Самым часто повторяющимся словом в моих отзывах является - Аутентичность. Оно довольно хорошо ассоциирует внимание при сравнении опробованных блюд для правильной характеристики с национальной кухней Вьетнама. Как правило в большинстве случаев рассматриваемая аутентичность касается интерьера, атмосферы или вайба если хотите и куда гораздо реже дело затрагивает аутентичный, эталонный вариант Phở Bò без адаптации к русским реалиям. Сразу возникает вопрос, что за реалии такие? Как это понимать? На самом деле благодаря этому новому корнеру Xin Chao можно это все легко и подробно объяснить, что собственно сейчас и сделаю текстом ниже... Một, hai, ba! Поехали! После дождливой и максимально унылой субботы в воскресный день ожидала прекрасная погода! На столбике термометра легкий минус, а за ночь успело припорошить снежком. Чудесно. Небольшой рабочий нюанс был быстро завершён недалеко от станции Московских Центральных Диаметров ' Гражданская' откуда было принято решение посетить Петровский путевой дворец в рамках фестиваля 'Путешествие в Рождество'. Потрясающая архитектурная композиция в сочетании новогоднего убранства создает самые теплые эмоции, которыми к сожалению можно насытиться только морально, а вот для восстановления физических сил требуется плошка моего любимого Фо. Увидев на картах, что местная легенда под названием Pho Vin сменилась на новых хозяев с приветственным названием Xin Chao в торговом центре Старт, было принято решение организовать эту встречу для моих вкусовых рецепторов именно здесь. Итак, общая картина начинается как и в предыдущие посещения весьма грустно, а если точнее каждый последующий визит все грустнее и грустнее. Все окружающее вас вокруг будет напоминать о солидном возрасте торогового центра, который открылся в сентябре 2003 и после этого не видел ни разу достойного обновления в ногу со временем. Торговые павильоны без всякого вкуса набросаны ближе к центральному входу, а отдаляясь от него можно уже пройтись по неосвещённым пустующим рядам, где некогда кипела жизнь, но кажется, что это было уже очень давно. Поднявшись в зону фудкорта ничего не изменится. Грусть и пустота! Все закрыто! Лишь в самом дальнем уголочке можно увидеть 'Привет' на вьетнамском языке. Продвигаясь вглубь между столов, с которых даже не сняты стулья, можно обратить внимание на чистоту в зале, хотя понимая, что такое количество посетителей вряд ли могло бы сильно наследить. И вот передо мной меню и улыбающийся вьетнамец, ни черта не понимающий по-русски. - Фо Бо. Здесь не требуется ничего лишнего, чтобы нам понять друг друга. Коротко и ясно, в отличии от дам пытавшихся сделать заказ с апельсиновым фрешем, которого вообще нет в меню. Тем временем подобрались к аутентичности, о которой написал в самом начале. Я бы даже сказал аутентичность на максималках или Добро пожаловать во Вьетнам! Что же за реалии были там же? Я их называю очень просто, а именно 'Russian touch' или проще говоря адаптация под наши с вами вкусы и самым ярким примером является подаваемая говядина в Фо Бо. Если дело касается настоящей ФоБошной во Вьетнаме для самих вьетнамцев, а не туристические кафехи, то мясо здесь будет всегда с жиром и сухожилиями! Да, да! У них даже есть свои собственные названия допустим с бочиной будет Фо Нам, с сухожилиями Фо Ган, с рубцом Фо Сах или Фо Дуой Бо с бычьим хвостом. А что у нас? Если попадается жилка или жирок тут же негативный отзыв, но часто бывает довольно весело читать, когда человек пишет с уверенностью о недопустимости следующего, но и нельзя упускать другой факт, когда тебе дают жирное мясо неправильно приготовленное. Дело вот в чем - когда правильно готовящие вьетнамцы берутся за говядину, то вываривают ее так, что все эти жилки превращаются в желатин, которые во-первых весьма вкусные, а во-вторых не требует усилий зубных резцов. Вот именно такие слайсы говядины вы можете отведать здесь во Xin Chao, которые будут сочетаться с огромным количеством качественной и неломанной рисовой лапши в бульоне такого навара, который может испугать неопытного ФоБоЕда. Местами мне казалось, что ем коллаген в чистом виде. Дикая мощь и ярчайший аромат окончательно закрепляют за этим заведением мой рекомендасьон-колосс! P.S. Такой вариант Фо, поверьте моему богатому опыту, можно встретить крайне редко, так как со временем эти повара начинают немного понимать русский язык и потихоньку адаптировать его ближе к нашим вкусам с более нежным бульоном, а с мяса начинает срезаться субпродуктная субстанция, но вот в моменте это было незабываемо и этот 524-ый ФоЭкспонат заслуживает отдельной полочки в фуди коллекции на которой стоят лучшие из лучших... Кстати, архивное фото комбо от Вин Фо оставляю здесь на память, второе уже от нового вьетнамского корнера.

gukmike

Level 9 Local Expert

Понравилось. Вкусно. На стойке можно и нужно добавить уксуса с чесноком и красным перцем, шрирачу в том количестве, которое вам по вкусу. Фо-бо неплохой, бульон бы чутка понаваристей, но это маленькие придирки. Мясо не резиновое. Зайти и поесть азиатских блюд - отличный выбор!

J D

Level 5 Local Expert

Вьетнамская кухня. Очень Вкусно и добротно. Есть маленькие и большие порции одного блюда. Находятся на 3-м этаже ТЦ Старт в углу. Народу мало.

Xin Chao

Add photo or video

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Similar places nearby

31 review