Koji
March 2025 •
2
Признаюсь, пишу отзыв на какое-либо заведение впервые. Несмотря на высокое качество кухни, которая правда достойная, и хорошей работой официантов, ни один ресторан в Москве не вызвал у меня такого раздражения, как Koji. Начну с того, что посещаю заведения Lucky Group на протяжении многих лет, зачастую 1-2 раза в неделю. Многие из них являются по моему мнению эталонными, такие как Londri, Loro, Eva. Абсолютно никаких нареканий к еде и всему персоналу, все идеально или близко к этому. Большое уважение к основателям, Павлу Полякову и остальному руководящему составу (посчастливилось быть лично знакомым с некоторыми из перечисленных). Возвращаясь к вопросу Koji - знакомство с заведением началось примерно 2 года назад. На протяжении длительного времени ходил туда каждую неделю, дважды организовывал дни рождения, как для друзей, так и для семьи. Собирали большие компании, всегда были очень довольны, не обращая на такие вещи как маленькое пространство между столами и небольшое количество посадок (ну что поделать, привыкаем). Что уж говорить, чеки зачастую были очень неплохие, а на чаевых мягко говоря никто не скупился - повторюсь, официанты в данном ресторане мне очень приятны. Что же могло абсолютно отбить желание посещать данное заведение хоть раз в своей жизни? 1. Худшая работа хостес, которую я встречал. Я никогда не видел, чтобы в заведении, казалось бы, достаточно высокого уровня, люди абсолютно не умели общаться с гостями. Не вижу смысла вдаваться в подробности, но если в нормальных заведениях в той или иной ситуации персонал пытается предложить какие-то варианты, извиниться, постараться помочь, то тут тебе ответ «нет» либо еще и спорить начинают. Неприятно. 2. Теперь про конкретные ситуации: звонишь в ресторан заранее, бронируешь стол, просишь ЛЮБОЙ стол, ТОЛЬКО не за железными шторами (я считаю это самым худшим решением с точки зрения интерьера и комфорта для гостя. Сидеть там, лично мне невыносимо). Итак, тебе подтверждают посадку на первом этаже. Приходишь вовремя минуту в минуту - стола на первом этаже нет. Предлагают на -1. Ну что поделать, давайте там. Спускаешься - показывает на стол за этой железной кальчугой. «Девушка, все в порядке, я же просил любой стол кроме этого, почему так произошло, можно меня разместить за нормальным столом?»Ответ отрицательный. После получасовых разъяснений менеджеру зала (девушка, которая оказалась очень приятной и решила проблему), дали нормальный стол. Конечно интересный experience, но +- забыли, списали на разовый факап. 3. Спустя полгода думал что-то поменялось. Забронировал стол на четверг вечер, вроде никакого аншлага быть не должно. Прихожу - есть пару столиков свободных наверху - но они мол все забронированы на 21:00 (время на часах 21:08). Окей, давайте посмотрим внизу. Свободны все столы за железной шторой и 2-3 обычных столика. Невыразительный парень хостес определенно уверен: ваш стол за шторами, все остальные полностью забронированы, гости вот-вот придут. При этом формат общения условно «бери, что дают, и не выпендривайся». К сожалению или счастью, я прекрасно понимаю, что ничего там не забронировано и подождав буквально 6 минут (так как ограничение по опозданию составляет 15 минут) приходится прибегать к уже привычному для данного заведения приему - звать менеджера. Он же в свою очередь взглянул очень быстро на свой планшет и разместил нас за понравившийся нам столом. К чему тогда вся эта очередная свистопляска от Хостес? 4. Ряд возникших за эти два случая у меня вопросов: почему каждый раз сесть за человеческое место в вашем заведении превращается в испытание, дискомфорт и переговорный процесс, если это обговорено заранее или такая возможность есть в данный момент времени? 5. Можно научить хотсес просто уважительно относится к своим гостям, работать с системой бронирования и не общаться «через губу»? Особенно с теми, кто действительно ходит к вам на постоянной основе? 6. Мысль проста: ценник в таких ресторанах как Koji, Lucky уже приближается или почти идентичен классу smart casual (Semifreddo, Mr. Lee). И конечно такие проекты как Koji будут проигрывать ресторанам более высокого уровня, где гость никогда не почувствует хоть каплю неуважения к себе, а за ужин оставит +-столько же. Зато в ресторане Koji вы это неуважение получите в полном объеме, и самое обидное, что по большой части от хостес. По итогу, смысл посещать Коджи пропадает. Высокое качество кухни абсолютно теряется на фоне вышеперечисленного, что очень обидно. В первую очередь, заведение должно настроить другие процессы. А пока - есть большое количество других ресторанов достойных к посещению.