Cruise

555

Reviews

879

Features

Авторские завтраки

Гарниры

Горячие блюда

Десерты

Закуски

Напитки

Паста

Пицца

Салаты

Соусы

Супы

Хлеб

Шашлык & Гриль

Авторские завтраки

Блины с медом, сметаной или вареньем на выбор

320 ₽150 g

Блины с томленой уткой и моцареллой

2 фаршированных блинчика с уткой и сыром моцарелла. Подаются со сметаной

490 ₽170 g

Блины со слабосоленой форелью и икрой палтуса

Два блина со слайсами слабосоленой форели, сливочным сыром и икрой палтуса

540 ₽140 g

Брускетта с брискетом и жареным романо

На поджаренный хлеб собственного производства выкладываем листья романо, соус цезарь и разогретый в соусе демигляс брискет

400 ₽100 g

Брускетта с томатами, рикоттой и соусом песто

Брускетта на хрустящем хлебе собственного производства с нежным сливочным сыром рикотта и свежими томатами.

400 ₽140 g

Воздушный омлет с миксом салатов

Нежный омлет из яиц и сливок, дополненный миксом листовых салатов, сливочным муссом, костромской черной солью. Подается с чиабаттой.

410 ₽150 g

Завтрак деревенский

Сытный завтрак, состоящий из жареного яйца, бекона, жареной колбаски, огурца, помидора, редиса, смеси листового салата. Подается с чиабаттой

490 ₽250 g

Запеканка с вишнёвым компоте и сметаной

Рассыпчатая творожная запеканка, приготовленная на твороге в сливках. Подается со сметаной, политая вишневым компоте.

500 ₽150 g

Зеленая греча с яйцом пашот, грибной пастой, трюфельной маслом и крошкой хрустящего бекона

Зеленую гречку прогреваем в соусе демиглас и сливках с добавлением трюфельного масла и грибной пасты. Подается с яйцом пашот, крошкой хрустящего бекона, тертой боттаргой и пармезаном

400 ₽150 g

Кукурузная каша с креветками, яйцом пашот и пармезаном

Густая кукурузная каша с добавлением сливок и пармезана с жареными креветками и яйцом пашот.

520 ₽240 g

Пшенная каша с тыквой и медом

Пшенная каша с запеченной тыквой, медом и семенами тыквы

390 ₽200 g

Скрембл с романо и костромским сыром

Рассыпчатый омлет с добавлением сливочного масла и сливок, украшенный Романо и сыром. Подается с горячей лепешкой роти, которую можно обмакивать в скрембл.

420 ₽160 g

Сырники из костромского творога с джемом из черной смородины

Три сырника из натурального творога. Подаются со сметаной и вареньем из черной смородины.

410 ₽230 g

Фирменная овсяная каша с малиновым соусом, соленой карамелью и меренгой

Овсяная каша с малиновым соусом, меренгой, грильяжем и соусом соленая карамель

390 ₽200 g

Фитнес-салат с овощами, зелеными бобами, яйцом и зерновым хлебом

510 ₽150 g

Фриттата с ветчиной, болгарским перцем, томатами и пармезаном

450 ₽250 g

Хашбраун с утиным филе

Хашбраун - разновидность драника с большим содержанием сливочного масла и сливок. Подается на соусе демигляс, на хашбраун выкладывается утиная грудка су-вид, обжаренная до хрустящей корочки.

490 ₽150 g

Хашбраун со слабосоленой форелью

Хашбраун - разновидность драника с большим содержанием сливочного масла и сливок. Подается со слайсами слабосоленой форели собственного посола, яйцом пашот и сметаной

540 ₽150 g

Шакшука с рикоттой и печёным перцем

Обжаренные ароматные специи (кориандр и зира), жареный репчатый лук, болгарский перец и протёртые очищенные томаты томятся до получения густого соуса. Затем добавляется яйцо, и всё томится под крышкой до готовности. В конце приготовления добавляем сы

490 ₽300 g

Закуски

Ассорти мясных деликатесов с вареньем из перца

940 ₽190 g

Ассорти паштетов из кролика, утки, копченого сома и печени цыпленка

Четыре вида паштета подаются шариками (25 г), из кролика, утки, копченого сома и печени цыпленка. Подаются с пшеничными тостами

700 ₽160 g

Бабагануш с лепёшкой и кедровыми орешками

Смесь из обжаренных на гриле баклажанов, смешанных с кунжутной пастой и специями. В нашей вариации бабагануш дополняется зернами кедрового ореха и зеленью кинзы, подается с лепешкой

700 ₽215 g

Гренки из костромского хлеба с соусом из сметаны и халапеньо

280 ₽250 g

Дуэт из форели, копченой белой рыбы

Слайсы слабосоленой форели подают с ломтиками сига (это род промысловых лососевых рыб). К ним добавляют рийет из домашнего копченого Волгореченского карпа, оливки, икру палтуса и обожженный в печи лимон

1290 ₽180 g

Лепешка из печи с брискетом, перцем по-сербски и соусом ромеско

Лепешка «ротти» с йогуртовой заправкой, листьями романо, брискетом собственного производства, томатным джемом, дополненная вареньем из бекона и листьями кинзы

750 ₽250 g

Паштет из копчёного сома с карамельным луком

Нежный паштет из подкопченного сома с луковым мармеладом, пряным горчичным соусом и ломтиком хрустящего хлеба

600 ₽150 g

Соленья

710 ₽400 g

Тако из корня сельдерея с кологривским гусем и карамелизованным луком

Авторская закуска в ломтиках обжаренного хрустящего корня сельдерея с начинкой из местного гуся, томленного с перечным соусом, в сочетании с мармеладом из лука, идеально как к пиву, так и вину.

530 ₽120 g

Тарелка костромских сыров

Ассорти сыров ручной работы из частной сыроварни (трюфельный сыр, сусанинский крафтовый (коровий), качотта, камамбер). Подается с пряным медом, ассорти жареных орехов и виноградом

980 ₽160 g

Террин из кологривского гуся с брусникой и чипсом из полбы

Нежный террин из гуся с брусничным соусом, с грибным акцентом и хрустящим чипсом из перловки. Это классическая техника французской кухни, переосмысленная через русские вкусы: гусь, брусника и грибы — сочетание, которое даёт глубину и баланс

640 ₽150 g

Фаршированный карп с соусом яблоко-хрен

Нежный фаршированный карп с соусом яблоко-хрен, с моченым яблоком и зеленым маслом. Это блюдо про русскую гастрономию: сочетание рыбы, хрена и яблока — классика, которую мы подаем в современном виде, с легкой подачей и чистым вкусом

750 ₽140 g

Форшмак из сельди со снегом из зелёного яблока

Нежный форшмак на хрустящем бородинском хлебе с кислинкой зелёного яблока и боттаргой

540 ₽120 g

Салаты

Оливье с телятиной, перепелиными яйцами и клюквенным гелем

Традиционное салатное блюдо в русской кухне, которое также популярно в других постсоветских странах и во всем мире. В нашей интерпретации мясным наполнителем является ростбиф из телятины

600 ₽180 g

Салат Круиз с морепродуктами, гуакамоле и соусом на основе манго с добавлением чили

Фирменный салат, сочетающий в себе нежные морепродукты с ярким соусом манго чили и нежным гуакамоле

940 ₽150 g

Салат Цезарь с жареным куриным филе

Куриную грудку обжариваем на оливковом масле с чесноком и специями и готовим в Су-виде до готовности, чтобы сохранить сочность и вкус. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и классическим соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из до

650 ₽265 g

Салат Цезарь с креветками

Креветки обжариваем на оливковом масле с чесноком, морской солью и тимьяном и готовим в Су-виде с соком лимона. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из домашнего хлеба и креветки

830 ₽265 g

Салат Цезарь с подкопченной форелью

Листья ромейна смешиваем с томатами черри и классическим соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из домашнего хлеба и выкладываем нарезанную слайсами подкопченную форель

750 ₽150 g

Салат из слабосоленой форели с руколой, сливочным сыром и вялеными овощами

Ломтики слабосоленой форели, кнели из сливочного сыра с цитрусовым гелем, вяленая свекла, вяленые томаты, руккола с заправкой цитрон. Перед отправкой наполняется дымом ольховой щепы.

800 ₽150 g

Салат с персиками гриль, муссом из брынзы и креветками

Летний, освежающий салат с персиками и креветками с яркими нотками брынзы

720 ₽140 g

Салат с сыровяленой уткой, сыром страчателла, грушей и зернами граната

710 ₽180 g

Салат с фермерскими томатами, брынзой гриль и лепешкой

Вариация греческого салата, состоящая из помидоров, печеного перца, красного лука, сыра фета, мини-шпината и листьев романо, с гигантскими маслинами с косточкой и лепешкой

640 ₽180 g

Салат-стейк с ростбифом, помидорами черри, мини-моцареллой и соусом из петрушки

750 ₽220 g

Шашлык & Гриль

Бургер с гусем, соусом из костромского сыра и мочеными яблоками

Бургер с гусем в русском стиле: сочный, насыщенный, с легкой остротой хрена и кислинкой яблока

760 ₽260 g

Бургер с соусом из костромского сыра

Бургер в русском стиле: сочный, насыщенный, с легкой остротой хрена и кислинкой яблока

760 ₽270 g

Креветки на гриле с остро-пряным вареньем из обожженного лимона

Королевские креветки, приготовленные на гриле с добавлением варенья из обожженных в печи лимонов

1200 ₽180 g

Люля из волжской щуки с икорным соусом и картофельным пюре

Люля из щуки, приготовленная на гриле, подается с картофельным пюре и сливочным икорным соусом. Это новое прочтение традиционной русской рыбной кухни: рыбные люля обладают плотной и сочной текстурой, а икорный соус придает блюду изысканность и насыще

780 ₽250 g

Овощи на гриле

500 ₽280 g

Свиные ребра с соусом барбекю-канзас

1050 ₽260 g

Скумбрия гриль с вареньем из лимона и теплым овощным салатом

Филе скумбрии без костей, обжаренное на гриле, а затем запеченное под лимонным джемом, подаётся с тёплым салатом из перца и кабачка-гриль с азиатской заправкой

940 ₽180 g

Стейк из свиной шеи с карамельным луком и бататом фри

Обжаренный на гриле стейк из свиной шейки с бататом фри, с карамелизированным луком

810 ₽250 g

Стейк из филе индейки с печеным перцем и соусом рамиро

На ароматном масле обжариваем стейк из филе индейки на гриле и запекаем в печи до готовности. Подаем с салатом из ромейна, айсберга, болгарского перца с лимонно-медовой заправкой. Украшаем маринованной брусникой и листьями микрозелени

940 ₽315 g

Шашлык из мраморной говядины

Сочный говяжий шашлык, маринованный в квасе и приправленный специями, обжаривается до золотистой корочки. Подаётся с ароматным соусом, свежими овощами и ломтиками ржаного хлеба

1000 ₽260 g

Горячие блюда

Верещага из свиной грудинки с соусом из квашеной капусты

Томлёная свиная грудинка в квасе с насыщенным соусом, подаётся с картофелем и соусом из квашеной капусты. Это старинное русское блюдо, где мясо долго томится и становится максимально мягким, а квас и капуста дают глубину и баланс вкуса

750 ₽300 g

Волжский судак с толченкой из картошки и жареного лука с соусом биск

Жареное филе волжского судака с копченым пюре с добавлением жареного лука. Подается с соусом биск с добавлением рубленых вонголе, белого вина и сливок

830 ₽240 g

Жимчики с ломтиками мраморной говядины с грибами и сметанно-сливочным соусом

Классический рецепт Строгонова из ломтиков вырезки, томленных в сливках с грибами и луком, в сочетании с исконными костромскими жимчиками, картофельными "крокетами".

940 ₽250 g

Колобки с томленым кологривским гусем и деревенской сметаной

Крокеты из картофеля с томленным в печи кологривским гусем и сыром моцарелла. Обжаренные во фритюре. Подаются со сметаной и соусом Демиглас, оформлены луковыми кольцами во фритюре

620 ₽220 g

Креветки с брокколи в соусе сливочный биск, запеченные под костромским сыром

Сочные тигровые креветки, в сочетании со свежими брокколи, и шпинатом томлеными в сливочном соусе приготовленном на основе белого вина и соуса биск, и запеченные под костромским сыром до золотистой корочки

1290 ₽280 g

Стейк из палтуса с гарниром из печеных перцев с тыквенным соусом

Обжаренное филе палтуса запекаем под соусом терияки, подаем с гарниром из печеных перцев с добавлением водки и рубленной петрушки. Оформляется соусом из печеной тыквы и соусом из томленого лука, микрозеленью, зеленым маслом.

1390 ₽200 g

Томленые телячьи щечки с глейзом из квасного сусла, тыквенным соусом и птитимом

Томленые в соусах из смеси демигласа, сливочного масла и квасного сусла телячьи щечки. Подаются на подушке из пасты птитим со сливками. Дополняются соусом из печеной тыквы и тертым пармезаном

960 ₽250 g

Щучья котлета с зеленым яблоком, сливочным фермерским маслом и укропом

Нежная котлета из свежей щуки, дополняется кислинкой зеленого яблока и жареного лука с сливочным фермерским маслом и укропом. Подается на картофельном пюре.

830 ₽250 g

Гарниры

Батат фри с трюфельной пастой, пармезаном и соусом Дорблю

500 ₽170 g

Брокколи с кремом из кешью

Хрустящий стейк из брокколи, дополненный нежным кремом из кешью, раскрывается новыми вкусами и текстурами

420 ₽150 g

Запеченный на углях батат с соусом дорблю и чимичурри

Запечённый до мягкости батат, украшенный соусами дорблю и чимичурри, а также посыпкой из пармезана

550 ₽200 g

Картофель фри с трюфельной пастой и пармезаном

Аппетитные ломтики картофеля, золотисто-желтого цвета, обладают неповторимым хрустящим вкусом, который раскрывается в сочетании с нежным и ароматным соус дорблю и грибной пастой

400 ₽170 g

Картофельное пюре

Нежное картофельное пюре с добавлением сливок

320 ₽150 g

Кукуруза на гриле с соусом дорблю

Сочная кукуруза, приготовленная на гриле с соусом дорблю и пармезаном

510 ₽150 g

Фаршированный картофель на костре со шкварками

Запечённый картофель с ароматом дыма, подаётся с салом, соленьями и томлёной сметаной. Это вкус из детства: картофель с костра, но в ресторанной подаче — с насыщенностью, текстурой и правильным балансом

750 ₽220 g

Соусы

Наполи

Соус на основе свежих томатов с добавлением лука, орегано и базилика.

170 ₽50 g

Соус Демиглас

170 ₽50 g

Соус Песто

170 ₽40 g

Соус Сливочно-грибной

Грибной соус на основе сливок.

170 ₽50 g

Соус перечный

170 ₽50 g

Супы

Левшинская окрошка с карпом и судаком домашнего копчения

Современная окрошка с подачей отдельно: свежий гарнир и холодный бульон на квасе — лёгкий, освежающий вкус. Блюдо интерпретировано под тематику воды, поэтому в составе рыба, а не мясо

650 ₽300 g

Папин борщ с говядиной, салом и домашней сметаной

Папин борщ дополнен брускеттами из ремесленного хлеба с салом и горчицей

690 ₽350 g

Поволжская уха с судаком

В наваристый рыбный бульон добавляем молодой картофель, запеченную морковь, филе судака и палтуса, а так же сливочное масло. Подаем с кусочком домашнего хлеба с сырной намазкой и зеленым маслом

700 ₽350 g

Рахмановские щи с судаком

Это историческое русское блюдо из купеческой кухни: щи в более изящной версии, где сочетаются рыба, зелень и лёгкая кислинка

650 ₽300 g

Суп Тайский острый

Тайский острый зеленый суп с креветками, семгой и помидорами. Готовится с добавлением зеленой базы на основе сока лайма, кинзы, чили перца, зеленого лука. Оформляется рубленой кинзой

910 ₽350 g

Пицца

Пицца Груша и сыр дорблю

Пицца на римском тесте, где великолепно сочетаются нежная сладость спелых груш и сливочность сыра дорблю. Украшается тертым грецким орехом

850 ₽330 g

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита - классическая итальянская пицца с томатным соусом, нежной моцареллой, сочными помидорами, ароматным орегано и соусом из петрушки, заправленная оливковым маслом

850 ₽450 g

Пицца Пеперони

Ароматная пицца с тягучей моцареллой и пикантной колбасой пеперони — идеальное сочетание вкусов на золотистом тесте. Томатный соус и оливковое масло придают пицце неповторимый аромат, а микрозелень добавляет свежести (25 см)

950 ₽350 g

Пицца Четыре сыра

Пицца на тонком тесте, запеченная с моцареллой, пармезаном, дорблю и чеддером. При подаче украшается тертым пармезаном

1100 ₽300 g

Паста

Паста Карбонара

Отварная пшеничная паста спагетти в заправке, бекон, обжаренный на растительном масле, со сливками и сыром пармезаном. В доставке без яйца пашот.

590 ₽305 g

Паста с говяжьей вырезкой, белыми грибами и вялеными томатами

Пшеничная паста в соусе из сливок и белых жареных грибов, с ломтиками жареной говяжьей вырезки. Оформляется вялеными томатами и сыром моцарелла.

750 ₽230 g

Паста с креветками, сыром страчателла в шпинатном соусе

Нежная сливочная паста со шпинатом и креветками, со страчателлой — очень мягкий и кремовый вкус

810 ₽220 g

Напитки

Морс Клюквенный

120 ₽200 g

Морс Облепиховый

120 ₽200 g

Хлеб

Фокачча

Лепешка из римского теста с добавлением оливкового масла и тимьяна, приправленная пряным соусом. Подается с соусом из печеных овощей

340 ₽220 g

Хлебная корзина из Костромского хлеба

Хлебная корзина из двух сортов зернового хлеба. Подается со сливочным маслом с семенами подсолнуха

300 ₽180 g

Десерты

Баскский чизкейк с клубникой и малиновым соусом

Баскский чизкейк отличается от обычного чизкейка тем, что он запекается при 200 градусах, украшаем его соусом из малины и кусочками клубники

630 ₽180 g

Updated: July 7. Source: Yango Deli

This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.