Копчёный лосось с нежным, чуть сладким сыром маскарпоне и высушенные на солнце томаты как яркий штрих. Состав: тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко
880 ₽330 г
Мортаделла, страчателла, фисташки
На выпеченную основу с соусом бешамель выкладываются болонская колбаса мортаделла, свежий сыр страчателла и дроблёная фисташка. Состав: тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода, соль морская), соус
860 ₽360 г
Моцарелла, базилик
Классическая пицца на томатной основе, для которой мы используем молодую фермерскую моцареллу. Состав: тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода, соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Марца
520 ₽330 г
Парма, руккола, пармезан
Пармская ветчина- это сыровяленая свинина,производимая в итальянской провинции Парма и хрустящая руккола на молодом рассольном сыре моцарелла. Состав: тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода, соль
Мы перенесли классическое видение карбонары в формат пиццы: бекон и соус из желтков. Для пикантности мы добавили сыр пекорино и моцареллу для большей сочности. Состав: тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые д
630 ₽330 г
Пицца Горгонзола, таледжо, моцарелла, гель из груши
В этой пицце идеально сочетаются три вида сыров: нежный таледжо, фермерская моцарелла и пикантная горгонзола. Ярким акцентом является гель из свежей груши, который мы готовим с добавлением белого вина. Состав: тесто для пиццы (итальянская мука тверды
730 ₽330 г
Пицца Проволоне, баклажан, страчателла
Нежный печеный баклажан в сочетании с островатым томатным соусом. Особую пикантность придает копченый сыр проволоне. Состав: тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода, соль морская), неаполитанский
Мы готовим телятину методом су-вид для сохранения сочности мяса, затем нарезаем его тонкими слайсами. Подаем с соусом на основе тунца и пармезана, взбитых до воздушной текстуры. Состав: телятина, соус из тунца (тунец консервированный, майонез, сыр па
650 ₽130 г
Карпаччо из запечённых в печи перцев, соус тоннато
Запекаем перцы в дровяной печи, при подаче покрываем густым соусом тоннато, который идеально дополняет их нежную, сладковатую мякоть. Состав: печеный в дровяной печи перец (паприка), соус тоннато (тунец консервированный, майонез, сыр пармезан, белое
Нарезаем свежую дорадо тонкими слайсами и подаём с лёгкой заправкой на основе лимонного сока и томатов конкассе, которая раскрывает тонкий, деликатный вкус рыбы. Это блюдо - словно гастрономический эквивалент жаркого лета на побережье Адриатического
Для этой закуски мы мелко рубим вырезку из говядины - самую мягкую часть мяса. Смешиваем дижонскую горчицу, белый винный уксус, мед и масло виноградных косточек. Подаем с хрустящей чиабаттой. Состав: говяжья вырезка, корнишоны, вяленые томаты, сыр па
Наша лазанья собрана из пасты ручной работы и нежного соуса болоньезе с говядиной. Мы запекаем её в печи, чтобы получилась хрустящая сырная корочка. Состав: паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, ол
630 ₽300 г
Ньокки Телячьи щечки, соус Alfredo
Телячьи щечки мы долго томим в собственном соку с красным вином и овощами. Подаём их на подушке из ньокков, приготовленных со сливками и пармезаном. Состав: томленые телячьи щечки (лук, морковь, неаполитанский соус, красное вино, сельдерей), ньокки (
820 ₽300 г
Спагетти Карбонара
Готовим эту пасту по классическому рецепту, с обжаренным подкопчёным беконом, густым соусом из яичных желтков и пармезана со свежемолотым чёрным перцем. Нежная сливочная,несмотря на отсутствие в рецепте сливок, констистенция соуса, пряный аромат перц
620 ₽260 г
Спагетти Креветки, кальмар, мидии, перец из печи
Для этого блюда мы обжариваем свежие морепродукты, добавляем томатный неаполитанский соус и копченую паприку. А перец, запеченный в печи, добавляет пасте аромат дымка. Состав: паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), в
850 ₽320 г
Спагетти Лосось и сливочный песто
Для этой пасты мы слегка обжариваем лосось в соусе песто собственного приготовления с добавлением сливок. Подаем с бланшированными томатами черри и пармезаном. Состав: паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино бело
870 ₽270 г
Тальятелле Креветки и цукини
Креветки и тонко нарезанный цукини мы обжариваем на соусе из оливкового и сливочного масла, за счет чего паста имеет насыщенный и свежий вкус. Состав: паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливково
690 ₽290 г
Тальятелле Ндуйа, страчателла, баклажан
Острое блюдо. Остроту ндуи в этой пасте сбалансировали нежным сливочным вкусом страчателлы, оттенили сочными кисло-сладкими черри и добавили запечённые баклажаны. Состав: паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино б
730 ₽330 г
Тальятелле с говядиной, грибами и трюфельным соусом
Используем говяжью вырезку, которую тонко нарезаем и обжариваем со свежими вешенками. Для соуса смешиваем нежные сливки, ароматную трюфельную соль и пармезан. Состав: паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое
780 ₽310 г
Тортеллини куриное филе, пармезан и трюфельный соус
Тортеллини- закрытый вид пасты. Для начинки мы измельчаем куриное филе с пармезаном и сливками до кремообразной текстуры. Затем готовые тортеллини готовим в сливочном соусе с трюфельной соли и подаем с пармезаном. Состав: паста ручной работы (мука ме
680 ₽280 г
Горячие блюда
Дорада Acqua pazza, вонголе, оливки
Тушим вонголе с чесноком, черри и каперсами. Насыщенный ароматный бульон, который получается в результате этого тушения, и является изюминкой этого блюда. Ни с чем не сравнимый вкус оно приобретает за счёт добавления в бульон небольшого количества б
1150 ₽310 г
Кальмары Лолиго, фаршированные креветками, соус Napoli
Кальмар лолиго отличается небольшим размером и отсутствием ярко выраженного рыбного вкуса. Мы начиняем его фаршем из креветок, пармезана и кальмаров, обжариваем буквально пару минут и затем томим в неаполитанском соусе. Состав: кальмары Лолиго 5шт, к
720 ₽250 г
Котлеты из цыпленка с ачини де пепе
Котлеты из куриного филе обжариваем до золотистой корочки, а затем запекаем. Подаем с пастой ачини де пепе, приготовленной в стиле ризотто, т.е. с добавлением пармезана и сливочного масла, достигая нежной текстуры. Украшаем спелыми томатами. Состав:
660 ₽385 г
Сковорода морепродуктов на двоих
Морепродукты обжариваем на сливочном и оливковом масле с добавлением белого вина и зелени. Блюдо на двоих. Могут попадаться осколки ракушек. Состав: тигровые креветки, гребешки, кальмары, вонголе, мидии, белое вино, оливковое масло, сливочное масло,
2050 ₽600 г
Стейк Стриплойн Black Angus Choice, руккола, черри
Стриплойн - это мясо из тонкого края говяжьего отруба. У него насыщенный вкус и плотная структура с равномерными небольшими волокнами. А визитная карточка Стриплойна — тонкая полоска жира. Именно она придаёт стейку особенную сочность. Состав: мраморн
2190 ₽300 г
Филе лосося, пюре из корня пастернака, шпинат
Мы обжариваем лосось до прожарки медиум и гарнируем пюре из пастернака. Этот полезный корнеплод обладает приятным сладковатым вкусом с ореховыми нотами и отлично сочетатся с лососем. Состав: филе лосося, корень пастернака, картофель, сливки, масло сл
1290 ₽290 г
Детское
Детские спагетти со сливочным маслом
Паста ручной работы, сливочное масло
230 ₽170 г
Детские спагетти со сливочным маслом и сыром
Паста ручной работы, сливочное масло, оливковое масло, пармезан
Авторский твист на популярный торт. Как Наполеон, только нежнее. Тесто прослаивается двумя видами крема. Подается с малиновым соусом и малиной. Состав: слоеное тесто, крем (сливки, молоко, сливочное масло, сыр маскарпоне, сыр рикотта, сгущенное молок
510 ₽110 г
Тирамису
Для этого итальянского десерта мы готовим крем на основе сливочного сыра, печенье савоярди пропитываем свежесваренным кофе и миндальным ликером. И подаем его в ароматной посыпке из шоколада и какао. Нежная консистенция и насыщенный вкус с нотами кофе
530 ₽140 г
Торт Crespelle, шоколад, соленая карамель
Прослаиваем ажурные блины воздушным кремом из сливок и шоколада, похожим на подтаявшее шоколадное мороженое. Сверху поливаем тягучей сливочно-солёной карамелью. Украшаем фундуком и хрустящей шоколадной землей. Состав: мука пшеничная, какао, сахар, со
510 ₽120 г
Чизкейк Сан-Себастьян
Сыр творожный, яйцо, сахар, сливки, ваниль, мука. Крем: сыр маскарпоне, сгущеное молоко, сливки. Смородиновое варенье
530 ₽190 г
Салаты
Зеленый салат с авокадо и цукини, семенами и орехами
Сочный легкий салат с большим количеством хрустящей зелени и легкой кислинкой в соусе. Особую пикантность добавляют кедровые орешки. Состав: листья салата лолло россо, маше, шпинат, руккола, базилик, огурец, авокадо, цукини, сельдерей, оливковое масл
570 ₽200 г
Салат Нисуаз Tonno fritto
Большое количество хрустящего салата, обжаренный картофель стоун и сочные томаты заправляем соусом на основе дижонской горчицы и анчоусов. Затем слегка обжариваем филе свежего тунца, сохраняя нежную структуру. Состав: микс из листьев салата (ромейн,
720 ₽170 г
Салат из печени индейки с беконом
Насыщенный вкус печени сбалансированный большим количеством сочной хрустящей зелени, добавили ароматный бекон в качестве яркого акцента. Состав: печень индейки, бейби картофель, масло сливочное, помидоры черри, бекон, микс листев салата, красный лук,
590 ₽290 г
Цезарь с куриным бедром
Салат с соусом из анчоусов, каперсов и оливкового масла с куриным филе и крутонами из чиабатты. Используем сочное филе бедра и не добавляем томаты, приближаясь к классической рецептуре этого блюда. Состав: обжаренное куриное бедро, листья салата роме
590 ₽200 г
Супы
Куриный бульон
Тортеллини - это закрытая форма пасты, которую мы начиняем фаршем из куриного филе и пармезана. Затем отвариваем их в насыщенном курином бульоне и подаем со свежим шпинатом и слайсами пармезана. Состав: бульон куриный, шпинат, сыр пармезан, тортеллин
420 ₽350 г
Любимый суп Джованни со страчателлой
Это теплый густой томатный суп. Для его приготовления используем сочные томаты сорта Сан-морцано с добавлением тимьяна. Подаем со сливочным сыром страчателла и хлебными палочками гриссини. Состав: томаты Сан Марцано, базилик, орегано, чеснок, соль мо
560 ₽320 г
Томатный суп, дорадо, кальмар, креветки
Острое блюдо. Обжариваем свежие морепродукты с добавлением веточки тимьяна, а затем добавляем бульон на основе неаполитанского томатного соуса с небольшим количеством перца чипотле и пряной паприки. Состав: бульон рыбный, биск креветочный, соус неапо
720 ₽290 г
Тыквенный суп-крем
Запекаем тыкву с тимьяном и чесноком, затем взбиваем её до воздушного крема. Подаем со сливками и обжаренными тыквенными семечками. Состав: тыква, оливковое масло, сливки, тыквенные семечки, соль.
390 ₽310 г
Напитки
Морс
Черная смородина, базилик, сахар, вода
Облепиха, цедра апельсина, сахар, вода
290 ₽500 мл
Свежевыжатый сок
Апельсин, яблоко, морковь, сельдерей, грейпфрут
420 ₽250 мл
Ризотто
Ризотто Белые грибы и трюфельный сыр
Мы готовим ризотто классическим способом: рис арборио пассеруем с добавлением белого вина и грибного бульона, затем добавляем обжаренные белые грибы и пармезан. Особенность этого блюда состоит в нежном трюфельном сыре, который выкладывается сверху на
780 ₽300 г
Ризотто Креветки, гребешки, кальмар
Классический ризотто, который мы готовим на основе белого вина и соуса биск. Для подачи обжариваем морепродукты на сливочном масле, выкладываем их поверх ризотто. Состав: рис арборио, тигровые креветки, кальмар, гребешки, креветочный биск, белое вин
880 ₽330 г
Обновлено 29 декабря.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.