Cleef
16
3
subscribers
0
subscriptions
885.5K
views
Напиток готовила стажер. Раф получился будто бы просто молоко со сливками взбили — ни вкуса кофе, ни сладкого не чувствуется совсем.
Было бы хорошо, если бы стажеров не за мои деньги обучали.
Лучший кофе на районе. Единственное, путает вывеска Jazz кафе, но именно она и привлекала. «Философ» не заманивает. Рассмотрите ребрендинг)
Заведение с интересной концепцией и отвратительной реализацией. Отзывы, вероятно, купленные — не ведитесь.
Русский стритфуд действительно звучит интересно, но… бургер с домашней котлетой невкусный — будто бы дома сделал из того, что было в холодильнике. + почему в обычном бургере целых ДВЕ КОТЛЕТЫ. Его невозможно есть. Написали бы двойной хотя бы, было бы понятнее при заказе. По итогу, 450₽ за две котлеты с хлебом. От бургера тут только концепция.
Пирожок с борщом оказался просто пирожок в который положили внутренности борща. Ожидалось что-то более интересное. На вкус отвратительно, хотя вроде как изюминка заведения. На вид также невкусно. И за это 150₽?
Все комбо странные, непонятно что взять.
Из плюсов красивый интерьер, на этом все.
Если владелец сети кофеен за 6 лет работы так и не разобрался в базовых принципах работы с молоком, то о качестве здесь говорить не приходится.
Во время приготовления рафа он (бариста и владелец заведения) заявил, что классический рецепт предполагает заливание эспрессо в стакан, а не совместное взбивание всех
ингредиентов, что противоречит самой сути напитка. После спора он предложил сделать «как я хочу», но вместо того, чтобы приготовить новый напиток, он просто повторно взбил уже готовый, перегрев молоко до такой степени, что его невозможно было пить — только если обжечься.
Повторное взбивание молока — это грубейшая ошибка, которую невозможно оправдать. Любой даже начинающий бариста знает, что это разрушает структуру напитка, делает молоко перекипевшим, а вкус — неприятным. Как можно заниматься кофе шесть лет и не знать элементарных вещей?
Такое отношение к процессу говорит о полном непонимании работы с кофе. Если владелец сети кофеен допускает подобные ошибки, ждать качества от его заведений не стоит.
И очень рекомендую ознакомиться с напитком Раф и как правильно его готовить.
15.03.2025 14:50 — сделали большой раф и просто сверху залили взбитого молока, потому что не хватило на большой стакан напитка. кто вас обучал?