Бифштекс обжаривается на гриле, подается с соусом сливочным демиглас и гарниром из запеченного мини-картофеля, красного лука и корнишон, и яйцом пашот. По умолчанию подаем степень прожарки medium well
1490 ₽430 г
Дорадо на гриле
Запеченная на медленных углях с лимоном и веточками тимьяна
1590 ₽280 г
Кальмар на гриле
Кальмар обжаривается на гриле и тушится в соусе из сливочного масла, рыбного бульона, белого вина и базилика. Подается с вялеными томатами и свежим базиликом
790 ₽150 г
Керусус
В переводе с армянского Ешь и молчи. Говяжья вырезка, обжаренная на сливочном масле с добавлением репчатого лука, вешенок, зеленого горошка, картофеля и спелого томата с обильным количеством перца, соли, чеснока и петрушки
990 ₽310 г
Корюшка с беби-картофелем и соусом Ткемали
Жареная корюшка. Подается с беби-картофелем и соусом Ткемали
850 ₽320 г
Котлеты домашние от Петровны
Воздушные домашние котлетки из говядины и свинины с рубленым луком, травами и ароматными специями. Подаются, как дома у бабушки: с идеальным картофельным пюре (на молоке и сливочном масле) и малосольным огурчиком
690 ₽410 г
Куриная грудка с зеленой гречотто
Куриное филе маринуется в гриль масле, обжаривается на гриле, подается на гречетто, со слайсами свежего кабачка и зеленым маслом. Украшается кресс-салатом
890 ₽320 г
Мамалыга
Круто заваренная каша из кукурузной крупы с добавлением муки (для загустения). Варится 30 минут, без добавления соли. После приготовления выкладываются два кусочка сыра сулугуни, один из них - копченый. Подается с Чкинти квели - тертым имеретинским с
490 ₽475 г
Медальоны из говядины с грибами в сливочном соусе
Говяжья вырезка (3 медальона) обжаривается на растительном масле с добавлением соли и перца, подается с жареными шампиньонами с добавлением репчатого лука, чеснока, трюфельной пасты, томатной пасты, сливок 22%, украшаются микро-зеленью и поливаются о
1290 ₽260 г
Судак томленый с томатами и ароматными травами
Филе судака, мятые травы, томаты, чеснок, сливочное масло, аджика сванская, перец чили запекаются в кеце под шапкой из теста для хачапури
990 ₽220 г
Томленная лопатка ягненка
Лопатка барашка маринуется в соусах барбекю и свит чили и запекается в течении 4-5 часов. Перед подачей поливается соусом барбекю и глазируется, подается с кинзой и печеным картофелем
2590 ₽550 г
Треска под ореховым соусом и пастой птитим
Филе трески запекается под ореховым соусом, подается на пасте птитим в сливках с пармезаном и кресс-салатом
1190 ₽350 г
Утиная ножка конфи
Утиная ножка, приготовленная по технологии конфи. Подается с пюре и соусом перечный демиглас (соус демиглас с большим количеством крупнодробленого черного перца) и кресс-салатом
1390 ₽450 г
Харчо по-мегрельски с мамалыгой
Харчо, подается с гоми в кеце, оформляется фундуком и кинзой
990 ₽450 г
Хинкали с бараниной
Большие грузинские пельмени с начинкой из баранины, зелени и бульона (1 шт.)
190 ₽100 г
Хинкали с грибами
Хинкали из теста (мука, молоко, яйцо, вода, маргарин) с начинкой из свежих шампиньонов, обжаренного лука с добавлением красного перца, соли, кинзы и кондари (1 шт.)
190 ₽100 г
Хинкали с сыром
Мука пшеничная, яйцо куриное, сыр сулугуни (1 шт.)
190 ₽100 г
Хинкали со свининой и говядиной
Большие грузинские пельмени с начинкой из свинины и говядины, зелени и бульона (1 шт.)
190 ₽100 г
Цицила по-гальски
Секрет цицилы по-гальски, или цицилы тапака - в ее хрустящей корочке. Это старинный рецепт, поколениями передаваемый от хозяйки к хозяйке: цельный цыпленок маринуется в красной остро-сладкой аджике и запекается в ароматных травах и специях. Подается
1190 ₽380 г
Чанахи
Насыщенное вкусами традиционное грузинское блюдо - тушенная в керамическом горшочке ароматная баранина с баклажанами, томатами, картофелем и паприкой. В густом соусе из овощей, специй и свежих трав
990 ₽372 г
Чанахи с костным мозгом на кеци
Костный мозг су вид, выкладывается в середину кеца. Запекается под слоеным тестом
1390 ₽350 г
Чашушули
Нежная нежирная телятина припускается на чугунной сковороде в собственном соку, в который добавляются томаты, сладкая паприка, чеснок, репчатый лук и красная аджика. Особый аромат и вкус телятине придает шереули - традиционная грузинская пряность, об
890 ₽300 г
Чкмерули
Цыпленок, запеченный в сметанно-сливочном соусе с чесноком, сванской солью и свежей кинзой
1190 ₽380 г
Шницель из индейки
Филе индейки отбивается, обваливается в муке, курином яйце и панировке (сухари панировочные с добавлением тимьяна и розмарина, сыра пармезан и копченого сулугуни), обжаривается на растительном масле, сверху добавляется соус наполи (томаты в собственн
890 ₽260 г
Щечки с пюре
Телячьи щечки обжариваются на растительном масле с добавлением репчатого лука, моркови, розмарина, тимьяна, чеснока, розовых томатов, томатной пасты, красного сухого вина, добавляется вода, все тушится в течение 2-3 часов. Перед подачей щечки карамел
1190 ₽340 г
Эларджи
Из региона Самегрело - традиционная грузинская каша из дробленой кукурузной крупы с большим количеством сыра сулугуни, поданная с соусом из мацони. Идеальное дополнение для острых блюд
550 ₽500 г
Классический бефстроганов
Говяжья вырезка, репчатый лук, шампиньоны, сливки, сметана, Традиционная русская сервировка. Подается с нежным картофельным пюре (картофель, масло, молоко, сливки) и малосольным огурчиком
1090 ₽430 г
Котлеты из индейки с овощами
Котлетки из грудки и бедра индейки (индейка, лук, хлеб, сливки, петрушка) выкладываются на подушку из шпината (шпинат, сливки, белое вино, чеснок, лимонный фреш, оливковое масло, соль) и подаются с овощами гриль (кабачки, красный лук, болгарский пере
790 ₽310 г
Кучмачи
Ассорти из телячьего сердца, легкого и рубца, тушенное на медленном огне с томатами в собственном соку, грузинскими специями, красной аджикой и гранатовыми зернами
750 ₽300 г
Лосось на гриле
Лосось свежий стейк обжаривается на гриле, подается с долькой лимона и соусом тар-тар (чеснок, джонджоли, огурцы свежие, зелень, майонез)
1590 ₽270 г
Оджахури по-мегрельски
Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки на мангале с помидорами свежими, паприкой, аджикой, чесноком, луком и молодым картофелем в ароматном растительном масле. Оджахури традиционная зимняя домашняя еда Грузии, особенно любимая в регионах
1190 ₽460 г
Плов
Традиционный узбекский плов с бараньей вырезкой, курдючным жиром и овощами, особый аромат и тонкий вкус которому придают ягоды барбариса и зерна зиры. Подается с блюдом свежих овощей (огурцы, помидоры)
990 ₽440 г
Рыбные котлеты
Филе лосося, филе трески, филе судака, майонез, белый перец, белый хлеб, желток яйца, соль, лук. Подается с бланшем из цукини и свежего шпината, и соусом биск (панцири креветок обжариваются на оливковом масле с репчатым луком, морковью, стеблем сельд
1190 ₽280 г
Форель с луком-пореем
Форель обжаривается с солью, перцем и подсолнечным маслом, подаётся с сальсой из томатов (помидор, базилик, соль, чеснок, сванская соль, оливковое масло) и соусом (лук-порей, сливки, сванская соль, специи). Украшается кресс-салатом и землей из маслин
1490 ₽320 г
Чахохбили
Традиционное грузинское блюдо из кусков сочного куриного бедра на косточке, обжаренного до румяной корочки на большом огне, с томатами, рубленой зеленью, луком и пряными абхазскими специями. Посыпается мелко порубленной свежей кинзой
790 ₽302 г
Детское меню
Блины с курочкой
Блины с начинкой из куриного фарша. Подаются со сметаной. В порции 3 штуки
290 ₽90 г
Колбаски из сказки
Сосиски в кляре обжариваются во фритюре. Подаются с картофелем фри и кетчупом
450 ₽120 г
Банановое солнце
Банан, клубника, масло, молоко, мука пшеничная, сахар, сгущенное молоко, яйцо куриное. 6 штук блинчиков, между ними выкладываются свежие бананы, сверху поливаются сгущеным молоком, украшаются свежей клубникой
Орех грецкий, свекла запеченная, сметана, сыр творожный, чернослив, марципан
320 ₽210 г
Сеньор помидор
Тесто (мука, вода, соль), соус для пиццы томатный (томаты слабосоленые, зеленый базилик, сахар, соль). На тесто выкладываются томаты, ветчина, сыр моцарелла, сверху натирается сыр пармезан (15 см)
590 ₽230 г
Снежный лес
Суп-пюре из цветной капусты. Свежая цветная капуста тушится на сливочном масле с молоком 6%, сливками 11% и солью. Взбивается в блендере, украшается землей из маслин
Яркая, насыщенная вкусами винoградная чурчхела с ядрами фундука или грецкого ореха на выбор гостя
350 ₽50 г
Холодные закуски
Айрани от Нани
Нежный, как облако, белоснежный айран - популярный напиток восточных народов, а с добавлением укропа, петрушки, кинзы, душистого огурца и зеленого лука айран способен заменить собой плотный обед. Идеальное диетическое блюдо
Рулеты из баклажанов с начинкой из домашнего творожного сыра надуги
590 ₽200 г
Вафли из чвиштарни с гуакамоле и креветки
Вафли с креветками и соусом гуакамоле. Украшаются кресс-салатом
690 ₽180 г
Вафли из чвиштарни с ростбифом и вялеными томатами
Вафли с ростбифом, вяленными томатами, рукколой и соусом из горчицы и грецких орехов. Украшаются кресс-салатом
790 ₽200 г
Вафли из чвиштарни с томатами и страчателлой
Вафли с томатной сальсой и страчателлой. Украшаются кресс-салатом
590 ₽210 г
Вяленая свекла в ткемали с кремом из сыра гуда
Свекла предварительно запекается в духовке, после чего посыпается сахарной пудрой. Заправляется свекольным соусом на основе свекольного фреша, зернистой горчицы, меда, оливкового масла, бальзамического уксуса, соли. Сверху украшается овечьим сыром, с
550 ₽190 г
Гуакамоле с вялеными томатами
Гуакамоле, вяленые томаты, оливковое масло и фисташки, подается с пряной лепешкой и кресс-салатом
790 ₽200 г
Пхали из фасоли
Биточки из фасоли, пропущенные через мясорубку с зеленой аджикой, красной аджикой, грецким орехом, солью, кинзой с абхазскими специями шереули. Украшаются зернами граната и кинзой. Подаются в количестве (3 шт.)
450 ₽150 г
Тартар из говядины
Тартар из нежной говяжье вырезки с французским багетом
990 ₽160 г
Форшмак с подкопченным лососем
Лосось горячего копчения, филе сельди, отварное куриное яйцо, яблоко зеленое. Заправка на основе сметаны, майонеза, соли и перца. Украшается икрой, кресс-салатом. Подается с клюквенным тартином
890 ₽200 г
Баклажанная икра
Икра из запеченных на мангале баклажанов и перцев. Подается с одним мини-лавашем
490 ₽200 г
Гебжалия
Имеретинский сыр растапливается, раскатывается и натирается мятной аджикой, сворачивается в рулет и делится на 3 шт. (можно сделать 4 шт.). Соус мацони с мятной и зеленой аджикой, кинзой. Украшается ореховым и зеленым маслом, землей из маслин и свеже
550 ₽300 г
Жареные баклажаны с орехами по-грузински
Обжаренные до хруста рулетики из баклажана заправлены начинкой из острой пасты с грецким орехом, рубленой кинзы и грузинских специй. Украшаются сладкими зернами спелого граната и свежей петрушкой
550 ₽192 г
Картули супра
Сациви, аджапсандал (мини), растопленный сыр сулугуни - в соусниках, баклажаны с орехами, сладкая цицака с надуги (сладкий перец, маринованный в воде с добавлением соли, черного перца, лаврового листа, уксуса, растительного масла и чеснока; начинка -
1190 ₽500 г
Мясное ассорти
Бастурма, куриный рулет, буженина, отварной язык. Подаётся с горчицей и хреном в соусниках
1990 ₽460 г
Пхали из свеклы и капусты
Грузинская национальная закуска, биточки из отварной капусты, пропущенной через мясорубку, отварной свеклы, кинзы, красной и зеленой аджики, грецкий орех, ширеули, соль (3 шт.). Украшаются зернами граната и кресс-салатом
450 ₽150 г
Пхали из шпината
Грузинская национальная закуска. Биточки из шпината, пропущенного через мясорубку, зеленая аджика, красная аджика, грецкий орех, соль, кинза, Абхазские специи шереули (3 шт.). Украшаются зернами граната и кресс-салатом
490 ₽150 г
Сациви
Грузинская национальная закуска: небольшие кусочки отварного куриного бедра под ореховым соусом Бажа из куриного бульона, перемолотых грецких орехов, аджики красной, шереули, воды, соли, зубчика чеснока. Сверху поливается небольшим количеством острог
590 ₽240 г
Свекольная икра
Вкусное и оригинальное блюдо по старинному рецепту из вареной свеклы, томатного соуса и грецкого ореха. Отличный гарнир к любому блюду. Подается с одним мини-лавашем
Филе сельди слабой соли, подается с маринованным красным луком (маринуется в уксусе с солью, сахаром и укропом) и обжаренным бейби-картофелем в кожуре. Сверху при подаче посыпаем зеленым луком, веточками укропа и мини-перцем чили
Тартар из королевского лосося с кусочками спелого авокадо, каперсами и рубленым белым репчатым луком в заправке из светлого оливкового масла и бальзамического укуса. Подается со свежей белой чиабаттой
1190 ₽150 г
Салаты
Буррата с томатами
Сыр буррата, помидоры розовые, специи, перец болгарский, песто из базилика
1190 ₽320 г
Гриль-салат с идейкой
Овощи, обжаренные на гриле (кабачок, баклажан, болгарский перец), бедро индейки запекается. Все нарезается соломкой. Добавляем копченый чечил. Заправляется оливковым маслом и кинзой
650 ₽250 г
Зеленый салат с брынзой
Микс салатов (ромейн, айсберг и руккола), сырые кабачки, припущенные брокколи, зеленый горошек. Заправляется оливковым маслом, посыпается брынзой и кресс-салатом
550 ₽200 г
Салат Бахор
Отварная куриная грудка, свежие огурцы, помидоры, куриное яйцо с добавлением чеснока, укропа и петрушки, заправляется майонезом, бальзамическим уксусом и солью
490 ₽170 г
Салат Тил
Из тонко нарезанного разварного говяжьего языка, рубленых маринованных огурчиков и лука фри. Заправляется особым соусом на основе домашнего майонеза и свежего хрена. Классика узбекской кухни - сытный и вкусный салат
690 ₽190 г
Салат с баклажанами, креветками и фермерским сыром
Баклажаны без кожуры в кукурузном крахмале, жаренные во фритюре, жареные креветки, свежие томаты, соус сладкий чили, кунжутное масло, оливковое масло, соль, манго, все перемешивается, сверху страчателла, украшается кинзой и кресс-салатом
Огурцы, помидоры, отварная киноа, авокадо, руккола, заправляется оливковым маслом и солью, сверху выкладывается яйцо пашот
550 ₽250 г
Салат с ростбифом
Ростбиф (говяжья вырезка) перемешивается с руколой с добавлением пармезана и кедровых орехов, заправляется апельсиновым соусом (апельсиновый фреш с добавлением белого винного уксуса, меда, зернистой горчицы, оливкового масла и сахара)
990 ₽170 г
Салат с томатами, мацони и зеленой аджикой
Свежий салат с помидорами, мятной аджикой и мацони
490 ₽290 г
Салат со свёклой и говядиной
Запеченная натёртая свёкла с добавлением отварной говядины, майонеза, сванской соли, соли и овечьего сыра гуда
490 ₽170 г
Салат со страчателлой, руколой и томатами
Рукола, страчателла, помидоры розовые
790 ₽200 г
Теплый салат с лососем
Микс салатов (айсберг, лолло россо, руккола), помидоры черри, филе лосося обжаривается на оливковом масле с добавлением цитрусового соуса с добавлением соевого соус, сыра сулугуни, заправляется цитрусовым соусом (душистый горошек с апельсиновым фреше
1190 ₽220 г
Тёплый салат с куриной печенью
Куриная печень обжаривается с вешенками, шампиньонами, репчатым луком в соусе демиглас с добавлением зернистой горчицы, меда, соли и куриного бульона, микс-салат (руккола, лолло-росса, айсберг), розовые томаты, заправляется оливковым маслом
590 ₽250 г
Овощной салат по-грузински с грецкими орехами
Горская версия салата по-грузински из свежих огурцов, томатов, красного лука, острого стручкового перца и букета трав, приправленного рубленым грецким орехом. В заправке с оливковым маслом рубленый орех выделяет сок и обволакивает овощи, придавая им
490 ₽270 г
Овощной салат со специями по-грузински
Обязательное блюдо каждого грузинского застолья - салат из свежих огурцов и томатов с красным луком и острым стручковым перцем, заправленный сванскими специями, рубленой кинзой, петрушкой и красным базиликом. Заправляется рафинированным оливковым мас
450 ₽240 г
Салат Имеритинский
Изысканное сочетание азербайджанских томатов и сладких помидоров черри с традиционным домашним имеретинским сыром, заправляется оливковым маслом и украшается базиликом и тархуном
690 ₽310 г
Салат с хрустящими баклажанами
Розовые томаты, баклажаны хрустящие (баклажан в кукурузном крахмале, обжаренный во фритюре), кинза, базилик, соус чили, мята, сыр сливочный, кунжутное масло и оливковое масло. Украшается кунжутом белым и черным, подсолнечными семечками
690 ₽280 г
Сельдь под шубой
Нежные кусочки сельди иваси укутаны слоями мелко натёртых свёклы, запеченного картофеля, моркови и майонеза, смешанного со свекольным фрешем. Украшается тёртым куриным яйцом и кресс-салатом
450 ₽280 г
Теплый салат с курицей и копченым сыром сулугуни
Листья айсберга в сочетании с обжаренным филе куриного бедра, розовыми томатами и копченым сыром сулугуни, гренки из тостового хлеба. Заправляется соусом на основе оливкового масла (с добавлением чеснока, грецких орехов, копченого сулугуни, желтка, б
Мусс для десерта: сливки 33%, сливки растительные, желатин, пюре манго буарон, молоко 2,5%, ваниль стручковая, яйцо куриное, сахар, сыр творожный, лимонный фреш, краситель пищевой. Начинка: сливки 33%, белый шоколад, сливочное масло, фреш лимон. Форм
550 ₽85 г
Десерт без сахара
Классический бисквит со стевией. Мармелад в основе которого: малина, стевия и крахмал. Перед подачей бисквит пропитывается апельсиновым соусом с добавлением сливочно-сырного крема. Сверху десерт обсыпается вафельной крошкой. Украшается свежей малиной
490 ₽165 г
Курага с кремом из маскарпоне и грецким орехом
Курага вымачивается в сиропе (кленовый сироп, молотая корица, сахар, вода, пектин), подается с начинкой из крема маскарпоне с сахарной пудрой и сливками 33%, поливается кленовым сиропом и украшается грецким орехом
390 ₽60 г
Теплый маковый пирог из слоеного теста
Пирог из слоеного теста с начинкой из мака
650 ₽300 г
Чернослив с кремом из маскарпоне и грецким орехом
Чернослив вымачивается в сиропе (кленовый сироп, молотая корица, сахар, вода), подается с начинкой из крема маскарпоне, с сахарной пудрой и сливками 33%, поливается кленовым сиропом и украшается грецким орехом
390 ₽60 г
Шоколадная шкатулка
Шоколадная основа (шоколад, мука, яйцо куриное, сливки) запекается виде кекса так, что внутри шоколад плавится до жидкого состояния, а снаружи запекается до аппетитной корочки. Сверху выкладывается шарик ванильного мороженого и украшается шоколадным
590 ₽165 г
Эклер Кофе с молоком
Эклер с кофейным кремом в глазури из темного шоколада
390 ₽80 г
Эклер с белым кремом
Классический эклер с ванильным кремом и белой шоколадной глазурью
390 ₽80 г
Банановый торт
Песочное тесто (мука, масло сливочное, яйцо, разрыхлитель, сахар) с нежной вареной сгущенкой, белым и молочным шоколадом, сверху заварной крем (соль, сахар, яйцо, молоко, масло сливочное, крахмал кукурузный, белый шоколад, ванилин). Украшается свежим
450 ₽195 г
Безе с ягодным соусом
Домашнее безе (яичный белок с сахаром) с нежным сливочным кремом и свежей клубникой. Подается с ягодным соусом: перемолотые малина, клубника, ежевика и черника. Украшается миндальными хлопьями
В основе десерта сливочная панна-котта (сливки, желатин), сверху выкладывается слой пеламуши (винoградный сок, кукрузная мука). Последний слой состоит из съедобной крошки - Земли (шоколадно-медовые коржи (какао, мед, мука, яйцо, сливки, сметана, масл
490 ₽249 г
Десерт Пеламуши
Пудинг из сгущённого молока, кукурузной муки, сахара и винoградного сока. Традиционное грузинское блюдо, являющееся основой для чурчхелы
390 ₽170 г
Мацони с медом и орехами
Домашняя простокваша поливается медом и посыпается молотыми грецкими орехами
350 ₽230 г
Медовик
Масло сливочное, мёд, мука, мята, пудра сахарная, сливки, сметана, сода, яйцо. Классический нежный десерт на основе медовых коржей с прослойкой сливочного крема. Украшается мёдом, свежей клубникой и лепестком свежей мяты
490 ₽130 г
Морковный торт
Нежный бисквит с добавлением морковки, грецкого ореха и корицы. Крем: сыр буко, сливочное масло, сахарная пудра. Пропитка из сиропа с добавлением Куантро. Верхний слой украшается обжаренной в карамели миндальной крошкой. Сверху выкладывается морковка
450 ₽150 г
Наполеон
Ваниль, масло сливочное, молоко, мука, пудра сахарная, сливки, яйцо. Воздушный десерт из слоёного теста с заварным кремом. Украшается сахарной пудрой и красной смородиной
590 ₽180 г
Сметанник с клубникой
Бисквитное тесто, пропитанное клубничным сиропом с тархуном, прослаивается свежей клубникой и сметанным кремом (сметана, сливки 35%). Украшается воздушным белым шоколадом, свежей клубникой, голубикой, малиной и тархуном
550 ₽220 г
Фисташковый рулет
Воздушный фисташковый рулет (яйцо куриное, сахар) с начинкой из свежей малины и сочного крема на основе сливок (сливки животные, сливки растительные, фисташки, малина, сахар). Украшается тархуном, шоколадным топпингом и марципаном. Популярный десерт
Добавляем зеленую аджику, соль. Выкладываем слой страчателлы, потом томаты и сверху выкладываем тонкий слайс языка, поливаем оливковым маслом и украшаем микрозеленью
690 ₽190 г
Горячий сырный тост с ветчиной и грибами
Два куска тостового хлеба вымачиваются в кляре из сливок, куриного яйца, соли и перца. Обжариваются с двух сторон, смазываются сырной начинкой (сливочный сыр, моцарелла, сливки, соль). Выкладывается начинка из грибов. Сверху выкладываются слайсы ветч
450 ₽220 г
Драники с беконом и сметанным соусом
Картошка, яйцо, соль, перец. Обжариваются на растительном масле и запекаются в духовке, подаются с обжаренным беконом, розовыми томатами и сметанным соусом (сметана с добавлением майонеза, томатного фреша, укропа, петрушки, соли и перца). Украшается
350 ₽190 г
Завтрак от шефа
Обжаренное яйцо подается с двумя картофельными драниками (картошка, желток, соль, перец), свежими томатами, двумя колбасками из свинины, огурцами корнишонами. Украшается кинзой и базиликом
590 ₽350 г
Зеленая греча с грибами и муссом из пармезана
Греча обжаривается на растительном масле с добавление сливок 22% и сыра пармезана, соли и перца. Сверху выкладывается начинка из грибов (на растительном масле обжаривается репчатый лук, грибы шампиньоны, вешенки, тимьян, соль). Выкладываем яйцо пашот
450 ₽300 г
Картофельная брускетта с ветчиной, томатами и страчателлой
На обжаренный картофельный хлеб выкладывается страчателла, розовые томаты в соусе песто и тонко нарезанные слайсы ветчины, посыпается все фисташкой и украшается микрозеленью
450 ₽165 г
Мацони с медом и орехами
Мацони (домашняя простокваша) с добавлением мёда, грецких орехов
Из двух яиц с добавление сливок 22%, масла сливочного, соли, обжаривается на растительном масле. На омлет выкладывается соус из авокадо (авокадо, оливковое масло, красный лук, сок лайма, табаско, соль, сахар). На соус выкладывается лосось, украшается
690 ₽225 г
Омлет с ростбифом, рукколой и соусом чимичурри
Омлет из двух яиц с добавление сливок 22%, масла сливочного, соли. Обжаривается на растительном масле. На омлет выкладывается ростбиф, перемешенный с руколой, вяленые томаты и соус чимичурри (оливковое масло, кинза, петрушка, чили перец, паприка крас
550 ₽200 г
Паштет из куриной печени с клюквенно-вишневым тартином
На клюквенно-вишневый тартин (хлеб такой) выкладывается кнелька из куриного паштета (печень куриная обжаривается на растительном масле с добавлением куриного бедра, красного лука, тимьяна, красного сухого вина, сливок 22%, чеснока - все это блендируе
390 ₽130 г
Печенье Мамалыга с вареной сгущенкой и сливочным кремом
Печенье (мука с добавлением сахарной пудры, какао, разрыхлителя, сливочного масла и куриного яйца) Начинка: сыр творожный, с добавлением меда, сливочного масла, экстракта ванили. На начинку добавляем вареную сгущенку. Украшается свежей голубикой и мя
Творог, мука, куриное яйцо, сахарная пудра, сахар. Подается со сметаной и ягодами голубики, украшается микрозеленью (3 шт.)
390 ₽120 г
Творожные пончики с муссом из соленой карамели
Пончики (творог, мука, куриное яйцо, сахарная пудра, сахар) обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются во фритюре. Подаются с муссом из соленой карамели (сахар, сливочное масло, сливки, соль) (5 шт.)
450 ₽100 г
Трюфельный омлет с томатной сальсой
Омлет из двух яиц с добавлением сливок 22%, сливочного масла и трюфельного масла обжаривается на растительном масле, выкладывается в тарелку и посыпается пармезаном. Подается с сальсой из томатов, заправляется оливковым маслом и солью. Рядом выкладыв
450 ₽230 г
Шакшука с томатами
Ароматная шакшука на основе томатов собственном соку и чили-перца. При подаче добавляют белок из трех яиц. Украшается базиликом и кинзой, подается с кусочком чиабатты
Винoградные листья, утиное бедро, говяжий жир, жареный репчатый лук, мята, рис, кинза. Подается с соусом из мацони, кинзы, укропа, базилика и шпината. Гарнируется карамелизованными яблоками (яблоко, масло сливочное, сахар, лимонный фреш) и вялеными т
750 ₽200 г
Жареные креветки по-батумски
Тигровые креветки (11-12 штук, зависит от размера креветок) обжариваются на оливковом масле с чесноком и зеленью, с добавлением рыбного бульона и сливочного масла, сванской соли, шериули. Подается с кусочком белой чиабатты. Украшается сверху кинзой
1190 ₽200 г
Запеченные шампиньоны с сулугуни с соусом чкмерули
Мини-шампиньоны, свежий шпинат, сыр моцарелла и сулугуни, аджика и свежий чеснок. Запекается в кеце под сырной шапкой. Подается с вялеными томатами
750 ₽320 г
Запеченный сыр сулугуни со свежими томатами и надуги
На тонкие слайсы сулугуни выкладываются слайсы томатов, запеченный болгарский перец, все смазывается творожной начинкой (творог, шпинат, красная и мятная аджика, укроп), сверху добавляется нарезанный красный базилик, всё закрывается тонкими слайсами
690 ₽210 г
Лобио Харкалия
Цельная красная фасоль обжаривается с луком, специями, аджикой и кинзой. Подается с лавашом и малосольным огурцом
Мини-хинкали с соусом том ям. Подаются с красной икрой и кресс-салатом (5 шт.)
690 ₽280 г
Слоеный баклажан с мясом и копченым сыром
Домашний фарш мясной тушится с томатами в собственном соку, прокладывается между слоями жареного баклажана и запекается. Подается с рукколой
790 ₽330 г
Хачапургер
Закрытый бургер из традиционного теста для хачапури, замешанного на молоке, c котлетой из рубленой баранины, солеными огурцами и сулугуни. Подается с картофелем фри и соусом сацебели (чеснок, укроп, петрушка, кинза, вода, соль, красный перец, шериули
790 ₽430 г
Аджапсандал
Основу блюда составляют обжаренные на сливочном масле баклажаны, а томаты, стручковый перец и картофель с чесноком обжариваются отдельно и тушатся с приправами и рублеными душистыми травами. Секрет аджапсандала - нежный сливочно-чесночный соус. У каж
650 ₽250 г
Долма из баранины
Внутри каждого рулетика вкусная начинка из баранины, риса специальной отварки, свежей мяты и специй. Важная часть процесса наслаждения долмой - соус на основе мацони, рубленого чеснока и укропа. Вершина кавказской кухни, гордость хозяек - традиционна
890 ₽180 г
Лобио по-мегрельски
Лобио из красной фасоли, томленной с красной и острой зеленой аджикой, свежими кинзой и петрушкой, грузинскими специями и приправами. Подается с лавашом и капустой по-домашнему. Одно из самых известных блюд региона Мингрелия
Воздушные оладьи из цукини с цельнозерновой мукой с кремом из сливочного сыра и сливок. Подаются с лососем шеф-посола
890 ₽230 г
Чебурек с бараниной
Большой и зажаренный до хрустящей золотистой корочки чебурек с начинкой из ароматной баранины, рубленого репчатого лука, грузинских специй и свежей кинзы
450 ₽180 г
Чебурек с молодой говядиной
Молоко, мука, соль, телятина
450 ₽180 г
Чебурек с сыром
Большой и зажаренный до хрустящей золотистой корочки чебурек с начинкой из молочного сыра сулугуни
450 ₽160 г
Шаверма
Домашняя шаверма с сочным куриным бедром на гриле, красным луком, китайской капустой, рублеными огурцами, томатами и свежей кинзой. Заправляется авторским соусом на основе орехового сацебели
Ремесленный хачапури, приготовленный по старинному семейному рецепту с начинкой из молодого сулугуни и мягкого домашнего сыра, секрет изготовления которого хранится в тайне (28 см). Тесто: маргарин, молоко, яйцо, вода, дрожжи, соль, сахар, растительн
850 ₽600 г
Хачапури по-аджарски
Открытый, как большое грузинское сердце, хачапури лодочка с большим количеством начинки из имеретинского сыра и тертого сулугуни. Запекается до золотой корочки со сливочным маслом и куриным яйцом. Тесто: маргарин, молоко, яйцо, вода, дрожжи, соль, са
650 ₽440 г
Хачапури по-имеретински
Круглый имеретинский хачапури с начинкой из смеси имеретинского сыра и сулугуни. Тесто: маргарин, молоко, яйцо, вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло, мука
650 ₽440 г
Хачапури по-мегрельски
Традиционный круглый пирог с имеретинским сыром и сыром сулугуни запеченным до золотистой корочки, сыр запекается сверху. Тесто: маргарин, молоко, яйцо, вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло, мука. (28 см)
690 ₽500 г
Хачапури с копченым сыром Сулугуни
Румяный пышный хачапури из теста, замешанного на цельном молоке, с начинкой из копченого сыра сулугуни. Тесто: маргарин, молоко, яйцо, вода, дрожжи, соль, сахар, растительное масло, мука
690 ₽475 г
Супы
Грибной крем-суп
Грибной крем-суп готовится из шампиньонов, сливок 22%, репчатого лука, белых грибов, сельдерея, сливочного и подсолнечного масла, специй. Украшается ореховым маслом и землей из маслин
550 ₽330 г
Кукурузный крем-суп
Крем-суп на основе кукурузы, репчатого лука и сливок. Подается с кресс-салатом и зернами свежей кукурузы
Суп на основе рыбного бульона, сливок, лосося, судака, картофеля, помидоров черри, моркови и укропа
750 ₽400 г
Хашлама с бараниной
В суп добавляется баранина на кости и баранья мякоть, также свежий картофель, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, абхазские специи, укроп, петрушка, в конце перед подачей добавляются розовые томаты. Украшается кинзой
990 ₽350 г
Чихиртма с квари из индейки
Чихиртма - густой мясной суп на основе куриного бульона, чеснока, кинзы, соли, столового уксуса, муки, сливочного масла, яйца. Квари на основе обычного пресного теста и фарша из индейки. Суп украшается кинзой
Из мускатной тыквы и молодой моркови, взбитый со сливками. При подаче украшается землей из средиземноморских маслин, обжаренными тыквенными семечками и капелькой оливкового масла
450 ₽325 г
Куриный суп с домашней лапшой и грибами
Домашний суп-лапша, как в детстве, прозрачный бульон с лапшой ручной работы, кусочками куриного филе и мякоти бедра, шампиньонами и пассерованными овощами (морковь, лук, зелень). Украшается вареными перепелиными яйцами
Острый, густой и сытный грузинский суп из телятины, риса, томатов в собственном соку и мелко рубленной кинзы. Особый аромат и острый вкус блюду придает богатый букет грузинских специй
Классическая подача маринованного в сухом красном вине и зернах кориандра каре ягненка. Ребра подаются на тонком армянском лаваше со свежими овощами (огурцы, помидоры, красный лук), и соусом сацебели (чеснок, укроп, петрушка, кинза, вода, соль, красн
1590 ₽330 г
Седло ягненка на пряной лепешке
Баранья мякоть смазывается красной аджикой с добавлением пасты из паприки, стручкового чили-перца, соли, красного перца (острый), кориандра, минеральной воды и сахара. Подаётся все на пряной лепёшке с добавлением абхазских специй, лука и соуса сацебе
1690 ₽300 г
Хрустящая лодочка с люля-кебабом
Куриный люля запекается в тесте с добавлением свежего и копченого сулугуни в форме лодочки, подается с сацебели, сванской солью, кинзой и копченым сулугуни
990 ₽500 г
Люля-кебаб из баранины
Одно из самых популярных блюд кавказской, балканской и среднеазиатской кухни - сочный люля из мелкорубленой ароматной баранины, зажаренной на углях. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами (помидоры, огурцы, красный лук) и соусом Сацеб
1190 ₽295 г
Люля-кебаб из курицы
Сочный люля из мелкорубленого куриного бедра, зажаренный на углях. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами (помидоры, огурцы, красный лук) и соусом сацебели (чеснок, укроп, петрушка, кинза, вода, соль, красный перец, шериули). Одно из
790 ₽280 г
Шашлык из куриного бедра
Шашлык из куриного бедра, маринованного в минеральной воде с томатами и перцем. Подается с тонким армянским лавашом, свежим огурцом, помидором, красным луком и соусом сацебели (чеснок, укроп, петрушка, кинза, вода, соль, красный перец, шериули)
790 ₽330 г
Шашлык из мякоти ягненка
Мякоть ягненка, маринованная с луком, черным перцем, солью, минеральной водой, красным вином и кориандром. Рекомендуемая прожарка - медиум. Подается с тонким армянским лавашом, свежим огурцом, помидором, красным луком и соусом сацебели (чеснок, укроп
1490 ₽310 г
Шашлык из свинины
Шея свинины, маринованная в белом сухом вине, минеральной воде с черным перцем, солью и тимьяном. Подается с тонким армянским лавашом, свежим огурцом, помидором, красным луком и соусом сацебели (чеснок, укроп, петрушка, кинза, вода, соль, красный пер