Sun Bowl
January 2024
5
Всё вкусно
Fantasy Hall
December 2023
1
Ужасное мероприятие! Хуже ёлки ещё не было! Елы нет…7 стаканов и 2 графина с водой из под кулера! Тарелка фруктов на 15 детей и 20 родителей😂😂😂 Полы ледяные! Очень тянет! Худшее место, в котором мы были! Самое удивительное, что были там в прошлом году и всё было отлично! А сейчас 3500 за ребенка с родителем и просто ужас
Bageatteria
July 2023
1
Пришли на завтрак и заказали, вроде бы, обычные блюда Гречку забыли записать! Кофе принесли раньше еды! Но вся фишка была в икре!!! Нас уверили, что икра настоящая компании Русское море) на запрос показать банку вынесли ланч бокс с икрой. Решили проверить наверняка и «искапали» икру в кипятке - и сразу поняли, что она не настоящая…прозрачно розовая! Худшее место для завтраков!
Lavicon Hotel Collection
June 2023
3
Добрый день! Возможно здесь ответчт, так как писал в личку и ничего не ответили! Хотя я постоянный ваш гость! Шведская линия: - однообразный ассортимент продукции на протяжении многих лет, что мы отдыхаем (видно, что изменения в обслуживании и качестве отдыха есть, а в еде нет) - готовые блюда многие (каши, глазунья, мясо отварное и тд) пресные и не доведенные до вкуса (скорее всего перестраховываетесь, чтобы "угодить" всем - гости "доперчат", "досолят" и тд, но гости оценивают еду всегда с первого впечатления - апельсиновый фреш НЕЛЬЗЯ прогонят через шнековую соковыжималку (вы же 5*) Лобби-бар 5*: - меню, из которого почти ничего нельзя выбрать - приелось, нет изменений - вкус лучше, чем шведка, но всё равно не доведен до вкуса - карбонара с подачей перепелиного яйца в скорлупе сразу вызывает огромное количество вопросов - как яйца обрабатывались? соответствие HACCP? почему я должен вымазывать руки, чтобы вылить яйцо в пасту? - компетенции официантов о подаче приборов под блюда не соответствуют уровню отеля (нож и вилка под пасту, как минимум) - ценообразование меню не соответствует вкусу и качеству блюд Детское меню: - детское меню, которое прошито практически одинаково по всем 3-м точкам отличается по выкладке, вкусу, граммовке и визуальной подаче - всей семьёй ели практически из детского меню, так как там были наиболее простые и подходящие блюда - после 3-х дней проживания детям было сложно выбрать что поесть, так как детское меню неизменно ни в одном из 3 точек питания Лобби-бар 4*: - названия блюд, не позволяют полностью понять их чего состояит блюдо - блин с мясом (подкопченая сметана усиливает горечь к блюду и несочетаетс, а также полностью сухое мясо в начинке - ощущение, будто его забрали с шведской линии то что осталось и нашинковали в блин; в дополнении сверху красная икра вызвала вопрос по сочетаемости) - бургер - сухое мясо, невкусная булка - несъели - сельдь под шубой - пересоленная сельдь и слишком много свеклы - горшочек с мясом - вкусно - эскимо из курицы - порция меньше, чем в лобби-баре 5* Соренто: - пустой аквариум - хотели устриц и ежей, в меню есть, а в аквариуме нет (тут или проблема с поставкой, или кто-то пропарил заявку на морепродукты, или же специално сделано под малый поток гостей - что ещё не комфортнее) - холодная закуска из мидий - пресная и непонятная сочетаемость продуктов внутри - не вкусно - устрицы (обучить официантов говорить про несочетаемость продуктов - устрицы и молочка - это может вызвать серьезные побочные эффекты) - непрогретый хлеб "собственного проихводства" с холодной сердцевиной внутри - филе-миньон с пережаренным "медиум" - паэлья 700 гр за 3400 с 300 гр риса - неадекватно ценообразование - фруктовая нарезка (закончились ягоды, которые мы дополнительно заказали в нарезку - опят провал с поставкой или заявкой) - камамбер (запороли последний, а значит опять проблема с поставкой или заявкой) - бургер с ужасно дешевой и невкусной булкой - при пустом ресторане и наличии 4-х официантов и 4-х столов наш стол был грязный и приходилось звать официантов, чтобы ускорить процесс - ценообразование ресторана недотягивает до его заявленного уровня ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ: 1. У вас в большинстве своём семейный отель и название "авторских" блюд для семейных людей не понимающий в ресторанном бизнесе - очень сложно. Понимаю, что шеф-повара новые рок-звезды, но мы в проектах наших всегда формируем названия под целевую аудиторию 2. Детское меню я бы предложил изменить отдельно под каждую точку питания, но с прошивкой через сырьевую матрицу ресторана - тогда детям, как минимум можно перемещаться по точкам и выбирать разные блюда (важно, чтобы они не пересекались и не были полностью идеентичные) 3. Перепроверить все ТТК и СТК, сырьевую матрицу прошивки меню 4. Провести портфельный анализ меню на предмет блюд, которые несут убыток 5. Сократить меню в лобби-барах и усилить их вкус - сделать более твердые позиции с постоянством популярности 6. Проводить дегустации новых блюд прежде, чем их пустят в меню 7. Завести "тайных гостей", которые реално покажут картинку всего процесса работы ресторнного направления 8. Оценить по отдельности экономическую эффективность лобби-бар 5*, лоби-бар 4*, шведская линия, соренто 9. Отправить руководителей ресторанной службы к конкурентам на анализ и сравнение - метрополь, кардон, догвиль, сочи там выбор большой (проехать от 5 до 10 точек) с замером ээфектвиности меню и качества обслуживания 10. Проводить ежемесячный аудит ресторанной службы и скорректировать систему мотивации на качество еды, положительные отзывы гостей и их возвратность 11. Провести интервью постояннх гостей комплекса и ОСОБЕННО тех, кто перестал приезжать (мы скоро будем в их числе) и выявить причины Написал, сколько вспомнил) Надеюсь хоть что-то будет применимо...
Кофе, чай и всё такое
May 2023
5
Вкусный кофе и сендвичи
Южная Дача
September 2022
5
Классный магазин! Очень красивый дизайн! Всё свежее, персонал тоже