Ксения П.
4
0
subscribers
0
subscriptions
83.9K
views
Studio 7 lives
Saint Petersburg • Coworking
Save
Уютная студия для знакомства с собой, приятный интерьер, хочется вернутся снова
Mesto
Vladikavkaz • Cafe
Save
Сервис, который никому не пожелаешь.
Увидела с улицы симпатичное место и решила вернуться туда на ужин.
Заказала салат с крабом, камамбером и персиком и суп из цукини.
Попробовала блюдо, где кисловатый майонезный соус был в таком количестве, что лежал огромными шмотками на листьях салата, соленый краб, от которого сводит челюсть и в дополнение к этому солоноватый сыр.
Ни о каком балансе вкуса и качестве блюда не могло быть и речи с такими вводными. Решила попробовать суп, где кроме сильной горечи не было ничего во вкусе.
Суп со вкусом горького перца.
Суп из цукини со страчателлой, который априори должен давать сладость и сливочность, присущую цукини и страччателле, была где-то забыта и заменена на этот странный оттенок горечи.
Официант увидела мое перекошенное лицо, подошла и я попросила отнести блюда на кухню.
Через какое-то время голодного ожидания ко мне вышла повар, объясняя, что краба им такого привозят и дополнительно они его не досаливают. И мне могло так показаться из-за соуса, но краб лежал отдельно без единой капли соуса на нем. Затем она ушла, не дав мне какой-то ответ.
Что делают в таких случаях рестораны?
1) Говорят, что не согласны с гостем
2) Предлагают переделать блюдо, которое гость вернул
3)Исключают блюда из чека
Мне не предоставили никакого решения. Спустя 35 минут после того, как мои блюда забрали, мне принесли в качестве комплимента фирменный десерт и лимонад. Здорово, что ресторан предлагает комплименты к спорным ситуациям, но по моему мнению, делать их надо уместно. Нести голодному человеку, который сидит столько времени в ожидании сладкий жирный десерт - как минимум странно.
Я сказала, что все еще голодная, на что мне ответили «сейчас мы посмотрим, что мы можем с этим придумать».
Потом ко мне подошел официант и начал утверждать, что повар мне говорила, что с блюдами все нормально и это вообще не их вина.
А также предложил приготовить что-то другое, за 20 минут до закрытия.
Провела я в этом заведении ~1:10.
Я ему передала слова повара.
После того, как время ожидания было превышено на столько, что это просто не лезет ни в какие рамки, я попросила меня рассчитать. В счет включили те блюда, которые я не ела и вернула их по причине низкого качества или его отсутствия.
Я спросила, «я буду платить за блюда, которые я вернула?»
Девушка официант удалилась, сказав, что она эти вопросы не решает и это решает ее руководство.
Далее подошел парень и еще раз пытался меня убедить, что сидела я не долго, ответ получила в то время, когда они смогли и на мой комментарий, что они заставили меня столько ждать сказал «вы здесь сидите не час, максимум минут 40», я попросила проверить то время, когда был забит заказ, после чего он опять ушел и вернулся не сразу, как посмотрел. Принёс новый счет, с абсолютно невозмутимым лицом, как будто так и должно быть, и на мой уже нервный вопрос про извинения дал понять, что их не будет, что они во всем правы, что не переготавливают блюда, с которыми все хорошо, что у них вот так долго и что я должна это принять, как факт. Ни одного уважающее себя заведение не поступит данным абсолютно хамским неприемлемым образом, не уважая время гостя, не сказав даже о том, что им жаль, что так получилось, потому что им не жаль, ибо сервис на твердую единицу. Если бы можно было поставить минусовой рейтинг, я бы поступила именно так и это было бы абсолютно справедливо, на мой взгляд.
Как человек, который 10 лет отработал в хорике, я знаю, за какое время такие ситуации разрешаются. 5-10 минут - МАКСИМУМ.
А в курсе ли собственники заведения, как работает их персонал, теряя в лице клиентов лояльность на самом старте, не пытаясь разрешить конфликтную ситуацию, пытаясь доказать гостю, что он дурак?
А также, что репутацию их заведения портят вот таким вот образом.
Желаю ребятам обучиться качественному сервису, уметь нивелировать конфликты на моменте их зарождения, не заставлять людей ждать, даже если все в огне и у тебя запара, принося свои извинения или хотя бы искренние сожаления, возвращаясь своевременно с обратной связью и предложением каких-то решений на выбор.
К кухне у меня вопросов гораздо меньше. Все ошибаются.
За счет грамотного качественного сервиса можно решить любую проблемную ситуацию, а самое важное, оставить человека довольным, пока он еще находится в заведении.
И помнить, что спор с гостем — огромный красный флаг и табу, как бы он был не прав или прав.
Особенно в случае с подробной обратной связью, не говорю про комментарии «мне невкусно, просто потому что».
Потому что в данном случае вы получите только испорченное настроение человека, который вряд ли упустит возможность рассказать про такой яркий негативный пример из своей жизни, свое испорченное настроение, и неприятное пятнышко на своей репутации.
Если цель именно такая — никаких вопросов больше не имею.
Nail Sunny
Saint Petersburg • Nail salon
Save
Записалась к мастеру Светлане на две услуги: маникюр с обычным лаком и педикюр с обычным лаком. Хожу к ней не первый раз, работой довольна, но каждый раз уходила с порезом одного пальца.
Когда наступил момент покрытия лаком, мне был предоставлен выбор из 10 разных лаков, ВСЕГО 10. Там не было оттенка, который я хотела, пришлось выбрать красный. По лаку было видно, что он загустел и совсем не первой свежести. Светлана покрыла в один слой, я попросила прокрасить пустые места по бокам и у кутикулу. Далее мастер начала стирать ногти с большим недовольством и истерикой. Рассказала мне, как мне нужно купить лак в магазине и самой накрасить ногти, если я хочу обычный лак, потому что руководство им не предоставляет материалы, или пойти в салон, где мне делали нормально. И что это ее последний день работы. А также, что не ее проблемы, что она не может представлять качественные услуги. Стерла Светлана лак плохо, сидела с красными пальцами. Администратор пыталась решить ситуацию, за что ей большое спасибо.
Я потеряла час своего времени на решение ситуации, которая так и не решилась, ибо вариант с завтрашним днем мне не подходит из-за завтрашнего раннего самолета.
Потом администратор уговорила Светлану хотя бы нормально стереть лак, делала она это эмоционально, недовольно и без перчаток, перед этим порезав мне палец. Надеюсь, никакая инфекция мне не грозит.
В субботу вечером пришлось искать другой салон на две услуги и также тратить дополнительных два часа.
Если хотите качественную услугу - сюда лучше не обращаться.
Можно столкнуться с чьей-то несдержанностью и негативом, которые выльют на вас, ваш вечер будет испорчен, время украдено, а вы в шоке.
Camorra Isola Grande
Saint Petersburg • Restaurant
Save
Зашли пообедать с друзьями в пиццерию на фестивале йоги и пожалели, что выбрали именно это место.
Спросила у официанта, что бы он посоветовал: салат с креветками или с лососем. Официант сказал, что салат с лососем хорош.
Доверилась его вкусу.
Мне принесли салат с тремя половинками картофеля, размером с маленький наперсток, листьями салата с несъедобными корнями, заправкой, в которой повар явно напутал с пропорциями уксуса, жиром на рыбе, костями и на этом все. Это не салат, а просто позор. После того, как уносят тарелки, обратную связь не спрашивают. Поделилась ей при расчёте, на что мне сказали «я передам, а почему вы съели, мы бы могли приготовить другой салат».
Сотрудник не умеет работать с негативной обратной связью.
Пока гость находится в заведении, впечатление можно и нужно сгладить.
Как минимум, стоило извиниться, а не отвечать в пренебрежительном тоне, что я должна была сделать.
Одну звезду накинула за блюда хорошего качества у моих друзей.
Pro Skin
Saint Petersburg • Beauty salon
Save
Были как положительные аспекты в виде подробной консультации, так и недочеты в обслуживании.
Но это ничего, по сравнению с тем, как у меня через несколько дней после проведения процедуры испортилась кожа. Делали пиллинг биорепил + хайдрафешл. Врач говорила, что через три дня будет слезать кожа.
Незаметно, что замечу только я.
У меня так не облезает кожа даже после того, как случайно обгорю на солнце.
Через 4 дня после процедуры появилось бесчисленное количество воспалений на коже. И спустя неделю все стало максимально плачевно.
Приходишь с относительно неплохой кожей, а по итогу остаешься вот с таким результатом. Советую много раз подумать, прежде, чем обратиться в данную клинику.
Manicure and pedicure studio French
Saint Petersburg • Nail salon
Save
Пришла в салон без записи, девушки на ресепшене были вежливые и доброжелательные.
Предложили напитки, дали зарядку для айфона.
Мастер предложила что-нибудь включить на телевизоре.
Дальше все было очень мило и участливо, но мастер куда-то явно торопилась. Некоторые движения были резкими.
И я рада бы оставить хороший отзыв об этом салоне, но не в этот раз.
Мастер сдувала ногтевую пыль и кутикулу самостоятельно.
То есть через свой рот.
Я редко могу озвучить свои претензии сразу и тут я достаточно долго терпела. Это продолжалось до момента покрытия.
Дальше мастер начала интересоваться, точно ли у меня все хорошо.
Я озвучила, что ее действия вызвали у меня сильнейший дискомфорт.
На что она извинилась и сказала, что и подумать не могла.
Подумать не могла что именно?
Что это непрофессионально, что это негигиенично?
Что на моих пальцах от обрезного маникюра остаться микро-порезы, которые невооруженным глазом не заметить, а через рот в эти ранки могут попасть чужие бактерии и инфекции?
Такое со мной случилось впервые за все время, что я делаю маникюр.
Ситуацию осложнило то, что этот инцидент стригеррил не беспокоящую меня до этого 15 лет фобию бактерий.
Администратор поинтересовалась, все ли в порядке, озвучила ей то же самое.
Ответом на что было «мы проведем беседу с мастером.»
Это не решение.
Что мне от вашей беседы?
Хотелось убежать оттуда поскорее, что я и сделала.
Хотела сходить на маникюр, а в подарок получила паническую атаку.
Конечно, в состоянии стресса я не стала смотреть на итоговый результат.
Было не до этого.
Посмотрела дома, маникюр неровный, с разной формой ногтей.
Вот такой вот «удачный» спонтанный маникюр.