Консерватория

Антипасти
Гарниры
Горячие блюда
Десерты
Икра
Крудо
Органические салаты и боулы
Пицца, паста и ризотто
Поздний завтрак (12:00-14:00)
Супы
Сэндвичи и брускетты
Теплые закуски
Фирменные роллы
Японская кухня
Японская кухня
ЧУККА САЛАТ
160 гводоросли чукка, ореховый соус, кунжут, лимон
700 ₽
САШИМИ ЛОСОСЬ
60 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
850 ₽
САШИМИ ГРЕБЕШОК
60 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
950 ₽
САШИМИ КРЕВЕТКА
60 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
750 ₽
САШИМИ ТУНЕЦ
60 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
950 ₽
САШИМИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ
60 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
850 ₽
СУШИ КРАБ
70 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
1400 ₽
СУШИ ЛОСОСЬ
70 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
850 ₽
СУШИ ИКРА ЛОСОСЯ
70 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
1000 ₽
СУШИ ГРЕБЕШОК
70 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
950 ₽
СУШИ КРЕВЕТКА
70 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
750 ₽
СУШИ ТУНЕЦ
70 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
950 ₽
СУШИ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ
70 гвсе сашими и суши сервируются с дайконом и огурцом
850 ₽
Фирменные роллы
ОСТРЫЕ ЭДАМАМЕ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ
120 г
550 ₽
ЭДАМАМЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ
120 г
550 ₽
КАЛИФОРНИЯ
180 гкраб, авокадо, огурец, японский майонез, тобико
2000 ₽
ФИЛАДЕЛЬФИЯ
230 глосось терияки, авокадо, сливочный сыр, красная икра
2000 ₽
МАНГО & ЛАНГУСТИН МАКИ
220 глангустины в темпуре, манго, острый соус шрирача, шнитт-лук
1900 ₽
КРАБ ТЕМПУРА МАКИ
210 гкамчатский краб в темпуре, авокадо, огурец, тобико, сырный соус с японским майонезом
2400 ₽
ОСТРЫЕ РОЛЛЫ С ГРЕБЕШКОМ
200 ггребешки, тунец, огурец, сливочный соус, имбирь, соус унаги, тобико
2200 ₽
ЯКИ МАКИ С ТРЮФЕЛЕМ
190 глосось, краб, сливочный сыр, моцарелла, авокадо, огурец, трюфель
2200 ₽
ТОРИО ТАТАКИ МАКИ
200 гопаленный тунец, лосось, салат из краба, шпинат, кунжут с васаби, соус ментайко
2200 ₽
ОГНЕННЫЙ РОЛЛ
200 гопалённый лосось, соус унаги, сливочный сыр, авокадо, креветка, кунжут
2000 ₽
ТОННО
200 гострый тунец, чили, авокадо, огурец, мисо, осетровая икра, тобико, кунжут с васаби
2100 ₽
ХРУСТЯЩИЙ УГОРЬ
180 гунаги темпура, хрустящий лук, кунжут, острый соус ментайко, сладкий омлет, соус унаги
1900 ₽
Десерты
ПРАЛИНЕ
1 шт.
300 ₽
МОРОЖЕНОЕ
50 гмороженое: ваниль, шоколад, фисташка, вишня-базилик сорбет: лимон, манго, клубника
450 ₽
АССОРТИ СЫРОВ
160 гассорти сыров из козьего и коровьего молока
2600 ₽
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ
220 гсезонные ягоды
3200 ₽
ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА
250 гсезонные фрукты
2000 ₽
АССОРТИ МИНИ ДЕСЕРТОВ
170 глимонный чизкейк, морковный торт с апельсином, клубничный финансье, профитроль тирамису, мусс киви
1200 ₽
ШОКОЛАДНЫЙ МИЛЬФЕЙ
150 гшоколадный мильфей, ванильный крем с маскарпоне, солёная карамель, пралине с фундуком
1000 ₽
МЕДОВИК
170 гмедовик на ржаной муке, сметана, абрикосовый гель, облепиховый сорбет, малиновый соус, медовые соты
1000 ₽
ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН
160 гшоколадный фондан, пекан, мороженое с грецким орехом, кленовый сироп, клубничный соус
1000 ₽
ПТИЧЬЕ МОЛОКО
170 гванильный бисквит, сливочное суфле с клубникой и базиликом, манго сальса, клубника, красная смородина
1000 ₽
Органические салаты и боулы
САЛАТ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ
280 гмясо краба, томаты, авокадо, обжаренные баклажаны, кориандр, медовый соус гома, кунжутный соус
2900 ₽
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
300 гмаринованные креветки, манго, авокадо, томаты черри, чили, лаймовый соус с кинзой
1800 ₽
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ С АРТИШОКАМИ
270 гмаринованные артишоки, запечённый перец, томаты черри, рукола, оливки, нут, красый лук, козий сыр, горчичный соус
1500 ₽
САЛАТ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ
260 гстрачателла, чечевица белуга, томаты черри, запечённый перец, рукола, бальзамический соус, кростини с томатом
1300 ₽
САЛАТ ЦЕЗАРЬ
180 глистья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча
1300 ₽
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КАМЧАТСКИМ КРАБОМ
240 глистья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча, камчатский краб
3300 ₽
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С ТИГРОВОЙ КРЕВЕТКОЙ
260 глистья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча, тигровая креветка
2100 ₽
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ
280 глистья салата романо, соус цезарь, пармезан, бекон, темная фокачча, куриная грудка на гриле
1900 ₽
ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ БОУЛ
350 грис акита хамачи, лосось, соус терияки, соус понзу с трюфелем, огурец, манго, авокадо, эдамаме, листья салата романо, семечки подсолнечника, японский майонез, кунжут
1900 ₽
ОСТРЫЙ БОУЛ С ТУНЦОМ
350 грис акита хамачи, тунец, острый соус шрирача, соус понзу, огурец, манго, авокадо, эдамаме, кунжут васаби, листья салата романо, рисовые чипсы, японский майонез
1900 ₽
Гарниры
СПАРЖА НА ГРИЛЕ
120 г
1200 ₽
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
120 г
600 ₽
БАТАТ ФРИ
150 г
600 ₽
РИС НА ПАРУ
150 г
600 ₽
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
150 г
600 ₽
МИКС ИЗ ЛИСТЬЕВ САЛАТА
100 г
800 ₽
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
120 г
800 ₽
ТОМАТНЫЙ САЛАТ
200 г
800 ₽
Пицца, паста и ризотто
РИЗОТТО С ГРЕБЕШКАМИ
230 гзелёное ризотто, обжаренные гребешки, спаржа, цукини, эдамаме, фондю из пармезана, пудра из пармы, чёрный трюфель
2200 ₽
РАВИОЛИ С МОРЕПРОДУКТАМИ
140 гдомашние равиоли с гребешками и креветками, шпинат, пармезан, лимонно-маслянный соус, трюфельное масло, чёрный трюфель
2000 ₽
ПАППАРДЕЛЛЕ С ГОВЯЖЬЕЙ ЩЁЧКОЙ
280 гпаста паппарделле, говяжья щёчка, сельдерей, морковь, цукини, пармензан, петрушка
1900 ₽
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ
250 гпаста тальятелле, грибы, шпинат, эспума из белых грибов, пармезан
1700 ₽
ПИЦЦА БОЛОНЬЕЗЕ
450 грагу болоньезе, моцарелла, пармезан, томаты черри, соус маринара, оливковое масло, базилик
1900 ₽
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА
480 гтоматы, моцарелла, пармезан, соус маринара, орегано, базилик
1900 ₽
ПИЦЦА КАПРИЧОЗА
490 гпрошутто, моцарелла, шампиньоны, артишоки, оливки, томаты, рукола, базилик
1900 ₽
ТРЮФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА
250 гтрюфельная паста, моцарелла, страчателла, пармезан, черный трюфель норча, рукола
1700 ₽
Горячие блюда
БАРАНЬЯ ГОЛЯШКА В СОУСЕ КАРРИ
480 гбаранья голяшка, кокосовый соус карри, кус-кус с шафраном, капуста кале, томаты, острые орешки кешью, зелень
2900 ₽
УТИНАЯ ГРУДКА МАГРЕ
230 гутиная грудка су-вид, пюре из партернака, спаржа, шпинат, горох, грецкие орехи, малина, соус из бузины
2500 ₽
СТЕЙК ТЕНДЕРЛОЙН
320 гговяжья вырезка, картофельный муселлин с пармезаном, лук, томаты черри, спаржа, шампиньоны, соус бордо
4500 ₽
СТЕЙК РИБАЙ ПРАЙМ
320 гстейк рибай приготовленный на гриле, салат из томатов, рукола, пармезан, соус черный перец барбекю
4800 ₽
ЛОСОСЬ КАДЖУН
290 гобжаренный лосось в специи каджун с креветкой, запечённый перец, сельдерей, томаты черри, рукола, томатный соус со сливками
3000 ₽
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СИБАС
280 гобжаренный сибас, пюре из сельдерея, томаты черри, брокколи, спаржа, цукини, морковь, соус маринара с каперсами
3200 ₽
ТУНЕЦ ТОМАГАВК В КУНЖУТЕ
340 гстейк из тунца на кости в кунжуте, эдамаме, грибы намеко, чили, кунжутный соус, соус гамадари, зелень
4500 ₽
Антипасти
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
270 гбрезаола, пармская ветчина, коппа парма, артишоки, козий сыр в специях, томатный джем, гриссини, оливки из пармезана с трюфельным маслом
2900 ₽
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ В ХРУСТЯЩИХ КАННЕЛЛОНИ
170 гхрустящие каннеллони, тартар из говядины, зеленый салат, соус из яичного желтка, трюфельное масло
2000 ₽
ВИТЕЛЛО ТОННАТО С ТРЮФЕЛЕМ
150 гтелятина сувид, татаки из тунца, соус тоннато, соус унаги, микс салат, чёрный трюфель
2100 ₽
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ
160 гговядина, рукола, пармезан, крем из артишоков, бальзамик
1900 ₽
БУРРАТА КАПРЕЗЕ
270 гбуррата, томаты, песто дженовезе, базилик, бальзамический соус, хрустящая фокачча
1800 ₽
Икра
ИКРА ЩУКИ
100 гподаётся с кондиментами и блинами
4000 ₽
ИКРА ЛОСОСЯ
50 гподаётся с кондиментами и блинами
2700 ₽
ОСЕТРОВАЯ ИКРА
57 гподаётся с кондиментами и блинами
19000 ₽
ОСЕТРОВАЯ ИКРА
125 гподаётся с кондиментами и блинами
36000 ₽
ИКРА ЛОСОСЯ
100 гподаётся с кондиментами и блинами
4200 ₽
Крудо
КРЕВЕТКИ ГУНКАН С БУРРАТОЙ
140 ггункан c креветкой и муссом из бурраты, салат эноки, соус понзу, гель юдзу, чёрная икра, кунжут васаби
1600 ₽
КРУДО ИЗ ГРЕБЕШКОВ С ТРЮФЕЛЕМ
90 ггребешки, чёрный трюфель, трюфельный соус понзу, масло нобу, шнит лук
1500 ₽
КАРПАЧЧО ИЗ СИБАСА
80 гмаринованный сибас, малиновый соус, лимонный соус гома, базилик
1350 ₽
КАРПАЧЧО ИЗ ТУНЦА
90 гсырой тунец, опалённый авокадо, дайкон, имбирный соус, оливковое масло с кориандром, кунжут
1500 ₽
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА ИЛИ ЛОСОСЯ
170 гсырой тунец или лосось на ваш выбор, эдамаме, сальса из авокадо, маринованный яичный желток, соус понзу, осетровая икра
2100 ₽
Супы
УДОН КАРРИ С КРЕВЕТКАМИ В ТЕМПУРЕ
400 гяичная лапша, креветки темпура, лук, морковь, соус карри, варёное яйцо, кунжут васаби, острый соус шичими
1250 ₽
БОРЩ
380 гтрадиционный русский борщ с говяжьей щёчкой, копчёная сметана, брускетта из бородинского хлеба со свекольным хреном, солёное сало
1200 ₽
ТОМ ЯМ
420 гкреветки, мидии, гребешки, шиитаки, кориандр, каффир-лайм, рис
1700 ₽
МИСО С МОРЕПРОДУКТАМИ
320 г
1200 ₽
МИСО С ТОФУ
300 г
800 ₽
Сэндвичи и брускетты
ЧИЗБУРГЕР КОНСЕРВАТОРИЯ
400 гкотлета из премиальной говядины, маринованные огурцы, томаты, лук, лист салата, чеддер, соус релиш, сырный соус, салат коул слоу сервируется с картофелем фри
1950 ₽
ЯПОНСКИЙ СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ КАЦУ САНДО
270 гобжаренная бриошь, говяжья вырезка в панировке, азиатский салат с японским майонезом, соус катцу сервируется с картофельными крокетами
1900 ₽
БРУСКЕТТА С ТУНЦОМ И РАМИРО
240 гзерновой хлеб, запечённый рамиро фаршированный тартаром из тунца, гуакамоле с авакадо, стружка тунца, кунжут, соус унаги
1400 ₽
БРИОШЬ С КОРОЛЕВСКИМ КРАБОМ И КРЕВЕТКОЙ
220 глимонная бриошь, крабовое мясо, креветки, сельдерей, томаты мало с зеленью, эстрагон, красная икра, острый соус айоли сервируется с картофельными крокетами
2500 ₽
Теплые закуски
БУЛОЧКА С ЗАПЕЧЁННЫМ СЫРОМ БРИ
240 гбулочка с тимьяном, запечённый сыр бри, мёд, клубника, грецкие орехи, выдержанный бальзамик
1500 ₽
АРАНЧИНИ С МОЦАРЕЛЛОЙ И ПАРМОЙ
210 гхрустящие шарики аранчини с моцареллой, томатный соус, фондю из пармезана, парма
1400 ₽
КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ
160 гхрустящие креветки, дайкон, сладкий васаби соус, лайм, кунжут
1700 ₽
ЦВЕТЫ ЦУКИНИ С КРАБОМ
150 гцветы цукини в темпуре фаршированные камчатским крабом, эспума из голландского соуса и понзу, икра лосося
2300 ₽
Поздний завтрак (12:00-14:00)
ШАКШУКА
340 гжаренные яйца, соус из томатов и сладкого перца, фета, кумин, томатная сальса, чили, кориандр, оливковое масло
950 ₽
ОМЛЕТ С КРАБОМ
250 гомлет, камчатский краб, авокадо, шпинат, спаржа, соус гамадари, соус унаги
2200 ₽
ЯИЧНИЦА С БАСТУРМОЙ
350 гжаренные яйца, бастурма, нут, капуста кале, томатный соус, кориандр, лаваш
950 ₽
Обновлено 9 января. Источник: Представитель организации