Ресторан «Токио» удивил, впервые ел фаршированную малоротку, в рамках фестиваля «Корюшка и Ко». Хотя казалось бы, куда там фаршировать, она же маленькая. А вот, у поваров получилось!👨🏻‍🍳 Сначала рыбу потрошат, отрезают голову, вынимают кости, получается филе. Потом через кондитерский мешок начиняют смесью сливочного сыра, масла трюфеля, грибами и креветкой, аккуратно слепливают брюшко🐟 Обжаривают на сковороде🍳 Готовую рыбку выкладывают на одеяло из гуакамоле: авокадо, томаты черри, битые огурцы и кинза. В завершении блюдо посыпают пудрой из белых грибов🥗 Если ели корюшку, то её вкус малоуловим, больше нейтрален. Как раз начинка из грибов усиливает и более объемно раскрывает вкус рыбы🔥 Пока писал, снова представил вкус, опять захотелось съесть это блюдо🤤

Show business's response

Ирина .

Level 17 Local Expert

Гастрофест Первые в Космосе. Очень крутая идея! Сет из 3-х блюд и коктейль. Первое блюдо сета "Метеорит приморский" - шикарная подача! Дымящиеся головешки создают реальный эффект метеорита, врезавшегося в тайну. Второе блюдо взяло вкусом. Треска и краб в листике пекинской капусты - просто огонь! Название соответствует "Я вижу землю! Она так прекрасна!". Гвоздь сета и меня впечатлил больше всего. И, конечно, десерт. "Рождение звёзды". Сахарная вата, политая горящим составом выполнила свою функцию - обнажила звезду. Японский десерт дайфуку. Щедро посыпанный крупицами пищевого золота. И коктейль: голубое небо с мягкими милкисными облаками. Шикарно! Спасибо за гастрономическое и эстетическое удовольствие! ♥️ Отдельное спасибо официанту: молодому человеку по имени Алан, который знакомил меня с этим космосом. Живой и отзывчивый. Алан, спасибо Вам за Ваш труд.

Show business's response