Начинку из трех видов мяса: говядины, свинины, баранины заворачивают в молочные винoградные листья. Соус к блюду готовят из мацони с мятой. Мацони очень хорошо сочетается с винoградными листьями. Дополняют вкус кубики гранатового желе
Жареный сыр с облепихой, зеленым салатом и томатом
Мягкий и нежный сыр халлуми жарят на сливочном масле. Дополняют блюдо молекулярными сферами из облепихи и свежим салатом из томатов со шпинатом и кинзой, заправленным бальзамическим соусом
600 ₽210 г
Сырные шарики с соусом цезарь
Хрустящие шарики, обжаренные до золотистого колера, подаются с соусом цезарь
460 ₽190 г
Тальята с рукколой, муссом из пармезана и вишней
Сочная, обжаренная со специями и травами говяжья вырезка, нарезанная тонкими ломтиками. Мы подаем мясо с сочной рукколой, воздушным муссом из пармезана в контрасте с кисло-сладкой вишней и гранатовым соусом
1000 ₽180 г
Хинкали с куриным филе, муссом из пармезана
Тесто, куриный фарш, сливочный мусс из пармезана
440 ₽210 г
Горячие блюда
Семга со шпинатом, фундуком и соусом биск
Филе семги, маринованное с лимоном, соус биск на основе креветок, поджаренный шпинат с фундуком
1510 ₽200 г
Судак с жареным кейлом, сливочным соусом и щавелем
Жареное филе судака с нежнейшим сливочным соусом, гарниром из салата и томатов с пикантной пастой из щавеля
950 ₽230 г
Говяжьи щечки с картофельным муссом
Томленые говяжьи щечки (томятся в течении 6 часов), подаются с воздушным картофельным муссом, соусом демиглас, стебельками кинзы. Сервируются листиками шпината и свекольной пудрой, сверху поливаются зеленым маслом
880 ₽250 г
Томленая свиная грудинка
Томленая свиная грудинка, глазированная в квасе, подается с кокосовым соусом, яблочным пюре с чипсами из батата и капустой кейл
690 ₽220 г
Язычки ягненка с кремом из корня сельдерея и картофельным муссом
Язычки глазируются в соусе, подаются с воздушным картофельным муссом, нежным кремом из корня сельдерея, облепиховой икрой, чипсами из батата
810 ₽220 г
Абхазура с сыром и соусом сацебели
Мясные шарики (говядина) с сыром сулугуни, приготовленные в жировой сетке на гриле. Подаётся с желе из гранатового сока и легким салатом из шпината и помидоров
700 ₽280 г
Утиная грудка с яблочным пюре и соусом из черной смородины
Утиная грудка маринуется в апельсиновом соке с соевым соусом и розмарином, затем обжаривается на сковороде, а потом томится еще 2 часа. Сервируется черной смородиной, яблочным пюре (яблоко) и обжаренным шпинатом. Подается с хрустящей, обжаренной во ф
990 ₽215 г
Цыпленок табака
Хрустящий цыплёнок, приготовленный на чугунной сковороде, подаётся с соусом сацебели и соусом мацони с зеленью и чесноком
930 ₽290 г
Цыпленок чкмерули
Хрустящий цыплёнок, приготовленный на чугунной сковороде до золотистого колера, подаётся со сливочно-чесночным соусом, зеленью и гранатовым желе
950 ₽350 г
Соусы
Соус Цезарь
90 ₽40 г
Соус Ткемали
90 ₽40 г
Соус Аджика
Грузинская острая приправа
90 ₽40 г
Соус Сацебели
90 ₽40 г
Черная смородина в сиропе
90 ₽40 г
Вишня в сиропе
90 ₽40 г
Соус Наршараб
Гранатовый соус
130 ₽40 г
Соус Баже
90 ₽40 г
Мацони
90 ₽40 г
Холодные закуски
Свежие овощи
Ассорти из огурцов, помидоров, редиса, болгарского перца, фиолетового лука и зелени
480 ₽270 г
Мясные деликатесы
Ассорти мясных деликатесов (отварной говяжий язык, утиная грудка, говяжий ростбиф) с соусом сливочный ткемали
1050 ₽260 г
Сырный сет с ягодным соусом
Сыр с голубой плесенью, сыр сулугуни, сыр пармезан, сыр камамбер, ягодный соус (малина, черная смородина, вишня), чурчхела (ядро грецкого ореха, гранат, абрикос, винoград, сахар), мята
1000 ₽260 г
Соленья
Маринованные: чеснок, черемша, капуста со свеклой, винoград, патиссоны, огурец
500 ₽200 г
Пхалеули
Национальная грузинская закуска в виде небольших шариков из грецких орехов и овощей с пряными травами, подается в холодном виде. Шарики из свеклы, моркови и шпината с добавлением авторского ингредиента - вяленого яблока, дополнены рулетиками из бакла
480 ₽170 г
Паштет из утки, куриной печени с вишней и фундуком
Нежный паштет с оригинальным сочетанием вкусов, вишни в сиропе и фундука. Мы подаём с хрустящим ломтиками хлеба бриошь
620 ₽220 г
Сациви из куриного филе с соусом баже
Национальное грузинское блюдо из куриного филе под ореховым соусом из пряных трав и грецких орехов. Украшенное икрой из облепихи
570 ₽250 г
Оливки и маринованный винoград
Оливки, маринованный винoград собственного производства
380 ₽100 г
Тартар из говядины с муссом из пармезана
Мы подаем тартар из говяжьей вырезки с пряной грузинской заправкой на основе черемши с нежным муссом из пармезана и хрустящими ломтиками хлеба бриошь
860 ₽160 г
Салаты
Салат Тбилисури со свежими овощами и грецким орехом
Крупно нарезанные свежие томаты и огурцы, смешанные с фиолетовым луком, ароматным подсолнечным маслом и винным уксусом. Сверху салат посыпан грецкими орехами и зеленью петрушки и кинзы
420 ₽170 г
Салат с хрустящими баклажанами, томатом, кинзой
Необычный грузинский салат с баклажанами в хрустящей корочке, обжаренный в панировке во фритюре. Дополненный адыгейским сыром и свежими томатами, салат заправлен пикантным соусом наршараб с перцем Чили. Кунжутное масло придает особенный аромат, кинза
550 ₽200 г
Теплый салат с говяжьим языком, кремом из корня сельдерея
Язык обжаривается в сливочном масле с добавлением гранатового соуса наршараб, смешивается со шпинатом и выкладывается на крем из корня сельдерея, дополняется молодыми сочными томатами и колотым фундуком, в завершении украшается листиками кинзы. Салат
620 ₽160 г
Салат с утиной грудкой, шпинатом, яблочным пюре
Главный компонент в этом салате утиная грудка, дополненная миксом из шпината и запеченного на углях болгарского перца. Необычный вкус придает яблочное пюре в сочетании с чипсами из батата. Заправляется салат бальзамической заправкой
610 ₽150 г
Салат с печеными овощами, страчателлой, муссом из мацони
Баклажаны и болгарский перец запекают на углях, затем обжаривают с томатами и чесноком. Сверху выкладывают сыр страчателлу, заправляют салат воздушным муссом из мацони с мятой. И сверху посыпают гранатовым желе и миксом из пряных трав: мята, кинза, п
530 ₽200 г
Салат Цезарь с куриным филе
Куриное филе приготовлено на гриле, сочный салат романо и айсберг со свежими томатами заправлены соусом цезарь собственного производства, посыпаются воздушным сыром пармезан и пшеничными хрустящими сухариками
550 ₽200 г
Салат Цезарь с креветками
Креветки, обжаренные в соевом соусе добавляют в микс из салатов романо и айсберг, дополняют свежими сочными томатами, тертым сыром пармезан и пшеничными сухариками. Заправляют салат фирменным соусом цезарь
750 ₽200 г
Салат с ростбифом, рукколой и вишней
Легкий салат из говяжьего ростбифа с сочной свежей рукколой и томатами, посыпан тертым пармезаном с добавлением освежающей вкус кисло-сладкой вишни и бальзамической заправки
Традиционный грузинский хлеб, приготовленный в дровяной печи. К хлебу подаём сливочное масло с орехом и тархуном
170 ₽180 г
Хачапури по-аджарски
Классический хачапури-лодочка с сыром сулугуни и сливочным маслом. Подаем без яичного желтка
570 ₽330 г
Хачапури по-мегрельски
Традиционная грузинская лепешка из региона Мегрелия с большим количеством сыра. Запекается с сыром внутри и сверху (30 см)
790 ₽580 г
Хачапури по-имеретински
Традиционная грузинская лепешка с имеретинским сыром. Запекается с сыром внутри, смазывается сливочным маслом (30 см)
640 ₽480 г
Хачапури Пеновани
Разновидность хачапури из слоеного теста с сыром
750 ₽300 г
Хачапури на мангале
Хачапури, приготовленный на углях, с сыром сулугуни. Подается с вишней в сиропе (сахар, вода, вишня) (20 см)
550 ₽260 г
Гарниры
Молодой картофель с муссом из пармезана
Картофель бейби, розмарин, мусс из пармезана
290 ₽180 г
Цветная капуста с муссом из пармезана
Капуста цветная в хрустящей панировке, мусс из пармезана
340 ₽190 г
Овощи гриль с муссом из мацони
Перец болгарский, баклажан, кабачок, лук фиолетовый, чеснок, гранатовое желе, мусс из мацони с мятой
410 ₽220 г
Шампиньоны гриль с муссом из мацони
Шампиньоны, чеснок, майонез, мусс из мацони с мятой, зелень
360 ₽180 г
Картофель фри
Картофель фри, кетчуп
290 ₽170 г
Картофельный мусс с хрустящим луком
Мусс из картофеля, хрустящий лук, шпинат для декорации
190 ₽120 г
Супы
Суп с мини-хинкалями
Суп, приготовленный на курином бульоне, с мини-хинкалями, чесноком и зеленью. Подаётся с соусом из мацони, с мятой. Суп с мини-хинкалями - суп с грузинским акцентом. Каждая маленькая хинкалинка с начинкой из говядины и свинины, с чесноком и зеленью л
420 ₽330 г
Харчо
Национальный грузинский томатный суп с говядиной, специями, рисом и разнотравьем. Особенность супа в том, что он намного гуще других супов. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени. Подаётся с соусом ткемали и грецким орехом
570 ₽325 г
Суп Чихиртма
Грузинский белый суп с яйцом и разнотравьем. Нежный, почти крем-суп чихиртма. Подается с куриным филе, винным уксусом и лавашом
460 ₽330 г
Уха из семги и судака
Наваристая уха с семгой и судаком, подаётся с зеленью и мини-хачапури
570 ₽330 г
Борщ с говяжьими щечками
Классический борщ с томлёными говяжьими щечками, подается с пампушками. Капуста белокочанная, картофель, морковь, чеснок
480 ₽340 г
Крем-суп из шампиньонов
Крем-суп из шампиньонов подается в нежной кремовой консистенцией и бархатным сливочным вкусом. Подается с муссом из пармезана, чипсами из шампиньонов и пшеничными сухариками
470 ₽285 г
Напитки
Киви-мята
930 млКиви, мята, лимон, сахар, мёд, газированная вода. Собственного приготовления
690 ₽
Морс
930 млВкус на выбор (клюквенный или облепиховый). Собственного приготовления
620 ₽
Лимонад Гранат-маракуйя
930 млГранат, сироп гранатовый, пюре из маракуйи, газированная вода. Собственного приготовления
Классический шоколадный кекс с жидким центром (темный шоколад, молочный шоколад, яйцо, сливочное масло, мука), подается с клубникой, взбитыми сливками собственного производства