Cырники из премиального творога, по оригинальной рецептуре, с фермерской сметаной и меренгой.
260 ₽150 г
Яйца Бенедикт с голландским соусом
Классическое блюда из яиц пашот на свежей хрустящей булке с соусом, на основе сливочного масла и желтков, с ломтиками лосося слабой соли или сырокопченого бекона.
330 ₽220 г
Блины с (медом /ягодным вареньем)
Ажурные блинчики, на выбор с медом или ягодным вареньем.
240 ₽150 г
Омлет сливочный
На сливках, запечённый на сковороде.
250 ₽200 г
Глазунья с ветчиной и томатами
С бланшированами помидорами и отборной ветчиной.
250 ₽200 г
Брускетта ростбиф
Итальянская классика с ростбифом и сорбетом, из хрена или утиной грудкой, приготовленой на низкой температуре, и морковным кремом.
440 ₽160 г
Брускетта утка
Итальянская классика с ростбифом и сорбетом, из хрена или утиной грудкой, приготовленой на низкой температуре, и морковным кремом.
400 ₽160 г
Смореброд килька
Переосмысление брускетты в рыбном исполнении. С килькой и свеклой, или с лососем, кремом гуакамоле и терпкой рукколой.
350 ₽140 г
Смореброд лосось
Переосмысление брускетты в рыбном исполнении. С килькой и свеклой, или с лососем, кремом гуакамоле и терпкой рукколой.
420 ₽140 г
Мясо
Кебаб из баранины со свежими овощами
Маринованные печёные куски мяса баранины с аджикой, пряной сливой и салатом.
600 ₽
Шашлык из свинины со свежими овощами
Маринованная запечённая свиная шейка на шампуре с аджикой, томатом, дополненная салатом свежих овощей.
520 ₽
Люля из барашка
Кавказский стиль люля с курдюком, кумином и маринованным луком и солью.
510 ₽
Люля донской
Фирменный люля от шефа со свининой, маринованным луком и солью.
450 ₽
Каре ягненка с чечевицей и пармезаном
Печеное каре с подгарнировкой из чечевицы, овощного соте и зелёного маринованного Чили.
900 ₽
Бефстроганов с бел грибами и картофелем
Классика русской кухни на печеном картофеле, с говяжьей вырезкой и белыми грибами.
600 ₽
Чалагач на кости в квасном сусле
Свиная маринованная корейка, жаренная на сковороде, с квасным соусом из сусла и демигляса.
480 ₽
Щека говяжья в смородиновой глазури
Томная говяжья щека на толченом картофеле, луком фри и смородиной.
580 ₽
Лангет на гороховой крупе
Разжаренный филе - миньон /mediumwell/ из говядины, в сочетании перловой крупы и пасты зелёного горошка.
1300 ₽
Салаты
Нисуаз
Переосмыслили классику и дополнили своими нотами - вяленый подкопченый слайс тунца, томат ,каперс ,руккола ,12-минутное куриное яйцо,в цитрусовой заправке с бобами эдаме.
450 ₽250 г
Цезарь курица
Как у Кардини, только больше черри с оригинальным соусом на
анчоусах, с жареной креветкой или низкотемпературной куриной грудкой. Сочетание перепелиных яиц печёных гренок и сыра пармезан с хрустящими листьями айсберга.
480 ₽250 г
Цезарь креветка
как у Кардини, только больше черри с оригинальным соусом на
анчоусах, с жареной креветкой или низкотемпературной куриной грудкой. Сочетание перепелиных яиц печёных гренок и сыра пармезан с хрустящими листьями айсберга.
540 ₽250 г
Греция
Настоящая фетта, овощи и оливка гигант под маслом extra vergine.
410 ₽250 г
Оливье с уткой
Классика жанра дополненная уткой с бланшированным горошком и кореньями из печи.
450 ₽250 г
Мимоза с лососем
Запеченная морковь и картофель, сдобренные лососем слабой соли в фирменной заправке, затертый пармезаном.
450 ₽250 г
Винегрет с килькой
Авторский взгляд на привычные вещи - свекла в трёх текстурах с печеными кореньями и горошком, увенчанная пряной килькой.
390 ₽250 г
Зеленый с авокадо огурцом и кабачком
Теплый кабачок с чесночной заправкой, слайсами огурца, зелёным Чили и спелым авокадо.
420 ₽200 г
Хрустящий баклажан с томатом
Жаренный баклажан в сочетании со спелыми томатами, в азиатском стиле, с кунжутом и сладким Чили.
410 ₽200 г
Пицца 33см
Груша/горгонзолла
Спелая груша с сыром горгонзолла и сливочным кремом.
Культовое блюдо из томатов сыра моцарелла и базилика.
450 ₽
BBQ
Фирменный соус, варенокопченая говядина, красный лук, томаты и сыр моцарелла.
550 ₽
Фрутти де Мара
Кальмар и креветка, увенчанная чесночным соусом, рукколой и томатами.
600 ₽
Бьянка
Сливочная история с черносливом песто и сыром.
420 ₽
Рыба
Стейк лосося на гриле
Добротная часть лойна без кожи с сливочным соусом из шпината и салата.
800 ₽
Кебаб из осетрины
Безкостная часть мякоти осетра,маринованная в лактозе с хреном. Подаётся с гранатовым соусом и салатом.
850 ₽
Филе форели - тирияки с ананасом и айоли
Филе форели конфи с жидким тирияки и маслом, в сочетании булгура, обожженного ананаса и лёгкого айоли.
600 ₽
Треска на пару с муссом из печеного картофеля
Лойн трески, приготовленный на пару, с муссом сливочного печеного картофеля, пропущенный через сифон.
550 ₽
Дорадо с каперсами черри и соусом пилатти
Печеная тушка дородо, фаршированная бланшированными томатами, солёным лимоном и соусом из томатов, в собственном соку.
650 ₽
Судак на гриле со свекольным ризотто
Жаренное филе судака традиционным способом, с солью и белым перцем в аккопонементе с свекольным ризотто из риса арборио.
550 ₽
Креветки Темпура со сгущённым вассаби
Японская техника приготовления с авторским соусом из сгущённого молока и васаби.
440 ₽
Голубые мидии в сливочном соусе
Мидии, традиционно припущенные в белом вине, сдобренные сливочным соусом с добавлением унаги.
450 ₽
Гарнир
Картофель фри
150 ₽100 г
Картофель по-деревенски
150 ₽150 г
Сливочный ризотто
220 ₽150 г
Пюре картофельное
200 ₽150 г
Паста
150 ₽150 г
Птица
Куриная грудка фаршированная омлетом с вялеными томатами и соусом ремулад
Горчичный соус с огурцом и зелёным маслом анчоуса, в сочетании с низкотемпературной куриной грудкой, фаршированной омлетом с вялеными томатами.
360 ₽280 г
Кебаб из курицы со свежими овощами
Классический вариант маринованного куриного филе на шампуре, с перечной аджикой, клюквой и салатом.
390 ₽
Люля из курицы
Нежнейший люля с маринованным луком и четверговой солью.
410 ₽
Цыпленок корнишон
Цыпленок корнишон, запечённый в печи, с чесноком, перцем, и овощным салатом.
550 ₽
Утиная ножка конфи на печёной тыкве
Ножка, приготовленая по французской технике конфи, с добавлением шиповника. Подаётся с печёной тыквой, ягодными Кули и зелёным маслом.
580 ₽
Супы
Селянка с говядиной и луковым взваром
Русская классика томатного сытного блюда второй перемены, с каперсами, оливками, разварной говядиной и луковым взваром.
320 ₽350 мл
Домашний с лапшой и сердечками
Домашняя лапша с куриными сердечками и овощной пассировкой.
290 ₽350 мл
Тайский с кокосом креветками сибасом и кукурузой
Крем в тайском стиле на кокосовом молоке, с кореньями, сибасом, креветками, биском и кукурузой.
350 ₽300 мл
Крем тыквы с мидиями и пармезаном
Запечённая тыква с тимьяном и маслом, увенчанная на тарелке голубой мидией в качестве популяризации тезауруса вкусов, затертая пармезаном.
330 ₽300 мл
Щи с капустным приварком и белыми грибами
Щи, на основе низкотемпературных технологии приготовления, с жареными белыми грибами и говяжьей щекой.
330 ₽350 мл
Паста
Черная паста с морепродуктами
Сливочная паста с креветкой и мидией, в устричном соусе.
440 ₽300 г
Паста с бараниной и томатом
Итальянская паста, с томатами, каперсами и бараниной.
400 ₽300 г
Тальятелли с лососем и песто
Сливочное песто, вяленый томат и лосось - идеальное сочетание.
420 ₽300 г
Карбонара на желтках с беконом
Настоящее - на желтках и сыре, соус carbon original, сырокопченый бекон и сухое вино.
390 ₽300 г
Бургеры Фирменные
Коровсбургер (огуречный релиш)
антиБургер /made in Russia/из булки собственного
производства, с котлетой с секретом и разными авторскими соусными основами. Подаётся со свободным картофелем.
550 ₽
Барансбургер (сливовый)
антиБургер /made in Russia/из булки собственного
производства, с котлетой с секретом и разными авторскими соусными основами. Подаётся со свободным картофелем.
500 ₽
Безмясбургер (айоли)
антиБургер /made in Russia/из булки собственного
производства, с котлетой с секретом и разными авторскими соусными основами. Подаётся со свободным картофелем.
350 ₽
Бургеры фирменные
Курсбургер (сырная основа)
антиБургер /made in Russia/из булки собственного
производства, с котлетой с секретом и разными авторскими соусными основами. Подаётся со свободным картофелем.
400 ₽
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации