Traktir
October 2020 •
3
Посетила ваше кафе и была удивлена приготовлению ухи царской. И уха и растягай не соответствуют своему названию. Такое чувство, сто готовил не профессионал, а любитель. Уха плохо напоминает рыбный суп, т.к даже в рвбный суп не кладут помидоры. А здесь в царскую уху положили помидор, сварили с красной рыбой и угрем, скумбрию. Это не допустимо. Скумбрия имеет специфический запах и ее нельзя готовить с другим видом рыбы. И конечно же навар бульона не соответствует тому в котором по очереди должны вариться 3 вида рыбы. Картофель и моковь порезаны не красиво и вообще не бвло зелени. А уха без зелени не подается. Там правда плава очень редко зеленый лук. Но вот его можно было и не ложить. А уж растчгаи и вовсе сами на себя ге похожи. Сжобнач булочка(симпотичная и вкусная) с фаршем и свеху помазана икрой. , но это не растягай. В растягай нарезают кусочками красную рыбу, оставляют дырочку в центре, в нее обязательно дабавляют масло сливочное и когда растягай готов в эту дырочку кладут икру. Кусочки угря и красной рыбы очень маленькие,а стоимость блюда очень высока для такой подачи. Меняйте повара. То что он готовит - это не профессионально и стыдно должно быть. Успехов вам.