Matilde

523

Reviews

356

Features

Горячее

Десерты

Завтраки

Закуски

Паста

Ризотто

Салаты

Суп

Завтраки

Авокадо тост

Тартин с творожным сыром, печёным чесноком, авокадо и цедрой лимона

790 ₽

Драники

Румяные картофельные оладьи со сметаной

780 ₽

Завтрак Дель палацо от Матильды

"Яйца в вашем любимом стиле, мёд, масло, авокадо, хлеб, энерджи шот 2 топпинга на выбор: лосось, креветки, мортаделла, коппа, бекон, паштет"

1390 ₽

Завтрак винодела Черетто

Глазунья с золотистым картофелем, колбасками, маринованным шалотом и свежей зеленью

850 ₽

Зеленый завтрак

Лёгкое сочетание свежих овощей, обжаренной спаржи и яйца

1090 ₽

Зелёная каша с авокадо и соусом песто

Зелёная гречка на курином бульоне с яйцом, песто и ломтиками авокадо

860 ₽

Итальянский завтрак

Сытный завтрак с коппой, яйцом, фокаччей, муссом тоннато, оливками и миксом зелени под медовой заправкой

980 ₽

Крешиа вителло-тонато

Итальянская лепёшка с вителло тоннато, руколой, трюфельным бальзамиком и сыром грана падано

850 ₽

Крешиа с креветкой

Итальянская лепёшка с креветками, соусом маринара, руколой, трюфельным бальзамиком и сыром грана падано

880 ₽

Пармезановая овсяная каша с томленой шеей бычка и горгонзолой

Овсянка с сыром грана падано на курином бульоне с томлёным бычком, муссом из горгонзолы и пудрой из копчёной груши

890 ₽

Пшенная каша с заварным кремом

Каша с ванильным кремом и кисло-сладким ягодным шрабом

490 ₽

Сырник с джелато белый шоколад и свежими ягодами

Сырники с кремовым джелато с белым шоколадом, хрустящей вафельной крошкой и свежими ягодами

990 ₽

Яйца с колбаской и жареной чиабаттой в томатном соусе

Яйца всмятку, пикантная колбаска и чиабатта под соусом маринара с вялеными томатами

980 ₽

Закуски

Артишоки маринованные

Артишоки нарезают сегментами и маринуют с апельсиновой цедрой, апельсиновым фрешем, оливковым и чесночным маслом, прованскими травами. Подают с сыром Грана Падано.

760 ₽

Брускетта с томатом и компотским перцем

Тартин с сыром маскарпоне, сочным спелым томатом и кампотским перцем

1350 ₽

Буратта с маринованными перцами

Буратту подают с маринованным перцем ромиро, зеленым маслом из шпината и петрушки и черным перцем.

1290 ₽

Вителло тоннато

Нежные слайсы телятины под муссом из тунца с каперсами, анчоусом и эстрагоном. Блюдо подается с сыром горгонзола и артишоком.

1060 ₽

Маслины Каламата собственного посола

Маслины, маринованные с пастой из перца чили и розмарина.

590 ₽

Паштет из печени цыпленка с Фиеро-желе

Паштет из печени цыпленка с желе из вермута Фиеро, подается на ломтике бриоши.

790 ₽

Перец ромиро с трюфельным кремом

Маринованный перец ромиро, фаршированный творожным сыром с грибами и трюфелем

860 ₽

Тартар по-пьемонтски

Мраморное мясо бычка с лимонным айоли и кедровыми орехами.

880 ₽

Паста

Аньолотти дель плин с кроликом

Традиционная пьемонтская паста с начинкой из томлёного кролика и овощей. Подаётся с сыром Грана Падано и соусом аль бурро.

980 ₽

Лазанья с мясным рагу и соусом морне

Лазанья с говяжьим рагу на вине Бароло, приготовленная с соусом морне и сыром Грана Падано.

1090 ₽

Лингвини с морепродуктами и апельсином

Паста подается в сливочно-пряном соусе с креветками, вонголе и кальмаром.

1340 ₽

Лингвини с томленой уткой и каштаном

Сытная паста с соусом аль бурро, томленой уткой и каштаном.

1260 ₽

Паста Аль Бурро с сыром

Классическая паста с соусом аль бурро и сыром Грана Падано.

790 ₽

Паста арабьятта

Спагетти подают с томатным соусом наполи, перцем и украшают кресс-базиликом.

790 ₽

Ригатони с чак роллом и муссом горгонзолы

Пасту ригатони подают с томленым чак-роллом, чили пастой, соусом аль-бурро, муссом из горгонзолы и сыром Грана Падано.

1290 ₽

Розовые аньолотти del Matilde

Аньолотти с максарпоне, лимонной цедрой и креветками

1280 ₽

Горячее

Копченый чак ролл с картофельным пюре

Копченый чак-ролл подается с картофельным пюре, спаржей и трюфельным демигласом.

1490 ₽

Куриное филе с песто из вяленых томатов

Куриное филе, приготовленное на гриле, подается с песто из вяленых томатов, рукколой и сыром Грана Падано.

990 ₽

Лосось на гриле со шпинатом

Лосось, приготовленный на гриле, подается с припущенным шпинатом и соусом аль бурро.

1690 ₽

Рибай с картофелем фри и перечным соусом

Обжареные слайсы стейка рибай подаются с картофелем фри и легким, пикантным перечным соусом

2150 ₽

Томленая рулька ягненка

Блюдо представляет собой пасту фрегола сарда с томленой рулькой ягненка и соусом жу.

1850 ₽

Филе палтуса с цукини и зеленым горошком

Филе палтуса подается с цукини, зеленым горошком и сливочным соусом аль бурро.

1590 ₽

Ризотто

Ризотто из региональных сыров

Традиционное пьемонтское ризотто готовится с несколькими видами сыров: Горгонзолой, Грана Падано, Таледжо и сыром с трюфелем.

1550 ₽

Ризотто с крабом и чернилами каракатицы

Ризотто на рыбном бульоне с добавлением чернил каракатицы и сыра Грана Падано. Подается с мясом краба.

2290 ₽

Ризотто с кроликом

Ризотто с печёными каштанами, жу из кролика, каштановым пюре и сыром грана падано

1490 ₽

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с креветками, вонголе, кальмаром, чили и чесноком

1640 ₽

Ризотто со сморчками и страчателлой

Ризотто с добавлением запаренных сморчков, страчателлы и сыра Грана Падано.

1690 ₽

Ризотто со спаржей и апельсиновой цедрой

Ризотто с добавлением спаржи. Подаётся со шнитт-луком и апельсиновой цедрой.

1250 ₽

Салаты

Зеленый салат с песто и пармезаном

Блюдо сочетает листья ромейна и шпината с брокколи, фенхелем, цукини, полбой, огурцом и сыром Грана Падано. Заправляется соусом песто.

890 ₽

Салат с баклажаном, грейпфрутом и страчателлой

В основе — запеченные баклажаны. Подаются они со свежими салатными листьями, грейпфрутом и страчателлой под акцентной заправкой.

950 ₽

Салат с коппой, дыней и клубникой

Рукколу, дыню шато, свежую клубнику и нарезанную коппу заправляют соусом из малины с бальзамическим кремом. Украшают микрогрином базилика.

1250 ₽

Салат с томленым кроликом и артишоками

Теплый салат с томленым кроликом, листьями ромейна, вялеными томатами черри и артишоками.

1280 ₽

Суп

Грибной суп со сморчками

Суп на грибном бульоне из сморчков, порея и чеснока, с добавлением картофеля турне, мирпуа, запаренных сморчков, шпината, сметаны и сыра Грана Падано.

950 ₽

Дынный суп с хамоном

Суп из медовой дыни с лимонным соком и мятой, подается с хамоном.

1190 ₽

Похлебка из чак ролла

Готовится на насыщенном говяжьем бульоне с фреголой, картофелем, и чак-роллом.

840 ₽

Туринская уха

Рыбный бульон с шафраном, копченой форелью, палтусом и креветками.

1080 ₽

Десерты

Пьемонтские канестрелли

Хрустящее фундучное печенье в сопровождении нежного ванильного крема

390 ₽

Торт шоколадный

Насыщенный вкус шоколадных коржей в сочетании с хрустящим орехом и дополнительным акцентом в виде соли

890 ₽

Цитрусовая панна котта

Авторская версия пана коты, наша версия более муссовая, слегка цитрусовая, нежная и сливочная

590 ₽

Source: Pinbox