Не следят за свежестью соусов - соус в шаверме Жульен оказался просроченный (судя по характеру отравления, соус сметанный, был опыт отравления сметаной ранее), к тому же слишком много его положили. Как итог - день в обнимку с унитазом, при этом "ходовые": классика, малышок и т.д. - нормальные.