Saigon
Address
Contacts
+7 (964) 762-19-37
Show phone
Business hours
Open until 22:00
Directions
Elektrozavodskaya
56 m
Metro Elektrozavodskaya
117 m
Similar places nearby
101 review
November 5, 2024
Update 3.11.24
Очень-очень-очень часто читая отзывы, которые касаются непосредственно Фо возникает дикое желание подискутировать с автором на тему о правильном или неправильном Фо Бо🤔
Откуда такое желание? Все просто! Для начала надо представить себе сам Вьетнам, площадью как наша Томская область, на территории которой проживают почти сто миллионов человек, пятидесяти четырёх национальностей, разговаривающих более чем на ста языках. Представили? А теперь просто хоть чуть представьте сколько вариантов приготовления они предлагают в ресторанах, забегаловках и как правило семейных кафе, где каждый использует что-то свое в рецептуре у которой нет утвержденного варианта, поэтому этот кулинарный конструктор имеет в основе лишь основные составляющие в виде вываренного минимум восемь часов бульона из мозговых костей с добавлением основных пяти специй: бадьяна, корицы, кардамона, кориандра и гвоздики, а дальше уж там... Туриста с легкостью могут накормить супом приготовленного из специального порошка, где тот и не заметит подвоха, а сами вьетнамцы признаются, что Фо в России гораздо вкуснее из-за нашей нежнейшей говядины, которую принято также заранее отваривать, хотя во Вьетнаме чаще всего это будут сырые тончайшие слайсы, обретающие нужную текстуру готовности под действием огненного бульона и вот значит вижу я перед собой вьетнамский корнер с таким для меня громким названием - Pho Saigon.
В рамках ФоМарафона посетил его впервые в прошлом году в конце апреля, где столкнулся с рядом недостатков, но в целом с положительным результатом. Сегодня спустя полтора года возвращаюсь в формате ФоМарафона 2.0 и уже окончательно закрепляю свое мнение как адепта легендарного вьетнамского хита, который американский CNN поставил на 28-ую позицию самых вкусных блюд мира с которой я категорически не согласен и думаю вы уже догадались на какой строке должен находится Фо.
Уже морозный вечер ноября заставляет тело после выхода из метро покрыться мурашками, но только на несколько секунд, ведь двери выхода расположены прямо напротив входа в торговый центр Заря. Делая второй заезд на эскалаторе в зону фудкорта сразу оказываешься перед этим скромным кафе с таким многообещающим названием, где за вкус и качество блюд отвечают непосредственно носители национальной кулинарной культуры Вьетнама 🇻🇳, что сразу поднимает для меня некую планку на минимум, который я могу здесь получить. Меню также, как и сам корнер, весьма сдержано и скромно, где за 480₽ я продолжаю свой путь настоящего ФОнатика с подносом в руках на котором вижу такую же скромную подачу.
Про нее также есть один интересный отзыв с которым я категорически не соглашусь, ведь в двух вариантах северной и южной подачи обилием сопутки обладает именно тот, который можно увидеть в кафешках Сайгона, а вот в Хошимине согласен бывает все очень скромно, но тут прям название, которое наталкивает заранее на южный богатый вариант подачи. Как итог помимо плошки с Фо лишь две маленькие пластиковые формочки с соусами Шрирача и Зам Той, которыми я слегка придам после снятия пробы бульона кислинку и остроту.
Да! Бульон однозначно достоин теплых, я бы даже сказал горячих, как он сам, слов от меня, но добавлю, что гастрофейерверк не стрельнул ярчайшими насыщенными цветами и оттенками вкусов, что-то по типу бенгальского огонька блеснуло на горизонте, растворившись в надеждах вкусовых рецепторов. Соглашусь с тем, что говядины здесь не жалеют для посетителей и ее количество заслуживает отдельного внимания с учетом нежнейшей текстуры, да и с лапшой полный порядок, но вот довольно странно видеть такое количество мяса и при этом почти полное отсутствие зелени, это с учетом тишины в пользу веточки мяты и кинзы, только немножко грусти для глазных хрусталиков в виде щепотки зеленого лука.
P.S. Pho Saigon - продемонстрировал мне довольно хороший вариант Фо, но который не до конца соответствует по нескольким критериям из которых создаётся мое ОБЩЕЕ впечатление с последующей оценкой и звучит она сегодня как на фигурном катании - 6.9 из 10, а это прям почти мой рекомендасьон, но... Чуть-чуть... Чувствуется же... Ах, ладно...
В общем решать только вам, дочитавшие сей текст до конца, а от меня лишь желание увидеться на новой гастрономической встрече и конечно традиционный tạm biệt😎
Как обычно фото ракурсом сверху с последнего посещения
12
1
January 25
Том Ям и креветки в кляре были, конечно, безумно вкусные, но вот проводить вечер в обнимку с белым керамическим воином во всех возможных позах - не очень.
25.01.25г решили подкрепиться и выбрали это заведение. Супом наелись так, что креветки с собой забрали. За весь день я больше нигде и ничего не ела, кроме тех самых хитиновых. К вечеру стало дурнеть, пока мочи терпеть сие мучение уже не было и пришлось встать на колени.
1
1
February 1
Вкусненько!
Фо Бо - вкусный бульон и нежнейшие слайсы говядины (это прям редкость!). Одним словом, рекомендую!
И что ещё приятно - здесь не пластмассовые приборы!
