Тонко нарезанная редька дайкон маринуется до мягкой, слегка хрустящей текстуры и смешивается с сочным варёным филе говядины и тёртой морковью. Обжаренный до золотистости лук придаёт блюду насыщенный карамельный аромат, а рубленое яйцо добавляет нежно

80000 сўм220 g

Говяжий язык на мангале

Говяжий язык отваривают до мягкости, затем обжаривают на мангале до румяной корочки с лёгким дымным ароматом. Снаружи — хрустящая карамелизованная корочка, внутри — нежное, сочное мясо с мягкой, почти кремовой текстурой. Горчица придаёт пикантную ост

130000 сўм200 g

Кутабы с брынзой и зеленью

Тонкие лепёшки из пресного теста обжариваются на сухой сковороде до золотистых подпалин и лёгкой хрусткости по краям. Внутри — солоноватая брынза, которая слегка плавится от жара, перемежаясь со свежей зеленью. Тесто остаётся мягким в середине, а нач

36000 сўм90 g

Самса по-бухарски

Хрустящие слоёные пирожки с говядиной, запечённые в духовке до золотистой корочки с характерными подпалинами. Внутри — сочная начинка из рубленого бон-филе и говяжьего жира, приправленная луком, помидором и сладким перцем: жир при запекании топится,

36000 сўм80 g

Мастава

Наваристый узбекский суп на основе баранины и говядины, томлёных до мягкости с морковью, репой и помидорами. Рис разваривается в янтарном бульоне, впитывая мясной жир и кисловатую сладость томатов. Чеснок и разноцветный перец-светофор придают готовом

80000 сўм350 g

Угра ош

Прозрачный куриный бульон с нежными фрикадельками из рубленого мяса и тонкой домашней лапшой. Морковь добавляет лёгкую сладость и золотистый цвет, а перепелиное яйцо — кремовую мягкость в каждой ложке

55000 сўм330 g

Манты с бараниной

Тонкое пресное тесто томится на пару, удерживая внутри сочную начинку из рубленой баранины, перемешанной с репчатым луком и говяжьим жиром. При укусе выделяется горячий мясной сок с пряным ароматом лука, а тесто остаётся упругим и нежным одновременно

100000 сўм250 g

Рис с овощами

Рис басмати отварен до рассыпчатости и обжарен с яркими кусочками болгарского перца, кабачка, консервированной кукурузы и зелёного горошка. Каждое зёрнышко остаётся отдельным, слегка поджаристым снаружи, впитав аромат овощного сока. Лёгкая сладость к

50000 сўм200 g

Котлеты из говядины

Нежные паровые котлеты из рубленой говядины с мягким вкусом лука и лёгкой румяной корочкой. Внутри сочные и однородные, без грубых волокон — мясо тает во рту. Яйцо скрепляет фарш, делая текстуру плотной, но нежной

140000 сўм160 g

Лепешка с изюмом и орехами

Пышная лепёшка из дрожжевого теста, запечённая до золотистой корочки с лёгким хрустом снаружи и мягкой, воздушной мякотью внутри. Сладкие набухшие изюминки и кусочки грецкого ореха создают контраст текстур — сочное и хрустящее одновременно. Сухое мол

25000 сўм150 g

See entire menu