Moc Quan- Bubble Tea and Coffe
Closed until 10:00
Moscow, 1st Kvesisskaya Street, 18
Contacts
Phone number not specified
Business hours
Closed until 10:00
Directions
Savyolovskaya
560 m
Butyrsky market
160 m
2 reviews
December 27, 2024
История вьетнамской кухни на Бутырском рынке началась осенью 2018 года и первым корнером предложившим всем желающим Фо, нэмы и гой куоны стал хорошо известный мне бренд Ho Chu Pho, но в тот период 'ФоБонутость' еще не так сильно прогрессировала в организме, как допустим сегодня и соответственно отведать их вариант уже не существующего кафе не успел, в отличии от самого первого в сети на Бауманской от шефа из города Нам Динь, откуда собственно родом и сам Phở Bò и именно такое название обновлённого корнера увидел впервые оказавшись на Квесисской улице.
Phở Bò расположился чуть дальше от входа, где находится и ныне. В рамках первого ФоМарафона это было заведение стоявшее у его истоков с абсолютно эталонным, аутентичным Фо подтверждающее громкое название, по крайней мере точно для критика во мне, который сразу задирает определённую планку ожиданий увидев заветные буквы.
На картах теперь обновленный гастрономический обзор этого заведения начну с визита, что состоялся на днях, ведь старые описание и отзывы исчезли бесследно, а вспомнить дату крайнего визита затрудняюсь, ведь было это честно довольно давно. Чтож появился ребрендинг, появился новый шеф из Вьетнама, может быть коллега старого, точно не скажу, но это однозначно выливается в новый экспонат фуди коллекции с порядковым номером 522! Теперь проще стало и понятнее, когда говорил про свою 'ФоБонутость', продолжающийся уже в формате ФоМарафона 2.0.
Итак, проходя мимо воинской части, где проходил службу крёстный сын под жутко неприятный мокрый снег, дохожу до рынка с весьма специфическим названием для меня и вот собственно почему:
Будучи родом из маленького провинциального городка сием названием в подсознании любого жителя представлялось исключительно известная всем и каждому музыкальная группа шансона 'Бутырка', которая играла из каждой проезжающий мимо тонированной по кругу девятки. Вечерами эти музыкальные сувениры уже звучали в кабаках и ресторанах, часто в живом исполнении местных музыкантов. Не знать Бутырку там было просто невозможно! Прошли десятилетия, но мозг успел пропитаться стереотипами настолько сильно, что впервые заходя сюда было ощущение, что Фо дадут с хлебным мякишем, но благо все было по вьетнамским кулинарным канонам, а что же здесь сегодня?
Первым отличием от предыдущих владельцев становится обновленное меню, где уже не привычный мне Mộc Quán, а обновленный Pho Bo & Bubble Tea с интересной ценовой политикой, где большая литровая порция обойдётся в 500₽, а уменьшенная на двести миллилитров 470₽. Мне кажется, что даже понимая о невозможности для многих неподготовленных клиентов потребления полной порции, принципиально взять ее из-за какой-то смешной разницы в тридцать рублей, что собственно и сделал.
Расположившись в самом уголке микрофудкорта, ближе к кафе Шелковый Путь, где собственно когда-то и была первая открытая здесь точка вьетнамского стрит-фуда начал смотреть за очень филигранной работой возрастного повара из Вьетнама по профессиональной сборке Фо. Посмотрев на меня, глазами указал на поднос, где я наконец-то увидел одно, так редко почему-то встречающееся являение - бульон не просто, как это бывает практически всегда, слегка парил, а был словно огнедышащим драконом, где после извержения огня, повалил такой аромат! Уже по нему стало ясно, что в огненнойх посудине будет не менее ярко и по вкусу! Да! Так и есть! И хоть все мои внутренние ощущения сложились по десятибалльной системе на 10 из 10, ставлю 9.6/10.
Парочка слайсов говядины имели за собой полную готовность, но выварится до состояния когда хрящик, который надо жевать усердно, превращается в желатин без усердий для зубных резцов, не успели. Хоть это и было абсолютно безобидным моментом для наслаждающихся этим Фо вкусовым рецепторам, отметить сие обязан и чуть-чуть убавить тем самым общий бал, но по факту имеем следующее:
- Шикарнейший Фо Бо, который затмевает своим вкусом и ароматом, мой скромный Рекомендасьон. Он остаётся с ним абсолютно по праву и на этом вечер на Бутырке завершен...
P.S. Томной, тяжелой походкой побрел в сторону метро, чтобы в пути вся польза этого необыкновенно полезного блюда растеклась по организму, как перед этим растеклось по нему удовольствие от его употребления, а всем дочитавшим этот детальный разбор дарю свой традиционный tạm biệt с пожеланием скорейшей новой гастрономической встречи.
13
February 28
Вкусно готовят.