Беломорская корюшка с копченым картофелем и черемшой
Филе корюшки сворачивается в виде рулета, обжаривается до золотистой корочки и запекается с маслом из черемши (слив масло с нарезанной черемшой). Подается с кетчупом из огурца, копченой сметаной и четверговая солью. Гарнир: толченый картофель (картоф
1750 ₽230 г
Волжский судак, картофельное пюре и маринованный лук
Крабовая котлета с молодой кукурузой и крабовым соусом
Приготовленная на пару котлета из мяса камчатского краба, лосося и креветки в листьях молодого шпината с эспумой из жареных раков и кукурузой
1800 ₽230 г
Лосось терияки с зеленым луком
Филе лосося, карамелизованное в соусе терияки и обжаренное на гриле. Подается с зеленым луком и половинoй лимона
1550 ₽140 г
Морской ёж
Мурманский морской еж. Подается с соевым соусом и перепелиным яйцом
500 ₽100 г
Палтус с зеленым горошком, луком-пореем, морской спаржей и ньокками из тыквы
Палтус, молодой картофель, сливки, тыква, пармезановое молочко, жженый лук-порей и масло эстрагона
1650 ₽200 г
Устрица Средиземноморская
Средиземноморская устрица. Подается с лимоном, соусом на основе красного винного уксуса и луком-шалот (1 шт.)
800 ₽200 г
Фаланги камчатского краба
Первая фаланга камчатского краба (разделанная)
1850 ₽100 г
Черная треска со спаржей и сморчками
Сахалинскую черную треску предварительно маринуют в молоке с красным перцем и цветочным медом. Затем филе запекают в солоде (квасное сусло), подают с картофельным пюре, спаржей, черемшой и сморчками, обжаренными в сливочном масле. В сливочном соусе п
1720 ₽200 г
Детское меню
Крабовые котлеты
Нежные котлеты из крабового мяса с картофельным пюре и сливочным соусом
890 ₽190 г
Куриные котлеты
Нежные куриные котлеты с картофельным пюре и грибным соусом
Пельмени по древнему литовскому рецепту готовятся из теста на желтках с добавлением молодого шпината. Фаршируются грибным фаршем из обжаренных боровиков с кремом из шампиньонов и луком-пореем. Подается с соусом на основе овощного бульона, пармезана,
950 ₽140 г
Равиоли с крабом и креветками
Фаршированные (краб, креветки, лук сибулет, козий мусс). Подаются с соусом из раков, конкассе из томатов, луком сибулет и землей из маслин
1450 ₽120 г
Ризотто со сморчками и пошехонским сыром
Рис, сморчки, масло сливочное, сливки, соус грибной, пудра из белых грибов
1200 ₽220 г
Язычки ягненка с зеленым горошком и перечным соусом
Языки ягненка, зеленый горошек, соус из черного перца, морковь, масло сливочное, масло растительное, соль, кресс-салат
1350 ₽310 г
Цветы цукини с риккотой и соленым крыжовником
Цветы цукини фаршируются сыром рикотта, сладким чили и луком-сибулетом. Обжаривают в кляре (кукурузная мука, соль, газированная вода) во фритюре. Соус чимичурри с ферментированным крыжовником и воздушный соус из жареных раков
890 ₽120 г
Мясо и птица
Котлета Пожарского
Котлета из фарша филе курицы и телятины, запеченная в хрустящих сухарях, с трюфельным пюре и кетчупом из огурца
890 ₽200 г
Лопатка ягненка с молодым картофелем и черемшой
Лопатка ягненка без кости, вымоченная в соли в течение суток, с соусом на основе черного перца, портвейна и томатов пилати с молодым картофелем, щавелем и жемчужным луком
1200 ₽240 г
Рибай
Из мраморной говядины PrimeBeef, приготовленной на открытом огне
1390 ₽100 г
Филе миньон
Приготовленный на углях стейк филе миньон с соусом демиглас
Охлажденная корейка обжаривается на гриле (только medium rare прожарки). Подается в разрезанном на две части виде с черемшой обжаренной в сливочном масле, пюре из фиников (вымоченные финики без кожицы и корень имбиря перетираются со сливочным маслом,
2100 ₽240 г
Язычки ягненка с зеленым горошком и перечным соусом
Отварные язычки обжариваются на гриле и подаются прогретые в перечном соусе с пюре из запеченной моркови с добавлением кумина и сливочного масла. Выкладываются 3 язычка, глазированные в соусе с черным перцем, запечённой айвой, зеленым горошком, красн
1350 ₽240 г
Салаты
Авокадо с томатами, киноа, яйцом пашот и пармезаном
На мелко порезанные кубиком сочное авокадо, розовые томаты, красный лук и киноа выкладывают яйцо пашот. Посыпают слайсами сыра пармезан, кунжутом кимчи и тыквенными семечками. Заправка: душистое оливковое масло
920 ₽240 г
Беломорская корюшка с фундуком и красным апельсином
Салатные листья, авокадо, сегменты красного апельсина, малиновый дрессинг (малиновый уксус, цветочный мед и оливковое масло), корюшка обжаренная в (мучной панировке), и жаренный фундук
1450 ₽140 г
Жареные креветки, клубника и авокадо
Предварительно маринованные сахалинские креветки с тимьяном и чесноком обжаривают до золотистой корочки на оливковом масле. В салат добавляют клубнику в сахарном сиропе, копченый орех пекан, сегменты свежего авокадо и сезонную зелень. Заправка: соус
1350 ₽210 г
Салат Камчатский краб, авокадо и фруктовый бальзамик
Жареные сморчки с кабачками, пармезаном и кориандром
На микс салатных листьев выкладывают авокадо, томаты, сморчки обжаренные с луком шалот на сливочном масле, кабачки обжаренные на гриле, пармезан и яйцо пашот. Заправка: соевый соус, чеснок, кинза, оливковое масло и сладкий чили
1350 ₽240 г
Овощной салат с щавелем, перепелиным яйцом и сметаной
Свежие помидоры, огурцы, редис, сладкий перец, щавель нарезают. Заправляют сметаной. Сверху перепилиное яйцо. По желанию можно приготовить с маслом, без сметаны
850 ₽180 г
Супы
Гаспачо из томатов со страчателлой и черешней
К запечным кабачкам, луку, красному сладкому перцу, добавляют томаты без кожицы и пробивают блендером до однородной консистенции. Так же добавляется шрирача, ворчестер, базилик и соль. В тарелку выкладывают свежие огурец, сельдерей, перец сладкий, че
890 ₽250 г
Зеленые щи с щавелем
Наваристый бульон из телятины, щека теленка, щавель, лук репчатый, морковь, картофель, яйцо пашот. Подается со сметаной
540 ₽350 г
Крем-суп из крапивы со сморчками
Для приготовления супа используют картофель, шпинат, крапиву, чеснок, лук. Готовится суп на овощном бульоне. Все овощи соединяются и пробиваются блендером до однородной и нежной консистенции. Подается с муссом из козьего сыра и обжаренными на сливочн
720 ₽250 г
Окрошка с языком теленка на квасе или айране
Яичный белок, свежие редис и огурец, а так же отварной язык теленка нарезают соломкой, добавляют зеленый лук, перепелиное яйцо. Суповая основа на квасе или айране с добавлением минеральной воды, в каждую из которых входит: перетертый желток, зеленый
Пшеничная тарталетка, начиненная пастой форшмак из маринованной беломорской корюшки с икрой сига и зеленым антоновским яблоком (2 шт.)
480 ₽110 г
Эклер с копченым лососем
Мини-эклеры из заварного теста (3 шт.) с муссом из копченого лосося (сливки 33% и копченый лосось), глазурью из соуса айоли (домашний майонез, горчица, желток, оливковое масло, лимонный сок), печёным чесноком с соком свеклы, кунжутом кимчи
480 ₽120 г
Сезонное меню
Авокадо гриль с тыквенными ньоками
Авокадо с соусом чимичурри, томатами конкасе и нежные тыквенные ньоки
750 ₽120 г
Голубцы beyond meat с топинамбуром
Бланшированный лист молодой капусты с растительным фаршем, обжаренными белыми грибами, сморчками и луком. Подается с пюре из топинамбура, кокосовой пеной, маслом эстрагона, маринованный красным луком и вяленой хурмой
900 ₽230 г
Салат с груздями и малосольными огурцами
Горчичный соус (ароматное масло, оливковое масло, зернистая горчица, уксус винный), соленые грузди, печеный картофель (в горячем виде), зеленый горошек, огурцы слабосоленые и свежие, свежий красный лук, петрушка, укроп
1100 ₽210 г
Тыквенный суп на кокосовом молоке с миндалем
Постный тыквенный суп с жареным миндалем и кокосовой пеной
750 ₽300 г
Безалкогольное вино
Cava Zero Codorniu
Легкое безалкогольное игристое вино с нежным ароматом зелёного яблока, сочных тропических фруктов и белых цветов
4200 ₽750 мл
Hofgarten Saft Sauvignon Blanc
Яркий, ароматный и освежающий сок с вулканических почв австрийской Штирии. Ароматы спелого крыжовника, зелёных трав и сочных фруктов. Совиньон блан Без греха
3900 ₽700 мл
Riesling Dr. Zenzen
Легкое, гастрономическое, безалкогольное белое вино с ароматом лайма, спелых персиков и белых весенних цветов. Имеет аккуратную, сбалансированную кислотность и легкую, остаточную сладость
3500 ₽750 мл
Обновлено 12 мая.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.