Подолевский Илья
4
3
subscribers
4
subscriptions
33K
views
Были в кофейне 13 и 14 апреля вечером. Я брал напитки из классического меню - как всегда отличный вкусный кофе. Девушка очень любит авторские напитки: 13 числа взяла персиковый парфе с малиной, латте оказался без розовой малиновой стружки на пене. Мы очень ценим внешний вид напитка, поэтому спросили у Бариста а должен ли латте украшаться розовой стружкой, на что получили ответ, что она забыла добавить ингредиент, извинилась и быстро все исправила.
14.04 вечером девушке взяли какао Малиновая Эми Роуз, который оказался без той самой малиновой стружки на поверхности. После просьбы добавить декор в напиток бариста сообщила, что стружка закончилась… Бариста 13 и 14 были разные.
Напрашивается вывод, что 13 числа бариста хотела сэкономить ингридиент, который был близок к обнулению, а 14 числа он уже закончился.
Закономерный вопрос: почему напитки готовятся с нарушением технологической карты? Почему напитки с этим ингредиентом не были на стопе? Почему бариста 14 числа хотя бы не предупредила перед покупкой о том, что напиток будет отличаться от привычного по причине обнуления ингредиента?
Если гиперболизировать ситуацию, то по вашему мнению можно будет приготовить американо без порции эспрессо, если закончится зерно, просто кипятка нальете))))
В общем печальная ситуация, я знаю как работает общепит и знаю, что всегда есть возможность переместить близкий к обнулению ингредиент с других точек, но руководство этим не озаботилось.
Зашли с девушкой за конкретным товаром - дорожным набором (набор бутылочек до 100 мл для провоза жидкостей в самолете в ручной клади). С ходу обратились к первому консультанту, которая была не в курсе о том, что такая позиция у них вообще существует, пришлось показать товар на сайте, после этого решила нам помочь. Сперва походила кругами, затем отошла за помощью к коллеге. Но девушка не захотела возвращаться к нам и через весь зал на жестах и полукрике отправила нас искать товар на второй этаж магазина.
Поднялись на второй этаж, обратились к консультанту там. Та уже знала, что такое у них продается, походила кругами и отправила нас обратно на первый этаж.
Что ж, спустились на первый этаж и, обратившись, к третьему консультанту, которая судя по всему давно работает, мы узнали от нее, что раньше такие наборы действительно продавались, но сейчас закончились.
Итог - об отсутствии товара мы могли бы узнать за 30 секунду присутствия в магазине и покинуть вас, но мы потратили не меньше 10 минут на бег по этажам и наблюдение за судорожными попытками сразу трех консультантов найти товар.
Пожалуйста, внедрите тестовые зачеты для сотрудников на знание ассортимента и его расположение в магазине, участвовать в этих гонках было смешно.
В общем и целом понятно, почему как минимум в галерее в Летуале ноль покупателей в зале, а ЗЯ ломится от гостей. И да, нашли наборы именно в ЗЯ, обратившись к первому консультанту, которая проводила нас к стенду за 3 секунды.
Потрясающая готовая идея свидания в виде мастер класса для двоих. На столе для вас раскидают лепестки роз и свечи поставят! Мастер Полина доходчиво объясняет тонкости работы с глиной. Великолепная возможность незабываемо провести время и оставить на память собственноручно слепленные изделия!! 🙌
Суббота 16.08. 15:15 - разгар выходного дня, а кофейня почему-то закрыта, без какого-либо объявления о причинах закрытия или хотя бы о промежутке времени закрытия.