Обслуживание в обеденный перерыв ну ооочень долгое. Я считаю так: если есть бизнес ланч, то значит он рассчитан на быстрое обслуживание, блюда уже заранее подготовлены на поток людей, которые хотят пообедать в короткий рабочий перерыв, а не ждать по 40 минут готовности блюд и со скоростью света потом всё это кушать, чтоб успеть вернуться на работу. На то он и бизнес ланч - должно быть быстро и вкусно.