Нежная и сочная начинка из краба, лосося и креветки в ярком томатно-сливочном соусе прекрасно оттеняет мусс из пармезана. Вареники с крабом и пармезаном - изысканный завтрак
Свежеиспеченный круассан. Подается со взбитым маслом
350 ₽140 г
Круассан с мортаделлой и трюфельным бри
Круассан, трюфельный майонез, мортаделла, сверху - трюфельный сыр бри
670 ₽175 г
Миндальный круассан
Слоеное тесто, миндальный крем и миндаль
450 ₽200 г
Овсяная каша
Овсяная каша и молоко на выбор с медом и сливочным маслом
350 ₽400 г
Омлет с крабом и томатами
Воздушный и нежный омлет, спелые сладкие томаты и камчатский краб - просто и со вкусом
990 ₽200 г
Омлет с сыром страчателла и трюфелем
Яйца, сыр страчателла, трюфель
890 ₽250 г
Пшенная каша с грушей и пармезаном
Каша на топленом молоке с грушей и пармезаном
450 ₽450 г
Рояль с лососем, авокадо и шпинат
Зелёный роял с лососем - классика по-новому: сладкая булочка бриошь, обжаренная в яйце, смазанная ароматным гуакамоле из авокадо, с яйцом пашот и лососем домашнего посола, щедро украшенная голландским соусом со шпинатом
990 ₽250 г
Скрэмбл с копченым угрем
Классический скрэмбл с копченым угрем в соусе унаги
820 ₽240 г
Скрэмбл с печёным томатом и оливками
Скрэмбл из трёх яиц, томатная сальса с базиликом, печёный томат
530 ₽235 г
Смузи-боул с бананом, голубикой и кокосом
Бананы, голубика, кокос, посыпается гранолой
590 ₽270 г
Сырники из рикотты с черной смородиной
Классические сырники правильной консистенции. Подается с голубикой и соусом пломбир
550 ₽180 г
Творожная запеканка с брусникой
Творог, сметана, брусника, манка
550 ₽210 г
Утренний бургер с яйцом
Брутальный завтрак: сочная говяжья котлета, спелые томаты, хрустящие листья салата на ароматной пышной булочке с ярким и немного пикантным соусом, дополняем блюдо яичницей из одного яйца. Утренний бургер - идеально для тех, кто уже голоден
850 ₽300 г
Фреш-ролл с лососем, авокадо и шпинатом
Авокадо, лосось и шпинат в тонкой рисовой бумаге
890 ₽175 г
Бенедикт с крабом
Булочки бриошь, мясо краба, гуакамоле, голландский соус, соус чимичурри, яйца пашот. Бенедикт с нежным мясом камчатского краба и насыщенный гуакамоле из авокадо с легкой кислинкой на сладкой булочке бриошь. Дополняется двумя яйцами пашот под сливочны
Запечённый лосось, зелёная спаржа и соус из петрушки
1450 ₽300 г
Филе сибаса с гуакамоле и томатами
Подается с соусом из лайма и манго
1200 ₽300 г
Филе-миньон
Нежная вырезка
2400 ₽200 г
Черная треска с перцем рамиро
Черная треска, перцы рамиро, соус томатный с добавлением каперсов, оливок и кайенского перца
1380 ₽300 г
Картофель Angler с чёрной икрой
Картофель, черная икра, мусс из пармезана, сметана, зеленое масло. Ошпаренный маслом изящный картофельный гратен на воздушном муссе из пармезана. Украшается сметаной с черной осетровой икрой и элегантными лепестками французской соли fleur de sel
Сливочный соус, равиоли, фаршированные цыпленком и сыром пекорино, страчателла
790 ₽260 г
Ризотто с гребешком и трюфелем
Ризотто классическое, шалот, чеснок, тимьян, оливковое масло. Подается с пармезаном, свежим гребешком и трюфелем
1300 ₽330 г
Raw
Крудо из лосося с хрустящим нутом
Свежий лосось, соус чимичурри на основе петрушки, кинзы, красного жгучего перца и красного маринованного лука, оливкового масла и лимонного фреша с добавлением хрустящего нута
950 ₽145 г
Крудо из сибаса
С авокадо и томатами
790 ₽100 г
Тартар из говядины с листьями салата
Говядина, трюфельный айоли, пармезан, листья салата
890 ₽235 г
Тартар из лосося с имбирным соусом
Свежий лосось, авокадо, огурец, соус понзу
990 ₽190 г
Гребешок с помидором и трюфелем
Гребешок, томаты, трюфель, соус томатный юдзу, трюфельное масло. Изысканная закуска из слайсов свежего сахалинского гребешка в сладких томатах и ароматном чёрном трюфеле под освежающим соусом томатный юдзу с приятной цитрусовой кислинкой
880 ₽100 г
Десерты
Сметанник Ava
Шоколадный бисквит, пропитанный кофе с амаретто и лимонным соком, крем на вареной сгущенке со сметаной, орех пекан, свежая малина, сусальное золото
790 ₽210 г
Орешки с вареной сгущенкой
Орешки из шоколада и какао-масла с начинкой из вареной сгущенки, ореха пекан в карамели и сырного печенья
350 ₽32 г
Сан-Себастьян Сливочный пломбир
Чизкейк на сыре маскарпоне и сливках, варенье из вишни
630 ₽220 г
Эклер с маком
Эклер, заварной крем на основе сыра креметте и сливок с вареной сгущенкой, мак (22 см)
590 ₽220 г
Закуски
Лепешка с бри и трюфелем
Лепешка, сыр бри, чесночный айоли, трюфель
690 ₽190 г
Маринованные оливки
Греческие и испанские оливки
450 ₽85 г
Пончики с крабом и айоли из лайма
Краб и креветки, тонкое тесто из рисовой муки, готовятся во фритюре. Соус из лайма, пюре из манго, чили, оливковое масло
990 ₽265 г
Трюфельный бри со сморчками и мёдом
Бри горизонтально делим на две части, прослаиваем его трюфельной пастой. Подаем с медовыми сотами и тостом бездрожжевого хлеба