Авокадо гриль со спелыми томатами и азиатским кремом
Маринованный авокадо (маринуется с базиликовым соусом песто, медом, солью, соком лимона), обжаренный на гриле, салат из спелых томатов и сежей кинзы, соус Свит-чили юдзу (соус на салат с баклажанами и сок юдзу) и азиатский крем из авокадо
1190 ₽195 г
Дальневосточный кальмар гриль
Командорский зачищенный кальмар маринуется с солью, ароматным маслом и чесноком, после обжаривается на хоспере. Подается с половинoй лимона, морской солью и специями
1040 ₽225 г
Подкопченные свиные ребра с соусом Нью-Йорк
Копченые свиные ребра (маринуются с зернистой горчицей, чесноком, розмарином, соевым соусом, после чего проходят низкотемпературную обработку), обжаренные на гриле. Подаются вместе с соусом Нью-Йорк
920 ₽100 г
Ребро говяжье Кальби на огне
Ребра говяжьи маринуются в течении 12 часов вместе с соевым соусом, оливковым маслом, черным перцем, копченой паприкой, свежим чесноком и сладким красным луком. После чего проходят термическую обработку в су-виде в течении 14 часов. Ребра обжариваютс
3890 ₽280 г
Стейк из лосося на гриле
Лосось маринуется с ароматным маслом, солью и обжаривается на хоспере до готовности. Подается вместе с долькой лимона, морской солью и специями
1490 ₽165 г
Цветная капуста на углях с кремом из печеной свеклы
Крем из печеной свеклы (молодая свекла коптиться в хоспере, после чего обжаривается на растительном и оливковом масле, вместе с репчатым луком и стеблем сельдерея, после пробивается до однородной консистенции с солью и сахаром), Свежая цветная капуст
590 ₽150 г
Люля-кебаб из баранины
Рубленое мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
1140 ₽250 г
Люля-кебаб из куриной грудки
Рубленое мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
810 ₽250 г
Шашлык из баранины
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
1390 ₽300 г
Шашлык из каре ягнёнка
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
1350 ₽280 г
Шашлык из куриного бедра
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
840 ₽310 г
Шашлык из свинины
Маринованное мясо, обжаренное на мангале. Подается с маринованным луком, томатным соусом и лавашом
840 ₽300 г
Салаты
Греческий салат
Спелые томаты, огурцы очищенные, маслины каламата, оливки зеленые гигант, перец болгарский, плоды каперсов без ножки, ялтинский красный лук, сыр фета, масло оливковое нерафинированное, соль, перец черный молотый, орегано
Узбекские томаты, огурец, редис, красный лук, лук-шнитт, свежая кинза (заправка на выбор)
590 ₽230 г
Салат с куриной печенью и вялеными томатами
Обжаренная куриная печень, глазированная в соусе демиглас, красном вине, меде и зернистой горчице, сочные листья салата ромейн, огурцы короткоплодные, вяленые томаты, печеный картофель мини, перепелиные яйца, томаты черри. Заправляется соусом на осно
880 ₽315 г
Цезарь с креветками
Креветки, обжаренные с чесноком и розмарином, салат ромейн, салат айсберг, томаты черри, соус цезарь, тертый пармезан. Подается с чипсами из картофельного багета
970 ₽255 г
Цезарь с куриным филе
Нежная куриная грудка, приготовленная методом су-вид, салат ромейн, салат айсберг, томаты черри, тертый пармезан. Салат заправляется соусом цезарь. Подается с чипсами из картофельного багета
790 ₽295 г
Закуски
Ассорти итальянских мясных деликатесов
Входит 3 вида мяса: коппа или капоколла (сыровяленая колбаса из свинины), сальсичон (испанская копченая колбаса из свинины), пармская ветчина. Украшается зелеными оливками, плодами каперсов на ножке, вялеными томатами черри и листьями листового салат
1470 ₽153 г
Маслины каламата
У маслин сорта Каламата насыщенный фруктовый вкус и темно-фиолетовый цвет, как у баклажана. Регион: Греция
590 ₽100 г
Оливки зеленые
Зеленые оливки с косточкой отличаются мясистой структурой и пикантным вкусом со свежими цитрусовыми нотками. Регион: Греция
Балтийская селедочка с печеным картофелем и ялтинским луком
Селедка нарезается ломтиками, замешивается с перьями ялтинского лука и заправляется нерафинированным маслом. Подается в банке месте с картофелем стоун (картофель мини, тимьян, розмарин, масло растительное, масло сливочное, соль, перец, чеснок.) Украш
560 ₽241 г
Сырная тарелка
Пармезан, сыр бри, сыр пекорино с розмарином, горгонзола, винoград, грецкий орех, мед
1470 ₽285 г
Гарниры
Картофель в углях
Свежий молодой картофель в кожуре моется и запекается в хоспере до готовности. Перед отдачей прогревается, вынимается основа из кожуры и перемешивается с солью и сливочным маслом. Перед подачей сверху кладется топленое масло
390 ₽180 г
Брокколи
Брокколи, обжаренные на растительном масле с чесноком и тимьяном
490 ₽180 г
Дикий рис
Бурый рис с болгарским перцем, цукини, морковью, с добавлением сливочного масла
390 ₽140 г
Картофель фри
Картофель фри с солью
390 ₽120 г
Овощи гриль
Обжаренные томат, цукини, болгарский перец красный, желтый, красный лук
490 ₽160 г
Печеный картофель с чесноком и розмарином
Картофель стоун, запеченный с чесноком и розмарином
390 ₽200 г
Десерты
Медовик с солодом и сметанным кремом
Нежный медовик со сметанным кремом, подаётся с тартаром из свежей клубники. Тонкие карамельные коржи с темным солодом, пропитываются кремом
490 ₽125 г
Наполеон
Воздушный десерт из слоеного теста с классическим масляно-заварным кремом (сливки, масло сливочное, желток, сахар) и сгущённым молоком
490 ₽200 г
Фруктовая тарелка
Гранат, винoград, ананас, манго, слива, мандарины
1690 ₽500 г
Черничный пирог
Итальянский черничный пирог на основе песочного теста и запеченной рикотты, подаётся с свежими ягодами
580 ₽140 г
Шоколадно-Банановый пирог
Пирог на основе шоколадного песочного теста с несколькими видами начинок: перуанский банановый конфитюр, шоколадный ганаш, бананы в карамели и орехом пекан
490 ₽201 г
Японский молочный чизкейк с карамелью
Десерт в основе которого нежный чизкейк (на белом шоколаде, сливках 33%, греческом йогурте, сметане с ванилью, куриными яйцами, сахаром и соком лимона), подается вместе со взбитыми сливками, соленой карамелью и кедром
550 ₽144 г
Рыба и морепродукты
Ладожский судак с сырным пюре и миксом пряных трав
Филе судака маринуется с солью и обжаривается на смеси масел: растительного и сливочного, со стороны кожи до золотистой корочки. Далее добавляется мелконарезанный острый чили, лук-шалот, свежий имбирь и слегка обжаривается. Затягивается эмульсией на
1290 ₽355 г
Севиче из лосося с соусом шисо и манго
Свежий лосось, спелый австралийский манго. При подаче украшается цумой из японской редьки дайкон, нитями чили и луком шнитт. Отдельно в молочнике подается соус, на основе соуса шисо (который идет в салат с подкопченной утиной грудкой), с добавлением
1490 ₽150 г
Севиче из тигровых креветок
Тигровые креветки су-вид (зачищенные морепродукты маринуются вместе с солью и сливочным маслом и проходят термическую обработку в су-виде), спелый авокадо, маринованные древесные грибы моэр (маринуются также как и на тартар говядина), маринованный ял
1090 ₽190 г
Треска со спелым авокадо и икорным соусом
Стейк трески на коже обжаривается до золотой корочки на растительном масле и подается с кнели из картофельного пюре, икорным соусом (сливочное масло, сыр пармезан, сливки, красная икра и икра летучей рыбы тобико) и обжаренным на растительном масле сп
1430 ₽280 г
Щучьи котлетки с риззото неро и сливочным биском
Котлеты из щуки (щука, сливки, яйца, батон, жареный репчатый лук) обжариваются до румяной корочки и подаются со сливочным ризотто (в основе рис ризотто с чернилами каракатицы, сливочное масло, сыр маскарпоне и пармезан) вместе с соусом биск из панцир
Тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с мясной начинкой, в основе которой баранина (баранина, соль, перец черный молотый, лук красный, кинза, сванская соль, карри, зира, аджика). При подаче смазывается сливочным маслом и подается с соус
490 ₽175 г
Кутаб с говядиной
Тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с мясной начинкой, в основе которой молодая говяжья грудинка (грудинка говяжья, соль, перец черный молотый, лук красный, кинза, сванская соль, аджика). При подаче смазывается сливочным маслом и пода
490 ₽170 г
Кутаб с зеленью и сыром
Тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста (мука пшеничная, соль, молоко, вода, яйца куриные) с сырной начинкой, в основе которой сыр сулугуни, гауда и рубленая зелень. При подаче смазывается сливочным маслом и подается с соусом Мацони (Мацо
490 ₽180 г
Оладьи из цукини с лососем
Кабачки цукини, картофель, пшеничная мука, яйца куриные, соль и перец. Оладушки обжариваются на растительном масле, после чего запекаются. Подаются с лососем шеф-посола (свежий лосось, укроп, эстрагон, морская соль, сахар, цедра апельсина) и сметаной
Булочка с маком собственного приготовления (мука, яйца, дрожжи, разрыхлитель, масло сливочное, соль, сахар), сыр чеддер, вяленые слайсы бекона, соленые огурцы, салат айсберг, красный лук, томаты, говяжья котлета из мраморного мяса, соус карри, соус Н
890 ₽225 г
Котлета по-киевски с картофельным пюре и брусничным соусом
Брусника, соус демиглас, красное вино, сливочное масло, сахарная карамель. Котлета из куриной грудки, внутри которой сливочное масло с зеленью. Перед отдачей украшается картофельными чипсами
Томленные щечки маринуются с соевым соусом, с куриным бульоном, чесноком, красным луком, копченной паприкой, лавровым листом и черным молотым перцем в течении 12 часов. После чего щечки обжариваются на хоспере и проходят низкотемпературную обработку.
1050 ₽295 г
Сеты
Сет №1
Ролл с лососем, огурцом, тунцом, креветкой
1450 ₽490 г
Сет №2
Ролл Филадельфия с лососем, ролл Калифорния с крабом, ролл со спелым авокадо, креветкой и чили
2470 ₽690 г
Сет №3
Ролл запеченный с угрем, запеченные суши с гребешком, кальмаром, креветкой, лососем, тунцом, угрем. Острые суши с гребешком, кальмаром, креветкой, лососем, тунцом, угрем
2990 ₽680 г
Сет №4
Пицца Четыре сыра, пицца Пепперони, пицца с мортаделлой и страчателлой
2560 ₽1,03 кг
Завтрак
Сырники с конфитюром Груша-горгонзола
Воздушные сырники. Подаются с вареньем из спелой груши (сок лайма, сахар) и кусочками сыра горгонзола. Украшаются лепестками василька и кресс-салата
560 ₽170 г
Блины с топпингом
Три блинчика (мука пшеничная, масло растительное, масло сливочное, молоко, яйца куриные, соль, сахар) подаются с топпингами на выбор
410 ₽170 г
Омлет с сыром гауда и зеленью
В составе яйца куриные, молоко 2,5%, соль, перец черный молотый. Данная смесь обжаривается на растительном масле. После чего доводиться в конвектомате. При подаче сворачивается в конверт, в который кладется сыр гауда. Украшается рубленной свежей зеле
Спагетти, бекон из свинины, лук-шалот, сливки, желток, соль, перец черный. Перед подачей посыпается пармезаном, и украшается кресс-салатом
930 ₽250 г
Феттуччине с белыми грибами и страчателлой
На смеси сливочного и рафинированного масла, поэтапно обжаривается лук шалот, чеснок, чили перец, листья тимьяна, белые грибы и вымоченные сушеные белые грибы. Все овощи тушатся в грибном бульоне, так же добавляется соус говяжий демиглас (для придани