ с томленой щекой и смальцем
Томленые телячьи щечки, свёкла, лук, морковь, капуста, картофель, уксус, чеснок, специи. Подается со сметаной, бородинским хлебом, с зеленым луком и со смальцем на основе перетертого сала с чесноком. Посыпается петрушкой и укропом