Обращался по заточке ножей. Спросил, японские ножи точите, ответ да конечно. Хотя, что ещё можно было ожидать) Керамику не точат. Сложил абы как, приехал домой увидел, что все ножи терлись лезвиями друг об друга. Ну это же метал, надо голову иметь на плечах, специально когда вёз, переложил каждый нож отдельно.
Теперь поговорим о заточке. Японские ножи точатся 15 градусов, если мне не изменяет память, а он наточил как обычные. Ну пока режут вроде, ладно, потом, когда поеду исправлять - дополню отзыв. В общем если с заточкой, то точно не сюда. В других точках делают намного лучше.