Barkas

833

Reviews

2768

Features

No category

Блюда на компанию

Блюда на мангале

Горчее

Горячие закуски

Десерт

Икорное меню

Паста

Пельмени

Первые блюда

Салат

Специалитеты

Тартары и севиче

Устрицы

Холодные закуски

Сырное плато из 4х видов сыра

Сыры: дорблю, фета, камамбер и домашний адыгейский. Подается с вареньем собственного приготовления, злаковыми чипсами и грецким орехом

850 ₽190 g

Фирменный форшмак из сельди с ржаными тостами

450 ₽190 g

Черноморская хамса

С маринованным ялтинским луком и ржаными тостами

450 ₽260 g

Сельдь собственного посола

С запеченным картофелем и маринованным ялтинским луком

450 ₽220 g

Крем-мусс из печени цыпленка

С брусничным соусом и бриошью

450 ₽180 g

Ассорти мясное собсвтенного приготовления

Ассорти: мортаделла, вяленая капикола, ростбиф су-вид. Подается с хреном и горчицей

950 ₽280 g

Ассорти рыбных разносолов

Форель и скумбрия собственного посола, рыба масляная собственного копчения. Подается с тостами и сливочным маслом

1350 ₽310 g

Черноморская хамса на ржаных тостах

С кремом из печеного перца

430 ₽215 pcs.

Форель собственного посола

Со сливочным маслом и пшеничным тостами

1150 ₽195 g

Горчее

Томленные телячьи щеки

С картофельным пюре и кремом из копченой моркови

880 ₽290 g

Тушеная баранина

с брусничным соусом и ленивым картофельным гратеном

1100 ₽270 g

Сибас запеченный с соусом тар-тар

590 ₽100 g

Дорадо запеченное с соусом тар-тар

590 ₽100 g

Котлеты из щуки

С картофельным пюре и соусом велюте

650 ₽300 g

Черноморская рапана по-строгановски

С картофельным пюре

780 ₽290 g

Корюшка жареная во фритюре

С молодым картофелем с соусом дзадзыки

750 ₽365 g

Салат

Салат с пряной черноморской хамсой

С соусом на основе арахисовой пасты

420 ₽240 g

Баркас

С морепродуктами, томатами черри и сливочно-трюфельным соусом

980 ₽280 g

Цезарь со слабосоленой форелью

790 ₽210 g

Цезарь с курицей

550 ₽230 g

Цезарь с обжаренной тигровой креветкой

690 ₽230 g

Теплый салат с обжаренным языком ягненка

Гриль овощами и медово-горчичным соусом

750 ₽210 g

Салат из свежей груши и сыра дорблю

С карамелизированного ореха и вяленой клюквы под соусом айоли

600 ₽245 g

Блюда на мангале

Люля-кебаб из курицы

100 g

290 ₽

Люля-кебаб из телятины

100 g

360 ₽

Шашлык из филе бедра цыпленка

100 g

310 ₽

Шашлык из свинины

100 g

390 ₽

Шашлык из черноморской рапаны

100 g

740 ₽

Стейк из форели

100 g

730 ₽

Горячие закуски

Черноморские мидии в створках в сливочном соусе с сыром дорблю

850 ₽625 g

Черноморская мидия в створках в соусе том-ям

850 ₽625 g

Черноморская рапана с томатами в сливочном соусе

1250 ₽225 g

Запеченный сыр камамбер

С бриошью и вареньем собственного приготовления

1100 ₽240 g

Кальмар с томатами в сливочном соусе

750 ₽235 g

Мясо мидий с томатами в сливочном соусе

750 ₽225 g

Блюда на компанию

Ассорти морепродуктов плато "Дары моря"

Черноморские мидии в створках, черноморская рапана, ракушки вонголе, хвосты тигровой креветки, дальневосточный кальмар, томленые в крымском вине с томатами Подается с запеченным багетом с соусом песто

4300 ₽1,300 g

Ассорти мяса гриль

Шашлык из свиной шеи и куриного филе, люля-кебаб из телятины, томленые свиные ребра. Подается с отварным картофелем, соусом барбекю и аджикой собственного приготовления

3700 ₽1,160 g

Сковорода черноморского рыбного улова

4300 ₽1,100 g

Гранд ассорти "Море на столе"

Черноморские мидии в створках, ракушки вонголе, нежные щупальца кальмара,египетские раки, хвосты тигровой креветки, початки кукурузы. Соус на выбор: Том Ям/азиатский кисло-сладкий.

6500 ₽2,400 g

Устрицы

Устрица Севастопольская

290 ₽1 pcs.

Устрица Крымская

410 ₽1 pcs.

Устрица Фин де Клер

410 ₽1 pcs.

Устрица дикая

490 ₽1 pcs.

Тартары и севиче

Строганина из черноморской пеламиды

750 ₽145 g

Тартар из черноморской пеламиды

820 ₽115 g

Севиче из марлина

На выбор: 1.В остром цитрусовом соусе 2. В кисло-сладком соусе манго

450 ₽105 g

Десерт

Пирог яблочный с миндальным кремом и ванильным мороженым

480 ₽225 g

Шоколадный фондан с ванильным мороженным

420 ₽150 g

Первые блюда

Черноморский пряный суп буйабес

Подается с пшеничными тостами и чесночным соусом руй

750 ₽350 g

Фирменная уха

Подается с аджикой собственного приготовления и мини-расстегаем

540 ₽415 g

Специалитеты

Дегустационный сет местных горячих закусок

Пельмени из черноморской рапаны, виноградная улитка, мидия черноморская в сырно-сливочном соусе с тостами 500/4 шт/60г

2000 ₽

Дегустационный сет ассорти из черноморской жареной рыбы

Барабуля, сарган, луфарь, ставрида; шашлык из черноморской рапаны

2500 ₽

No category

Салат деревенский

260 gИз свежих овощей, фермерской брынзы с ароматным маслом

380 ₽

Икорное меню

Икра

Икра щучья в сливочно-сырном соусе с ялтинским луком -1250 руб. 40/20/40 Икра горбуши с пшеничными тостами и сливочным маслом -1350 руб. 30/20/40 Икра черная осетровых пород с пшеничными тостами и сливочным маслом - 2850 руб. 20/20/40

1250 ₽30 g

Паста

Паста с креветками и брокколи

с соусом сливочный биск

750 ₽325 g

Пельмени

Пельмени из черноморской рапаны с сыром пармезан

790 ₽225 g

Updated: June 16. Source: Representative of the organization