Классическая сельдь под шубой. Подаем с гренками из бородинского хлеба и астраханской щучьей икрой.
750 ₽
Оливье по-Царски
Салат с цыпленком и тигровыми креветками. Подаем с красной икрой и перепелиным яйцом.
850 ₽
Греческий салат
Сочные свежие овощи с оливками каламата и молодым сыром.
830 ₽
Теплый салат с вешенками и азиатским соусом
Листья салата и обжаренные до хрустящей корочки вешенки, заправлены авторским азиатским соусом.
720 ₽
Теплый салат из мраморной говядины со сливочным соусом и апельсинами
Сочная говядина с листьями салата и соусом из сливочного сыра и дижонской горчицы.
820 ₽
Салат с подкопченым палтусом и авокадо
Мурманский палтус собственного копчения, подаем с листьями салата, авокадо, виноградом и цитрусовым дрессингом.
1200 ₽
Табуле из киноа с авокадо
Восточный салат со свежими овощами, заправленными цитрусовым дрессингом.
850 ₽
Салат Ромейн с куриной грудкой на гриле
Листья салат ромейн (романо) заправленные домашним соусом Цезарь со средиземноморскими анчоусами, подаём с томатами черри, хрустящими крутонами, сыром "пармезан" и сочной куриной грудкой обжаренной на гриле.
730 ₽
Салат Ромейн с обжаренными креветками
Листья салат ромейн (романо) заправленные домашним соусом Цезарь со средиземноморскими анчоусами, подаём с томатами черри, хрустящими крутонами, сыром "пармезан" и тигровыми креветками обжаренными с белым вином.
860 ₽
Супы
Борщ с говядиной
Классический борщ из фермерской свеклы на говяжьем бульоне. Подаем с домашним салом.
520 ₽
Уха Царская с водкой и сливками
Богатый набор из трех видов рыбы (форель, палтус, ладожский судак) с овощами, водкой и сливками.
750 ₽
Щи кислые похмельные с белыми грибами и клюквой
Вегетарианские щи из квашеной капусты.
620 ₽
Бульон куриный с птитимом и яйцом перепелки
Бульон томился несколько часов с кореньями и травами.
420 ₽
Борщ вегетарианский с красной фасолью
Классический борщ из фермерской свеклы с красной фасолью.
460 ₽
Солянка мясная сборная с каперсами
Солянку мы готовим с охотничьими колбасками, говяжьим языком и бужениной. Подаем с каперсами и лимоном.
620 ₽
Крем-суп из тыквы на кокосовом молоке
Классический суп из тыквы на кокосовом молоке с оливковым маслом.
460 ₽
Крем-суп из тыквы на кокосовом молоке с камчатским крабом
Классика с добавлением мяса камчатского краба.
650 ₽
Суп из лесных грибов
Традиционный грибной суп с овощами и перловкой.
520 ₽
Холодные закуски
Тар-тар из говядины с эспумой из пастернака
Классический тар-тар из говяжьей вырезки. Подаем с эспумой из пастернака и хлебом с семенами льна.
860 ₽
Буратта с розовыми томатами
Фермерский молодой сыр буррата с розовыми томатами, базиличным маслом, кедровыми орешками и обжаренным на гриле фермерским хлебом.
890 ₽
Язык говяжий с воздушным соусом из сливочного хрена
Тонко нарезанный нежный говяжий язык с соусом "сливочный хрен".
760 ₽
Рийет из подкопченой форели с пряным маслом и цитрусом
Форель горячего копчения собственного производства со сливочным сыром и цедрой лимона. Подаем с фермерским хлебом с семенами льна.
640 ₽
Паштет из фермерской утки с трюфельным маслом
Нежное утиное мясо с добавлением пряных трав и трюфельного масла. Подаем с домашним хлебом.
720 ₽
Паштет из куриной печени
В сочетании с грушево-луковым мармеладом и кедровыми орешками. Подаем с датскими булочками с семенами и злаками.
640 ₽
Форель слабой соли со шпинатом и сыром Робиола
Форель “шеф-посола” подается с оливками каламата и нежным сливочным сыром.
860 ₽
Икра кеты (30гр), щучья (30гр), осетровая (20гр)
Икру подаём с двумя тонкими блинчиками.
920 ₽
Мясные блюда
Бефстроганов с грибами
Говядина с грибами и репчатым луком, тушеная в сливочном соусе. Подаем с картофельным пюре, соленым огурчиком и зеленью.
1200 ₽
Свиные рёбрышки с картофелем
Запеченные свиные ребра в соусе BBQ с жареным картофелем и пряной тушеной капустой.
1600 ₽
Куриная грудка су-вид с соусом манго-кокос
Нежная куриная грудка подается с ярким соусом манго-кокос и ароматным рисом жасмин.
1200 ₽
Томленый говяжий язык с картофелем гратен
Говяжий язык, томленый в соусе демиглас, с картофелем гратен, свежим горошком и попкорном из гречи.
1400 ₽
Стейк “Рибай” (категория мраморности Prime)
Стейк из породы коров Black Angus. Подаем с печеным картофелем бейби и соусом из белых грибов и грибов шиитаке. Рекомендуемая прожарка - medium.
3400 ₽
Филе миньон с пюре из медового сельдерея
Филе миньон готовим с травами методом су-вид, затем глазируем в соусе и подаем с пюре из запеченого с мёдом корня сельдерея.
2600 ₽
Утиная грудка со сливочным киноа, подкопчёной грушей и клюквенным соусом.
Филе утки подаем со сливочным киноа, копченой грушей и клюквенным соусом.
1800 ₽
Рыбное место
Ладожский Судак с овощами и соусом Бер Блан
Филе судака с томлеными в сливках овощами.
1500 ₽
Щучьи котлеты
Нежные котлеты из щуки с картофельным пюре, малосольными огурцами и чесночным соусом.
950 ₽
Мурманский палтус со шпинатом и белыми грибами
Нежное филе палтуса, обжаренное на сливочном масле до хрустящей корочки. Подаем с грибными сливками и молодым шпинатом.
2200 ₽
Атлантическая форель с цветной капустой и красной икрой
Подаем с кремом из цветной капусты на кокосовом молоке.
1800 ₽
Первая фаланга камчатского краба с птитимом
Первая фаланга камчатского краба. PREMIUM. Паста птитим в соусе биск и пастернак в трех текстурах.
2600 ₽
Мидии Гигант запеченные в устричном соусе
Мидии гигант мы запекаем в устричном соусе с двумя видами сыра. Подаём с азиатским соусом, кунжутом и лимоном гриль.
900 ₽
Питерская жареная корюшка
Подаётся с микс салатом, помидоркой Черри, огурцом и лимоном. Соус сметанный с базиликом.
1200 ₽
Сладкое
Мечта Идиота
Крем маскарпоне со свежей клубникой
и клубничным соусом.
800 ₽
Тирамису с манго
Маскарпоне, какао, печенье савоярди, соус манго.
700 ₽
«Анна Павлова»
Итальянская меренга, малиновый конфитюр, заварной крем с бурбонной ванилью, взбитые сливки, малиновый сорбет и свежие ягоды.
850 ₽
Брауни с черной смородиной
Брауни помадный, с влажной кремовой текстурой, и ганаш из черной смородины, тающий на языке при первом укусе. Ваш день удался!
700 ₽
Фирменный миндальный медовик
Нежнейший торт, приготовленный на основе вятского меда. Подаем со слайсами обжаренного миндаля и "золотыми сотами".
750 ₽
Сет варений с чаем
Варенья по авторским рецептам и чайник чая
840 ₽
Блинчики с мёдом и орехами
Орехово-медовое наслаждение.
650 ₽
Горячие закуски
Мужской НАЧАЛО
Мозговые косточки маринуем и запекаем. Подаем с пикантным соусом чимичурри, четверговой солью и стопкой самогона.
980 ₽
Улитки по-Бургундски
Фаршированные улитки с пряными травами и чесноком. Классика французской кухни.
820 ₽
Гратен дофинуа в сливочно-икорном соусе
Запеченный картофель с соусом Бешамель и сыром Пармезан.
730 ₽
Жареный халуми
Греческий сыр халуми в хрустящей корочке из сухарей Панко. Подаем с клюквенным соусом и кедровыми орешками.
750 ₽
Запеченный блинчик с камчатским крабом и соусом Биск
Блинчик, фаршированный нежным муссом из трех видов рыб (форель, палтус, судак), подаем с мясом камчатского краба и сливочным соусом Биск.
820 ₽
Блинчик с томлеными телячьими щечками
Подаем с подкопченной сметаной и хрустящим луком.
690 ₽
Блюда из овощей
Жареный баклажан в азиатском соусе
Обжаренные до хрустящей корочки баклажаны. Подаются со сливочным сыром, кинзой и кунжутом.
750 ₽
Капустный Триплет
Котлетки из брокколи, брюссельской и цветной капусты, обжаренные в семечках подсолнуха. Блюдо подается со свежим огурцом, паприкой, морской капустой и соусом.
730 ₽
“Вражеское” сырное Фондю (на троих)
Станет идеальным блюдом для компании.
Готовится на основе нескольких видов швейцарского сыра и белого сухого вина.
Подается с крутонами и обжаренным картофелем.
3200 ₽
Лесная поджарка
Жареный картофель с лесными грибами и зеленым луком.
820 ₽
Стейк из цветной капусты с соусом ромеско
Цветная капуста с соусом из печеного сладкого перца с кунжутным маслом, арахисом и специями.
800 ₽
Завтраки
Сырники
Подаются со сметаной и клубникой.
500 ₽
Омлет с форелью слабой соли и сливочным сыром
Омлет/ Яичница / Скрэмбл / Отварные яйца 3/5/7 минут.
550 ₽
Омлет с жареным беконом и томлёными томатами черри
Омлет/ Яичница / Скрэмбл / Отварные яйца 3/5/7 минут.
550 ₽
Блинчики с творогом и свежими ягодами
Домашний творог и садовые ягоды.
650 ₽
Пельмени и вареники ручной лепки
Вареники с картофелем
Обжаренные до хрустящей корочки.
600 ₽
Вареники с грибами на гречневой муке
Наш фирменный вариант русского блюда - вареники с лесными грибами и сливочным сыром.
680 ₽
Пельмени с форелью и молодым шпинатом
Подаем с лимоном, перцем розе и сметаной.
920 ₽
Пельмени с мясом из теста на ряженке
Домашний фарш из говядины и свинины.
680 ₽
Холодные закуски*
Черные алтайские грузди под чесночным соусом
Подаем с жареным картофелем, маринованным ялтинским луком и квашеной капустой.
650 ₽
Соленья домашние с ароматным кубанским маслом
Капуста квашеная с клюквой, маринованный чеснок и помидорки, хрустящие огурчики.
560 ₽
Шпик венгерский в специях и сало с чернушкой
Домашнее сало двух видов с бородинским хлебом.
560 ₽
Сельдь атлантическая с отварным картофелем
Сельдь слабого посола подаем с отварным картофелем, маринованным луком и капустным салатом.
490 ₽
Паста
Спагетти “Злая-Арабьята” (острая Паста)
Спагетти с томатами, чесноком и острым перцем. Подаем с сыром Пармезан. Приготовим острую или не острую пасту на Ваш выбор.
690 ₽
Спагетти “Карбонара”
Спагетти с подкопченой панчеттой в сливочном соусе. Подаем с сыром Пармезан.
690 ₽
Спагетти с гребешком
Спагетти с обжаренным дальневосточным гребешком в сливочном соусе с яичным желтком.
1100 ₽
Горячие закуски*
Камамбер запеченный
Запеченный Камамбер подаем с клюквенным соусом и кедровыми орешками.
820 ₽
Набор для знатоков
Большой джентльменский набор + 500 мл крепкого напитка