1902

Горячее
Десерты
Салаты
Старт
Супы
Старт
Хлеб на закваске с копчёным маслом
120 ₽
Сырные гужеры с салом
360 ₽
Барбажюаны с потрошками и баклажаном
360 ₽
Копченая скумбрия с маринованным яблоком на бородинском хлебе
300 ₽
Сало с корнем хрена и кислым огурцом на бородинском хлебе
300 ₽
Свекла со смородиной и кремом из голубого сыра
360 ₽
Рийет из копчёной грудинки с яблоком и черносливом
590 ₽
Паштет из печени цыплёнка с брусникой
360 ₽
Рийет из лосося с редисом и огуречным дрессингом
590 ₽
Сугудай из муксуна с морошкой и маринованным луком
670 ₽
Камчатский краб с яблоком и страчателлой
820 ₽
Лосось слабого посола с лаймом и корнем хрена
790 ₽
Солодовый блин с уткой конфи и трюфельным желтком
550 ₽
Карпаччо из оленя с брусникой и выдержанным сыром
720 ₽
Тартар из говядины с солодовым айоли и выдержанным сыром
590 ₽
Солонина из говядины с горчичным соусом
640 ₽
Маринованные грузди с брусникой и сметаной
420 ₽
Маринованные томаты
300 ₽
Жареные креветки с цитрусами
800 ₽
Мозговая кость с креветками и травами
620 ₽
Морские гребешки с корнем сельдерея и имбирным бер-монте
800 ₽
Сет намазок
900 ₽
Закуски к вину
1450 ₽
Сыры с мёдом и вареньем из юдзу
1200 ₽
Горячее
Филе оленя с полбой, кедровым орехом и черносливом
1040 ₽
Рибай, масло Кафе-де-Пари
800 ₽
Альтернативный стейк с картофелем и вешенками
1090 ₽
Томлёная говяжья щека с пюре из каштанов, луком конфи и моченой брусникой
890 ₽
Голубцы из мраморной говядины с соусом Берблан
660 ₽
Язык ягненка с кремом из моркови, луком конфи и соусом из шиповника.
960 ₽
Кострец ягненка с обугленным баклажаном и соусом Жю
1040 ₽
Утиная ножка конфи, картофельные ньокки и маринованные яблоки
960 ₽
Цыплёнок корнишон с травами и картофельным гратеном
810 ₽
Пожарская котлета с кремом из моркови и мисо-сабайоном
660 ₽
Картофельные ньокки с куриным сердцем, корень сельдерея, фюме из лисичек
640 ₽
Паста с креветкой и гребешком в томатном соусе
990 ₽
Пельмени из муксуна и судака, камчатский краб, соус из гребешка
1100 ₽
Лосось с брандадой из судака и луком пореем
1420 ₽
Муксун с цветной капустой и шпинатом
1250 ₽
Филе судака с томатами, луком пореем и соусом из мидий
990 ₽
Картофель конфи в соусе из сливок и корня хрена
360 ₽
Картофельный гратен, икорный Берблан, вяленое мясо
490 ₽
Брокколи на гриле с мисо-сабайоном и выдержанным сыром
440 ₽
Десерты
Шоколадно-миндальный куб
550 ₽
Вяленая свекла со сметанным мороженым
440 ₽
Яблочный Тарт Татен с ванильным мороженым
440 ₽
Взбитый ганаш из белого шоколада с малиной и сыром Маскарпоне
440 ₽
Кедровая панна-котта с солодовым крамблом и брусникой
440 ₽
Лава кейк с шоколадным мороженым
550 ₽
Салаты
Салат с солониной, маринованными овощами и соусом из балтийской салаки
720 ₽
Салат с яблоком, сельдереем и огуречным дрессингом
550 ₽
Салат с лососем, страчателлой и икрой
950 ₽
Салат с уткой конфи, картофелем и груздями
720 ₽
Оливье с камчатским крабом и икрой
890 ₽
Супы
Рассольная уха с лососем и корнеплодами
590 ₽
Биск с камчатским крабом и гребешком
770 ₽
Картофельный пармантье с копчёной грудинкой
590 ₽
Обновлено 7 ноября. Источник: Представитель организации