Дичъ

Горячие блюда
Горячие закуски
Десерты
Салаты
Супы
Тартары
Холодные закуски
Холодные закуски
Ассорти сыров
1300 ₽210 г
Хамон Иберика
550 ₽20 г
ТОМАТЫ «МАТТЕРХОРН»
согревающие томаты по рецепту жителей предгорий «Маттерхорн»
450 ₽100 г
ИСПАНСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ
550 ₽120 г
ПАШТЕТ ИЗ МЯСА ЛОСЯ
с чатни из абрикосов
450 ₽95 г
СОЛОНИНА ИЗ УТКИ
400 ₽50 г
Бриош с олюторской сельдью
и соцсом тонато из печени трески
690 ₽150 г
БРУСКЕТТА С ГРАВЛАКСОМ
с сырным муссом и кумкватом
690 ₽145 г
БРУСКЕТТА С РОСТБИФОМ
с козьим сыром
790 ₽135 г
БРУСКЕТТА СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ
с копчёной уткой и чатни из хурмы
135 ₽790 г
АССОРТИ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
1650 ₽150 г
САШИМИ ИЗ ФОРЕЛИ
с муссом из копчёного угря
990 ₽100 г
ХОЛОДЕЦ ИЗ ЛОСЯ
с горчичным соусом и муссом из корня хрена
790 ₽215 г
Горячие блюда
ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ КАБАНА
в сливочном соусе с грибами
990 ₽350 г
СТРОГАНОВ ИЗ РАПАНОВ И ГРЕБЕШКОВ
с пюре из корня сельдерея
1350 ₽300 г
БУРГЕР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
1500 ₽660 г
ФАЛАНГИ КРАБА
1950 ₽100 г
СЕТ БУРГЕРОВ лось, олень, медведь
1400 ₽
Свиные ребра
в соусе брусничный барбекю, с мини картофелем в сливках с грибами
1300 ₽250 г
БИФШТЕКС ИЗ ОЛЕНИНЫ
с пюре из сельдерея, луковым мармеладом, соусом из малины и клюквы
250 ₽1 150 г
КАРЕ ЯГНЁНКА
с маринованной грушей и соусом сацебели из ежевики
2950 ₽230 г
ОКОРОК БОБРА
в сливочном соусе на бородинском хлебе с тартаром из розовых томатов
1450 ₽265 г
ПЕРЕПЕЛ
с ткемали из вишни и пюре из кукурузы
1300 ₽205 г
СТЕЙК ИЗ ФОРЕЛИ
с фасолью, миндалем и соусом шампань
2100 ₽230 г
УТИНАЯ НОЖКА
с пюре из цветной капусты и луковым соусом
1350 ₽225 г
Салаты
ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ
с яйцом и печёным картофелем
1250 ₽230 г
КОПЧЁНАЯ УТКА
с арахисовой заправкой и альпийской голубикой
870 ₽200 г
ИЗ ПЕРЕПЁЛКИ
вяленые томаты, шпинат, ореховый соус
950 ₽180 г
ХРУСТЯЩИЙ БАКЛАЖАН С ГРЕБЕШКОМ
Заправка на Ваш выбор: азиатская / соус спайси с икрой тобико
890 ₽200 г
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ
Заправка на Ваш выбор: из галангала / сметана
690 ₽180 г
Мангольд с креветками ванамэй
1100 ₽190 г
Салат с ростбифом и овощами гриль
850 ₽190 г
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
с томатами и хрустящим салатом
1250 ₽230 г
САЛАТ СО СТРАУСОМ
со страчателлой и хурмой
1290 ₽170 г
Десерты
Медовик с вареньем из шелковицы
550 ₽140 г
ТЁПЛЫЙ ЧИЗКЕЙК С ДОРБЛЮ, соус на клубничном бальзамике
650 ₽140 г
МОРОЖЕНОЕ в ассортименте
290 ₽50 г
ТИРАМИСУ
с маринованной вишней
790 ₽160 г
Павлова с маринованной вишней
550 ₽190 г
ТОРТ МАКОВЫЙ
с соусом Англес
750 ₽150 г
Горячие закуски
ХРУСТЯЩИЙ КОНВЕРТ
из мяса дичи с домашним лечо
1200 ₽150 г
Улитки бургундские запеченные
990 ₽6 шт.
АНГЛИЙСКИЙ ПИРОГ С БОБРЯТИНОЙ
с грибами и соусом из облепихи
1750 ₽250 г
СЫР КАМАМБЕР
запечённый с грушей, орехами и гренками
1500 ₽1 250 г
ПЕЧЁНЫЙ КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ
с соусом Бер нуазет с креветками
1250 ₽250 г
Супы
БОРЩ ИЗ ЛОСЯТИНЫ
с лесным чесноком и сметаной
750 ₽350 г
БУЛЬОН ИЗ ЦЕСАРКИ
с яичной лапшой и перепелиным яйцом
650 ₽300 г
УХА ИЗ ОСЕТРИНЫ
1200 ₽270 г
Швейцарский сырный суп кассап
990 ₽380 г
Тартары
ТАРТАР ИЗ БОКА ЛОСЯ
белые грибы, печёная свёкла
1100 ₽110 г
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
с трюфельным майонезом и чипсами из картофеля
950 ₽125 г
ТАРТАР ИЗ ФИЛЕ ОЛЕНЯ
черешня, уксус из лесной малины, трюфельный айоли
1350 ₽120 г
Обновлено 28 декабря 2024. Источник: Представитель организации