Partizan

309

Reviews

1158

Features

Блюда из марала/лося

Блюда из печи

Блюда из Хакасии

Горячее из рыбы

Десерты

Летние салаты

Мясные салаты

Рыбные салаты

Сибирские закуски

Супы

Фермерские блюда

Сибирские закуски

Сморреброд с малосолом из ленского тугунка

100гр: БЖУ 17/22/12 Ккал: 312

880 ₽1 pcs.

Сморреброд с байкальской омулевой икрой

100гр: БЖУ 17/22/12 Ккал: 312

880 ₽1 pcs.

Гранд-драник по-сибирски с икрой омуля

100гр: БЖУ 3/7/12 Ккал:121

780 ₽1 pcs.

Сагудай из сибирской рыбы с байкальских глубин

100гр: БЖУ 13/13/2 Ккал: 174

880 ₽1 pcs.

Отборные соленые рыжики

из Тункинской долины

980 ₽1 pcs.

Отборные соленые грузди

из Тункинской долины

980 ₽1 pcs.

Рубанина из сибирского марала с тар-таром

с тар-таром из малосольного огурца и картофельного хвороста 100гр: БЖУ 11/12/2 Ккал: 158

780 ₽1 pcs.

Сахарные мозговые кости сэмгэн с лечо

с черным хлебом и четверговой солью Подается на сковороде 100гр: БЖУ 2/6/9 Ккал: 93

580 ₽1 pcs.

Хруст из тельного байкальской рыбы в шубе из кедрового ореха

в шубе из кедрового ореха

680 ₽1 pcs.

Юкола из мяса сибирского марала

680 ₽1 pcs.

Юкола из байкальского сига холодного копчения

560 ₽1 pcs.

#NEW Хушууры из рубленого мяса сибирского марала

Ольхонские хушууры из рубленого мяса сибирского марала с соусом из засушенного творога «Хурут»

580 ₽

Сморреброд с бурятским деликатесом АРБИН

950 ₽1 pcs.

Расколотка из якутского муксуна с лучком

780 ₽

Нарез из маральего и телячьего языка

980 ₽

Хряпа по рецепту любимой бабушки Любы

680 ₽

#NEW Нарез из дикого мяса сибирского региона

губа сохатого, брискет из шеи кабана, язык марала, пастрами из сердца марала и юкола из мяса марала

2480 ₽

Мясное плато

ростбиф из вырезки хакасской мраморной говядины, брискет из окинской мясной грудинки, язык хакасского теленка, наполеон из домашнего сала и профитроль из черемуховой муки с намазкой из фермерской утки *Подача в стиле канапе

980 ₽

Рыбное плато

малосол из байкальского омуля, малосол из мурманского лосося, баргузинская щука фаршированная, сморреброд с хамсой и профитроль из черемуховой муки с намазкой из омулевого шпрота *Подача в стиле канапе 100гр: БЖУ 13/6/5 Ккал: 125

1180 ₽

Сырное плато

швейцарский сыр тет де Муан, местный сыр Бюш (байкальский выпас), подается с сицилийскими дикими оливками

1880 ₽

Десерты

Воздушный Меренговый рулет

с фисташкой и дачной малиной

780 ₽1 pcs.

Фондан со сферой из белого шоколада

и топлёным мороженым в сочетании с ягодами сибирской брусники

580 ₽1 pcs.

Мороженое домашнее с клюквой, кедровым орехом и шишками

380 ₽1 pcs.

Пироженое медовик в виде сферы

хорошо пропитанный домашней сметаной с украшением из сибирской гречишной медовой соты

450 ₽1 pcs.

Пироженое австрийское с карамелью и арахисом

украшенный цукатом из сосновой шишки и кедровым орехом

430 ₽1 pcs.

Настоящий шоколадный трюфель

малина/фундук/трюфель/фисташка/куантро Коробка трюфелей ручной работы в подарок для родных и близких 6/9/12 шт

180 ₽1 pcs.

Опера в музыкальном театре имени Н.М. Загурского с кедровым орехом и самодельным мармеладом

из дачного крыжовника

450 ₽1 pcs.

Конфеты ручной работы

1. с халвой из кедрового ореха в тёмном шоколаде 2. с мармеладом из брусники в тёмном шоколаде 3. с сибирской дачной малиной и сосновой шишкой

180 ₽1 pcs.

Сырники творожные на рисовой муке со сметаной и вишнёвым джемом

380 ₽1 pcs.

Стопка блинчиков от любимой свекрови со сладким соусом и домашним вареньем

480 ₽1 pcs.

Супы

Солянка с деликатесами из мяса хакасской говядины

580 ₽1 pcs.

#NEW Уха костровая «Трио из сибирских рыб»

байкальский омуль, байкальский ленок, якутский муксун на крепком рыбном бульоне со сморребродом с самодельными шпротами из омуля

980 ₽1 pcs.

Наваристый борщ с щечками из хакасской говядины

на крепком мясном бульоне с наполеоном из самодельного сала и соусом из таежной черемши

680 ₽1 pcs.

Рассольник с жемчужной перловой крупой

и брискетом из мяса мраморной хакасской говядины

480 ₽1 pcs.

Сибирские пельменные наперстки

из мяса окинского сарлыка #лепим сами *Сделай вкуснее - добавь бульон, 100р

480 ₽1 pcs.

Куриный суп из фермерского цыпленка

с домашней лапшой из ржаного солода

480 ₽1 pcs.

#NEW Грибовница

Тёртый суп из таежных грибов с конфи из маслят

550 ₽1 pcs.

#NEW Уха наваристая с колобками из байкальской рыбы

680 ₽1 pcs.

#NEW Щи суточные с капустой шанницей

и щечками хакасской говядины, с пирожковой шапкой

580 ₽1 pcs.

Сибирские пельменные наперстки

580 ₽

Блюда из марала/лося

Язык сибирского марала

особо нежный нейтральный по вкусу, с печеным баклажаном и глазурью из кедрового ореха

1860 ₽1 pcs.

#NEW Строганов из сердца сибирского марала

с картофельным пюре и таежными маслятами

880 ₽1 pcs.

#NEW Рулька 10-часового томления в печи

с деревенскими баклажанами

1880 ₽1 pcs.

#NEW Губа сибирского сохатого длительного томления

с жарехой из деревенского картофеля и сибирского папоротника-орляка с тункинскими груздями и соусом песто из таежной черемши

1980 ₽1 pcs.

Позы из мяса сибирского марала

с сахарной мозговой косточкой сэмгэн, малосольными огурцами и подсоленной рубленой капустой

980 ₽

#TОП Бифштекс с брискетом из мяса сибирского марала

в печи, драником из картофеля и соусом из таежной черемши 100гр: БЖУ: 7/13/5 Ккал: 164

1280 ₽

#NEW Ребра сибирского кабана

с рубленой зеленью и сочными томатами под пряным соусом

1780 ₽

Каре из мраморной вырезки сибирского марала

с жарехой из деревенского картофеля и сибирского папоротника-орляка

980 ₽100 g

Блюда из печи

Расстегай с байкальской рыбой

180 ₽1 pcs.

Пирожок с мясом сибирского марала

180 ₽1 pcs.

Шарбин - бурятский пирог с рубаниной из мяса

хакасской мраморной говядины и домашним сыром

680 ₽1 pcs.

#NEW Пирог-скоблянка с баргузинской щукой, щучьей икрой

и сибирским папоротником-орляком

680 ₽1 pcs.

#NEW Пирог-скоблянка с байкальским омулем

омулевой икрой и картофелем

780 ₽1 pcs.

#NEW Ломоть ремесленного хлеба со свечой

из сливочного топленого масла

280 ₽1 pcs.

#NEW Ремесленный хлеб нарезом

из нашей печи со взбитым маслом, присыпанный четверговой солью

180 ₽1 pcs.

Горячее из рыбы

Стейк из байкальского омуля в печи

с кедровыми орешками, драником из картофеля и соусом песто из таежной черемши 100гр: БЖУ: 9/10/9 Ккал: 158

1280 ₽1 pcs.

Котлета из баргузинской щуки

с байкальской голомянкой, трюфельным крем-пюре и вкуснейшей щучьей икрой 100гр: БЖУ: 4/12/14 Ккал: 174

980 ₽1 pcs.

Скоблянка из стейка байкальского ленка

с сибирским папоротником-орляком, картофелем в густых деревенских сливках #печь 100гр: БЖУ: 8/14/11 Ккал: 203

1160 ₽1 pcs.

Стейк из мурманского лосося

с зеленью и огородной листовой репой 100гр: БЖУ: 22/6/0 Ккал: 140

680 ₽100 g

#NEW Голубчик из дикого байкальского сазана

с пюре из сельдерея и зеленой россыпью маша

780 ₽

#NEW Маринад томленый из баргузинской щуки

с лучком и морковью в томатном соусе по рецепту бабушки Любы

780 ₽

#NEW Кедровая сказка в двух текстурах

хариус в кедровой шубе с полбяной кашей и густыми деревенскими сливками

970 ₽

Рыбные салаты

#NEW Салат винегрет с баргузинской щучьей икрой и хамсой

100гр: БЖУ 2/1/10 Ккал: 58

580 ₽1 pcs.

Салат из байкальского сига на шубе из свеклы

100гр: БЖУ5/12/10 Ккал: 172

580 ₽1 pcs.

Салат мимоза с самодельными шпротами из байкальского омуля

100гр: БЖУ 7/17/6 Ккал: 199

580 ₽1 pcs.

Салат оливье с малосолом из байкальского омуля

и омулевой икрой

680 ₽1 pcs.

Салат сагудай с малосолом из байкальского омуля

кедровыми орешками, картофелем, огурцом и редисом с домашним майонезом 100гр: БЖУ 6/12/6 Ккал: 163

680 ₽1 pcs.

#NEW Сибирский салат с байкальским сезонным сигом холодного копчения

кедровым орехом, картофелем, яйцом под ледяной таежной черемшой

780 ₽1 pcs.

Салат оливье с щучьей икрой и раковыми шейками

780 ₽1 pcs.

Блюда из Хакасии

Щечки из хакасской говядины

в насыщенно-мясном соусе, с кремом из картофельного пюре 100гр: БЖУ: 8/10/8 Ккал: 155

880 ₽1 pcs.

Жаркое из плеча хакасского барашка 10-часового томления

в печи с сибирским папоротником-орляком и картофелем 100гр: БЖУ: 10/13/4 Ккал: 171

980 ₽1 pcs.

Стейк рибай с наивысшей степенью мраморности из хакасской говядины с овощами

100гр: БЖУ: 16/17/0,6 Ккал: 220

860 ₽100 g

#NEW Стейк миньон нарезом

из мраморной хакасской говядины породы Black Angus с сахарной мозговой косточкой сэмгэн #от 200 гр, на шампуре из мельхиоровой стали цена за 100 гр

580 ₽

#NEW Жареха из картофеля с мраморной вырезкой хакасского бычка

с малосольным огурцом

960 ₽1 pcs.

Каре из хакасского барашка

с жарехой из деревенского картофеля и сибирского папоротника-орляка

780 ₽100 g

Мясные салаты

Салат деревенский из телячьего языка

с кедровыми орешками, редисом, картофелем и огурцом с домашним майонезом 100гр: БЖУ 6/14/7 Ккал: 179

680 ₽1 pcs.

Салат с ростбифом из хакасской мраморной говяжьей вырезки

с хрустящим баклажаном, томатом и молодым взбитым сыром ручной работы

780 ₽1 pcs.

Салат оливье с языком хакасского теленка

680 ₽1 pcs.

Салат с сибирским папоротником-орляком

и брискетом из мяса окинского сарлыка 100гр: БЖУ 6/6/4 Ккал: 92

660 ₽1 pcs.

Салат обжорка из сердца сибирского марала

с огурцами домашнего посола

580 ₽1 pcs.

#NEW Салат с сыровяленой юколой из мяса сибирского марала

по-старорусскому рецепту, свекольными цукатами и намазкой из кедрового ореха

650 ₽

Летние салаты

Большой зеленый огородный салат

с брокколи, репой, горошком и матчей из петрушки 100гр: БЖУ 1/2/4 Ккал: 39

570 ₽1 pcs.

Зеленый салат с мурманским лососем малой соли

с гуакамоле из авокадо и свежей зеленью, с лаймовым гелем и лимонным сорбе 100гр: БЖУ 6/12/2 Ккал: 137

780 ₽1 pcs.

Салат "Лучи солнца"

с раковыми шейками и креветками со свежими листьями шпината и кремом из батата с нежной домашней заправкой 100гр: БЖУ 5/11/7 Ккал: 149

780 ₽1 pcs.

Рубанина из камчатского краба и мурманского лосося

с томатом в двух текстурах: свежим и медленным

980 ₽1 pcs.

#NEW Салат «Дачное детство» с ташкентскими помидорами

и укропом с грядки, с оливковым маслом или густой деревенской сметаной

580 ₽1 pcs.

Фермерские блюда

Котлета из фермерского кролика

в сухарях с пюре из окинского картофеля и сезонными грибами 100гр: БЖУ: 8/13/10 Ккал: 190

860 ₽1 pcs.

Hasn't been updated for a while. Source: Representative of the organization