Maps · Chelyabinsk · Restaurants

Professorsky

4.3

156 ratings

Closed until 13:00

Chelyabinsk, Lenina Avenue, 74

Add photo or video

Address

Chelyabinsk, Lenina Avenue, 74

Show entrances

Directions

Contacts

Business hours

Directions

Features

Food delivery

Takeout

Parking

Toilet

Credit card payment

Summer terrace

Possible with a dog

Gift certificate

Tea

Average bill:3000–4000 ₽

Types of non-cash tips:SberTips

Events:Family dinner, The Banquet, Business meeting, Birthday, Company party

Petfriendly:allowed only with dogs

Panorama

Are you the owner of this organization?

Customer traffic and business hours

06:00Closed

Mon

Tue

Wed

Thu

Fri

Sat

Sun

4.3

156 ratings

Rate this place

Андрей К

Level 16 Local Expert

Вкусно и пусто Обслуживание. По моему опыту: когда-то здесь действительно не принято было встречать гостей, последние пару раз с этим прекрасно справляется Анастасия, да и со всем остальным - очень обаятельная и приветливая девушка. Тут каждый из команды – мультиинструменталист, он тебе и заказ примет, и подаст и приготовит еду/напиток. В таком, наверное, европейском-семейном стиле. Но если в Европе средний сервис угрюмый, то здесь обычно доброжелательный. Дмитрий и сам деловито участвует и на кухне, и в зале. Еда. Меню - на одном листе с 2-х сторон. Очевидный акцент на местные/ свои продукты: сом, сало, ферментированные штучки, местные овощи и т.д. Продукты – высоко качества. Всё пока не перепробовал, но всё, что пробовал – отлично. Завтраков нет. БЛ нет. Тар-тар из говядины. Средних размеров котлетка с 6 брусками жареной картошки. На тарелке это похоже на какой-то иероглиф. Мясо мельчайше порезано, минимально присыпано солью-перцем, спрыснуто маслом. По наличию ингредиентов - самое то для меня, без усложнения, все внимание мясу. Вкусно, но еще с потенциалом: не хватило вкуса в мясе, возможно из-за того что излишне холодное. Картошка – просто чемпион, ведро бы съел. Харчо. Единственная суповая опция в меню. Выглядит оч просто и аппетитно. Суп – классный, густой, бульон насыщенный, островатый. И его бы ведро съел. Мне не хватило зелени. Бычьи хвосты. Половину хвостов спрятали в перец ромиро, мощный соус бургиньон, пюрешка. По сути, это же гламурный родственник советских фаршированных перцев с бульоном и пюре. Блюдо - замечательное, простые, насыщенные и знакомые вкусы. Хвосты – считаю очень недооцененным продуктом. Хлеб: свежий, надо брать Внутри. В зале в выходной день народа нет: у нас так мало людей ценят хорошую кухню? Небольшое помещение: главный зал с 8 разнокалиберными столами и еще зал с одним общим столом. За диванами лучше всего, 2-х местные столики выглядят тесновато. Внутри – уют: кирпичная кладка, фреска в арке, приглушенный свет, 2 огромных окна. Итог: Очень вкусное место. Точно достойно посещения. Редкий формат в Челябе с точки зрения используемых продуктов, состава меню и подхода к стаффингу. Последнее – тревожно: все держится на трех конкретных людях, желаю удачи и чтобы команда держалась долго вместе и счастливо. Полный отзыв на это и другие заведения в тг "Рестораны. Челябинск"

Show business's response

Александр

Level 12 Local Expert

Гастрономическая жемчужина города. Выдающееся для Челябинска место. Шеф-повар Дмитрий, обладающий опытом работы в ресторанах, отмеченных в справочнике Мишлен привносит краски вкуса в повседневную жизнь города. Акцент на локальных и сезонных продуктах, прекрасный сервис , уютная атмосфера и приглушенный свет. Мы были в сентябре 2025 года, пробовали сезонные белые грибы, ферментированные томаты, цыпленка и пасту с лисичками. Все блюда на 5 из 5. Пробовали редкое Мерло из Испании и домашний лимонад, тоже 5 из 5. Удивило отсутствие полной посадки в этом прекрасном месте, но все же - место не для всех, а для ценителей и гастро-энтузиастов. Спасибо за яркие эмоции и приятное послевкусие!

Show business's response

Катерина

Level 4 Local Expert

Лучший и достойный ресторан города, без преувеличения. Гастрономический восторг и экстаз. Мой гедонист ликует каждый раз при посещении этого ресторана. Еда, как искусство, так бы я это описала. Свежайшие и лучшие продукты. Соль и приправы добавлены в блюдах так, что вкус блюд раскрывается особым образом, не забивая вкус продукта, а только подчёркивая и усиливая его. Ничего лишнего. Атмосфера камерная и приятная. В ресторане вас всегда встречает сам Шеф и хозяин ресторана Дмитрий. Очень интересный человек и мастер своего дела. Считаю, что место очень недооценённое и это очень обидно! Определённо по уровню лучших заведений Москвы. Как говорится, лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить. 1000 из 10!

Show business's response

Professorsky

Add photo or video

Menu

Address

Contacts

Business hours

Directions

Features

Customer traffic and business hours

77 reviews