Flo Food & Wine
April 2023 •
4
Ходили с друзьями на бранч в данный рестобар по совету знакомых. В целом, изначально заявка не попасть в список «Заведения Калуги, прогоревшие в первый год существования» неплохая: приятный интерьер, приветливый персонал, неплохая подача и отличное расположение могут дать хороший старт любому заведению с амбициями. Но дьявол кроется в деталях, и если не работать над ними и не учитывать в работе - на амбициях для такого заведения может в принципе дело и закончиться. 1. Интерьер. Как уже указывал выше, он приятный, но в нем нет той самой души, которую хочется ощущать в такого рода заведениях. Начиная от невзрачных стеклопакетных окон, одиноко «вставленных» в однотонную стену и дверью с отпечатанной эмблемкой, заканачивая внутренним дизайном «мы сделали так, как обычно выглядит в Москве и Питере, но не придумали что делать дальше». Не знаю, может на перспективу и есть планы к совершенствованию, но сейчас дизайн напоминает будущее столовых, в которых сделали крутой ремонт: столы и стулья не из пвх, пара растений и не пахнет котлетами. Нет души, нет какой-либо аутентичности, которую FLO явно пытается нам продать. Мелочи, интерьерные решения, уют - вот что заставляет людей не просто думать, а знать - «сюда мы вот точно вернемся». Пока нет души, нет (ну, как минимум) большего количества растений и декора - нет ощущения причастности к чему-то особенному. Ну и… блин, в заведении с открытой кухней и персоналом в рубашках мыло с этикеткой Synergetic - ребят, можно прикупить банальный симпатичный диспенсер. Детали 😏 2. Еда, подача и меню. Еда подается отлично (если простить подачу буквально «куска поджаренного хлебушка» на отдельной тарелке к тартару; просто выглядит немного это не comme il faut), на вкус - наверное, придираться тоже нельзя, ибо качество хорошее. В любом случае, я думаю что методички приготовления и вкусовая игра в блюдах будет совершенствоваться и приобретать те же детали и интересные отличия от блюд уже существующих заведений в Калуге, а пока можно всё описать как «вкусно, красиво. где-то досолить, где-то поперчить». Касательно винной карты и подачи - тут проблемы есть и их можно обозначить отдельно (потому что FLO: food and wine 🍷): предупредив вопросы гостей (не всех конечно, но это упросит жизнь и официантам, и самим гостям) - достаточно обновить описание вин как минимум регионом. Знающие люди, которые, я надеюсь, будут посещать заведение не раз, действительно понимают, что в одном регионе один сорт не стоит пробы, а вот другой - отличный. И регион - это не страна, а долина/провинция, я имею в виду это. Ну и официанты должны знать, что вино в бокале должно дышать: достаточно 1/3 бокала, иначе не раскроется вкус, аромат и прочее. Сильно в винную карту не вчитывались, было не сильно принципиально, увидели точно в целом что ценовая политика соответствует качеству и для Калуги - выбор более чем отличный. Рислинг из Германии, красное из Италии - есть с чем сочетать из основного меню. Надеюсь, захочется в будущем вернуться и приятно удивиться улучшениям и росту. А пока - 3 из 5 (поставил 4 чтобы не сильно портить рейтинг). P.S. заказывали рислинг; из меню - тартар, лингвини с грибами (пресновато), бефстроганов (отличный!), паштет из утиной печени, стейк из лосося + брокколи, салат с креветками, том ям (вкусно ☺️).
shop line
December 2022 •
5
Лучшие! Нужно было ксерить и сканировать тучу документов, пришел за час до закрытия, в итоге после закрытия еще час тоже сидели и делали. пока не закончили, не ушел. Спасибо огромное, выручили! Желаю адекватных клиентов и огромной прибыли!! ♥️