Камила Ефимова
11
3
subscribers
1
subscription
408.8K
views
Посмотрите на это идеальное кружево из слоёв теста, именно так должен выглядеть круассан внутри и никак иначе.
А их булочки с фисташками я страстно обожаю!
Периодически покупаем у них половинку тартина что бы организовать вкусный завтрак у себя дома.
Вся выпечка готовится с нуля, без фабричных заготовок, от того она такая вкусная и свежая.
Если вы любите качественные дорогие десерты, то рекомендую заглянуть на фабрику "Культура" в Брусницыне.
Ребята делают брауни из премиальных сортов какао и шоколада, птичье молоко по оригинальному польскому рецепту, мармелад из ягод и фруктов с минимальным содержанием сахара и воды, драже и рождественские кексы.
Часто ребята делают коллабы с различными компаниями и заведениями, например, мармелад из петнатов с винодельни UPPA Павла Швеца (полное разочарование) или брауни стаут (очень вкусно) - с добавлением White Nights от питерской пивоварни Dreamteam Brew. Свои знаменитые драже "Белый русский» по мотивам одноимённого коктейля они делают из водки от самой титулованной барной команды El Copitas Bar и шоколада от бренда Amazing Cacao, неоднократных чемпионов мира на конкурсе International Chocolate Awards.
Вкусовых сочетаний большое разнообразие, какие-то нравятся больше, какие-то проходят мимо. Мой фаворит брауни с мятой.
И небольшой совет от меня, не храните конфеты долго в холодильнике, брауни высыхает и перестаёт быть ништяковым, так что если покупаете на сувениры, то дарите сразу, пока свежее.
Наша маленькая традиция, когда мы приезжаем в Севкабель - заскочить в пирожковую «Минутка» от Максима Бабича (экс Futura, Zoe) и Артема Балаева («Кабаре Шум»).
Маленкие пирожки, которые буквально можно съесть за минутку с невероятно нежным тестом и вкусными разнообразными начинками.
Ну и как я оставлю вас без легенды о самых вкусных пирожках «Классика 1955»
Специально для этого проекта бренд-шеф-пекарь Максим Бабич отыскал книгу с рецептом теста 1955 года, по которому они воссоздали опарный метод. Именно этим методом выпекались пирожки в той самой исторической «Минутке» времен Петербурга Довлатова.
Вкусный стрит-фуд, готовят на огне.
Попробовали иорданскую (говядина, салат, сыр, халапеньо, соусы свит чили+BBQ), в целом вкусно, но котлета сухая и безвкусная, а вот в турецкой котлета была яркая, вкусная, сочная, то, что нужно!
Состав турецкой: говядина+баранина, свежие овощи, сыр, турецкий соус, красный лук, маринованный огурец.
Обожаю эту кофейную за сервис, атмосферу, разнообразный выбор фильтр кофе и возможность заказать дегустационный сет кофе, а ещё всегда обязательно заказываю вишнёвый пирог, он изумителен!
Сегодня решили прогуляться до новой микрокофейни от Сибартстики, которая открылась в середине февраля прямо на их производстве.
Только здесь можно попробовать уникальный Frozen Coffee. Они обжаривают редкие микролоты и порционно замораживают. Тем самым им удается сильно замедлить «биологические часы старения зерна». Это дает возможность попробовать уникальные виды кофе практически без потери вкуса на дистанции.
Обычно такие лоты завозятся в Россию в объёмах не более 30кг, поэтому такие лоты обычно используют для участия в чемпионатах.
Сегодня у них можно было попробовать 2 разных уникальных лота (выдающегося и экстраординарного не было в наличии), которые они приготовили как фильтр-шот и иммерсионную воронку.
Фильтр-шот это новое веяние в спешелти кофейнях Петербурга, что-то типа эспрессо, но из зерна светлой обжарки, на эспрессо берутся зерна более тёмной обжарки.
Получили новый опыт и насладились вкусным кофе.
Стильная, уютная кофейня от местных обжарщиков, приезжаю сюда исключительно ради шведской булки с кардамоном, она изумительная!
Готча - кофейня, которая стоит в авангарде кофейной культуры Петербурга, а его основатель постоянно входит в тройку лучших бариста. Прошлым летом кофейня из парадной переехала в большое светлое помещение на Суворовском.
Пожалуй, это самая посещаемая и горячо любимая мною кофейня. Если удаётся занять столик у окна с видом на красивый сталинский дом со сквером, то можно считать, что день удался.
В кофейне часто проходят коллабы с другими локальными проектами и обжарщиками.
Маленькая рекомендация: хлебная тарелка с маслом и грибным парфе идеально подходит к буррате с соусом ромеско.
Уютное кафе, в котором варят кофе на зёрнах от Сварщицы с небольшим ассортиментом свежей выпечки.
Рекомендую попробовать киш с сыром и беконом, если внутри будет свободен один единственный столик.
Моя богемная натура очень любит заведения, в которых завтраки подают весь день, а не до 12:00.
Поэтому у меня был завтрак на ужин.
Рекомендую драники с авокадо и лососем под голландским соусом.
Сендвич с индейкой, сулугуни и соусом малина-горчица, вкусно, особенно хлебушек.
Отличный кофе, приятная атмосфера и обслуживание, много посадочных мест, достаточно просторное помещение, стильный интерьер.
