Beefstroganov Grill
April 2023 •
4
Были в воскресенье, напомнила о заведении скидка 15 % за сколько-то дней до и после Д. Р. Решили эту скидку "проесть" с именниницей. Отмечу, что народ в воскресенье был - половина столов всё время занято, причём многие приходили конкретно поесть, а не застольничать - за соседней партой посетители 2 раза сменились, вроде ели дорогостоящие стейки сц*ки.) Почитал отзывы перед походом, вдруг чё сменилось: хозик, повар, наступила бесхозяйственность - пишут в негативных про несоответствие цен качеству в основном и даже кто-то назвал их "московскими" - видимо этому человеку ближе Саратова не удалось к МСК подобротаться, а на Тверской он возможно бы умер в конвульсиях. Считаю, что цены даже умеренные относительно уровня/формата заведения - средняя стоимость +- 500 (на стейки своё ценообразование, конечно и на десерты тоже). Со входа немного видно производственные помещения - вроде всё чисто, нержавейка, на обозрении стоит гриль - выглядит достойно, интересно и дорого, по моему с контролем температуры на крышке - вроде Jasper написано. Под торчащими из кухни колпаками поваров, работающих по патенту, не увидел, считаю, что на качество готового продукта уровень оборудования и беспатентность персонала влияют положительно. По еде: абсолютное соответствие цены качеству, но запомнились нам обоим только:- салат с баклажанам в панировке и остренькой заправкой с кунжутом,- говяжьи щёчки с соусом (бульоном) и именно мне понравился шпинат в сливочном соусе (я такое люблю, остальным не советую) - остальное просто вкусно. Стейк взял индеечный, скрохоборил, конечно, но не только - давно хотел узнать что это - сделали вкусно не подожгли, прожарили, сохранили сочность, рисунок от решётки дал вкус гриля, в общем вкусно, не пожалел, но в следующий раз лет через пять - индейка всё же не мой приоритет. Из минусов: нам достался Данила - по отношению ни хрю, ни му и в общем-то хрен бы с ним, но перед убытием выяснилось, что он кинул нас на поздравления - пришёл молча или буркнул чё-то, даже не помню, кинул тарелку с медовиком от заведения и тут же за соседним столом пиротехника, поздравление сочное, атмосфера, отношение, всё-такое - честно говоря подзадело. Сразу пришлось вспомнить, что он (Данила) и хлеб зажал, я его (хлеб) искал минут десять среди этих листов (лист с едой, с десертами и пр. листов). Оказалось, что хлеб идёт по умолчанию, но когда так - я уже привык к вопросу: "Вам хлеб принести? Чёрный белый и т. д. ... ?" - как-то он сам решил, что нам не надо хлебобулочного. Отмечу, что больше времени и внимания нам уделила официантка соседней зоны обслуживания (Катя из Углей) - сама нас сфотографировть предложила (увидела, что я селфи маюсь), "отработку" со стола убирала раз уж подошла, была приветлива, в общем создала настроение,уделила внимание, проявила уважение. Также спасибо Линару (старший смены), клиентоориентирован. Итого: Плюсы: - меню позволяет как выбрать разные стейки, по цене и типу мяса, так и полноценно позастолничать и без привязки к стейкам и бургерам; (хотели ещё по бургеру съесть, но не смогли, объелись). - производственная часть организована, проф. и не дешёвое оборудование. - работают с PrimeBeef - беру сам в Metro из нефермерского мяса уважаю этого производителя. Минусы:- рекомендую уточнить за какие столы не может выходить Данила и зарезервировать любой из оставшихся безопасных. - работают с Мираторг, (мнение моё не "от фонаря", сам с ними работал, но ограничусь мнением - решайте сами. Может на хореку они другое мясо гонят, конечно...) Фишки: - сфоткали нас на Д. Р. на Polaroid "Fuji" - я был крайне рад, и воспоминания про детство, и реальный живой(осязаемый), моментальный снимок и просто необычно, не сталкивался с таким в других заведениях. (... только блин, карточка бракованная попалась по верху снимок не проявился и перефоткивать Линар отказался, чё-то там грузил про строгую отчётность (видимо за перерасход картриджа сжигают в гриле Jasper) ... .., в итоге я настаивать не стал на повторном снимке - сам кадр хороший получился); - гриль на огне и на обозрении(условном, правда, надо прям сходить и посмотреть, но тем не менее); - некоторые блюда прям очень понравились. Пожелания; - сравнил работу персонала из Углей и Строганова - это небо и земля, если это системная разница, желаю Вам свести к минимому, причём подтянуть к Углям. - часть меню просто качественные блюда, если большинство блюд будет прям особенно вкусные - посетитель скажет Вам спасибо;) По персоналу: - если судить по Даниле, то не весь персонал вовлечён в работу: еду доносит, конечно; на прямые вопросы отвечает; не тупит, скажу справедливости ради; но почему-то сам решает кому чего хватит. Заинтересуйте человека, а то то ли ему работа не интересна, то ли не все клиенты. В другом, как правило, на работе приветствуется проявления себя.