Helena
3
0
subscribers
0
subscriptions
20K
views
Проживая в Камелии в очередной раз (сравниваю сентябри 2023 и 2924 годов) в чек листе, как всегда, запланировано посещение ресторана Бао, единственный ресторан проекта Ginza в Сочи.
Сравнивая его с ресторанами Ginza в Москве и Санкт-Петербурге.
Атмосфера на 5+, вид с террасы, как всегда, потрясающий, официанты вежливые и очень быстро исполняют пожелания гостей, хостес вежливо помогают определиться с местом размещения (на террасе или внутри).
А теперь по меню. У ресторана сменился шеф и изменилось меню. К сожалению, не в лучшую сторону. Обычный классический том ям и тот умудрились не доделать. Кокосовая панакота кокосовый и не пахнет .острые гунканы почему-то не острые, а сладкие и нори плохо увлажнен и поэтому жуетмя как жевачка, вместо того, чтобы таять и оттенять веус осторого лосося и связывать его со вкусом риса.
С учётом того, что ценник в Бао выше среднего, качество блюд оставляет желать лучшего.
В счёте на 1 человека: том ям, 3 гункана острый лосось, 1 паннакота, 2 бокала проссеко (средней ценовой категории 2000руб за 2 бокала), татаки из лосося с острым соусом (5 маленьких кусочка форели в разведенном соевом соусе) счёт 6.5к
Поэтому хорошо подумайте, точно ли Вы хотите туда сходить поесть?
Возможно, полюбоваться видами, но не кухней.
Я- точно больше не хочу туда ходить, ну или только выпить Креман или Проссеко и полюбоваться видами. Но точно не есть.
Прекрасный отель, вкусные и разнообразные завтраки.
НО! За последние три года отель потихоньку скатывается вниз. Если сравнивать с сентябрем 2023 и сентябрем 2022 то есть ухудшения.
Ужин раньше был более разнообразными, а вечера пятницы и субботы вообще были на высоком уровне по приготовлению блюд. Одни только котлетки из форели и паста с чернилами каракатицы в сентябре 2023 г. чего только стоили!
А сейчас- в субботу были обычные макароны, греча, соте из овощей. А на горячее-каре ягнёнка (почти без мяса и холодно-жирное), и котлетки из говядины.
Фрукты и десерты правда остались на том же хорошем уровне. И да, игристое теперь розлива Дагестан. Даже не Абрау Дюрсо.
В общем, как вывод: отель на хорошем уровне, с предоставлением пляжных сумок, умной колонкой Алисой, хорошей уборкой и уютным номерным фондом, но с грустной кухней. Видимо новый шеф ресторана ещё не адаптировался. Остаётся пожелать ему удачи в рассмотрении меню ужина.
Ну и на последок,
Ресторан БАО, который позиционируется как единственный ресторан Ginza в Сочи хорошим интерьерным уютным решением по еде оставляет желать лучшего. Например, том ям - без имбиря, без лемонграсса и без кокосовый сливок/молока-судя по прозрачности бульона. А гункан лосось- вместо острого соуса, сладко-острый и с плохо увлажненным нори, который жуешь как жевачку. А в чае, который позиционируется как ягодный с мятой, вместо свежей мяты положена сухая, которая почти без запаха.
Ужин состоял из: том ям, 3 гункан острый лосось, татаки из лосося с соусом халапеньо (просто 4 небольших кусочка лосося в разведенном соевом соусе), кокосовая панакота (где кокосом и не пахло), два бокало проссеко розовый, ягодный чай с малиной- сумма счета 6.5к.
Не вкусно от слова совсем.
И здесь тоже поменялся шеф. И если в меня привнес свое видение- тогда так и напишите- том ям от шефа и не позиционируйте его как классический том ям.
Очень уютное место с прекрасной очень вкусной едой. Порции большого размера. Однозначно рекомендую к посещению!