Baikal Bar

601

Reviews

1531

Features

Гарниры

Горячие блюда

Горячие закуски

Гриль

Десерты

Любимая Азия

Салаты

Супы

Тесто

Холодные закуски

Любимая Азия

Ролл Калифорния с крабом

Японский ролл с сочным мясом краба, спелым авокадо и хрустящим огурцом на рисе с нори. Икра тобико завершает классику

1350 ₽210 g

Ролл Калифорния с лососем

Японский ролл с маслянистым лососем, спелым авокадо и хрустящим огурцом на рисе с нори. Икра тобико завершает классику

1190 ₽200 g

Ролл Канада с угрем

Ролл с лососем и спелым авокадо на рисе с нори. Густой соус унаги создаёт насыщенный японский вкус

1150 ₽230 g

Ролл Модус

Фирменный ролл с маслянистым лососем и сочным крабом на рисе с нори. Авокадо, соус унаги, соус руй и трюфельный соус создают многослойный японский вкус

1590 ₽260 g

Ролл Темпура с тартаром из угря

Хрустящий ролл темпура с тартаром из копчёного угря и свежим огурцом на рисе с нори. Японский вкус с текстурным контрастом

990 ₽290 g

Ролл Филадельфия с лососем и икрой

Японский ролл с маслянистым лососем, нежным сливочным сыром и выразительной икрой на рисе с нори. Классика в изысканном исполнении

1450 ₽240 g

Ролл с авокадо и хрустящей креветкой

Японский ролл со спелым авокадо и хрустящей креветкой темпура на рисе с нори. Контраст текстур

950 ₽260 g

Суши с говядиной и фуа-гра в огне

Нигири с мраморной говядиной и нежным фуа-гра, опалённые огнём и дополненные соусом унаги. Роскошный японский вкус (2 шт.)

390 ₽50 g

Суши с лососем

Классические японские нигири с маслянистым лососем на воздушном рисе. Чистый вкус

350 ₽25 g

Суши с угрем

Классические японские нигири с копчёным угрём на воздушном рисе. Насыщенный вкус

390 ₽30 g

Хенд-ролл с крабом

Японский хенд-ролл с сочным мясом краба на воздушном рисе, завёрнутом в хрустящее нори

390 ₽40 g

Хенд-ролл с лососем

Японский хенд-ролл с маслянистым лососем на воздушном рисе, завёрнутом в хрустящее нори

350 ₽35 g

Хенд-ролл с угрем

Японский хенд-ролл с копчёным угрём на воздушном рисе, завёрнутом в хрустящее нори

390 ₽35 g

Хенд-ролл с хрустящей креветкой

Японский хенд-ролл с хрустящей креветкой темпура на воздушном рисе, завёрнутом в нори

350 ₽45 g

Гриль

Дорадо на гриле

Средиземноморскую дорадо обжигаем на гриле до хрустящей корочки и сочной текстуры. Чистый вкус благородной рыбы

890 ₽100 g

Каре барашка

Нежное каре ягнёнка обжариваем до румяной корочки и сочной розовой середины. Благородный вкус молодого мяса

1250 ₽100 g

Кебаб из баранины

Сочный кебаб из пряной баранины со специями. Восточный вкус с выразительным ароматом

1290 ₽230 g

Кебаб из говядины

Сочный кебаб из говядины с душистыми специями. Насыщенный мясной вкус

1190 ₽230 g

Лангустины на гриле

Сочных лангустинов обжигаем на гриле до аппетитной корочки. Чистый сладковатый вкус благородного морепродукта

1450 ₽160 g

Лосось на гриле

Маслянистого лосося обжигаем на гриле и глазируем густым соусом терияки. Карамельная корочка и сочная текстура с японским акцентом

1250 ₽100 g

Осьминог

Осьминога обжариваем на гриле до аппетитной корочки. Плотная текстура и выразительный морской вкус

1890 ₽100 g

Стейк из осетра

Стейк из благородного осетра обжариваем до золотистой корочки. Плотная текстура и деликатный вкус

1390 ₽100 g

Шашлык из куриного бедра

Сочное куриное бедро маринуем в мацони с луком, чесноком и соевым соусом. Обжариваем на углях до румяной корочки — кавказский акцент

870 ₽200 g

Шашлык из свинины

Сочную свинину маринуем с луком и специями и обжариваем на углях. Классический вкус

1150 ₽200 g

Горячие блюда

Бефстроганов из говяжьей вырезки с картофельным пюре

Бефстроганов из говяжьей вырезки с белыми грибами и луком-пореем в сливочном соусе с добавлением сметаны, подается с маринованным корнишоном и картофелем пай

1570 ₽250 g

Бифштекс с картофельным пюре и костным мозгом

Бифштекс из мраморной говядины приготовленный на гриле на который при подаче кладется и обжигается горелкой масло с добавлением костного мозга, пармезана и запеченного чеснока. Подается с картофельным пюре, дижонской горчицей, маринованным луком, кор

1250 ₽340 g

Котлеты из щуки с диким рисом

Котлеты из щуки (фарш из щуки с добавлением жареного лука), с диким рисом Венеро, приготовленное с добавлением сливок и сыра пармезан, с соусом бер-блан с добавлением зеленого масла и щучьей икрой

1290 ₽290 g

Паста с крабом и томатами

Спагетти в томатном соусе с чищеными томатами и мясом краба, приготовленный в сливочном масле с добавлением чеснока и сливочного масла, при подаче посыпается пармезаном

1190 ₽280 g

Паста с томленой щекой

Паста с томленой щекой в соусе демиглас с добавлением сливок и шпината, при подаче посыпается пармезаном

1480 ₽300 g

Томленые говяжьи щечки с картофельным драником и соусом демиглас

Щеки, томленные, в течении 12 часов подаются, в соусе демиглас с добавлением сливок, на картофельном дранике с добавлением сыра пармезан, муссом из сметаны и томленой вишни

1480 ₽240 g

Турнедо Россини с фуа-гра

Обжаренная бриошь, шпинат, стейк миньон приготовленный медиум, с соусом демиглас с добавлением трюфельной пасты, фуа-гра, которую официант обжигает в зале при госте

1790 ₽260 g

Утиная ножка с кашей из кедровый орехов

Утиная ножка, приготовленная методом конфи, глазируется соусом бригард, подается с кашей из кедровых орехов (отварные кедровые орехи с добавлением розмарина, сливок и сливочного масла), и соусом из зерен кофе с добавлением варенья из смородины и соус

1690 ₽260 g

Черноморский пеленгас с трюфельной фасолью и пюре из цветной капусты

Стейк из черноморского пеленгаса (семейство кефалевых) с пюре из цветной капусты, белой фасолью в соусе бер-блан с добавлением трюфельного масла и украшается легким салатом из фенхеля с добавлением цитрусового дрессинга

980 ₽230 g

Гарниры

Батат фри

Сладкий батат, обжаренный во фритюре до хрустящей карамельной корочки

540 ₽150 g

Картофель с белыми грибами

Представляем картофель с белыми грибами — русский гарнир. Картофель обжариваем до золотистой корочки, а белые грибы и шампиньоны томим до раскрытия аромата

580 ₽160 g

Картофель фри

Хрустящий картофель фри, обжаренный до золотистой корочки

470 ₽120 g

Картофельное пюре

Воздушное картофельное пюре на молоке и сливках со сливочным маслом

370 ₽150 g

Овощи на гриле

Помидор, цукини, баклажан, перец, шампиньон и сладкую кукурузу обжигаем на гриле до дымного аромата

620 ₽200 g

Пюре из цветной капусты

Бархатистое пюре из цветной капусты с луком на сливках и сливочном масле. Нежный вкус

390 ₽150 g

Свежие овощи

Хрустящий огурец и сочный помидор в лаконичной подаче

390 ₽100 g

Спаржа

Зелёную спаржу обжариваем до сочной текстуры и лёгкого хруста

780 ₽150 g

Салаты

Нисуаз с тунцом

Микс салата из романо и айсберга, обжаренный тунец оливки, помидоры черри, огурец, горчичная заправка, картофель пай, перепелиные яйца

1250 ₽240 g

Салат из сезонных овощей

Редиска, огурец, помидор, зелень, заправка из сметаны с добавлением творожного сыра

670 ₽190 g

Салат с вяленой укой и малиной

Микс салата из романо и айсберга, свежая малина с малиновым соусом, кедровый орех, слайсы сыровяленной утки, кедровый орех, соус бригард

1390 ₽180 g

Салат с крабом, томатами и авокадо

Салат из 1 фаланги краба с авокадо, розовыми томатами, слайсами фенхеля, сигментами грейфрута с соусом из апельсинового фреша, лимонного масла, горчицы и меда

1670 ₽160 g

Теплый с говядиной, спаржей и черными лисичками

Микс салата из романо и айсберга с обжаренной на гриле говяжьей вырезкой, томатами черри, спаржей и черными лисичками, горчичным дрессингом, при подаче посыпается пармезаном

1490 ₽180 g

Фреш салат с маринованным виноградом

Микс салата из романо и айсберга, слайсы огурца, авокадо, фенхель, зеленое яблоко, маринованный виноград (обжаренный виноград с медом), заправка из соуса шисо и соуса бригард

960 ₽170 g

Тесто

Кулебяка с лососем и икорным соусом

Русская кулебяка из слоёного теста с маслянистым лососем. Подаём с бархатистым икорным соусом

1480 ₽260 g

Пельмени с щукой и щучьей икрой

Нежные пельмени ручной лепки с сочной начинкой из щуки и деликатной щучьей икрой. Русский вкус

760 ₽240 g

Пельмени сибирские с крепким бульоном

Сибирские пельмени ручной лепки с начинкой из мраморной говядины. Подаём в крепком бульоне — русская классика

790 ₽270 g

Пирог с начинкой на выбор

Домашний пирог на мацони с яйцом и сливочным маслом. Пышное тесто и сочная начинка на выбор

420 ₽160 g

Чебуреки с начинкой на выбор

Хрустящие чебуреки из тонкого теста с сочной начинкой на выбор. Золотистая корочка и насыщенный вкус

420 ₽160 g

Десерты

Карамельный чизкейк с мороженым и вареньем из шишек

Бархатистый чизкейк из творожного сыра с глубоким карамельным вкусом. Подаём с мороженым и душистым вареньем из сосновых шишек

790 ₽210 g

Медовик с вареной сгущенкой и малиной

Представляем медовик с варёной сгущёнкой и малиной — русскую классику в нашем прочтении. Медовые коржи прослаиваем кремом из варёной сгущёнки и сметаны, формируя насыщенный карамельный профиль с лёгкой кислинкой. Свежая малина завершает десерт ягодно

860 ₽170 g

Ромовая баба в сиропе с маринованным изюмом

Пышная ромовая баба из дрожжевого теста, пропитанная цитрусовым сиропом с ванилью. Маринованный изюм и ром создают классический десерт

640 ₽175 g

Сметанник с черемуховым бисквитом

Представляем сметанник с черёмуховым бисквитом — наше прочтение русского десерта. Прослаиваем коржи сметанным кремом, а смородиновое варенье добавляет ягодную кислинку. Солёная карамель завершает десерт контрастным сладковато-солоноватым штрихом

680 ₽180 g

Холодные закуски

Гужеры с парфе из куриной печени

Гужеры (профитроли из заварного теста) с начинкой парфе из куриной печени (воздушный паштет из куриной печени с добавлением сливочного масла), томленой вишни с добавлением соуса бригард (карамелизированный соус из красного вина, вишневого сока и баль

780 ₽190 g

Оладьи с икрой на выбор

Пышные оладьи приготовленные из мацони, на порцию подается 6 штук с муссом из сметаны с добавлением творожного сыра, с икрой на выбор, украшается укропом

1390 ₽160 g

Соленья собственного производства

Очищенные черри, огурцы и перец в фирменном маринаде из чеснока с добавлением зелени, подается с муссом из сметаны с добавлением творожного сыра

890 ₽280 g

Фаршированный перец с копченым лососем

Запеченный перец рамиро с начинкой из копченого лосося с добавлением творожного сыра и укропа, выкладывается на мусс из сметаны с добавлением творожного сыра, и поливается соусом из томатов в собственном соку с добавлением оливкового масла, украшаетс

970 ₽170 g

Горячие закуски

Стейк из молодой капусты в сливочно-трюфельном соусе

Стейк из молодой капусты запеченный в печи со сливочным маслом и тимьяном, подается с соусом бер-блан (лук, вино, сливочное масло, сливки) с добавлением трюфельной пасты

790 ₽300 g

Фаланга краба с икорным соусом

Целая фаланга краба подается с соусом бер-блан с добавлением красной икры и зеленого масла

3560 ₽220 g

Хрустящая барабуля с салатом из фенхеля и соусом ремулад

Черноморская барабуля обжаренная в кукурузной муке, подается с легким салатом из фенхеля и соусом ремулад (майонез, сметана, соленые огурцы, каперсы, зелень)

950 ₽280 g

Супы

Том ям с морепродуктами

Тайский том ям на кокосовом молоке с лемонграссом, галангалом и чили. Сочные креветки, нежный кальмар и мидии создают пряный и освежающий азиатский вкус

1390 ₽400 g

Традиционный борщ с говядиной

Подается с копченым салом, чесночными пампушками и сметаной

840 ₽420 g

Уха

Уха из пеленгаса и лосося, с добавлением печеных овощей (лук, морковь, томаты черри, лук-порей), подается с расстегаем и красной икрой

1690 ₽460 g

Updated: May 30. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.