Fasta Pasta
October 2024 •
3
Заходили на бизнес ланч Еда вкусная, порций достаточно, чтобы наесться. Но нужно проработать организацию работы - блюда подавались в порядке горячее, салат, суп. Подача долгая - от заказа до подачи последнего блюда прошло пол часа. Для ланча это слишком много. Т.к. кухня открытая заметил, что повара не распределены по позициям, из-за чего возникает ненужная запара. Рекомендации - супы на ланч держать подогретыми в мармитах, заранее делать заготовки на все блюда ланча, четко распределить работу поваров по позициям