Academia

105

Завтраки до 20:00

Французский омлет с сыром и перцем "качо э пепе"

250 gКлассический французский омлет на основе 2-3 яиц, сливочного масла, соуса качо э пепе (сыр Грюйер, сливочное масло и черный перец, вода).

690 ₽

Французский сэндвич с яйцом, сыром и окороком "Крок мадам"

370 gТеплый сендвич на бриоши с тамбовским окороком и сыром грюйер. Дополняется сырным соусом морне (мука, молоко, сливочное масло, сыр пармезан, желток, лимонный сок, соль, перец), свежим желтком и черным перцем. Подается вместе с корнишонами в количе...

600 ₽

Домашняя паста с уткой

250 gСытная паста, которую мы делаем сами, с добавлением утки "конфи" (блюдо французской кухни, при котором утиное мясо часами долго томится в масле, благодаря которому становится тающим, не теряя сво прочность) в соусе "жу" (концентрированный выпаренн...

720 ₽

Французский салат из Ниццы "нисуаз"

310 gФранцузский салат. В нашем варианте наполнение состоит из свежих томатов черри, салата фриллис, яйца-семиминутки, бланшированного зеленого горошка и спаржи, лука шалот, форели конфи и картофеля конфи. Дополняется соусом на основе майонеза с добавл...

650 ₽

Ванильная каша ризотто с ревенем

300 gРисовая каша на основе риса "арборио" для ризотто со стручковой ванилью и ревенем. Нежная по текстуре, с легкой кислинкой ревеневого джема, каша, дополняется сливочным маслом способом приготовления "нуазет" с карамельно ореховыми нотами.

400 ₽

Updated: July 18. Source: Representative of the organization