Beluga
Awards
2023
Good place
Best places according to Yandex users' ratings and reviews.
Included in Ultima Guide
The first neural network–powered restaurant guide by Yandex
965 reviews
April 10
Расположение говорит само за себя...
Шеф-повар отличный!
Блюда очень вкусные, подача шикарная!
Интерьер соответствует, персонал тоже.
Обязательно рекомендую к посещению гостям города, чтобы сложилось правильное впечатление о городе.
February 22
Дорого, красиво, вкусно. Брали завтрак бурлака. Кило черной икры и всякое к нему разнообразие. На 6 человек вполне хватило.
Единственное - очень долго ждали. На фото есть порезанный огурчик, который мы уже взмолились и попросили под водку, ибо настроение было боевое, а закусить было нечем ну очень долго. Точно более 30-40 минут.
4
1
August 14
не зашло. были с женой на ужине. еда не очень вкусной оказалась. окрошка пересоленая, винегрет инновационный. атмосфера показалась слишком манерной. по ценам - хорошо!
September 5
Ресторан-музей. Великолепные официанты в белых перчатках. Черная икра на ваш выбор. Вид на Кремль. Можно просто выпить чай или кофе с красивым видом и чудесным обслуживанием
May 20
Всё хорошо! Икра Белуги , Калуги , Русско осетра , Стерляди и Севрюги превосходна . Из красной икры Кета , очень нежный вкус икринки таят во рту . Из блюд заказал стейк из лосося. Стейк нежный и хорошо прожарен !
1
March 21
Добрый день! Посетили Ваш ресторан с подругой 14.03.2024 г. Прекрасно провели время. Самое лучшее открытие - это ваша "Мурманская скумбрия, соус из фисташек, гель из перцев, кинза". Блюдо острое и для любителей остренького самое то.
Очень понравились десерты, особенно "Мусс из белых грибов, солодовое мороженое,
жареный белый шоколад, персиковое желе". Это было очень оригинально, изысканно, необычно.
Помимо этого приятное впечатление оставили "Запечённый баклажан, щавель, соус из шпината
и молочного улуна" и "Грибной суп, корень сельдерея, мангольд, яйцо, фундук"
Только был один жирный минус - это "Дальневосточный морской гребешок с морошкой,
щучья икра, крем из хрена". Видимо щучья икра была не самого хорошего качества, потому что у меня после началась отрыжка с привкусом этой самой икры. И изжога именно после этого блюда. Промучилась всю последующую ночь. Думала, что если к утру не пройдет эта ужасная отрыжка от щучьей икры, то придется писать жалобу в Роспотребнадзор, так как все чеки от посещения ресторана я на всякий случай сохранила. Но к утру все прошло.
Поэтому от ресторана двоякое впечатление. Были и просто великолепные блюда и испорченная щучья икра.
3
3
January 26
Посетил 20 января в субботу ресторан современной российской кухни «Белуга».
Ресторан находится в самом центре Москвы на втором этаже гостиницы «Националь».
Меня посадили за столик возле окна, из которого открывался очень красивый вид. Я хоть и не турист, но приятно ужинать за столиком с видом на Кремль 😊.
Из названия ресторана может показаться, что ресторан специализируется на чёрной икре. Это не совсем так. Да, в меню очень большой выбор икры. Где-то 15-20 позиций, можно заказать даже дегустационный сет, попробовать несколько разных видов и сравнить их. Но лично мне куда интересней авторская кухня ресторана в исполнении шеф-повара Евгения Викентьева, с которым ресторан получил звезду Мишлен.
Вот как описана кухня ресторана на официальном сайте:
Российская гастрономия и понятие “российский деликатес” вышли далеко за пределы сложившихся стереотипов о традиционных продуктах и блюдах. Сегодня они примеряют на себя ультрамодные мировые тренды, при этом отдавая дань уважения национальному наследию. Именно такой истинные гурманы могут попробовать современную Россию в ресторане “Белуга”.
Звучит интригующе 😊.
Я заказал новоивановскую страчателлу с молодым горошком и сорбетом из листа чёрной смородины, гречневый оладушек с икрой калуги, яйцом пашот и соусом из романо и одуванчиков, мурманский лосось с соусом из облепихи, кремом из пастернака и морковью барбекю. На десерт я выбрал интересный десерт «Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята». К слову, я шел в ресторан с уверенностью, что закажу палтуса с соусом из копченной свиной грудинки (!) с грибами.
Из напитков я выбрал вишневый узвар (готовится без сахара) и небольшую воду с газом. Забегая вперед скажу, что вишневый узвар меня восхитил! Яркий темно-красный узвар с насыщенным вишневым вкусом, приятной кислинкой и абсолютно не сладкий. Совершенно не сравнить с различными «вишневыми соками» из пакетов, которые невозможно пить. Узвар очень хорошо сочетался со страчателлой и мурманским лососем.
Начинаем пробовать 😊.
В качестве комплемента мне принесли хлебную корзину с двумя видами хлеба: белого и ржаного с семечками, а также масло с черносливом и воздушное масло с кленовым сиропом. Вкусно! И необычно: масло с черносливом и с кленовым сиропом я попробовал впервые.
Нежная новоивановская страчателла с молодым горошком и пюре из горошка, черной смородиной, сорбетом из листа чёрной смородины с листьями, а также с тремя красивыми цветками. Выглядит очень красиво! Можно долго смотреть на эту прекрасную композицию, но нельзя забывать, сорбет может растаять 😊. Страчетелла мягкая, нежная, тягучая с приятным сливочным вкусом. Сорбет вместе с черной смородиной с базиликовой нотой доминируют, обладая наиболее ярким вкусом. Затем кислинка постепенно уходит и ощущается нежный сливочный вкус страчателлы с легкой сладостью горошка, вкус которого напомнил детство 😊. Очень вкусно, красиво и необычно! И какое хорошее сочетание с восхитительным вишневым узваром!
Гречневый оладушек с икрой калуги, яйцом пашот и соусом из листьев салата и жареных одуванчиков.
Калуга - сибирский осетр, близкая родственница белуги. Икра у нее крупная. На вкус нежно-сливочная, в меру соленая. Зелёный соус из салата и жареных одуванчиков имеет густую текстуру. На вкус немного сладковатый.
Очень вкусно! А еще очень красиво.
Мурманский лосось с соусом из облепихи, кремом из пастернака и морковью барбекю. Лосось приготовлен при низкой температуре, а потом обжарен со стороны кожи, которая в итоге получилась хрустящей, а сам лосось остался мягким и нежным. Облепиховый соус просто волшебный! Как же он хорошо сочетается с лососем!
Крем из пастернака с еловым (!) маслом - тоже очень интересно и необычно. И как они все вместе смотрятся красиво на тарелке, включая небольшую молодую морковь барбекю! Я в восторге!
Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята - очень интересный и необычный десерт (впрочем, в этом ресторане нет ничего обычного и банального). Воздушный спонж сделан из бобов перуанского растения, являющегося родственником какао (поэтому называется «не шоколад»), но имеющим немного кисловатый вкус. В то же время, из какао-бобов приготовлены печенье и шоколадный соус, чтобы можно было сравнить вкусы шоколада и не шоколада (либо не заморачиваться и есть все вместе: это тоже вкусно). Зеленое - колотое мороженое из щавеля с листочками перуанской мяты. Этот десерт - просто бомба! Интересный, необычный, освежающий (за счет щавелевого мороженого и мяты) и, к моей радости, не приторного.
Кстати, официант рассказал, что у них все десерты не приторные, чем обрадовал меня. Это значит, что в следующий раз можно будет попробовать другой десерт и не бояться, что будет слишком сладко для меня. Кстати, десерт с икрой в ресторане тоже есть. 😊
Кстати, в ресторане не только идеальная кухня, но и идеальный сервис. Сотрудники подробно рассказывали про кухню: было очень интересно слушать. Приборы своевременно менялись, грязная посуда и салфетки на столе не задерживались, вода подливалась. После каждого блюда интересовались впечатлениями. Сотрудники действовали слаженно, как единая команда.
Посещением ресторана я остался доволен. Обязательно вернусь: мне многое хочется попробовать из меню. Но больше всего мне хочется попробовать авторский сет шеф-повара Евгения Викентьева «Новеллы Актуального Искусства».
6
November 16
Понравился интерьер!Шикарное обслуживание,еда и напитки на высоком уровне!И безупречным конечно же видом на центр Мск
1
July 31
Прекрасный ресторан с видом на Красную площадь)сервис отменный,очень вкусно….но очень дорого…я бы сказала,место для туристов…
July 30
Потрясающе вкусно! Очень рекомендуем сет из 3-х видов черной икры, как старт для романтического ужина, идеально.
October 23
Потрясающий ресторан!!! Достойный звезды мишлен! Абсолютно весь персонал прекрасные люди! Атмосфера легкая, персонал улыбчивый, внимательный. Еда тут выше всех похвал! Не передать. Цены прекрасные для такого заведения, если присмотреться чуть выше чем в обычных кафе. Но еда, такого не попробуете нигде.
1
October 18
Сходили на сет от шеф повара. Нам очень все понравилось. Определенно стоит своих денег. Больше спасибо за впечатления и приятный вечер. Обслуживание так же на высоте
March 26
Изысканный ресторан в центре столицы, который поразит любого гостя
В меню богатый выбор различных морепродуктов и других блюд
Ценник конечно кусается, но что вы хотите от такого прекрасного места с видом на Красную площадь
Восторг❤️
1
March 7
Прекрасно всё!!! Замечательная кухня и обслуживающий персонал на высоте!
Посещали несколько раз...
Лишь один раз было не очень комфортно (не по вине ресторана) - за соседним столиком ребёнк 7-8 меся
4
February 22
Великолепный ресторан . Который год безупречный сервис и кухня . Вкусно , аппетитно , изобретательно. Красивый интерьер. Потрясающий вид. Хорошая винная карта . Рекомендую
July 25, 2023
В лучших традициях
Белуга - настоящий старожил fine-dining-а в столице. За долгие годы своего существования он претерпел смену шефа, но пронес свой эталонный сервис и изысканную кухню. Пожалуй, из окон этого ресторана открывается лучший вид на самый центр Москвы. Интерьер красив, есть интересные элементы вроде произведений искусства: картин и утонченного сервиза. Кухня - авторское видение шефа на вкусы нашей российской природы и ее даров. Как и в других ресторанах высочайшего уровня, здесь в приоритете сезонность продукта и локальность. Из блюд особо понравились и приятно удивили «Морской гребешок, кефир из кокосового молока, печеный баклажан» и «Мурманский лосось, соус из квашеной капусты, устричный гриб, морковь BBQ» и уже ставший звездой «Больше, чем мёд» с эффектной подачей и стори-тейллингом.
«Белуга» - яркий пример того, каким должен быть Мишлен. Здесь можно приятно провести время и попробовать, действительно, новые для себя сочетания и вкусы, познать национальный продукт и интересные способы его приготовления.
2
September 1
Красиво, изысканно, отличный вид из окна на Красную площадь. Вернемся снова. Особенно, запомнились десерты.
March 22, 2023
"Опишите плюсы и минусы" – да, нет тут никаких минусов. Просто отличный ресторан без лишних слов. На два порядка приятнее, выдержаннее и уютнее, чем располагающийся рядом другой мега-известный ресторан РР.
Для рядового москвича этот ресторан прекрасный образец того, как должен по-настоящему выглядеть ресторан, а не их подобия, заполонившие Москву. Эталонное обслуживание, хороший выбор блюд, нетривиальная подача, качество и вкус блюд. Конечно, нельзя не отметить наличие очень достойной водочной карты, а также черную икру с ценой меньше, чем в любом магазине в городе.
Благодарю создателей, шефа и персонал за их труд – это очень достойно!
7
2
December 15, 2023
Попасть сюда не просто, останавливались в Национале и получилось только со второго дня. Интерьер понравился, официанты молодцы, на высшем уровне. Помимо прочего, заказывали сет из 3х видов икры - фирменное блюдо. Впечатление не произвело. И стейк тоже вызвал вопросы. Казалось бы, длительная маринация по каким-то ультра интересным технологиям шеф-повара и длительное томление, но мясо просто невозможно было прожевать. Вот салат -удался) Из вышесказанного - 4 даже с натяжкой
3
2
June 7
Место отличное, еда вкусная, особенно- блины икрой! Обслуживание на уровне и без пафоса. Очень рекомендуем!
June 18
Посещали с семьей ,хорошее заведение ,официанты и админстриотр молодцы ,подсказали по блюдам ,всё супер !
October 24
Хороший ресторан, жаль, что работает до 00.00. Еда вкусная, коктейли вкусные, хороший персонал, вид из окна на Кремль 💥
December 7, 2023
Однозначно, это лучший ресторан из всех, в которых мы были. Самые вкусные устрицы. Салаты все как на подбор, можно брать любой и он будет безумно вкусным. Отличный выбор вин на любой вкус и кошелек. На все 100 соответствует статусу и месту!
Спасибо за прекрасные вечера, проведенные у вас!!!
1
May 7
Дворец торжества вкусов! Всё в этом месте на 5 звезд! Еда шедевральна и обслуживание на высоте 👍🏻 и расскажут о блюдах с придыханием и яствами накормят от души! Всем спасибо, вы прекрасны!
1
October 5
Очень красивый вид на Красную площадь, приятный интерьер, хорошее обслуживание . А вот кухня немного расстроила .
1
May 26
Достойный ресторан, но рассчитан исключительно на туристов и гостей отелей рядом! Жаль, что винная карта не отражает всех возможных пожеланий при таком пафосе!
1
1
March 1, 2023
Посетили ресторан с подругой, остались очень довольны! Кухня превосходная, персонал внимательный, обслуживание прекрасное. Великолепная атмосфера, впечатляет вид из окна.. Торжественная и в то же время спокойная уютная обстановка, мягкий свет располагает к неспешным беседам.. Но, главное, из-за чего посетили данное заведение, конечно же, отменная кухня, получили гастрономическое наслаждение, изысканный выбор блюд, прекрасная подача с комментариями о составе, происхождении. Официанту Сергею А. благодарность за отличное обслуживание! Однозначно, посетим ещё, и не раз!
5
2
December 11, 2023
Отличное место, интерьер, обслуживание, блюда на высоте. Ресторан понравился гораздо сильнее, чем Савва и Вайребит.
Особенно приятно, внимательное отношение официантов, внешний вид, красивая речь.
Лучшее место!
Спасибо за такой ресторан ❤️
1
1
October 9
Хорошее место! Отмечали год как вышел Мамура, заказали фуршет и блюдо от шефа. Всё было очень вкусно. Но в туалете плохо пахло поэтому 4 звезды!
May 2
Шикарный ресторан кухня русская черная икра осетры голубцы с рыбой отменные шампанское редких сортов,обслуживание на уровне,вид фантастический,на Кремль,что обязывает быть достойным всегда!
April 11
Интересная подача блюд и изысканное сочетание вкусов, официанты интеллектуально развиты; шикарный вид из окна, интерьер и атмосфера отличные.
1
May 20
Отличная кухня. Шеф- повар свое дело знает.
Особенно хочу выделить в качестве закуски оленину с фуагра. Очень необычно и мегавкусно.
Звезда Мишлен поучена не просто так.
3
November 9
Замечательное место с духом настоящего русского сердца ! Вкусно , красиво и с сервисом ! Спасибо 🔥
June 20, 2023
Вчера мы получили море удовольствия , ресторан просто супер, самый лучший ресторан показался мне. Готовят очень вкусно и необычно, меню разнообразное. Персонал очень внимательные и вежливые. Вид из окна это просто одно удовольствие, такая красота. Спасибо за прекрасный ужин, мы обязательно еще раз придем.
5
2
January 5
О! Это не ресторан, это произведение искусства. Невероятное прочтение русской кухни, высококлассное обслуживание, прекрасный интерьер. Дивная рыба и продуманное меню. Про расположение и говорить нечего: сердце города и его же лицо. Рекомендую от всей души
1
October 7, 2023
Возможно это самый дорогой и престижнейший ресторан Москвы и России, удостоиный звездой "МИШЛИН"
Очень респектабельный очень солидный и очень великолепный ресторан расположившийся на 2 этаже гостиницы НАЦИОНАЛЬ.
Ресторан находится в замечательной доступной локации напротив Кремля , который в разные времена посещали различные персоны города, страны и Мира.
December 29, 2023
Аура и интерьер ресторана обвораживает. Благодаря учтивому персоналу создается соответствующая атмосфера с видом на историческую площадь Москвы. Спасибо за изысканный вкус блюд и обслуживание.
3
November 8, 2023
По порядку:
1. Персонал вежливый, обслуживание очень достойное.
2. Но! Мне не разрешили пронести в зал воздушные шары- такое встретила впервые. В ресторанах данного уровня всегда проносили подарки вместе с шарами. Это очень огорчило.
3. Коктейли вкусные
4. Из еды не все блюда понравились, советую оливье с крабом - вот это шикарно и сало из Архангельского клыкача- топ.
November 13
Лучше сходить на рынок и быть в окружении таких людей, чем в «Белугу» и столкнуться с персоналом этого захолустья.
Фотку сделали? Бегом в нормальные рестораны Москвы! Их хватает с головой, на любой кошелек.
1
October 20
Великолепное место. Если хочется разной и вкусной икры, то точно сюда. Остальное мегю тоже на высоте. Спасибо
August 18
Очень не дешёвый ресторан. Пафос, богатство и красота во всем, начиная от видов и заканчивая блюдами, хотя не все блюда превосходны...
May 29
Вкусно, достойно, дорого. Интерьер достойный. Шеф выше всяких похвал. Меню тщательно выверенное и аутентичное. Ресторан очень рекомендован к помещению. Никто не уйдёт разочарованным. Грузди и уху обязательно пробовать.
August 13
Ужиная в этом роскошном ресторане приходит понимание, почему Ленин любил Националъ , с тех пор тут ничего не изменилось, традиции для первых лиц, государевы люди по прежнему предпочитают это непревзойденное место! О кухне: все самое дорогое, редкое и вкусное - что плавает в мореокеане - готовят здесь!
2
July 23, 2023
Потрясающий ресторан! Безумно красивый и вкусный. Сервис, детали, интерьер, кухня- всё на высоте. Отдельное спасибо официанту Игорю. Обязательно вернусь и буду приглашать своих гостей туда, которые приезжают ко мне в Москву :)
3
August 3, 2023
Однозначно один из лучших ресторанов Москвы с прекрасным видом на Кремль!!! Вкусно, красиво, сервис на высшем уровне! Самое главное что цены приемлемые)
Очень понравилось, советую посетить особенно туристам!!
June 8, 2023
Посетили сегодня. Дети хотели отметить др с видом на Кремль.
Не знаю где там звезда... Не заметили.
По еде. В принципе всё свежее, качество продуктов отличное. Но изюминки нет. Не нащупали.
На комплимент корзина хлеба с маслом. Видимо ей и перебили аппетит.
Коктейли пьются, вино наливается. Три конца за бутылку... Но и вид на Кремль. Окна кстати грязные!! На заметочку.
Обслуживание хорошее. Но не стоят эти блюда тех денег, которые вы выставляете. Ну никак . Осьминог суховат.
Палтус перешёл.. Грибы к палтусу отличные. Соленья отличные.
Десерты подарили, свечки зажгли.
Разовая. . Короче итерация.
3
6
March 5
Очень красиво, хорошее обслуживание, вид на красную площадь. Но еда на тройку. Туда хорошо придти мужской компанией попить водки с чёрной икрой или пригласить для пафоса девушку на свидание). Но сами блюдо очень сомнительного вкуса. Этажом ниже, Dr живаго намного вкуснее.
2
March 20
Осталась от посещения заведения не в восторге, видимо ждала большего. Кухня достаточно обычная, не могу сказать что прям очень вкусно. Обслуживание выдержанное, но тоже не то, чтоб стараются. Я бы сказала, что официант даже держался надменно, что уже считаю моветоном, да и вообще уже давно не модно. Заведение скорее на один разок.
2
July 21, 2023
Прекрасное место. Красивое. Колоритное.
С изумительным видом на Кремль.
И конечно еда, подача и обслуживание. Мне понравилось все.
Рекомендую заказать Завтрак Бурлака. Ведро черной икры под водочку и вид на кремль оставит незабываемое впечатление.
Не дешевый ресторан. Но он того стоит 100%
6
1
September 28, 2023
Праздновала день рождения с семьей в этом месте и осталась в восторге.
Интерьер, вид, персонал, сервировка, подача блюд, сами блюда на высшем уровне. Очень красиво, уютно и вкусно.
Обязательно приду сюда еще. Спасибо.
1