Putina
November 2024 •
1
На протяжении добрых пол года хожу в ваш ресторан по рекомендации постояльца. Раньше приходилось терпеть только отвратительного характера официантку, которая с порога всем своим видом показывла недовольство приходом гостей. То на вопрос куда можно сесть тявкала как собака, то закатывала свои глазЁнки вверх и фырчала как простуженая кошка. Заказы принимала с ошибками. На вопросы про блюда отвечала надрывистым злобным голосом. Бог с ним. Перетерпели. Сами со временем изучили меню и были довольны, потому что вкус блюд был на высоте. Хотя она постоянно путала заказанные блюда или вообще забывала что либо зафиксировать. Но повара своей работой перекрывали недостатки отсутствующего сервиса в данном заведении. Но с этого месяца к огромному сожалению и кухня скатилась в ноль. А теперь по порядку. 1) Сливочная паста. Отдали слегка теплой. Икру положить видно забыли. Микрозелени на украшении не было. Хотя базелик там очень красиво оттенял вкусы морепродуктов. Соус под пасту был всегда насыщенного рыбного оттенка. Теперь видно стали баловаться на кухне химозой. Вкус приправы такой, как если дома сварить макароны, добавить сливок и засыпать приправой доширак. 2)Том ям. Блюдо всегда напрягало отсутствием риса ( но я понимаю, мы не в тайланде, где это рисовый соус, а не суп), но вкус был бомба. Острый, с легкой кислинкой на легком фоне кокосового молока. Чудо. второй раз за месяц я расстраиваюсь этим блюдом. Густое как йогурт месиво розового цвета без какой либо остринки. Вместо приятной кислинки вкус сахарного сиропа. Галангал всегда приятно дополнял ракушечные состовляющии. В первый раз был один кусочек , второй раз его не было вообще. Печально. 3) Стейк лосося. Засушен. Рыба пережила свою вторую смерть на гриле. Соус был вкусный, но спасти общее впечатление он не смог. Ну и как всегда отличилась мадам с короткими волосами. В этот раз она даже разговаривать с нами не стала. Блеск. Раньше повара спасали своей работой отсутствие какого-либо сервиса в зале. Но теперь на свои шедевры стало плевать даже им. Когда нибудь мы канечно еще вернемся посмотреть, что будет с рестораном дальше. Но на ближайшее время желание возвращаться сюда отшибленно. Повара, родные мои, ресторан держался все это время только на ВАШИХ трудах. Ради вашей работы мы и возвращались всегда. Но если к убитому обслуживанию и грязным скатертям добавить ваш пофигизм к блюдам - в голландском квартале негде будет отдохнуть после тяжелой недели. Не опускайте руки.