Kholik Simakin
12
2
subscribers
2
subscriptions
168.7K
views
Превосходный визит, приятное обслуживание, качественные готовые напитки, визитом очень доволен, ещё вернусь и не раз!
Рад наличую спешелти кофейни в данном районе!
Уютнейшая кофейня, в которой будут тебе рады в любое время, даже за 15 минут до закрытия. Угостили хорошо сваренным фильтром.
Огромное спасибо!)
Посетил данную кофейню
Понял что вокруг Китай Города много андерграунда, как и эта кофейня.
Встретил владельца данного заведения Алексея, он посоветовал испить пуровер, что я и сделал на Эфиопии Урага натуральной обработки, до этого пил из данной станции обработки (Урага) только углекислотной мацерации, а тут классическая сухая.
Итог не подкачал получилось плотненькое сиропистое тело.
В букете:
Жасмин, ваниль, фундук, шоколад и нотки лайма.
На остывании фундук, шоколад и сиропистое тело образовали для меня отчётливый дискриптор шоколадной пасты нутела. Очень крутой дискриптор.
Порадовали.
Посетил вчера HQ! Coffee.
Выпил эспрессо на Эквадоре Сан Агустин натуральной обработки (320₽)
На первом глотке: Фейхуа, карамельная нуга, апельсин,
На втором глотке: Белое вино, цукаты.
Кислотность: комплексная
Тело: среднее сливочное, слегка пыльное
Послевкусие: продолжительное приятное, слегка сушащее.
В прикуску взял Эфиопию Коре на батч брю (320₽) (на выбор даётся три варианта), я сам её варил и она у меня получалась на вкус как цитрусовый мармелад, супер сладкий кофеёк.
Но она сегодня у ребят не получилась, была супер водянистая с отдалёнными нотками сладости.
Принёс обратно, т.к. не видел смысла пить её, на это обратил внимание их бариста Константин. И предложил сделать с собой другой батч брю из двух на выбор и дал попробовать, между Колумбией Хайро Арсила инфьюз с личи и Колумбией Хайро Арсила ice fermentation, выбрал второе и с большим удовольствием попивал его всю дорогу. Благодарю за вниманительное обслуживание.
Визитом очень доволен, эспрессо был один из самых вкусных что пил за последние две недели.
Мой первый и, надеюсь, не последний визит в Aaark с подругой Алсу. Кофейня полного цикла, которая успела прогреметь на всю индустрию. Как наслышан, в этот проект было вложено много средств и усилий. Инстаграмный интерьер, симпатичный персонал, броские Fauno и огромные очереди. Многие именно так знают это заведение, тем самым находя закономерность во многих вышеперечисленных фактах — низком качестве кофе и отсутствии ожиданий чего-либо хорошего, либо просто не заходят.
Хотел бы я, чтобы это было мифом, и, заходя в подобное пространство, мог с удовольствием насладиться хорошо сваренным кофе.
Теперь к итогу сегодняшнего визита. Сервис — это то, что создаёт самое первое и одно из самых важных впечатлений, так как если испортить этот элемент, еда или напитки не будут настолько вкусными для гостя, как могли бы быть. Нас встретили, я увидел знакомые лица среди бариста, нас проводили за столик и подали меню, к нам подошёл их новый шеф-бариста, у него был сегодня первый рабочий день (желаю ему успехов), мы познакомились, обменялись мнениями и пожеланиями на будущее. Позже подошёл официант, принял у нас заказ из:
Эспрессо (на зерне QQ)
Капучино 0,2
V60 на Колумбии Хани
Аэропресс тоже на Колумбии Хани
И печенье с шоколадом.
Мы спросили у официанта: "На альтернативу у вас Fauno только или QQ ещё?" - получили ответ, что только Fauno. В конечном итоге получаем аэропресс на Индонезии сразу в стакане, а не в сервере. Воронку тоже на Индонезии, которую мы не просили и вообще не упоминали. Получаем вопрос из-за стойки к нам, сидевшим в гостевой зоне: "Нужно ли сварить Колумбию Хани после Индонезии на воронку или нет?" Мы несколько раз повторили, на чем нам нужна воронка... Опять же никакой информации про лоты, кроме страны произрастания и обработки, мы не услышали, а на вопрос не получили ответа. Про Индонезию мы впервые услышали, и про обработку упомянуто не было. Хорошо, но главное, чтобы было вкусно, но не случилось... В итоге мы получаем пустые и водянистые напитки, с лёгкой деликатной кислотностью на пару секунд, а потом всё, пусто и отсутствие послевкусия. Получаем в качестве комплимента за ситуацию с недопониманием ещё раз сваренную воронку, только уже на той самой Колумбии Хани. С ней история такая же, только прибавилось сушащее послевкусие, но у лота большой вкусовой потенциал. Далее получаем эспрессо с яркой едкой кислотностью, на остывание кислотность стала ещё более едкая, с продолжительным сочным послевкусием. Следующий и конечный напиток - это капучино, самый любимый мой напиток. Тут ситуация проще, он был базовым, эспрессо потерялся в молоке, по моему мнению.
В конце к нам не подошли и не поинтересовались, даже на кассе никаких вопросов про наше впечатление задано не было, а на наш вопрос о зерне мы получили шокирующую информацию, что всё, что мы пили сегодня, было на зерне QQ. Ничего не имею против этих обжарщиков, только наоборот, респектую, но заявлено изначально было другое, что обидно. Искренне надеюсь, что заведение будет развиваться и что новый шеф-бариста сможет достичь успехов. А пока ситуация такая...
3/10 за вкусное печенье и хорошее приветствие от коллег.
Сегодня посетили с моим другом Сашей кофейню Аэроплан на Садовнической. Причиной визита стали лоты от Амстердамских обжарщиков DAK.
Мы испили два лота на воронке по 750₽.
Costa-Rica Tarrazu красная катуаи натуральной обработки. (этот конкретный лот из Finca Voo в Коста-Рике занял первое место в Cup of Excellence в экспериментальной категории)
Rwanda Nyamasheke Красный Бурбон, экспериментальной натуральной анаэробной обработки.
Сервис у Аэроплана достойный похвалы, всё рассказали и показали. В конце даже обменялись профессиональным мнением.
Теперь к дегустации:
У Коста-Рики раскрылись на остывании такие атрибуты кислотность (фруктовая) и тело (на горячем немного пыльным, после стал гладким и сливочным)
Аромат: грецкий орех, тёмные ягоды
Букет: Клубника, молочный шоколад, цитрус
Тело: сливочное, сочное, гладкое.
Послевкусие: непродолжительное, сладкое.
Руанда для меня была на горячем на голову выше, но на остывании, к сожалению, такие атрибуты как кислотность и сладость слегка распались.
Аромат: сладкая ягодная выпечка
Букет: апельсин в тёмном шоколаде, черешня и лёгкая фисташка.
Тело: обволакивающие, округлое, лёгкое
Послевкусие: продолжительное, сладкое.
Было всё вкусно и познавательно.
Про соотношение цены и качества ничего говорить не буду)
Но пачка 250гр Коста-Рики на официальном сайте обжарщика 25€, а Руанды 15€.
