Esenin
August 2024
5
Лучшие настойки в Ростове-на-Дону!!! Самый душевный бар Ростова, удобное расположение, большой выбор пива, много интересных новинок, вкусные закуски
Memories
July 2024
5
Меморис. Закуски. • Томатное желе/пена из годовалого сыра/бородинский хлеб в топлëном масле - по сути это 3 текстуры томата - желе из томата, соус из ферментированных томатов (кстати, интересно, что ферментированные томаты дают вкус болгарского перца) и чипсы из кожицы томата, снизу под всем этим хрустящие крошки бородинского хлеба, а сверху пена из экстракта сыра. Начнём с того, что понятно, что блюдо мягкое и крошки должны дать хрустящую текстуру и создать контраст, но мне почему-то хотелось, чтобы хлеб был мягким, как подложка из печенья для чизкейков)) а вот чипсы из кожицы наоборот, должны были быть хрустящими, но пока мы ели, они размокли в соусе и получилось так себе, все наверняка знают это ощущение, когда в еде попадает шкурка помидора или болгарского перца. Пена из сыра - лично мне не понравился сам вкус сыра и он не гармонировал со всеми остальными вкусами в тарелке. Ещё в очередной раз поняла, что не люблю, когда в ресторанах пытаются что-то сложное сделать с томатами и по итогу это отдаёт томатной зажаркой, а это для меня не самый привлекательный вкус. В общем, блюдо странное, на любителя, на ценителя сочетаний сложных вкусов и т.п. Наша оценка 7 из 10. • Чаванмуши/щеки судака/винегрет из ферментированных томатов/пена из огурца - это прям вау, во-первых, вот это вот чаванмуши (по сути заварной крем из яиц, который имеет текстуру крем-брюле) хочется есть просто без остановки, во-вторых, все вкусы и текстуры находятся в идеальном, абсолютно гармоничном балансе. Ставим этому блюду 10 из 10 • Тартар из форели/кунжут/гель из манго/редька - пришли к единогласному мнению, что это лучший рыбный тартар из всех, что нам когда-либо доводилось пробовать! Во-первых, качество рыбы просто топ, она свежая и очень жирная, во-вторых, все вкусы очень яркие и правильно сбалансированы. Вроде бы что-то азиатское, но при этом не перебивает вкус и текстуру форели. Чаще всего тартар из рыбы просто никакой, безликий, безвкусный, беспонтовый. А здесь прям разрыв вкусовых сосочков, умами в квадрате. Безусловно 10 из 10 Основные блюда •• Толстолобик на гриле/томатное карри/эспума из жареных яиц. Решили начать с этого блюда, т.к на фоне остальных нам оно показалось проигрышным (спойлер - блюдо топ). Просто мы хотели другое блюдо, но оно было в стопе и пришлось заказать это. Когда мы его увидели, то немного расстроились, потому что на вид это выглядело, как котлеты, по факту это оказались медальоны. Из минусов, один медальон был больше и был приготовлен идеально, тот, что меньше был переготовлен, рыба потеряла свою структуру. Томатное карри напоминало больше соус том ям, но это нисколько не умаляло вкус блюда, белый соус тоже был очень вкусным. В общем, как заметила @ann_travina это блюдо отсылает к нашему южному блюду белой рыбе залитой сверху зажаркой из томатов с кореньями и конечно же там обязательно должен быть пастернак/белый корень. Т.е вы понимаете да, что блюдо в стиле азиатский фьюжн отсылает к такому простому домашнему южному блюду. Ну кайф! Именно об этом и есть ресторан Меморис. В общем, блюдо топ, идеальный баланс вкусов, 10 из 10. •• Копчёные говяжьи щеки/мильфей из сельдерея/соус из кимчи/мусс из корня сельдерея. Во-первых, мильфей из сельдерея это очень свежо и оригинально, потому что пюре из корня сельдерея уже изрядно поднадоело. Во-вторых, сначала нам показалось, что щечка перекопченая, это если есть её отдельно, но!!!! Если есть её вместе с мильфеем, то они берутся за руки и кружатся в прекрасном вальсе прям у вас на языке)) блюдо 10 из 10, кстати, соус кимчи тоже топ •• Язычки ягнёнка/соус из ферментированного винограда/пюре из пастернака/сельдерей/глазурь из перца. Всё идеально, единственное, убрала бы из тарелки беспонтовую рисовую чипсину к чертям собачьим 😃 зачем она там, мы так и не поняли. Блюдо 10 из 10, рекомендую! Хочу отметить хорошую винную карту, особенно вот эту бутылочку Менье от Олега Репина. Невесомое, прозрачное глю-глю, ягодный леденец на палочке, подлесок. Вслепую я бы сказала, что это гамэ)) В начале приносят небольшую закуску/амюз-буш в виде оладушка с маслом и икрой сига Десерты Перед десертами принесли освежить рецепторы - граниту из щавеля с алоэ, которые в сумме дают вкус винограда изабелла и фейхоа)) на мой вкус это могло стать полноценным самостоятельным десертом 😁 оч вкусно!!!! Ягодные сферы/взбитый лимонный курд/сорбет каламанси/листья из чёрной смородины/взрывная карамель Яблочный мильфей/карамельная намелака/гель из щавеля/вафля/сорбет из запечённого яблока Десерты очень вкусные, особенно сорбет из запечённого яблока с пряными специями
Gulag History Museum
July 2024
5
Рекомендую брать аудиогид, время на просмотр музея с аудиогидом + подробное изучение всех экспонатов заняло ~3-3,5 часа. Внутри очень холодно, рекомендую брать тёплую одежду
Anchovy’s Club
July 2024
5
Анчоус клаб от Folk Team + Dreamteam — пиво собственной варки и деликатесы из рыбы и морепродуктов. Самое вкусное блюдо (внезапно) чебуреки с крабом и креветкой - хрустящее тесто, внутри краб, креветка и сливочное масло, очень вкусно, очень сочно Чебуреки подаются с муссом а-ля мазик, копчёная паприка и какой-нибудь вустерский соус (моё предположение). Соус не в тему, он очень активный и на его фоне теряются краб с креветкой. Ели без соуса. Вот за этими чебуреками я бы вернулась. Огурцы бесподобные! На втором месте осми-дог - щупалец су-вид, сверху смазан чём-то типа унаги, мягкая бриошь и типа коул слоу, нежненький такой. Брускетта с кантабрийскими анчоусами и томатной сальсой из ферментированных томатов (опять-таки моё предложение, не кайф было уточнять про блюда) - мне понравилось, я пила пиво, под него вообще отлично Тарамасалата с синнабоном - почему синнабоном? Потому что булка похожа на синнабоновскую? Корицы там не было)) Но булка кайф, такая пышная, воздушная молочная булочка с травами. Тарамасалата, как тарамасалата, ничего особенного. Тартар из лосося - рыба кайф, свежайшая, нежнейшая, жирненькая, заправка нейтральная, типа авокадо и немного уксуса какого-то. В целом безлико, могу похвалить только за качество рыбы. Сало из масляной рыбы - сама по себе рыба + кайф, действительно похоже на нежное сало, есть очень деликатный привкус чеснока и укропа. Но! Хлеб и горчица полностью затмевают рыбу! Поэтому ели рыбу отдельно) а сухарики из бородинского отлично зашли под тартар Столик надо бронировать. Обслуживание хорошее, подача быстрая. Из минусов: вытяжка плохо справляется, не рекомендую столик близко к кухне
Rassvet
July 2024
5
Милый дворик и вкусный кофе
Карусель
July 2024
5
Новый проект от AF Brew - неорюмочная Карусель Стильный интерьер в стиле советского модернизма, драники, бородинский хлеб с селёдкой, сало, соленья и настойки... что ещё нужно то? Рекомендую бутер с килькой и сливочным маслом, взбитым с соевым соусом и сухим рыбным бульоном и драник с тамбовским окороком и соусом тонато. Настойки тоже страсть как хороши, рекомендую: инжир на кальвадосе, лимонный чай с мятой, клюква цитрус, джин и малина на кафирском лайме, томатную или розмариновый джин на грейпфруте. Ну и пиво от AF Brew в ассортименте, а ещё у них есть дистилляты, короче, выбор на любой вкус)
Hao-Ci
July 2024
3
Пробовали: свинину с ананасами, утку гунбао, говядину в перечном соусе, баклажаны в кляре с болгарским перцем и древесными грибами, суп с куриными фрикадельками (не рекомендую!!!! Фрикадельки как будто из бумаги или пенопласта), грибы с морковкой и болгарским перцем, жареный рис (рисовая пресная каша из больничной столовой) и картошку фри Из всего понравилась только картошка фри и пиво)) всё остальное это просто кляр либо мясо в крахмале залитые сладким соусом, не пряно, не остро, просто жирно и сладко. Порции большие, цены относительно низкие
Mikrokofeynya TChK
July 2024
5
Уютный атмосферный дворик с отличным кофе. Обожаю их вишнёвый пирог!!!
Pizzeria da Vincenzo
July 2024
5
Милейшая пиццерия всего на 6 столиков, вкусная пицца и приятное обслуживание Попали не с первого раза, все столы всегда заняты, но это не удивительно, потому что здесь вкусно и очень душевно)) На кухне работает сам Винченцо Тесто очень вкусное, ингридиенты качественные, начинки достаточно, готовят очень быстро, учитывая полную посадку
Prolivoshnaya Gastrobar
May 2024
5
Классный интерьер, интересное меню, хороший выбор пива на кране и в бутылочках, настойки не пробовали, но названия очень любопытные, как-нибудь надо будет попробовать